ტალოუ vs ქონი vs suet… ყველა ცხიმი, მაგრამ რომელი ცხიმი მოდის რომელი ცხოველისგან და რისთვის ვიყენებთ მას? ეს არის სრული მიმოხილვა ქონსა და ქონს შორის განსხვავებების შესახებ და რატომ არის ისინი სასარგებლო. მე დავამატე სარჩევი ქვემოთ, ასე რომ, თუ გსურთ, შეგიძლიათ პირდაპირ გადახვიდეთ საინტერესო განყოფილებაში.

სხვადასხვა ცხოველები, სხვადასხვა ცხიმები

ეს ფოტო გვიჩვენებს ზოგიერთ ჩვენს პირუტყვს და ერთ-ერთ ჩვენს ცხენს. ჩვენ საკუთარ პირუტყვს ვზრდით ხორცად და მე ვიყენებ მათ საპნისა და კანის მოვლისთვის. ადრეც ვაკეთებდი ამით სანთლებს, მაგრამ ისინი ისეთი წარმატებული არ იყო, როგორც ფუტკრის სანთლები.

როცა ჩვენ ვიყენებთ ცხოველურ პროდუქტებზე ვფიქრობთ, ცხოველის ის ნაწილები, რომლებიც ყველაზე მეტად გვგონია არის ხორცი საჭმელად, თაფლი დასატკბობლად, ან კვერცხი გამოსაცხობად და საჭმელად. არის ცხოველური პროდუქტები, რომლებზეც ხშირად არ ვფიქრობთ, მაგრამ მაინც გამოიყენება.

ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ტყავი ხალიჩებისთვის ან ტანსაცმლისთვის, გამოვიყენოთ ძვლები კომპოსტირებაში ან მარაგის დასამზადებლად და გამოვიყენოთ სხვა ნაწილები, როგორიცაა ნაწლავები ძეხვის გარსაცმისთვის. ჩვენ შეგვიძლია ვჭამოთ ზოგიერთი ორგანოს ხორცი, როგორიცაა თირკმელები ან ღვიძლი, რომლებიც შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მაღალ შემცველობას.

ადამიანები ხშირად არ ფიქრობენ ცხოველის ერთი ნაწილის: ცხიმის გამოყენებაზე. ყველა ცხოველი შეიცავს ცხიმს. ცხიმის სახელები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ცხოველიდან მოდის.

Tallow vs Lard vs Suet vs Schmaltz

ეს არის საფონდო სურათი, არ გადმოწეროთ

• Schmaltz არის ქათმის ან ბატის გამოტანილი ცხიმი.დიდი ქება იმისთვის, რასაც ის ამატებს კულინარიას.

  ის ძნელია, როგორც ქონი და ცხიმი, მაგრამ განხილული ორი სხვა ცხიმისგან განსხვავებით, სუეტი უფრო ხისტია ოთახის ტემპერატურაზე და რბილი და ელასტიური ნაცვლად მსხვრევადია. როგორც წესი, თქვენ დაჭერით ან დაჭერით და ძალიან რბილი გემო აქვს. ეს ხდის მას კარგ საკვებს სიმდიდრის ან უმამის დასამატებლად.

  განსხვავებები სუეტსა და ღორის ქონს შორის

  • სუეტი ხისტია, როგორც ქონი და ღორი.
  • სუეტი უფრო ხისტია ოთახის ტემპერატურაზე, ვიდრე ცხიმი და ქონი.
  • Suet არის დამსხვრეული. ტალო და ქონი უფრო რბილი და ელასტიურია.
  • სუეტი არ არის შენახვაში სტაბილური ოთახის ტემპერატურაზე.
  • სუეტი არ არის გამჭვირვალე, არ არის გაჟღენთილი, როგორც ცხიმი და ქონი.

  სუეტის ერთადერთი მინუსი არის ის, რომ ის არ არის სტაბილური ოთახის ტემპერატურაზე, როგორიცაა ღორის ქონი ან ცხიმი. შეინახეთ იგი მაცივარში ან საყინულეში უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადით.

  კიდევ ერთი მთავარი განსხვავება სუეტსა და სხვა ნახსენებ ცხიმებს შორის არის ის, რომ იმის ნაცვლად, რომ ღორის ქონი და ქონი დარჩეს, სუეტი იხსნება. ეს ნიშნავს, რომ სუეტი, იმის ნაცვლად, რომ გააცხელოთ საკმარისად მაღალ ტემპერატურაზე შემაერთებელი ქსოვილის მოსახარშად, მოხარშეთ ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე.

