Може ли да се яде мъх? Да, но не е препоръчително и може да бъде опасно! Хората са използвали мъхове в продължение на хилядолетия за определяне на посоката, за изолиране на конструкции, за откриване на водоизточници, за дезинфекция на замърсена вода и почва, за борба с ерозията на почвата, за някои ползи за здравето и да - за ядене.

Но какъв вид мъх можете да ядете?

Продължете да четете, за да научите повече за потенциалните ползи от консумацията на мъх, кои ядливи мъхове са най-подходящи за консумация от човека, как да готвите с мъх и кои мъхове да избягвате поради възможна токсичност.

След пет минути ще разберете повече за ядливите мъхове, търсенето на мъхове и ядливите разновидности на мъховете.

Така че, нека се впуснем!

Какво е мъх?

Можем ли да ядем мъх? Обзалагаме се, че кои и златните рибки нямат нищо против да го похапват. Но какво да кажем за хората? Безопасен ли е? Е - понякога. Но винаги бъдете предпазливи, когато събирате непознати мъхове, храсти, билки или гъби! Едно от всеки четири обаждания до центровете за контрол на отравянията в САЩ е свързано с излагане на въздействието на неидентифицирани растения. А с неотдавнашната популярност на събирането на храна се наблюдава забележителен ръст на излагането на токсични растителни фуражи.с други думи - винаги призоваваме към предпазливост, когато ядете, готвите, варите или събирате непознати мъхове и растения. Екипът ни от десетилетия се занимава с градинарство, събиране на дива храна в горите и изучаване на растенията. Дори и с нашите познания и опит, все още сме параноични да изядем грешния храст, мъх или гъба! С други думи - бъдете внимателни. Никога не подценявайте способността на майката природа да хвърляИ винаги проверявайте двойно всеки срещнат мъх, за да сте сигурни, че е безопасен!

Мъховете и лишеите често растат един до друг и много хора ги бъркат. Въпреки това те не могат да бъдат много по-различни!

Според Службата на националните паркове (NPS) мъховете (bryophytes) са растения, които развиват стъбла и листа, въпреки че често са твърде малки, за да бъдат забелязани с просто око. Мъховете съдържат хлорофил и са пряко фотосинтезиращи.

Според Британика в момента са известни повече от 12 000 вида мъхове. Те растат по цялата планета, особено в богати на вода райони с умерена слънчева светлина. За размножаване на видовете мъховете произвеждат спори, вместо да сеят цветове.

Мъховете не произвеждат корени! Вместо това те отглеждат малки, подобни на корени части, наречени ризоиди. Ризоидите позволяват на мъха да се прикрепи към всичко, върху което расте. Тъй като няма корени, той не може да абсорбира подпочвена вода. Ето защо мъхът се развива най-добре на добре наситени места, където повърхностната влага е в изобилие.

Някои видове мъхове обаче се развиват в горещи пустини. Има го навсякъде!

Мъх срещу лишеи: как да ги различаваме

Австралийският национален хербарий (ANH) казва, че лишеите не се класифицират като растения. Те са генетични комбинации от една или две гъби и фотосинтезираща цианобактерия или водорасли.

Подобно на мъховете, лишеите са спорофити, т.е. те създават спори вместо семена за размножаване.

Вижте също: Как да се подготвим за опрасване на прасета

Някои лишеи обикновено се наричат мъхове - например исландски мъх (Cetraria islandica) и дъбов мъх (Evernia prunastri), или мъх от северни елени (Cladonia rangiferina).

За разлика от повечето мъхове, лишеите могат да виреят много добре в бедни на вода среди като пустините и тундрата. Лишеите не съдържат хлорофил и по този начин не извършват директна фотосинтеза.

Вместо това техните негъбични компоненти, наречени фотобионти, извършват непряка фотосинтеза, докато гъбичните им елементи (микобионти) предпазват фотобионтите от суровите условия на околната среда.

Добре, стига с ботаниката! Нека обсъдим дали е добре да се яде мъх - или не.

Можете ли да ядете мъх?

Докато изучавахме видовете ядливи мъхове, попаднахме на отлична статия, съдържаща множество допълнителни (и малко известни) ползи от мъховете. Ръководството за мъхове, озаглавено с любов "Живот в страната на мъховете", ни напомня, че мъховете могат да намалят ерозията на почвата, да осигурят хидробуфериране и да фиксират азот при влажен климат.сортове - особено ако стопанството ви страда от ерозия в задния двор!

Може би въпросът трябва да бъде: "Може ли да се яде мъх безопасно?"

