Чи можна їсти мох? Так, але це не рекомендується і може бути небезпечно! Люди тисячоліттями використовували мохи для визначення напрямку, ізоляції споруд, пошуку джерел води, дезінфекції забрудненої води і ґрунту, боротьби з ерозією ґрунту, для отримання певних переваг для здоров'я, і так - для їжі.

Але який мох можна їсти?

Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про потенційні переваги вживання моху в їжу, про те, які їстівні мохи найкраще підходять для людини, як готувати на основі моху та яких мохів слід уникати через їхню можливу токсичність.

Через п'ять хвилин ви дізнаєтесь більше про їстівні мохи, їстівний мох та його різновиди.

Тож, давайте почнемо!

Що таке мох?

Чи можна їсти мох? Ми впевнені, що коі та золоті рибки не проти погризти його. Але як щодо людей? Чи безпечно це? Ну, іноді. Але завжди будьте обережні, коли збираєте невідомий мох, чагарники, трави або гриби! Кожен четвертий виклик до токсикологічних центрів США пов'язаний з отруєнням невідомими рослинами. І з нещодавньою популярністю фуражування спостерігається помітне зростання кількості отруєнь токсичними рослинними кормами.Іншими словами - ми завжди закликаємо бути обережними, коли їмо, готуємо, варимо або збираємо невідомий мох і рослини. Наша команда займається садівництвом, збиранням дикорослих рослин і вивченням рослин протягом десятиліть. Навіть з нашими знаннями та досвідом, ми все ще параноїдально боїмося з'їсти не той кущ, мох або гриб! Іншими словами - будьте обережні. Ніколи не недооцінюйте здатність матінки-природи підкинути нам несподіванку.І завжди перевіряйте мох, який ви зустрічаєте, щоб переконатися, що він безпечний!

Мохи та лишайники часто ростуть поруч один з одним, і багато хто плутає їх. Однак вони не можуть сильно відрізнятися!

За визначенням Служби національних парків (NPS), мохи (мохоподібні) - це рослини, які розвивають стебла і листя, хоча вони часто занадто малі, щоб їх можна було розрізнити неозброєним оком. Мохи містять хлорофіл і є безпосередніми фотосинтезаторами.

За даними Britannica, наразі відомо понад 12 000 видів мохів. Вони ростуть по всій планеті, особливо в багатих на воду районах з помірним сонячним світлом. Для розмноження видів мохи виробляють спори замість того, щоб висівати квіти.

Мохи не утворюють коріння! Натомість вони вирощують крихітні коренеподібні компоненти, які називаються ризоїдами. Ризоїди дозволяють моху прикріплюватися до того, на чому він росте. Оскільки у моху немає коренів, він не може поглинати підземну воду. Ось чому мох найкраще процвітає в добре зволожених місцях, де поверхнева волога є в надлишку.

Однак деякі види моху ростуть навіть у спекотних пустелях. Вони є скрізь!

Мох проти лишайника: як їх відрізнити

Австралійський національний гербарій (ANH) стверджує, що лишайники не класифікуються як рослини. Вони є генетичними комбінаціями одного або двох грибів і фотосинтезуючих ціанобактерій або водоростей.

Лишайники не утворюють стебел чи листя. Як і мохи, лишайники є спорофітами, тобто утворюють спори замість насіння для розмноження.

Деякі лишайники зазвичай називають мохами - наприклад, ісландський мох (Cetraria islandica) та дубовий мох (Evernia prunastri), або оленячий мох (Cladonia rangiferina).

На відміну від більшості мохів, лишайники можуть дуже добре процвітати в бідних на воду середовищах, таких як пустелі і тундра. Лишайники не містять хлорофілу, а отже, не здійснюють прямого фотосинтезу.

Натомість їхні негрибкові компоненти, так звані фотобіонти, здійснюють непрямий фотосинтез, тоді як грибкові елементи (мікобіонти) захищають фотобіонти від суворих умов навколишнього середовища.

Гаразд, досить про ботаніку! Давайте обговоримо, чи корисно їсти мох - чи ні.

Ти можеш їсти мох?

