Tallow vs lard vs suet… Hemû rûn, lê kîjan rûn ji kîjan heywanê tê û em ji bo çi bikar tînin? Ev nihêrînek bêkêmasî ye li ser cûdahiyên di navbera tîrêj û gurz de û çima ew bikêr in. Min tabloyek naverokê li jêr kiriye, da ku eger hûn bixwazin hûn dikarin rasterast derbasî beşa eleqedar bibin.

Ajalên Cûda, Rûnên Cûda

Ev wêne hin dewarên me û yek ji hespên me nîşan dide. Em dewarên xwe ji bo goşt diçînin û ez dewarên wan ji bo sabûn û lênêrîna çerm bikar tînim. Berê jî min mûm pê çêdikir, lê bi qasî mûmê hingiv ne serketî bûn.

Dema ku em li ser hilberên heywanan difikirin ku em bikar tînin, perçeyên heywanê ku em herî zêde difikirin goşt ji bo xwarinê, hingiv ji bo şîrînkirinê, an hêk ji bo pijandinê û xwarinê ne. Berhemên heywanan hene ku em pir caran nafikirin lê dîsa jî têne bikar anîn.

Em dikarin ji bo xalîçeyan an cil û bergên çermê çerm biweşînin, hestiyan di kompostkirinê de an jî ji bo çêkirina stokan bi kar bînin, û parçeyên din ên wekî rûvî ji bo qalikê sosîsê bikar bînin. Em dikarin hin goştên organan ên wekî gurçik an kezeb, ku naveroka wan pir vîtamîn û mîneral in, bixwin.

Binêre_jî: 10 Fikr û Planên Bee Hive Stand

Mirov pir caran nafikirin ku yek beşek heywanê bikar bînin: qelew. Di hemû heywanan de rûn hene. Navên rûnê girêdayî ye ku ew ji kîjan heywanê tê.

Tallow vs Lard vs Suet vs Schmaltz

Ev wêneyek stok e, dakêşin nebin

• Schmaltz qelewiya ku ji mirîşkek an gozê hatî çêkirin e.ji bo tiştên ku ew li çêkirina xwarinê zêde dike pir tê pesindan.

  Mîna gurz û zirav hişk e, lê berevajî du rûnên din ên ku hatine nîqaş kirin, suet di germahiya odeyê de hişktir e û li şûna nerm û nermik bi şikestî dibe. Bi gelemperî, hûn wê hûr bikin an jî hûr bikin, û tama wê pir nerm heye. Ev ji bo zêdekirina dewlemendî an umami li xwarinan baş dike.

  Cûdahiyên Di navbera Suet û Xwarin û Gewrê de

  • Suet mîna gurz û zikê hişk e.
  • Suet di germahiya odeyê de ji gewrê û guriyê hişktir e.
  • Suet qermiçî ye. Tallow û Lard nermtir û nermtir in.
  • Suet di germahiya odeyê de ne domdar e.
  • Suet zelal e, ne wekî gewrê û gurzek çêdibe.

  Tenê nebaşiya suet ew e ku ew di germahiya odeyê de wekî rûk an zirav ne domdar e. Di sarincokê de yan jî cemidandî de ji bo temenê dirêjtir bimîne.

  Cudahiyeke din a sereke ya di navbera suet û rûnên din ên behskirî de ev e ku ji dêvla ku ew mîna rûn û gewrê were xêzkirin, suet tê zelal kirin. Ev tê wê wateyê ku suet, li şûna ku ew li germahiyek têra xwe bilind bike ku tevna girêdanê bipije, wê di germahiyek pir nizm de bipije.

  Ev pijandina germahiya nizm dihêle hûn bêyî ku pijandinê bikin suet ji beşên goşt ên heywanê veqetînin.

  Meriv çawa Suet bikar tîne

  • Pêş û xwarinên goştê mine
  • Xwarinên kevneşopî yên Brîtanî yên mîna puding û pezên hilmêkirî
  • Çûkxwarin

  Bikaranîna herî naskirî ya pijandinê ya ji bo suet di xwarinên xweş ên kevneşopî yên Brîtanî de ye, wekî pîvazên goşt û xwarinên goştê mine. Mirov wê di xwarinên din ên kevneşopî yên Brîtanî de, wekî puddingên hilmakirî û pasteyên cihêreng bikar tînin.