  ეს დაბალტემპერატურული კერძი საშუალებას გაძლევთ ნაზად გამოყოთ ცომი ცხოველის ხორციანი ნაწილებისგან მისი მოხარშვის გარეშე.

  როგორ გამოვიყენოთ სუეტი

  • ღვეზელები და ხორცის ხორცის კერძები
  • ტრადიციული ბრიტანული საკვები, როგორიცაა ორთქლზე მოხარშული პუდინგი და ნამცხვრები
  • ჩიტისაკვები

  სუეტის ყველაზე ცნობილი კულინარიული გამოყენება ტრადიციული ბრიტანული ქონდარი კერძებია, როგორიცაა ხორცის ღვეზელები და ხორცის ხორცის კერძები. ხალხი მას იყენებს სხვა ტრადიციულ ბრიტანულ საკვებში, როგორიცაა ორთქლზე მოხარშული პუდინგები და სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმი.

  სამზარეულოს გარეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუეტი ფრინველის საკვების მოსამზადებლად. ჩიტის ჩიტის შესანახად, თქვენ ან დამოუკიდებლად გამოიყენებდით ან სხვა ცხიმებთან შერევით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაქისის კარაქი. M ix მას თანაბარი რაოდენობის ფრინველის თესლით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩადოთ იგი ფრინველის ამ ტიპის საკვებისთვის გაკეთებულ კონტეინერში და ჩამოკიდოთ ხეზე.

  სუეტი ფრინველის საკვები არის ფრინველებისთვის საკვების შესანიშნავი წყარო ზამთარში, როდესაც საკვების სხვა წყაროები მწირია, რადგან ის მაღალი ენერგიის საკვების წყაროა.

  Tallow vs Lard-ის შეჯამება

  უბრალოდ რომ შევაჯამოთ ყველა ინფორმაცია, რომელიც ჩვენ განვიხილეთ, სამი ცხიმი ძალიან მრავალმხრივია და აქვს მრავალი გამოყენება, როგორც სამზარეულოში, ასევე მის გარეთ. მიიღეთ ისინი ნედლი სახით ჯალათიდან, ან მზა სახით მაღაზიის თაროებიდან.

  ღორის ქონი ეხება ღორისგან წარმოქმნილ ცხიმს, ხოლო ფოთლის ქონი არის ყველაზე მაღალი ხარისხის და ყველაზე ძვირფასი ნაწილი, რომელიც გვხვდება თირკმელების ირგვლივ. ქონი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის, გამოსაცხობად, შეწვისთვის, ასევე სანთლების, საპნების და დამატენიანებელი საშუალებების დასამზადებლად.

  ქონი არის ცხიმი, რომელიც გვხვდება ძროხებზე ან სხვა ცხოველებზე. იყენებთ მას მაღალტემპერატურულ კერძებში, როგორიცაა შემწვარი და ასევე, ქონის მსგავსად, გამოიყენება სანთლების დასამზადებლად.საპონი და დამატენიანებელი.

  სხვა ნახსენები ცხიმებისგან განსხვავებით, სუეტი იხსნება გაწეულის ნაცვლად. თუ ეს არის საკვები კლასის, შესანიშნავია ქონდარი საკვებისა და ცომეულის დასამზადებლად. თუ სუეტი არ არის საკვები კლასის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, როგორც ფრინველის მაღალენერგეტიკული საკვები ფრინველის თესლთან შერევისას. სუეტი ასევე არ არის ისეთი სტაბილური შელფზე, როგორც ცხიმი და ქონი. უმჯობესია შეინახოთ იგი საყინულეში.

  იმედია, მთელი ეს ინფორმაცია დაგეხმარებათ აირჩიოთ ცხიმის რომელი ტიპი გჭირდებათ პროექტისთვის.

• იხვის ცხიმი (ასევე მოხსენიებული, როგორც "ლარდი") არის იხვის ცხიმი.
• ყველაზე გავრცელებული ცხიმოვანი პროდუქტი, რომლის შესახებაც გვესმის, არის ლარდი . ლარდი ჩვეულებრივ გამოდის ღორის მუცლიდან. იგი დამუშავებულია და დაზუსტებულია, რათა თაროზე მდგრადი იყოს შემდგომი გამოყენებისთვის კულინარიაში.