Вивчаючи їстівні види моху, ми натрапили на чудову статтю, що містить безліч додаткових (і маловідомих) переваг моху. Посібник з моху під любовною назвою "Життя в країні мохів" нагадує нам, що мох може зменшувати ерозію ґрунту, забезпечувати гідробуферність і фіксувати азот у вологому кліматі. Отже, мох може бути корисним для вирощування, навіть якщо ви не любите перекушувати різними видами мохуособливо, якщо ваша садиба страждає від ерозії присадибних ділянок!

Можливо, питання має звучати так: "Чи можете ви безпечно їсти мох?"

Звичайно, ви МОЖЕТЕ їсти мох, але враховуючи, що існує понад 12 000 відомих видів, цілком логічно, що деякі з них є токсичними і НІКОЛИ не можна вживати в їжу .

Дивіться також: 11 способів зберігання м'яса без електрики

Однак інші можуть і регулярно вживаються в їжу людьми - причому протягом дуже тривалого часу.

Мох може стати життєво важливим союзником у майбутньому, і навіть якщо дефіцит продуктів харчування не виявиться настільки серйозним, ніколи не завадить знати про здорову альтернативну їжу.

Отже, як дізнатися, які види моху безпечні для людей?

Що, якби ви опинилися в ситуації виживання? Який мох ви б їли тоді?

Споживати невідомі рослини ніколи не безпечно. Крапка! Тому ми радимо прочитати наступний розділ лише в тому випадку, якщо ви коли-небудь опинитеся на острові без джерел їжі (серйозно. Занадто багато фуражирів хворіють - або ще гірше - експериментуючи з невідомими рослинами. Ніколи не робіть цього!).

Найкращий спосіб - це точно ідентифікувати та збирати той вид, який вже доведено безпечним. І на цій ноті, навіть якщо ви впізнали вид моху і навіть їли його раніше, дуже важливо враховувати можливу токсичність конкретного місця та сорту мохоподібних, які ви плануєте збирати.

Іншими словами, якщо місцевість, вода, дерево, скеля або інший матеріал, на якому ви знайшли мох, є токсичним з будь-якої причини, не варто їсти мох з нього, навіть якщо це вид, про який відомо, що він безпечний для споживання.

Дивіться також: 10+ ідей надземних басейнів з невеликим бюджетом

Але які сорти моху їстівні? Чи можна їсти мох сирим, якщо він має зелений колір?

Завжди пам'ятайте про загальноприйнятий у світі метод перевірки польових рослин на безпеку їстівності. Враховуйте наступне, тільки якщо ви На 99% впевнений. рослина безпечна - і тільки якщо ви застрягнути на острові без їжі.

1. Зберіть невелику кількість рослини.
2. Відваріть його в чистій воді.
3. Дайте йому закипіти на повільному вогні пару хвилин.
4. Процідіть його, а потім промийте чистою водою.
5. Повторіть весь процес.

Після цього ви можете спробувати невелику кількість рослини. Потім зачекайте годину або близько того, щоб побачити, чи не погіршився ваш стан. Якщо ні, то, швидше за все, можна спробувати з'їсти трохи більше. І якщо через годину або близько того ви все ще відчуваєте себе добре, то можете вважати, що ця рослина в цілому безпечна для вживання.

Пам'ятайте, що вищезазначене є лише спосіб перевірити їжу, якщо ви перебуваєте в ситуації виживання і якщо ви вже можете ідентифікувати рослину Завжди краще знати, що рослина, яку ви їсте, безпечна завдяки багатовіковому широкому вживанню в їжу!

Ми знайшли чудовий польовий путівник про мохоподібні та лишайники. Ми звернули увагу на захоплюючу виноску про отруйний лишайник кінський волос. У путівнику розповідається про те, як корінні американці протягом двох днів випарювали отруйний лишайник кінський волос, щоб зробити його більш їстівним. Це нагадує нам про те, що багато мохів, кормових грибів і нешкідливих на перший погляд чагарників можуть бути токсичними або смертельними. Іншими словами - ніколи нене збирайте їстівний мох, гриби або чагарники, якщо ви не можете з упевненістю їх ідентифікувати. Дуже легко помилитися і з'їсти отруйний чагарник. А наслідки помилки можуть виявитися смертельними!