Разбира се, можете да ядете мъхове, но като се има предвид, че са известни повече от 12 000 вида, логично е някои от тях да са токсични. НИКОГА не трябва да се яде .

Други обаче могат да бъдат изяждани от хората и редовно го правят от много отдавна.

Мохът може да се окаже жизненоважен съюзник в бъдеще, а дори и недостигът на храна да не се окаже толкова сериозен, никога не е зле да знаете за здравословните алтернативни храни.

И така, как да разберете кои видове мъх са безопасни за консумация от хората?

Какво бихте яли тогава, ако сте в ситуация на оцеляване? Какви мостри бихте яли тогава?

Никога не е безопасно да се консумират непознати растения. Точка! Така че бихме препоръчали следния раздел само ако някога се окажете на остров без източник на храна. (Сериозно. Твърде много фуражири се разболяват - или по-лошо - експериментирайки с непознати растения. Никога не го правете!)

Най-добрият начин е да разпознаете и съберете вид, който вече е доказано безопасен. И в тази връзка, дори да разпознавате даден вид мъх и дори да сте го яли преди, от решаващо значение е да вземете предвид възможната токсичност на точното място и сорт Bryophyta, които смятате да съберете.

С други думи, ако теренът, водата, дървото, скалата или друг материал, върху който сте открили мъх, е токсичен по някаква причина, не бива да ядете мъх от него, дори ако е известен като безопасен за консумация.

Но кои видове мъх са годни за консумация? Може ли да се яде суров мъх, ако е със зелен цвят?

Винаги помнете световноприетия метод за изпитване на полски растения за безопасна консумация. Вземайте предвид следното само ако сте 99% сигурност растението е безопасно - и то само ако да се окажете на остров без храна.

1. Съберете малко количество от растението.
2. Сварете го в чиста вода.
3. Оставете я да ври леко за няколко минути.
4. Прецедете го и след това го изплакнете с чиста вода.
5. Повторете целия процес.

След като го направите, можете да опитате малко количество от растението. След това изчакайте около час, за да видите дали ще забележите някакви лоши ефекти. Ако не забележите, вероятно е безопасно да опитате да изядете още малко. И след това, ако след около час все още се чувствате добре, можете да смятате, че това растение е безопасно за консумация.

Не забравяйте, че горното е само начин да тествате храни, ако сте в ситуация на оцеляване и ако вече можете да идентифицирате растението . Винаги е по-добре да знаете, че растението, което ядете, е безопасно поради вековната му консумация от хората!

Намерихме отличен пътеводител за мъховете и лишеите. Забелязахме интересна бележка под линия за отровния лишей от конски косми. В пътеводителя се споменава как индианците са варили отровния лишей от конски косми два дни, за да го направят все по-яден. Той ни напомня, че много мъхове, фуражни гъби и привидно безобидни храсти могат да бъдат токсични - или смъртоносни. С други думи - никогаТърсете ядливи мъхове, гъби или храсти, освен ако не можете да ги идентифицирате със сигурност. Твърде лесно е да сбъркате и да консумирате отровен храст. А резултатите от грешката могат да се окажат смъртоносни!

Какви са ползите от яденето на мъх?

Нека направим разграничение между храненето с мъхове, които се намират на сушата, и тези от морето. От гледна точка на храненето морските мъхове са нещо различно. И по-долу ще разгледаме многото нюанси на мъховете.

В този раздел се разглеждат хранителната стойност и възможните ползи от консумацията на земни мъхове.

Така че хранителният профил на безопасните ядливи мъхове включва следното.

• Много ниско съдържание на калории
• Добър източник на фибри
• Източник на храна, богат на вода
• Достоен източник на аминокиселини
• Витамини А, В, Е и К
• Желязо, йод, цинк и магнезий

Добре, нека преминем направо към някои от известните като безопасни ядливи мъхове, които от дълго време помагат на хората да останат хидратирани и здрави.

Вкусно!

(Надяваме се, че сте си взели апетит.)

Прочетете повече!

• Отровни видове гъби за трева! Ръководство за ядливи и токсични гъби!
• Как да се подготвим за недостиг на храна през 2023 г. - Практически съвети!
• 30+ Идеи за храни за урагана, които да се складират за извънредни ситуации
• Ето как да съберете собствена червена детелина и да я изсушите за настойки, чай и други!
• 71 практични умения и идеи, които можете да научите още днес!

4 ядливи вида мъхове

По-долу са изброени четири вида ядливи мъхове, които можете да ядете, без да се притеснявате за заболяване или токсичност (Е, без да се притеснявате твърде много.)

Моля, изяснете процеса на идентифициране, преди да консумирате какъвто и да е мъх. Проверете два пъти (и три пъти) със съответния полеви справочник и тествайте внимателно всяка полева храна, преди да я консумирате.