• ქათამი – შმალცი
• ბატი – შმალცი
• იხვი – ღორის ქონი ან იხვი ქონი
• ღორი – ღორის ქონი
• ძროხა – ქონი (გაწურული) ან ძროხა (არაგაწურული)

ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების სხვა სახეობები, რომლებსაც ჩვენ ვიყენებთ, არის ცხიმი და მარცვლეული. როდესაც უყურებთ ღორს და ღორის ქონს, ცხიმი მძიმე, ცხიმოვანი ნივთიერებაა. ჩვეულებრივ, იგი მზადდება ძროხის ან სხვა ცხოველის (მრავალკუჭიანი) ცხოველის თირკმლის მიდამოში ნაპოვნი ცხიმისგან. იგი სტაბილურია თაროზე შემდგომი გამოყენებისთვის კულინარიაში ან სხვა პროდუქტების წარმოებაში, როგორიცაა საპონი და სანთლები.

სუეტი არის მყარი, თეთრი ცხიმი, რომელიც გვხვდება ძროხისა და სხვა ცხოველების თირკმელებისა და წელის ირგვლივ და სწორედ აქედან წარმოიქმნება ნაყოფი. ამ ტიპის ცხიმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი ან სამზარეულოსთვის, რომელიც მოითხოვს უფრო მაღალ ტემპერატურას, მაგრამ შეიძლება არ იყოს სტაბილური თაროზე იმდენი ხნის განმავლობაში, როგორც ქონი ან ცხიმი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩიტები ფრინველების შესანახად. არსებობს სპეციალური ფრინველის კვერთხი, როგორიცაა ეს:

Heath Outdoor Products S-1-8 Single Hanging Suet Feeder , მწვანე $6.24

• ვინილით დაფარული ლითონის გალია არის ამინდის-რეზისტენტული
• ინახავს ერთ სტანდარტული ზომის ნამცხვარს ან თესლის ნამცხვარს
• წინა პანელი იხსნება ადვილად შევსებისთვის
• ჩიტებს შეუძლიათ იკვებონ ყველა ზედაპირიდან
• დაკიდებული ჯაჭვი

Amazon ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო, თუ თქვენ გააკეთებთ შეძენას, დამატებითი ხარჯების გარეშე. 07/20/2023 03:15 pm GMT

ცხოველურმა ცხიმმა ცოტა ხნის წინ ცუდი რეპი მიიღო, მაგრამ ახლა მოდაში ბრუნდება მისი მრავალმხრივი და ცნობილი ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო. გადახედეთ ამ ფაქტებს ღორის ქონის წინააღმდეგ.

Tallow Facts

• წარმოდგება ძროხებისგან ან სხვა მცოცავი ცხოველებისგან.
• ჩვეულებრივ, მზადდება თირკმელების ირგვლივ არსებული ცხიმისგან.
• სტაბილურია.
• სამზარეულო, საპონი, სანთლები, კანის მოვლის საშუალებები

Lard Fact ყველაზე ხშირად გამოიყენება

ცხოველებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ქონი gs, ყველაზე ხშირად მუცლის მიდამოში და შინაგანი ორგანოების ირგვლივ

გვხვდება აგრეთვე იხვებსა და სხვა ცხოველებში.

გაჟღენთილია და გაწმენდილია თაროზე სტაბილურად

რბილი და ელასტიური ოთახის ტემპერატურაზე

საუკეთესო ქონი: ფოთლოვანი ღორის ქონი

="" li="">

li="">

li="">

Cooking ან ბატის ცხიმი

Suet Facts

• Suet არის მყარი, თეთრი ცხიმი ძროხისა და სხვა ცხოველების თირკმელებისა და წელის ირგვლივ.
• ბატი მზადდება სუეტისგან.
• დამზადება და ცხობა მაღალ ტემპერატურაზე.
• არ არის როგორც თაროში ან ფრინველის შესანახად<1Urdbirds. 13>

  ლარდი დეტალურად

  

  პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ ღორის ქონს. ეს არის ყველაზესაყოველთაოდ ცნობილი ცხოველური ცხიმი და ასევე ყველაზე ხშირად გამოყენებული.

  რა არის ღორის ქონი?

  ქონი ღორის მსუქანია. ის ყველაზე ხშირად გვხვდება მუცელში და ზოგიერთი შინაგანი ორგანოს გარშემო. ის ასევე შეიძლება მოდიოდეს სხვა ცხოველებისგან, როგორიცაა იხვები, მაგრამ ტერმინი ყველაზე ხშირად ეხება ღორებისგან გამოყოფილ ცხიმს.