Які переваги вживання моху в їжу?

Давайте розрізняти вживання в їжу мохів, які ви знаходите на суші, і морських. З точки зору харчування, морський мох - це зовсім інша гра. І ми розглянемо багато нюансів, пов'язаних з мохом, нижче.

У цьому розділі розглядається харчова цінність та можливі переваги вживання наземного моху.

Отже, поживний профіль безпечних їстівних мохів включає наступне.

• Дуже низькокалорійний
• Хороше джерело клітковини
• Багате на воду джерело їжі
• Гідне джерело амінокислот
• Вітаміни A, B, E і K
• Залізо, йод, цинк і магній

Гаразд, давайте перейдемо безпосередньо до деяких відомих безпечних їстівних мохів, які допомагали людям залишатися зволоженими і здоровими протягом тривалого часу.

Смакота!

(Сподіваємося, ви принесли з собою апетит).

Читайте далі!

• Види отруйних газонних грибів! Довідник їстівних та отруйних грибів!
• Як підготуватися до дефіциту продовольства у 2023 році - практичні поради!
• 30+ ідей щодо їжі на випадок урагану, які варто запастися на випадок надзвичайних ситуацій
• Ось як зібрати власну червону конюшину та висушити її для настоїв, чаю і не тільки!
• 71 Практичні навички та ідеї, яким ви можете навчитися вже сьогодні!

4 Їстівні види мохів

Нижче наведено чотири види їстівних мохів, які ви можете їсти, не турбуючись про хворобу або токсичність (ну, не надто турбуючись).

Будь ласка, перед тим, як їсти мох, чітко уявляйте собі процес його ідентифікації. Перевірте (і тричі перевірте) відповідний польовий путівник, а також ретельно перевіряйте кожну польову їжу перед вживанням.

Крім того, коли мова йде про загалом безпечні джерела їжі, для деяких людей все ще існує небезпека. У деяких фермерів завжди буде алергія на продукти, яких немає у більшості інших. Будьте обережні!

1. ірландський морський мох (Chondrus crispus)

Ось їстівний мох, який ви не знайдете у своєму харчовому лісі або на сусідніх дубах. Це ірландський морський мох! Замість того, щоб вирощувати його в межах свого трав'яного саду, атлантичні глибоководні збирачі збирають ірландський морський мох з океанських скельних утворень. Ми прочитали з надійного джерела, що ірландський мох дуже смачний на смак з ваніллю і корицею. І ми також прочитали з кількох надійних джерел, якБагато ентузіастів моху клянуться, що морський мох - це знахідка для лікування головного болю, викликаного алергією, та покращення імунної відповіді. Хоча ми не можемо поручитися за будь-які передбачувані переваги морського моху для здоров'я, ми знаємо, що (згідно з даними Міністерства сільського господарства США) морський мох, щонайменше, містить велику кількість вітамінів і мінералів.

Ірландський морський мох є одним з наших улюблених їстівних мохів і заслуговує на перше місце в нашому списку. Мало того, що ірландський морський мох є чудовим інгредієнтом для смузі, це, мабуть, найбільш задокументований їстівний мох з потенційною користю для здоров'я.

Ми навіть прочитали чудову статтю про морський мох у журналі Discover Magazine. Їхній путівник згадує, що ірландський морський мох є чудовим джерелом йоду, а також популярний у тушкованому м'ясі та супах.

Ірландський морський мох також може похвалитися широким спектром потенційних переваг для здоров'я, включаючи профілактику хвороби Паркінсона та зміцнення імунної системи, згідно з даними WebMD.

З цих причин це наш улюблений їстівний мох для перекусу. Без сумніву!

Плюси ірландського морського моху:

1. Мабуть, найкраще задокументовані переваги для здоров'я серед усіх їстівних мохів у нашому списку.
2. Чудовий смак.

Мінуси ірландського морського моху:

• Важко знайти для мешканців внутрішніх районів - не у всіх з нас є човни або модне спорядження для дайвінгу! (Або доступ до морських скель).