  Li derveyî metbexê, hûn dikarin suetê ji bo çêkirina xwarinên çûkan bikar bînin. Ji bo çêkirina fêkiyek çûkan, hûn ê wê bi serê xwe bikar bînin an jî bi rûnên din re tevlihev bikin. Hûn dikarin rûnê fistiqê jî bikar bînin. M ix wê bi miqdareke wekhev tovê çûkan. Dûv re hûn dikarin wê têxin konteynirek ku ji bo vî cûre xwarina çûkan hatî çêkirin û ji darê ve daliqînin.

  Xwarina çûkan ji bo çivîkan çavkaniyeke baş a xwarinê ye di zivistanê de dema ku çavkaniyên din ên xwarinê kêm in, ji ber ku ew çavkaniyek xwarinê ya bi enerjiya bilind e.

  Tallow vs Lard Kurte

  Tenê ji bo kurtkirina hemî agahdariya ku me li ser derbas kiriye, sê rûn hemî pir pirreng in û gelek karanîna wan hene, hem li hundur û hem jî li derveyî metbexê. O wan bi şiklê xwe yê xav ji qesab, an jî bi şiklê xwe yê qedandî ji refên dikanan bigirin.

  Xwarin tê wateya rûnê ku ji berazan tê, û rûnê pelan beşê herî bi kalîte û herî bi qîmet e ku li dora gurçikan tê dîtin. Hûn dikarin rûnê ji bo pijandinê, nanpêjandinê, firingîkirinê, û her weha mûm, sabûn, û moisturizeran bi kar bînin.

  Tallow ew qelew e ku li ser çêlek an jî heywanên din ên rûkenî tê dîtin. Di pijandinê de di germahiya bilind de, mîna firingî, tê bikar anîn, û di heman demê de, mîna rûzikê, ji bo çêkirina mûman tê bikar anîn.sabûn, û moisturizers.

  Berevajî celebên din ên qelewê yên ku hatine destnîşan kirin, li şûna ku were vegotin, suet tê zelal kirin. Ger ew pola xwarinê be, ew ji bo çêkirina xwarinên xweş û xwarinên pijyayî pir baş e. Ger suet ne pileya xwarinê be, hûn dikarin wê wekî xwarinek çûkan a bi enerjiya bilind dema ku bi tovên çûkan re tevlihev bikin bikar bînin. Suet di heman demê de ne ew qas di refûjê de ye, wekî gewrê û gurzê. Çêtir e ku ew di sarincokê de were hilanîn.

  Hêvîdarim, hemî ev agahdarî ji we re dibe alîkar ku hûn ji bo projeya ku we li ber dest e hûn kîjan celeb rûnê hewce ne hilbijêrin.

• Qûna dîkê (ku jê re 'lard' jî tê binavkirin) qelewa dîkê ye.
• Hilbera rûnê ya herî gelemperî ya ku em jê dibihîzin, zarok e. Xwarin bi gelemperî ji zikê beraz tê. Ew ji bo karanîna paşê di çêkirina xwarinê de tête çêkirin û zelal kirin.

• Mirîşk – Schmaltz
• Qaz – Schmaltz
• Dûk – Xwarin an qelewê ordek
• Beraz – Xwarin
• Gelek – Dewrê (rendered) an goz (ne-rendered)

Cûreyên din ên hilberên heywanan ên ku em bikar tînin, gûz û şîn in. Dema ku hûn li gomê li hember gomê dinêrin, çêlek maddeyek hişk û rûn e. Ew bi gelemperî ji rûnê ku li dora gurçika çêlek an heywanên din ên rûkenî (pir-zik) tê dîtin. Ew ji bo karanîna paşê di xwarinçêkirinê de an çêkirina hilberên din ên wekî sabûn û mûman de domdar e.

Suet rûnê hişk û spî ye ku li dora gurçikan û pişta çêlek û heywanên din tê dîtin, û tiştê ku jê tê çêkirin e. Ev celeb rûn dikare ji bo nanpêjandin an çêkirina pijandinê ya ku hewcedariya germahiyên bilindtir heye were bikar anîn, lê dibe ku bi qasî gurzek an zirav di refikê de nemîne. Ji bo xwarina çûkan jî hûn dikarin suetê bikar bînin. Xwarinên teyrokên çûkan ên taybetî hene, wek vê yekê:

Hilberên Heath Outdoor S-1-8 Feeder Suet Yekane Daleqandî, Kesk $6,24

• Qefesa metalî ya bi vinyl pêçandî hewa ye-berxwedêr
• Yek sûret an kekek tovê bi pîvana standard digire
• Pêla pêşiyê ji bo tijîkirina hêsan vedibe
• Çûk dikarin ji her rûvî xwarinê bidin
• Zincîra daliqandî ya pêvekirî

Amazon Ger hûn kirrînek bikin, bêyî lêçûnek zêde ji we re dibe ku komîsyonek qezenc bikin. 07/20/2023 03:15 pm GMT

Qelewiya heywanan di van demên dawî de repek xirab girtiye, lê naha ji ber pirrengiya xwe û feydeyên tenduristiyê yên navdar vedigere modê. Awirek li van rastiyên tallow û lardê binêrin.

