Die verskille: Talg vs Varkvet vs Schmaltz vs Suet en hoe om dit te gebruik

INHOUDSOPGAWE

Talg vs varkvet vs suet... Alle vette, maar watter vet kom van watter dier, en waarvoor gebruik ons dit? Dit is 'n volledige oorsig van die verskille tussen talg en varkvet en hoekom dit nuttig is. Ek het 'n inhoudsopgawe hieronder ingesluit sodat jy reguit na 'n afdeling kan oorslaan as jy wil.

Verskillende diere, verskillende vette

Hierdie foto wys 'n paar van ons beeste en een van ons perde. Ons kweek ons eie beeste vir vleis en ek gebruik hulle talg vir seep en velsorg. Ek het ook al voorheen kerse daarmee gemaak, maar dit was nie so suksesvol soos byewaskerse nie.

Wanneer ons dink aan diereprodukte wat ons gebruik, is die dele van die dier waaraan ons die meeste dink die vleis om te eet, heuning vir versoeting, of eiers om te bak en te eet. Daar is diereprodukte waaraan ons nie so gereeld dink nie, maar steeds gebruik word.

Ons kan velle vir matte of klere looi, die bene gebruik in kompos of om aftreksel te maak, en ander dele soos ingewande vir worsdoppies gebruik. Ons kan van die orgaanvleis eet, soos niere of lewer, wat 'n hoë vitamien- en mineraalinhoud het.

Mense dink dikwels nie daaraan om een deel van die dier te gebruik nie: die vet. Alle diere bevat vet. Die name vir die vet hang af van watter dier dit kom.

Talg vs Varkvet vs Suet vs Schmaltz

Hierdie is 'n voorraadbeeld, moenie aflaai nie

Schmaltz is die gegenereerde vet van 'n hoender of 'n gans.baie geprys vir wat dit tot kookkuns bydra.
Dit is hard soos varkvet en talg, maar anders as die twee ander vette wat bespreek is, is suet harder by kamertemperatuur en is dit geneig om krummelrig te wees in plaas van sag en smeebaar. Tipies versnipper of kap jy dit, en dit het 'n baie sagte smaak. Dit maak dit goed om rykdom of umami by kos te voeg.

Verskille tussen Suet vs Varkvet vs Talg
- Suet is hard soos varkvet en talg.
- Suet is harder by kamertemperatuur as talg en varkvet.
- Suet is krummelrig. Talg en Varkvet is sagter en smeebaar.
- Sweet is nie rak-stabiel by kamertemp nie.
- Sweet is verhelder, nie soos talg en varkvet weergegee nie.
Die enigste nadeel van vet is dat dit nie rak-stabiel is by kamertemperature soos varkvet of talg nie. Bêre dit in die yskas of vrieskas vir langer raklewe.

Nog 'n hoofverskil tussen suet en die ander vette wat genoem word, is dat in plaas daarvan om dit soos varkvet en talg te r ender, word suet verhelder. Dit beteken dat die suet, in plaas daarvan om dit te verhit tot 'n temperatuur wat hoog genoeg is om die bindweefsel gaar te maak, jy dit teen 'n baie lae temperatuur sou kook.

Hierdie lae-temperatuur gaarmaak laat jou toe om die suet saggies van die vleisagtige dele van die dier te skei sonder om dit gaar te maak.

Hoe om Suet te gebruik
- Pasteie en maalvleisgeregte
- Tradisionele Britse kos soos gestoomde poeding en gebak
- Voëlkos
Die mees bekende kookgebruik vir suet is in tradisionele Britse soutgeregte soos vleispasteie en maalvleisgeregte. Mense gebruik dit in ander tradisionele Britse kosse soos gestoomde poedings en verskeie gebak.

Buite die kombuis kan jy suet gebruik om voëlkos te maak. Om 'n suetvoëlvoerder te maak, gebruik jy dit óf op sy eie óf gemeng met ander vette. Jy kan ook grondboontjiebotter gebruik. Meng dit met 'n gelyke hoeveelheid voëlsaad. Jy kan dit dan in 'n houer wat vir hierdie tipe voëlvoer gemaak is, sit en dit aan 'n boom hang.