2. золотий мох (Sedum acre)

Ось недооцінений (і низькорослий) їстівний мох, який багато садових експертів називають витривалою культурою для виживання. Це золотий мох - або очиток! Очиток - їстівний солестійкий мох, який любить рости на скелях, стінах і пагорбах. (Оскільки він відомий своєю солестійкістю, легко уявити, що золотий мох вирощують біля океану). Листя і стебла безпечні для вживання в їжу. Однак, ми читали в численних публікаціяхдостовірних джерел, що переїдання очитку може викликати шлункові спазми. Та й смак не такий вже й приємний. Тож - не переборщіть!

Золотий мох - прекрасний багаторічний сукулент, що досягає приблизно трьох дюймів заввишки. Він любить рости на сонячному світлі і добре дренованому ґрунті.

Золотий мох не такий популярний, як ірландський морський мох, як кулінарний інгредієнт. Ми також не змогли знайти багато даних про вживання золотого моху в їжу - або про його заготівлю.

Однак принаймні кілька надійних джерел погоджуються з нами і стверджують, що золотий мох безпечний для здоров'я - принаймні в невеликих кількостях.

Ми також прочитали у відділі освіти штату Вашингтон, що золотий мох є чудовим доповненням до альпінарію. Звучить чудово, як на нас!

Плюси золотого моху:

• Відмінна витривалість і живучість.
• Чудове доповнення до альпінарію.

Мінуси золотого моху:

• Поганий смак.
• Якщо ви переїсте, у вас можуть виникнути шлункові спазми.

3. лишайник кінський (лишайник B. fremontii)

Ми завжди говоримо нашим друзям бути обережними під час збирання їжі. Ми чули занадто багато жахливих історій про те, що може піти не так. Наприклад, візьмемо кінський лишайник. Деякі кінські лишайники абсолютно безпечні для їжі. А інші отруйні! Громадське радіо Монтани зробило чудове спостереження, порівнюючи Bryoria tortuosa та Bryoria fremontii. Ці два лишайники виглядають схожими. Але тільки один з них безпечний для їжі.Навіть для досвідчених мисливців ці незначні нюанси викликають у нас величезне занепокоєння!

Ми розуміємо, що технічно лишайник кінського волосу не є мохом! Але лишайник кінського волосу - це ще одна їстівна кормова культура, яка заслуговує на місце в нашому списку смачних мохів.

Колись він був відомий тим, що слугував надійною харчовою культурою для корінних жителів Вашингтону та Британської Колумбії. Але будьте обережні! Ми також закликаємо бути обережними всіх, хто збирає кінський лишайник, оскільки не весь знайдений вами лишайник є безпечним для вживання в їжу.

(Лишайник B. tortuosa, або жовтий кінський лишайник, є токсичним. Лишайник B. fremontii, або темно-коричневий кінський лишайник, вважається менш токсичним. Однак навіть сиві фуражири можуть мати труднощі з розрізненням лишайників, тому ми не радимо збирати для них їжу).

Плюси кінського лишайника:

• Довга історія їстівності.

Мінуси кінського лишаю:

• Остерігайтеся токсичних двійників! Дуже легко переплутати безпечні та небезпечні сорти.

4. мох волосистий (Polytrichum commune)

ловецькі господарства та фуражири можуть знайти мох волосяну шапку по всій Північній Америці. Це багаторічна вічнозелена рослина, яка любить рости вздовж журавлинних ділянок та дренажних канав. Ми не знайшли багато інформації про їстівність моху волосяної шапки. Однак ми прочитали цікаву інформацію про те, що деякі фермери п'ють чай з волосяної шапки, щоб полегшити проблеми з каменями в нирках і жовчному міхурі. Ми не змогли знайти жодної додаткової інформації про мох волосяну шапку.наукові джерела, що підтверджують його їстівність або користь для здоров'я.

Волосяниця - один з найпростіших їстівних мохів, який можна впізнати в природі. Відомий як Polytrichum commune для таких ботаніків, як я, його вигляд зверху виглядає як добре організовані подушки крихітних космічних сузір'їв. Якщо дивитися збоку, кожне стебло схоже на маленьку різдвяну ялинку. Кожне темно-зелене/блакитнувате стебло виростає до 15 дюймів (40 см).