Също така, когато става въпрос за общо взето безопасни източници на храна, все още има опасност за някои хора. Някои стопани винаги ще бъдат алергични към храни, към които повечето други не са. Бъдете внимателни!

1. Ирландски морски мъх (Chondrus crispus)

Това е ирландски морски мъх! Вместо да го отглеждат в рамките на вашата билкова градина, дълбоководните атлантически изследователи събират ирландски морски мъх от океанските скални образувания. От достоверен източник научихме, че ирландският мъх има вкусен вкус с ванилия и канела.много ентусиасти се кълнат, че морският мъх е божи дар за главоболие, причинено от алергии, и за подобряване на имунния отговор. Въпреки че не можем да гарантираме за предполагаемите ползи за здравето от морския мъх, знаем, че (по данни на Министерството на земеделието на САЩ) морският мъх съдържа най-малко много витамини и минерали.

Ирландският морски мъх е сред любимите ни ядливи мъхове и заслужава първото място в списъка ни. Ирландският морски мъх е не само отлична съставка за смутита, но и вероятно най-добре документираният ядлив мъх с потенциални ползи за здравето.

Дори прочетохме отлична статия за морския мъх в списание Discover. В ръководството им се споменава, че ирландският морски мъх е отличен източник на йод и е популярен в яхнии и супи.

Според WebMD ирландският морски мъх може да се похвали с широк спектър от потенциални ползи за здравето, включително превенция на болестта на Паркинсон и укрепване на имунната система.

Поради тези причини това е любимият ни ядлив мъх за похапване. Без съмнение!

Плюсове на ирландския морски мъх:

1. Вероятно най-документираните ползи за здравето от всички ядливи мъхове в нашия списък.
2. Отличен вкус.

Недостатъци на ирландски морски мъх:

• Трудно е да се намери за стопаните във вътрешността на страната - не всички разполагат с лодки или модерно водолазно оборудване! (Или достъп до морски скали.)

2. Златен мъх (Sedum acre)

Ето един подценяван (и нискорастящ) ядивен мъх, който много градински експерти определят като устойчива култура за оцеляване. Това е златен мъх - или каменоломка! Каменоломката е ядивен солеустойчив мъх, който обича да расте по скални образувания, стени и хълмове. (Тъй като е известен със солеустойчивостта си, лесно е да си представим златен мъх, отглеждан близо до океана.) Листата и стъблата са безопасни за консумация.достоверни източници, че преяждането с каменоломка може да причини стомашни спазми. А и вкусът не е толкова добър. Така че - не прекалявайте!

Златният мъх е прекрасен многогодишен сукулент, достигащ височина около 3 см. Обича да расте на пълна слънчева светлина и в добре дренирана почва.

Златният мъх не е толкова популярен като кулинарна съставка, колкото ирландският морски мъх. Не успяхме да намерим и толкова много данни за яденето на златен мъх или за търсенето на златен мъх.

Въпреки това поне няколко надеждни източника са съгласни с нас и твърдят, че златният мъх е безопасен за консумация - поне в малки количества.

В сайта на окръжния отдел на Уошингтън прочетохме също, че златният мъх е отлично допълнение към скалната градина. Звучи ни добре!

Плюсове на златния мъх:

• Отлична издръжливост и оцеляване.
• Прекрасно изглеждащо допълнение към скалната градина.

Недостатъци на златния мъх:

• Лош вкус.
• Ако прекалите с храната, може да получите стомашни спазми.

3. Лишеи от конски косъм (Lichen B. fremontii)

Винаги казваме на приятелите си да бъдат внимателни, когато събират храна. Чували сме твърде много ужасяващи истории за неща, които се объркват. Например - разгледайте лишеите от конски косми. Някои лишеи от конски косми са напълно безопасни за ядене. А други са отровни! Общественото радио на Монтана направи отлично наблюдение, когато сравни Bryoria tortuosa и Bryoria fremontii. Двата лишея изглеждат сходни. Но само единият е безопасен за ядене.Другият е отровен! Дори и като опитни търсачи, тези малки нюанси са огромна причина за безпокойство за нас!

Наясно сме, че лишеят от конски косми технически не е мъх! Но лишеят от конски косми е още една ядлива фуражна култура, която заслужава място в нашия списък с вкусни мъхове.

Някога той е бил известен като надеждна храна за местните жители на Вашингтон и Британска Колумбия. Но внимавайте! Призоваваме към предпазливост и всички, които търсят лишеи от конски косми, тъй като не всички намерени лишеи са безопасни за консумация.