Suetvoëlvoer is 'n uitstekende bron van voedsel vir voëls gedurende die winter wanneer ander bronne van voedsel skaars is, aangesien dit 'n hoë-energie voedselbron is.

Talg vs Varkvet Opsomming

Net om al die inligting op te som wat ons oorgegaan het, die drie vette is almal baie veelsydig en het veelvuldige gebruike, beide binne en buite die kombuis. O kry hulle in hul rou vorm van die slagter, of in hul voltooide vorm van winkelrakke.

Varkvet verwys na die vet wat van 'n vark af kom, en blaarvarkvet is die hoogste gehalte en mees gewaardeerde gedeelte, wat om die niere voorkom. Jy kan varkvet gebruik vir kook, bak, braai, en ook om kerse, seep en bevogtigers te maak.

Talg is die vet wat op koeie of ander herkouerdiere voorkom. Gebruik dit in hoë-temperatuur kook soos braai, en word ook, soos varkvet, gebruik om kerse te maak,seep, en bevogtigers.

Anders as die ander tipes vet wat genoem word, word suet verhelder in plaas van weergegee. As dit voedselgraad is, is dit wonderlik om hartige kosse en gebak te maak. As suet nie voedselgraad is nie, kan jy dit as 'n hoë-energie voëlkos gebruik wanneer dit met voëlsaad gemeng word. Suet is ook nie so rak-stabiel soos talg en varkvet is nie. Dit is die beste om dit in die vrieskas te bêre.

Hopelik help al hierdie inligting jou om te kies watter tipe vet jy nodig het vir die projek wat jy byderhand het.
Eendvet (ook na verwys as 'varkvet') is die vet van 'n eend.
Die mees algemene vetproduk waarvan ons hoor, is egter varkvet . Varkvet kom gewoonlik uit die maag van 'n vark . Dit word gelewer en verhelder om dit rakstabiel te maak vir later gebruik in kook.

Hoender – Schmaltz
Gans – Schmaltz
Eend – Varkvet of eendvet
Vark – Varkvet
Koei – Talg (weergegee) of suet (nie-weergegee)
Herkouers (multi-maag-geslinger) –<0-geskilderde diere (meermaag) of 1-> gelewer 0> Die ander tipe diereprodukte wat ons gebruik is talg en suet. As jy na talg vs varkvet kyk, is talg 'n harde, vetterige stof. Dit word gewoonlik gemaak van die vet wat rondom die nierarea van 'n koei of ander herkouer (veelmaag) dier voorkom. Dit is rak-stabiel vir later gebruik in kook of die maak van ander produkte soos seep en kerse.
Suet is die harde, wit vet wat om die niere en lendene van koeie en ander diere voorkom, en dit is waaruit talg weergegee word. Hierdie tipe vet kan gebruik word vir bak of kook wat hoër temperature vereis, maar mag dalk nie so lank soos varkvet of talg rakbestendig wees nie. Jy kan ook suet gebruik om voëls te voer. Daar is spesiale voëlvetvoerders, soos hierdie een:
Heath Outdoor Products S-1-8 Enkelhangende Suetvoerder , Groen $6.24
- Vinielbedekte metaalhok is weer-bestand
- Hou een standaardgrootte suet of saadkoek
- Voorpaneel maak oop vir maklike vulling
- Voëls kan van alle oppervlaktes af voed
- Hangketting aangeheg
Amazon Ons kan 'n kommissie verdien as jy 'n aankoop doen, sonder enige bykomende koste vir jou. 07/20/2023 03:15 pm GMT
Dierlike vet het onlangs 'n slegte rap gekry, maar kom nou terug in die mode as gevolg van sy veelsydigheid en bekende gesondheidsvoordele. Kyk bietjie na hierdie talg vs varkvet feite.

Talfeite
- Kom van koeie of ander herkouers.
- Gewoonlik gemaak van die vet om die niere.
- Rak-stabiel.
- Kook, seep, kerse, velsorg
<>
18 Vet algemeen