Хоча цей легко помітний кормовий мох не має гідної похвали поживної цінності, він може постачати клітковину, воду та незначні кількості різних мінералів і вітамінів.

Як і більшість інших їстівних мохів, волосяний покрив має кислий смак і може гірчити, якщо його не прокип'ятити. Ми радимо зробити це щонайменше двічі, щоразу використовуючи свіжу, чисту воду. Ви можете використовувати волосяний покрив так само, як і інші їстівні сорти моху. Спробуйте додати його до хліба, чаю, салату тощо.

Плюси моху для волосся:

• Легко знайти для північноамериканських фуражирів.

Мінуси моху для волосся:

• Моховик волосистий - один з найменш задокументованих їстівних грибів у нашому списку. Ми не змогли знайти багато надійних джерел, які б вказували на його їстівну природу.

Більше мохів, які ви можете знайти під час полювання

Ми маємо величезний досвід пошуку спор, грибів, лишайників та моху! Тому ми склали путівник по інших популярних видах моху, які ви можете зустріти під час подорожі.

(Деякі з них технічно можуть бути їстівними, але ми не змогли знайти жодного інформацію про безпеку або поживну цінність Ми також не змогли знайти дослідження, що доводять переваги наступних сортів моху Так що - дійте обережно!)

1. сфагновий торф'яний мох (рід Сфагнум)

Мох сфагнум, який зазвичай називають торф'яним мохом або просто "торфом", - це цілий рід рослин, а не один вид. Рід сфагнуму налічує щонайменше 380 різних видів. Торф'яний мох може утримувати велику кількість води, що робить його незамінною їжею для виживання для всіх, хто потребує гідратації.

У кулінарії сфагновий мох слугує замінником пшеничного борошна. Кулінарні господарі можуть знайти його в домашньому хлібі та іншій випічці. Сфагновий мох також можна використовувати для збільшення раціону з обмеженим вмістом борошна, поєднуючи ці два продукти. Його також можна розтерти в пасту і використовувати як замінник кукурудзяного борошна.

Зверніть увагу, що торф'яний мох кислий і має гіркий, землистий смак, але гіркоту можна зменшити, повторюючи кип'ятіння і використовуючи щоразу чисту воду. Деякі з наших колег-холістів запевняють, що його кислотні властивості можуть допомогти в лікуванні акне і стригучого лишаю. Деякі гомеопати також рекламують його як антибактеріальний засіб і замінник хлору, що очищає воду.

(Однак, ми не знайшли жодного достовірного дослідження, яке б довело, що сфагновий мох безпечний для вживання в їжу - або що він приносить користь тим, хто споживає невеликі кількості).

2. мох чебрець лебединої шиї (Mnium hornum)

Цей сіро-зелений рослинний мох найкраще розвивається в густо лісистих регіонах. Він росте кущами висотою до 1/3 дюйма, і його легко знайти на гниючих колодах, корі дерев, повалених деревах та інших багатих, вологих, органічних речовинах. Він також добре росте на кам'янистих виступах з підвищеною кислотністю.

У минулому мох чебрець лебединої шиї використовували для наповнення матраців. Тоді люди вірили, що цей їстівний мох сприяє поліпшенню сну. Mnium hornum містить сім унікальних жирних кислот. Одна з них, арахідонова кислота, як відомо, підвищує імунітет і зменшує системні запальні процеси.

Цей їстівний рослинний мох можна використовувати у випічці, відварювати і додавати в салати, сушити і використовувати як гарнір або заварювати чай. Звичайно, ви можете проявляти творчість і використовувати його в їжу так, як вам подобається. Це ваш кулінарний кормовий мох. І ви можете їсти його так, як забажаєте!

3. мох шовковиста вилочниця (Dicranella heteromalla)

Dicranella heteromalla, або шовковистий вилочковий мох, - це зелений або жовтий кущистий мох. Він виростає до 1,2 дюйма або 3 см. Найкраще росте на кислих ґрунтах, уздовж берегів річок та на пеньках. Але мисливці можуть знайти його і в інших місцях.