Rastiyên talûyê

• Ji çêlek an jî nêçîrvanên din tê.
• Bi gelemperî ji qelewa li dora gurçikan tê çêkirin.
• Di refikê de ye.
• Pêjpêjandin, sabûn, mûm, lênêrîna çerm

Pêjirandin, sabûn, mûm, lênêrîna çerm

Pêjirandin, sabûn, mûm, lênêrîna çerm

Pêjirandin. gs, bi gelemperî li devera zikê û li dora organên hundurîn

Di ordek û heywanên din de jî tê dîtin.

Ji bo ku ew di refikê de bi îstîqrar çêbibe hatî çêkirin û zelal kirin

Li germahiya odeyê nerm û nermik

Xwarina herî baş: goştê pelê

li="">

li="">

li="">

li=""> an qelewa qazê

Rastiyên sûretê

• Suet rûnê hişk û spî ye li derdora gurçikan û pişta çêlek û heywanên din.
• Dîre ji sûsê tê çêkirin.
• Pêjandin û pijtina li germahiyên bilind
• Ne wek tallow an laş tê xwarin
• Ne wek tallow-stûyê<1U0> 13>

  Lard Bi hûrgulî

  

  Pêşî, em li gomê binêrin. Ev herî zêde yerûnê heywanê bi gelemperî tê zanîn, û di heman demê de ya herî zêde tê bikar anîn.

  Xwarz çi ye?

  Xwarin ji berazan qelew e. Bi gelemperî di zik û li dora hin organên hundurîn de tê dîtin. Di heman demê de ew dikare ji heywanên din ên wekî ordek jî were, lê têgîn bi gelemperî rûniya ku ji berazan hatî çêkirin vedibêje.

  

  Taybetmendiyên gozê

  Xwarin rûneke hişk e ku li germahiya odeyê nerm û nerm e. Beşa herî baş a goştê ku meriv dikare bistîne, gomê pel e. Xwarina pelan wek refika jorîn tê hesibandin ji ber ku ew ji gomê ji beşên din ên berazan nermtir û kremîtir e, û xwedan çêjek nermtir e. Ji ber ku şeklê pelê ye û li dora devera gurçikê ye, jê re goştê pel tê gotin.

  Meriv Xwarinê Çawa Bikaranîn

  • Pêjandin
  • Pêtin
  • Kirêk, biskuwît, çeqilmast
  • Firandina hêk û xwarinên din
  • Confit
  • Pêjandin
  Tiştên qijik bi rûn bikin
• Çerm û dar biparêzin û bişopînin (herî baş bi mûma hingiv re were hev kirin)
• Ji ber taybetmendiyên xwe yên şilkirinê lênihêrîna çerm, balm û sabûn

Xwarin di metbexê û li derûdora xanî de gelek karanîna wê heye. Naha ku ew dîsa di modê de ye, dîtina goştê qalîteya bilind ji berê hêsantir e. Bikaranîna kevneşopî ya herî naskirî ya rûnê di xwarin û nanpêjandinê de ne. Hûn dikarin wê di metbexê de wekî alternatîfek saxlemtir ji rûnên hîdrojenkirî yên wekî hin rûnên nebatî bikar bînin.

Alavli jor derziyek lerzê ye. Hûn dikarin lûlê bi goşt tije bikin û goşt pê derzînin. Dema ku hûn goşt bi derziya lûkê derzînin, ew goştê hêşîntir û nermtir çêdike, ku bi taybetî ji bo lîstikên çolê û goştên hişktir bikêr e.

Bikaranîna Xwarinê li Metbexê

Di metbexê de, karanîna sereke ya goştê bi kevneşopî di çêkirina qalikan, biskuwîtan û ji ber vê yekê ku ew çêjên din xweştir dike, bikar tîne. Hûn dikarin xwarinên wek hêk bipişkînin û xwarinên wek mirîşk, ordek û goştên din jî li hev bikin. Veguheztina tiştek tê wateya ku xwarinê di rûnê xwe de çêbike.