(Лишеят B. tortuosa, или жълт лишей от конски косми, е токсичен. Лишеят B. fremontii, или тъмнокафяв лишей от конски косми, се смята за по-малко токсичен. Въпреки това дори опитни изследователи могат да имат проблеми с различаването на лишеите, затова не препоръчваме да се търсят.)

Плюсове на лишеите от конски косми:

• Дълга история на годност за консумация.

Недостатъци на лишеите от конски косми:

• Пазете се от токсични двойници! Твърде лесно е да объркате безопасни и опасни сортове.

4. Мъх от власатка (Polytrichum commune)

Това е многогодишно вечнозелено растение, което обича да расте покрай боровинки и отводнителни канавки. Не можем да намерим много информация за годността на мъха от шапка за коса. Прочетохме обаче увлекателно прозрение, че някои стопани пият чай от шапка за коса, за да облекчат проблеми с камъни в бъбреците и жлъчката.научни източници, които доказват неговата годност за консумация или ползи за здравето.

Власинката е един от най-лесните за разпознаване на терен ядливи мъхове. Познат като Polytrichum commune на нърдове като мен, той изглежда отгоре като добре организирани възглавници от малки космически съзвездия. Когато се гледа отстрани, всяко стъбло прилича на малка коледна елха. Всяко тъмнозелено/синкаво стъбло израства до 15 инча (40 см).

Въпреки че този лесен за откриване фуражен мъх няма никаква похвална хранителна стойност, той може да доставя фибри, вода и следи от различни минерали и витамини.

Подобно на повечето други ядливи мъхове, власинката е кисела и може да има горчив вкус, освен ако не я сварите. Съветваме ви да го направите поне два пъти, като всеки път използвате прясна и чиста вода. Можете да използвате власинката точно както другите ядливи видове мъхове. Опитайте я в хляб, чай, салата и др.

Предимства на мъха за коса:

• Лесно откриваеми за северноамериканските търсачи.

Недостатъци на мъха за коса:

• Мъхът от косматка е една от най-слабо документираните ядливи гъби в нашия списък. Не успяхме да намерим много надеждни източници, които да посочват нейната ядивна природа.

Още мъхове, които можете да намерите при търсене на храна

Имаме богат опит в търсенето на спори, гъби, лишеи и мъхове! Затова събрахме наръчник с други популярни сортове мъхове, които може да срещнете, докато изследвате.

(Някои от тях технически може да са годни за консумация. Но - не успяхме да намерим информация за безопасност или хранителна стойност Също така не можахме да намерим проучвания, в които се посочват ползите от следните видове мъх . Така че - действайте с повишено внимание!)

1. Торфен мъх Sphagnum (род Sphagnum)

Торфеният мъх, наричан обикновено торфен мъх или просто "торф", е цял род растения, а не отделен вид. Родът Sphagnum включва поне 380 различни вида. Торфеният мъх може да задържа големи количества вода, което го прави храна за оцеляване за всеки, който се нуждае от хидратация.

В кулинарията мъхът Sphagnum може да се използва като заместител на пшеничното брашно. Кулинарно склонните стопани могат да го намерят в домашния хляб и други печива. мъхът Sphagnum може да се използва и за разширяване на ограничените дажби от брашно чрез комбиниране на двете съставки. той може също да се стрие на каша и да се използва като заместител на царевичното брашно.

Имайте предвид, че торфеният мъх е кисел и има горчив, земен вкус, но горчивината може да се намали чрез многократно варене и използване на чиста вода всеки път. Някои от нашите колеги холистици се кълнат, че киселинните му свойства могат да помогнат за лечение на акне и гъбички. Някои хомеопати го изтъкват и като антибактериално средство и заместител на хлора за пречистване на водата.

(Въпреки това, не успяхме да намерим надеждни проучвания, които да показват, че мъхът сфагнум е безопасен за консумация - или че е от полза за тези, които консумират малки количества.)

2. Мъх от мащерка на лебедова шия (Mnium hornum)

Този сиво-зелен растителен мъх вирее най-добре в силно залесени райони. Расте на кичури с височина до около 1/3 от 1 инч и лесно може да бъде открит по гниещи трупи, кората на дървета, повалени дървета и други богати, влажни, органични вещества. Има склонност да расте добре и по скални первази с висока киселинност.

В миналото мъхът от мащерка на лебедова шия се е използвал за пълнеж на матраци. тогавашните жители са вярвали, че това ядливо растение помага за подобряване на съня. Мъхът от лебедова шия съдържа седем уникални мастни киселини. Една от тях се нарича арахидонова киселина и се смята, че повишава имунитета и намалява системните възпаления.