Кожна гілочка цього їстівного кормового моху невелика, і зібрати достатньо, щоб зробити хорошу порцію для їжі, досить складно. Однак, якщо вам вдасться знайти його і зібрати достатньо для роботи, після пари кип'ятінь він, як кажуть, має м'якший смак, ніж багато інших їстівних мохів.

І знову ж таки, використовуйте його в їжу так, як вам подобається. Не дозволяйте нікому вказувати вам, як їсти ваш смачний садовий мох!

Вивчаючи їстівні сорти моху, ми натрапили на ще один чудовий посібник зі збору моху та лісового моху, виданий Центром розвитку штату Пенсильванія. Один з наших улюблених розділів розповідає про збір та заготівлю моху. Вони радять залишати принаймні половину моху в спокої. Таким чином, у вас буде достатньо вихідного моху для розмноження та подальшого процвітання. Ми дбаємо про довготривалу стійкість -І ми сподіваємося, що ви скористаєтеся цією мудрою порадою, щоб забезпечити життєздатність моху в майбутньому. Щасливого збору врожаю!

Чи можна їсти морський мох?

Ірландський мох, він же морський мох - Chondrus crispus

Так! І, здається, він має певні поживні властивості.

Ми прочитали захоплюючу статтю на сайті Healthline про морські водорості та морський мох. Їхнє дослідження показує, що морські водорості (і мох) можуть сприяти зниженню ваги, контролю рівня цукру в крові, здоров'ю серця, а також здоров'ю кишечника, імунної системи та щитовидної залози. Дослідження охоплює пробіркові дослідження та дослідження на тваринах і не стверджує жодних переваг для людей. Ми вважаємо, що результати є захоплюючими та багатообіцяючими, тим не менше.

Поживний профіль 4 столових ложок (20 грамів) морського моху включає наступне.

• Без жиру
• Без цукру
• Лише десять калорій
• 0,5 грама клітковини
• 0,5 грама білка
• 3 грами складних вуглеводів

Одна порція морського моху містить значну кількість міді, магнію, кальцію, заліза, фосфору, цинку та йоду. І це ще не все! Він також містить антиоксиданти. Антиоксиданти мають вирішальне значення для протистояння окислювальному стресу та підтримки молодості клітин.

Сьогодні доступні численні добавки з моху - в тому числі жувальні гумки, порошок моху, чаї, капсули і в сушеному вигляді. Його популярно використовувати разом з іншими натуральними ліками, такими як куркума, імбир, корінь лопуха, буряк і сечовий міхур, щоб поліпшити загальний стан здоров'я і самопочуття організму в цілому.

Завдяки вмісту карагенану морський мох також популярний як загущувач у багатьох комерційних продуктах харчування, включаючи сир, морозиво, дитячі суміші та немолочні молочні продукти.

Висновок

Дякуємо, що прочитали наш путівник по їстівному моху!

Ми знаємо, що збирання моху та грибів, ймовірно, не очолює ваш список розваг на свіжому повітрі.

І ми згодні з тим, що є набагато кращі продукти (ми любимо курячі яйця, піцу і свіжі садові овочі!).

Але ми сподіваємося, що наш путівник по моху надихнув вас на роздуми про доцільність вживання моху в їжу.

(Ми вважаємо, що ірландський мох не такий вже й поганий. Він чудово смакує у смузі!)

Ще раз дякуємо вам за прочитання.

Крім того, якщо у вас є додаткові поради щодо кормів, ідеї щодо їстівного моху або запитання, будь ласка, поділіться ними!

Гарного дня!

Їстівні мохи - цитовані праці, посилання та польові путівники по мохах:

• Переваги моху
• Харчування морського моху
• Що таке лишайник?
• Що таке мох?
• Користь морського моху для здоров'я
• Список лишайників
• Список мохів
• Чи може вживання моху бути корисним для вашого кишечника?
• Їсти мох, щоб вижити
• Мохи, печіночники та лишайники
• У чому різниця між лишайниками та мохами?