  

  ლარდის თვისებები

  ღორის ქონი არის მყარი ცხიმი, რომელიც რბილი და ელასტიურია ოთახის ტემპერატურაზე. ღორის ცხიმის საუკეთესო ნაწილია ფოთლის ქონი. ფოთლის ქონი ითვლება ზედა თაროზე, რადგან ის უფრო რბილი და კრემისფერია, ვიდრე ღორის სხვა ნაწილების ქონი და აქვს უფრო რბილი გემო. მას ფოთლის ღორს უწოდებენ, რადგან ფოთლის ფორმისაა და მდებარეობს თირკმლის მიდამოში.

  როგორ გამოვიყენოთ ღორის ქონი

  • სამზარეულო
  • გამოცხობა
  • ღვეზელის ქერქები, ორცხობილა, ნამცხვრები
  • კვერცხები და სხვა საკვების შემწვარი
  • Confit
  • ზეთოვანი ტაფები
  <1<1-0-00 9>ცხიმიან ნივთებს წაუსვით ცხიმი
• დაიცავით და გაასუფთავეთ ტყავი და ხე (საუკეთესოა ფუტკრის ცვილთან ერთად)
• კანის მოვლა, ბალზამი და საპონი მისი დამატენიანებელი თვისებების გამო

ღორის ცხიმი მრავალჯერ გამოიყენება სამზარეულოში და სახლის ირგვლივ. ახლა, როდესაც ის დაბრუნდა მოდაში, მაღალი ხარისხის ქონი უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე. ქონის ყველაზე ცნობილი ტრადიციული გამოყენებაა სამზარეულოსა და საცხობში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სამზარეულოში, როგორც ჰიდროგენირებული ზეთების უფრო ჯანსაღი ალტერნატივა, როგორიცაა ზოგიერთი მცენარეული ზეთი.

ინსტრუმენტიზევით არის სასხლეტი ნემსი. თქვენ შეგიძლიათ აავსოთ ტუბი ღორის ქონით და ხორცის შეყვანა. როდესაც ხორცს შეჰყავთ ღორის ნემსით, ის ქმნის უფრო წვნიან, უფრო ნაზ ხორცს, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა ველური ნადირისა და უფრო მკაცრი ხორცისთვის.

ლარდის გამოყენება სამზარეულოში

სამზარეულოში ქონის ძირითადი გამოყენება ტრადიციულად ღვეზელის ქერქის, ორცხობილასა და სხვა ნამცხვრების მომზადებაშია. გამოიყენეთ იგი ისეთი საკვების შესაწვავად, როგორიცაა კვერცხი და ასევე ისეთი საკვები, როგორიცაა ქათამი, იხვები და სხვა ხორცი. რაღაცის მორგება ნიშნავს საჭმლის მომზადებას საკუთარ ცხიმში.

ქონის კიდევ ერთი კარგი გამოყენება სამზარეულოში არის ტაფების ცხიმი წასმა, როგორიცაა ღვეზელის თეფშები და ასევე თუჯის ჭურჭლის შეზეთვა. ღორის ცხიმის გამოყენების სხვა გზებიც არსებობს, რომლებზეც ხშირად არ ფიქრობენ. როდესაც საქმე ეხება ცხიმს და ქონის ქონს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქონი საპნისა და სანთლების დასამზადებლად, ორი ელემენტი, რომელიც უფრო ხშირად მზადდება ღორისგან. უმჯობესია მათი დამზადება ფოთლის ქონით, რადგან ამ ტიპის ქონს აქვს მინიმალური სუნი.

ცოტა ხანში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ lar d ცქრიალა ნივთების წასასხმელად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ტყავის ან ხის ზოგიერთი ზედაპირის დასაცავად და გასაუმჯობესებლად, როდესაც მას ფუტკრის ცვილთან აერთიანებთ. ვინაიდან ქონი დამატენიანებელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ბალზამებში ან საპნებში, რათა დაატენიანოთ და დაამშვიდოთ დახეთქილი ადგილები, როგორიცაა ტუჩები, იდაყვები, ფეხები და კუტიკულები.

შეგიძლიათ საკუთარი ქონის მოსავალიც მიიღოთ ბეკონის ცხიმის დაზოგვით. გამოიყენეთ მყარი კონტეინერი ან Fryer's Friend Bacon GreaseSaver შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. შეგიძლიათ ხელახლა გამოიყენოთ ბეკონის ცხიმი გამოცხობისა და სამზარეულოს დროს. Fryer's Friend-ს უჭირავს 6 ჭიქა ცხიმი.