Този годен за консумация растителен мъх може да се използва при печене, да се свари и да се добави към салати, да се изсуши и да се използва като украса или да се пресече за приготвяне на чай. Разбира се, можете да проявите творчество и да го използвате като храна по какъвто начин пожелаете. Това е вашият кулинарен фуражен мъх. И можете да го ядете, както пожелаете!

Вижте също: Готини неща за двора за приключения на открито и блаженство

3. Копринен мъх от вилица (Dicranella heteromalla)

Dicranella heteromalla, или копринен мъх с вилички, е зелен до жълт мъх, който расте до около 1,2 инча или 3 cm. Най-добре се развива в кисели почви, по бреговете на реките и върху пънове на дървета. Но търсачите могат да го открият и на различни други места.

Всяко стръкче от този ядивен фуражен мъх е малко и е трудно да се събере достатъчно количество, за да се направи добра порция за ядене. Ако обаче успеете да го намерите и съберете достатъчно количество, за да работите с него, след няколко варения, се казва, че има по-мек вкус от много други ядивни мъхове.

И отново, използвайте го, както искате, в храната си. Не позволявайте на никого да ви казва как да ядете вкусния си градински мъх!

Докато проучвахме ядливите сортове мъх, попаднахме на още един отличен наръчник за събиране на мъх и горски мъх от Penn State Extension. В един от любимите ни раздели се говори за събирането и прибирането на мъха. Те съветват да оставите поне половината от кичурите мъх сами. Така - има достатъчно източник на мъх, който да помогне за размножаването и да продължи да процъфтява. Ние сме за дългосрочна устойчивост -И се надяваме, че ще последвате този мъдър съвет, за да осигурите жизнеспособността на мъха в бъдеще. Честито събиране!

Можете ли да ядете морски мъх?

Ирландски мъх, известен още като морски мъх - Chondrus crispus

Да! И изглежда, че има обещаващи хранителни свойства.

Прочетохме интересен доклад за морските водорасли и морския мъх в Healthline. Изследванията показват, че морските водорасли (и мъхът) могат да бъдат полезни за намаляване на теглото, управление на кръвната захар, здравето на сърцето, както и за здравето на червата, имунната система и щитовидната жлеза. Изследванията обхващат проучвания с епруветки и животни и не съдържат твърдения за ползи за хората. Въпреки това намираме резултатите за очарователни - и обещаващи.

Хранителният профил на 4 супени лъжици (20 грама) морски мъх включва следното.

• Без мазнини
• Без захар
• Само десет калории
• 0,5 грама фибри
• 0,5 грама протеин
• 3 грама сложни въглехидрати

В една и съща порция морски мъх се съдържат значителни количества мед, магнезий, калций, желязо, фосфор, цинк и йод. И това не е всичко! Той съдържа и антиоксиданти. Антиоксидантите са от решаващо значение за устояване на оксидативния стрес и поддържане на младостта на клетките.

Днес се предлагат многобройни добавки с мъх - включително дъвки, мъх на прах, чайове, капсули и в изсушена форма. Популярно е да се използва с други природни лекарства като куркума, джинджифил, корен от репей, цвекло и пикочен мехур за подобряване на цялостното системно здраве и благополучие.

Заради съдържанието на карагенан морският мъх е популярен и като сгъстител в много търговски храни - включително извара, сладолед, бебешки храни и млечни продукти без мляко.

Заключение

Благодарим ви, че прочетохте нашето ръководство за ядливи мъхове!

Знаем, че търсенето на мъх и гъби вероятно не е на първо място в списъка ви със забавни дейности на открито.

И сме съгласни, че има много по-добри неща за ядене! (Обичаме кокоши яйца, пица и пресни зеленчуци от градината!)

Но се надяваме, че нашият наръчник за мъха е предоставил достатъчно вдъхновение за целесъобразността на яденето на мъх.

(Смятаме, че ирландският мъх не е чак толкова лош. Има страхотен вкус в смутита!)

Отново ви благодарим, че четете.

Също така - ако имате още съвети за хранене, идеи за ядливи мъхове или въпроси, моля, споделете ги!

Приятно изкарване!

Ядливи мъхове - цитирани произведения, препратки и полеви справочници за мъхове:

• Ползи от мъха
• Хранене с морски мъх
• Какво представлява лишеят?
• Какво е мъх?
• Ползи за здравето от морския мъх
• Списък на лишеите
• Списък на мъхове
• Може ли яденето на мъх да е полезно за червата ви?
• Ядене на мъх, за да оцелееш
• Мъхове, ливадни червеи и лишеи
• Каква е разликата между лишеите и мъховете?