Bikaranîna din a baş a metbexê ji bo rûnê rûnê rûnkirina tapên mîna pîvaz û hem jî zehmkirina kelûmelên hesinî ye. Rêbazên din jî hene ku meriv gurzê bikar bîne ku bi gelemperî li ser wan nayê fikirîn. Dema ku dor tê ser goştê li hember goştê, hûn dikarin gomê bikar bînin da ku sabûn û mûman çêbikin, du tiştên ku bi gelemperî bi gewrê têne çêkirin. Çêtir e ku meriv wan bi goştê pelan çêbike ji ber ku ev celeb rûvî bêhnek hindik e.

Ji bo rûnkirina tiştên qijik, hûn dikarin lar d bikar bînin. Hûn dikarin wê bikar bînin ji bo parastin û xweşkirina hin rûberên çerm an dar gava ku hûn wê bi mûmê hingiv re bikin yek. Ji ber ku rûzik şilker e, hûn dikarin wê di balm an sabûnan ​​de bikar bînin da ku deverên şkestî yên mîna lêv, mil, ling û kutikan nerm bikin û aram bikin.

Hûn dikarin gewrîya xwe jî biçînin, bi hilanîna rûnê baconê. Konteynirek zexm an Greaseya Frier's Friend Bacon bikar bîninSaver hûn dikarin li jêr bibînin. Hûn dikarin rûnê baconê di pijandin û çêkirina xwarinê de ji nû ve bikar bînin. Di Hevalê Fryer de 6 qedeh rûn hene.

Tallow Bi hûrgulî

Qelewiya heywanê ya din ku em ê lê binerin darê ye. Tallow, mîna rûnê, li germahiya odeyê rûnek hişk e lê di heman demê de nerm û nerm e.

Tallow çi ye?

Tîra herî zêde ji dewaran tê, her çend ew dikare ji nêçîrvanên din, an jî heywanên pirzişkî, wek mîh an ker, were.

Meriv çawa Tallow beramberî Xwarinê Render Dike

Ev yek ji yekem komikên talûyê ye ku min pêşkêş kir. Min her rûnê çêleka me bi kar anî. Van rojan, ez tenê suet bikar tînim. Ev kom bi gelek nepakiyên ku pêdivî bi fîltrekirin, û gelek rûnên kêm-kalîte yên ku nedihatin kirin, hinekî kabûsek bû. Naha ku ez tenê suet bikar tînim, tîrêjê min çêtir e, di refikê de domdartir e, û pêşkêşkirina pir hêsantir e. Gava ku hûn suet didin, ew li şûna renderkirinê wekî "zelal" tê zanîn, ji ber ku suet rûnek wusa paqij e. Hûn dikarin germên kêmtir jî bikar bînin.

Hûn dikarin destûrê bidin bi pijandina goştê goştê goştê (an rûnê heywanek din) li ser germek nizm heta ku rûn bihele. Piştî ku rûn bihele, perçeyên goşt ên ku di rûn de bûn jê derxin. Wê sar bikin û di konteynerek negirtî de hilînin.

Meriv çawa Tallowê bi kar tîne

• Sabûn
• Mim
• Pêjandin
• Firandin (ji bo pijandina germahiya bilind pir baş e)
• Sabûn
• Balm ûmoisturizers
• Tiştên qijik rûn bikin
• Çerm û dar diparêzin û diparêzin (herî baş bi mûma hingiv re tê hev kirin)

Talû di dîrokê de pir û erzan e, ji ber vê yekê ew rûn e ku herî zêde tê zanîn ji bo çêkirina sabûn û mûman, hem jî ji bo xwarin û firingîkirinê. Ji ber ku tîrêj di 400 dereceya Fahrenheit de xalek dûmanê ya pir zêde heye, ew rûnek baş e ku meriv ji bo pijandinê di germahiya bilind de bikar bîne, wek firandina mirîşkê.

Bikaranîna din, ji bilî sabûnê, di lênihêrîna çerm de ye. Ji ber ku zirav qelew e, şilkerek baş e. Hûn dikarin wê wekî bingehek di balmeyên ku li ser laş têne bikar anîn de bikar bînin û ji bo rûnkirin û tamîrkirina çermê şikestî li cihên wekî dest, ling û lêvan pir xweş e.

Schmaltz Bi Kûrahî

Werin em li schmaltz binerin û ka ew çawa bi tallow, gurz, û suet re berhev dike. Em ê binihêrin ka meriv wê çawa çawa pêşkêş dike û meriv wê çawa rojane bi kar tîne.

Schmaltz çi ye?

Schmaltz rûnê çûkan e. Bi gelemperî, ew ji mirîşkê tê çêkirin, lê dibe ku ew ji qelewa gozê ya çêkirî jî behs bike. Ew rûnek populer e ku di reçeteyên Cihû û Ewrûpaya Rojhilat de tê bikar anîn. Tama bi gelemperî wekî "rûn" û "dewlemend" tê binav kirin, ku ew ji tiştên wekî sos, nan û kartolên pijyayî re zêdebûnek fantastîk dike.