Tallow In Detail

შემდეგი ცხოველური ცხიმი, რომელსაც ჩვენ შევხედავთ, არის ცხიმი. ქონი, ისევე როგორც ქონი, არის მყარი ცხიმი ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ ასევე რბილი და მოქნილი.

რა არის Tallow?

ტალი ყველაზე ხშირად ძროხებისგან მოდის, თუმცა ის შეიძლება მოდიოდეს სხვა მცოცავი ცხოველებისგან ან მრავალკუჭიანი ცხოველებისგან, როგორიცაა ცხვარი ან ირემი.

How to Render Tallow vs Lard

ეს არის ერთ-ერთი პირველი პარტია tallow, რომელიც მე გამოვიტანე. მე გამოვიყენე ჩვენი ძროხის ყოველი ცხიმი. ამ დღეებში მხოლოდ სუეტს ვიყენებ. ეს პარტია იყო ცოტა კოშმარი, უამრავი მინარევებით, რომლებიც საჭიროებდა გაფილტვრას და ბევრი დაბალი ხარისხის ცხიმი, რომელიც არ იშლება. ახლა, როდესაც მე მხოლოდ სუეტს ვიყენებ, ჩემი ბალი უკეთესია, უფრო მდგრადია თაროზე და ბევრად უფრო ადვილი გამოსატანია. როდესაც თქვენ ასრულებთ სუეტს, ის ცნობილია, როგორც "გამჭვირვალე" ნაცვლად რენდერის, რადგან სუეტი ისეთი სუფთა ცხიმია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაბალი ტემპერატურაც.

შეგიძლიათ დაუშვათ საქონლის ხორცი (ან სხვა ცხოველის ცხიმი) ნელა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ცხიმი არ გადნება. მას შემდეგ, რაც ცხიმი დნება, ამოიღეთ ხორცის ნაჭრები, რომლებიც ცხიმში იყო. გააგრილეთ და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

როგორ გამოვიყენოთ Tallow

• საპონი
• სანთლები
• სამზარეულო
• შეწვა (შესანიშნავია მაღალი ტემპერატურის მომზადებისთვის)
• კანის მოვლა
• ბალზამები დადამატენიანებლები
• ცხიმიანი ნივთები
• იცავს და ასუფთავებს ტყავს და ხეს (საუკეთესოა ფუტკრის ცვილთან შერწყმა)

ქონი ისტორიულად უხვად და იაფი იყო, რაც მას ყველაზე ცნობილ ცხიმად აქცევს საპნისა და სანთლების დასამზადებლად, აგრეთვე სამზარეულოსა და შეწვისთვის. მას შემდეგ, რაც ბალუსს აქვს საკმაოდ მაღალი კვამლის წერტილი 400 გრადუს ფარენჰეიტზე, ის კარგი ცხიმია მაღალი ტემპერატურის მომზადებისთვის, როგორიცაა ქათმის შემწვარი.

სხვა გამოყენება, გარდა საპნისა, არის კანის მოვლა. მას შემდეგ, რაც ცხიმი ცხიმია, ის კარგი დამატენიანებელია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, როგორც საფუძველი სხეულზე გამოყენებულ ბალზამებში და შესანიშნავია დაბზარული კანის მკვებავი და აღდგენისთვის ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ხელები, ფეხები და ტუჩები.

შმალცი დეტალურად

მოდით, გადავხედოთ შმალცს და როგორ ადარებს მას ქონს, ქონს და სუეტს. ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ იგი და როგორ გამოვიყენოთ იგი ყოველდღიურად.

რა არის შმალცი?

შმალცი არის ფრინველის ქონი. ჩვეულებრივ, ის მზადდება ქათმისგან, მაგრამ შეიძლება ეხებოდეს გაწურულ ბატის ცხიმსაც. ეს არის პოპულარული ცხიმი, რომელიც გამოიყენება ებრაულ და აღმოსავლეთ ევროპის რეცეპტებში. გემო ხშირად აღწერილია, როგორც "კარაქიანი" და "მდიდარი", რაც მას ფანტასტიკურ დანამატად აქცევს, როგორიცაა სოუსები, პური და გამომცხვარი კარტოფილი.

ცოტა ხნის წინ, Schmaltz-მა ნამდვილი დაბრუნება დაბრუნდა, NYtimes-ში აღწერს გემოს, როგორც:

წარმოიდგინეთ ყველაზე ნაზი კარაქი შემწვარი ქათმის გემოთი, მაგრამ ფუმფულა.სიმსუბუქე, რომელიც დნება პირში. როდესაც ის სწორად არის დამზადებული, შმალცს აქვს მოღრუბლული, შემწვარი ხასიათი, რომელიც წარმოიქმნება ტაფაში მოყავისფრო ფრინველის ნაჭრებისგან.