Di van demên dawî de, schmaltz rastî vegerek rast hat, digel ku NYtimes tama wê weha vedibêje:

Rûnên herî nerm ên ku bi tama mirîşka sorkirî, lê bi kefxweşî tê dagirtin, bifikirin.sivikiya ku di dev de dihele. Dema ku schmaltz bi rêkûpêk were çêkirin, xwedan karakterek qehweyî û biraştî ye ku ji perçeyên çermê mirîşkan ên ku di tebeqê de qehweyî dibin tê.

Kêrhatî û qenciya Schmaltz îlham da nivîskar Michael Ruhlman ku pirtûka xwe ya baş-nirxand "The Book of Schmaltz" binivîse; Stranek Evînî ya Ji Qelewekî Jibîrkirî re:

Pirtûka Schmaltz: Strana Evînê ji Qelewekî Jibîrkirî re $25,00 $13,50

Ji bo pisporê xwarinçêkirinê Michael Ruhlman, armanca dawîn di çêkirina xwarinê de çêj e, û ji bo hin xwarinan, tiştek wê nîvmaltz nade nasîn. Di pêjgeha kevneşopî ya Cihûyan de malzemeyek bingehîn, schmaltz (an rûnê mirîşkê yê çêkirî), ji ber meylên parêza nûjen û têgihiştinên xelet ên di derbarê vê malzemeya pirreng û bi tamê de di xetereya windabûnê de ye.

Pirtûka Schmaltz nihêrînek nû li xwarinên kevneşopî yên mîna kugel, kişke, û kreplach dike, û di heman demê de di nav reçeteyên hevdem de ku sûdê ji pirrengiya vê rûnê ecêb digirin, digire. Kartolên ku bi schmaltz têne pijandin tahmek hişk û têrker digirin ku rûnê nebatî nikare çêbike. Goşt û nîştar xwedan kûrahî û tevliheviyek e ku wan ji heman xwarinên ku bi rûnê zeytûnê an rûnê hatine amadekirin veqetîne.

Li ser Amazonê bikirin Ger hûn kirrînek bikin, bêyî lêçûnek zêde ji we re dibe ku em komîsyonek qezenc bikin. 07/21/2023 06:04 am GMT

Meriv çawa Schmaltz çêbike

Kevneşopîawayê çêkirina schmaltz ev e ku çermê mirîşkê û rûn (bi gelemperî pîvazek jî tê lêkirin) bi avê bi qasî 90 hûrdeman bipêjin. Ji bo ku nepaqijiyan jê derxînin, wê bi pencerek veşêrin û di sarincokê an cemidankê de hilînin.

Hûn dikarin perçeyên bermayî yên mirîşkê jî di cemidankê de hilînin û hemîyan di komek mezin de bipijin da ku wê bikêrtir bikin.

Taste of Home ji bo berhevkirina schmaltz serişteyek girîng heye. Ew pêşniyar dikin ku komek ji goştê mirîşkê çêbikin, paşê wê di sarincê de hilînin. Gava ku ew têra xwe sar bû, rûn zexm dibe û hûn dikarin bi hêsanî wê ji jor vekin!

Meriv çawa Schmaltz bikar tîne

Schmaltz pir pirreng e! Hûn dikarin wê wekî şûna hema hema her rûnê din di xwarin û pijandinê de bikar bînin. Cûdahiya sereke di navbera tallow û schmaltz de ev e ku schmaltz divê di sarincê de were hilanîn.

Hin tiştên hêja yên çêkirina bi schmaltz ev in: mayonezê, kartolên pijyayî, sebzeyên biraştî, û tiştên pijyayî yên mîna nan û biskuwîtan.

Wek ku min behs kir, hûn dikarin schmaltz wekî cîgir di pir xwarinan de bikar bînin. Cara din ku hûn di şmaltzê de popcornê biceribînin, an jî hin pîvazên schmaltz ên karamelîzekirî yên xweş çêkin!

Binêre_jî: Meriv çawa Kompost û Kulîlk Kompost dike

Suet Bi Kûrahî

Cûreya paşîn a rûnê heywanan ku em lê dinêrin suet e.

Suet çi ye?

Ev rûn e ku li dora gurçik û pişta çêlek, mîh an heywanên din ên rûkenî tê dîtin. Mirov bi gelemperî suet bikar naynin ku tiştên nexwarinê çêkin lê ew e