შმალცის სარგებლიანობამ და სიკეთემ შთააგონა ავტორი მაიკლ რულმანი დაწერა თავისი კარგად განხილული წიგნი „შმალცის წიგნი; სასიყვარულო სიმღერა დავიწყებულ ქონზე:

The Book of Schmaltz: Love Song to Forgotten Fat. $25.00 $13.50

კულინარიის ექსპერტი მაიკლ რულმანისთვის კულინარიის საბოლოო მიზანი არის არომატი, ხოლო გარკვეული კერძებისთვის არაფერია ნახევრად კარგად. ტრადიციული ებრაული სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტი, შმალცი (ან ქათმის ქათმის ქონი) გაქრობის საფრთხის წინაშეა თანამედროვე დიეტური ტენდენციებისა და ამ მრავალმხრივი და გემოთი შეფუთული ინგრედიენტის შესახებ არასწორი წარმოდგენების გამო.

The Book of Schmaltz ახლებურად ათვალიერებს ტრადიციულ კერძებს, როგორიცაა კუგელი, კიშიკე და კრეპლაჩი, და ასევე ერევა თანამედროვე რეცეპტებში, რომლებიც სარგებლობენ ამ საოცარი ცხიმის მრავალფეროვნებით. შმალცით მოხარშული კარტოფილი ღებულობს სიმკვეთრეს და დამაკმაყოფილებელ გემოს, რომელსაც მცენარეული ზეთი არ შეუძლია. ხორცს და სახამებელს აქვს სიღრმე და სირთულე, რაც მათ გამოარჩევს ზეითუნის ზეთით ან კარაქით მომზადებული იგივე კერძებისგან.

იყიდეთ ამაზონზე, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო, თუ თქვენ განახორციელებთ შეძენას, თქვენთვის დამატებითი საფასურის გარეშე. 07/21/2023 06:04 am GMT

როგორ მოვამზადოთ შმალცი

ტრადიციულიშმალცის მომზადების გზაა ქათმის კანი და ცხიმი (ჩვეულებრივ ხახვსაც ემატება) წყლით დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ იგი ტილოზე, რომ მოიცილოთ მინარევები და შეინახეთ მაცივარში ან საყინულეში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ქათმის ნარჩენები საყინულეში და მოხარშოთ ისინი ერთ დიდ პარტიაში, რათა ის უფრო ეფექტური იყოს.

სახლის გემოს აქვს შესანიშნავი რჩევა შმალცის შეგროვებისთვის. ისინი გვთავაზობენ ქათმის ბულიონის დამზადებას, შემდეგ შენახვას მაცივარში. როგორც კი საკმარისად გაცივდა, ცხიმი მყარდება და შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიღოთ იგი ზემოდან!

როგორ გამოვიყენოთ Schmaltz

Schmaltz არის სუპერ მრავალმხრივი! თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, როგორც თითქმის ნებისმიერი სხვა ზეთის შემცვლელი სამზარეულოსა და გამოცხობის დროს. ბალუსსა და შმალცს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ შმალცი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

შმალცით გასაკეთებელი შესანიშნავი რამ არის მაიონეზი, გამომცხვარი კარტოფილი, შემწვარი ბოსტნეული და ცომეული, როგორიცაა პური და ორცხობილა.

Იხილეთ ასევე: როგორ გავხადოთ ბალახი მწვანე სწრაფად!

როგორც აღვნიშნე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შმალცი, როგორც შემცვლელი რეცეპტების უმეტესობაში. სცადეთ პოპკორნი შმალცში შემდეგ ჯერზე, როცა ადუღებთ, ან მოამზადეთ გემრიელი კარამელიზებული შმალცის ხახვი!

Suet In Detail

ბოლო ტიპის ცხოველური ცხიმი, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ, არის სუეტი.

რა არის სუეტი?

ეს არის ცხიმი, რომელიც ნაპოვნია ძროხის, ცხვრის ან სხვა მსგავსი ცხოველის თირკმელებისა და წელის ირგვლივ. ადამიანები ჩვეულებრივ არ იყენებენ სუეტს არასასურსათო ნივთების დასამზადებლად, მაგრამ ასეა

Იხილეთ ასევე: 7 წვრილმანი Chick Brooder-ის დიზაინი