Tallow vs lard vs suet... എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും, എന്നാൽ ഏത് കൊഴുപ്പ് ഏത് മൃഗത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, എന്തിനാണ് നമ്മൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? ടാലോയും പന്നിക്കൊഴുപ്പും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവ എന്തുകൊണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമാണ് എന്നതിന്റെയും പൂർണ്ണമായ അവലോകനമാണിത്. ഞാൻ ചുവടെ ഒരു ഉള്ളടക്ക പട്ടിക ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ള ഒരു വിഭാഗത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകാം.

വ്യത്യസ്‌ത മൃഗങ്ങൾ, വ്യത്യസ്ത കൊഴുപ്പുകൾ

ഈ ഫോട്ടോ ഞങ്ങളുടെ ചില കന്നുകാലികളെയും ഞങ്ങളുടെ ഒരു കുതിരയെയും കാണിക്കുന്നു. മാംസത്തിനായി ഞങ്ങൾ സ്വന്തം കന്നുകാലികളെ വളർത്തുന്നു, സോപ്പിനും ചർമ്മസംരക്ഷണത്തിനും ഞാൻ അവയുടെ ടാലോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ മുമ്പ് മെഴുകുതിരികൾ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അവ തേനീച്ച മെഴുകുതിരികൾ പോലെ വിജയിച്ചില്ല.

നാം ഉപയോഗിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, നാം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചിന്തിക്കുന്നത് മൃഗത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കാനുള്ള മാംസം, മധുരമുള്ള തേൻ, അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിന്നും കഴിക്കുന്നതിനുമുള്ള മുട്ട എന്നിവയാണ്. നമ്മൾ പലപ്പോഴും ചിന്തിക്കാത്തതും എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്.

നമുക്ക് റഗ്ഗുകൾക്കോ ​​വസ്ത്രങ്ങൾക്കോ ​​വേണ്ടി മറയ്ക്കാം, അസ്ഥികൾ കമ്പോസ്റ്റിംഗിനോ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ സോസേജ് കേസിംഗിനായി കുടൽ പോലുള്ള മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉയർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ വൃക്കകൾ അല്ലെങ്കിൽ കരൾ പോലുള്ള അവയവ മാംസം നമുക്ക് കഴിക്കാം.

ഇതും കാണുക: 10 DIY തണ്ണിമത്തൻ ട്രെല്ലിസ് ആശയങ്ങൾ - തണ്ണിമത്തൻ ലംബമായി വളർത്തുക!

മൃഗത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആളുകൾ പലപ്പോഴും ചിന്തിക്കാറില്ല: കൊഴുപ്പ്. എല്ലാ മൃഗങ്ങളിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പിന്റെ പേരുകൾ അത് ഏത് മൃഗത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

Tallow vs Lard vs Suet vs Schmaltz

ഇതൊരു സ്റ്റോക്ക് ചിത്രമാണ്, ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യരുത്

• Schmaltz ഒരു കോഴിയിൽ നിന്നോ Goose-ൽ നിന്നോ ഉള്ള കൊഴുപ്പാണ്.ഇത് പാചകത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനെ വളരെയധികം പ്രശംസിച്ചു.

  ഇത് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പോലെ കടുപ്പമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ചർച്ച ചെയ്ത മറ്റ് രണ്ട് കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഊഷ്മാവിൽ സ്യൂട്ട് കഠിനമാണ്, മാത്രമല്ല മൃദുവായതും ഇണങ്ങാൻ കഴിയുന്നതുമായതിനുപകരം തകരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ടി സാധാരണ, നിങ്ങൾ അത് കീറുകയോ മുളകുകയോ ചെയ്യുക, ഇതിന് വളരെ മൃദുവായ രുചിയുണ്ട്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഐശ്വര്യമോ ഉമമോ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

  Suet vs Lard vs Tallow തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ

  • Suet പന്നിക്കൊഴുപ്പും പുളിയും പോലെ കഠിനമാണ്.
  • ഊഷ്മാവിൽ സ്യൂട്ടിന് കടുപ്പമാണ്. ടാലോയും പന്നിക്കൊഴുപ്പും കൂടുതൽ മൃദുവും ഇണക്കമുള്ളതുമാണ്.
  • റൂം താപനിലയിൽ സ്യൂട്ടിന് ഷെൽഫ്-സ്ഥിരതയില്ല.
  • സ്യൂട്ട് വ്യക്തമാക്കി, പന്നിക്കൊഴുപ്പും പന്നിക്കൊഴുപ്പും പോലെ റെൻഡർ ചെയ്‌തിട്ടില്ല.

  സ്യൂട്ട് ചെയ്യാനുള്ള ഒരേയൊരു പോരായ്മ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പോലെയുള്ള ഊഷ്മാവിൽ ഇത് ഷെൽഫ്-സ്ഥിരതയുള്ളതല്ല എന്നതാണ്. ദൈർഘ്യമേറിയ ആയുസ്സിനായി ഇത് ഫ്രിഡ്ജിലോ ഫ്രീസറിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

  സ്യൂട്ടും മറ്റ് കൊഴുപ്പുകളും തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യത്യാസം, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ പോലെ നൽകുന്നതിന് പകരം, സ്യൂട്ട് വ്യക്തമാക്കുന്നതാണ്. ഇതിനർത്ഥം, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുന്നതിന് പകരം, വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യുമെന്നാണ്.

  ഈ താഴ്ന്ന-താപനിലയുള്ള പാചകം, മൃഗത്തിന്റെ മാംസളമായ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്യൂട്ടിനെ വേവിക്കാതെ തന്നെ സൌമ്യമായി വേർതിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

  സ്യൂട്ട് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

  • പൈകളും മിൻസ്മീറ്റ് വിഭവങ്ങളും
  • ആവിയിൽ വേവിച്ച പുഡ്ഡിംഗും പേസ്ട്രികളും പോലെയുള്ള പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണം
  • പക്ഷിഭക്ഷണം

  സ്യൂട്ടിനുള്ള ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന പാചക ഉപയോഗം പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് രുചികരമായ വിഭവങ്ങളായ ഇറച്ചി പീസ്, മിൻസ്മീറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. പി ആളുകൾ മറ്റ് പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണങ്ങളായ ആവിയിൽ വേവിച്ച പുഡ്ഡിംഗുകളിലും വിവിധ പേസ്ട്രികളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

  അടുക്കളയ്ക്ക് പുറത്ത്, പക്ഷി ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്യൂട്ട് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു സ്യൂട്ട് ബേർഡ് ഫീഡർ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് സ്വന്തമായി ഉപയോഗിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൊഴുപ്പുകളുമായി കലർത്തുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് നിലക്കടല വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം. തുല്യ അളവിലുള്ള പക്ഷിവിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് എം ഐക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇത്തരത്തിലുള്ള പക്ഷി തീറ്റയ്ക്കായി നിർമ്മിച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ഒരു മരത്തിൽ തൂക്കിയിടാം.

  മറ്റ് ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ കുറവുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് പക്ഷികൾക്കുള്ള മികച്ച ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സാണ് സ്യൂട്ട് ബേർഡ് ഫീഡ്, കാരണം ഇത് ഉയർന്ന ഊർജ്ജസ്രോതസ്സാണ്.

  Tallow vs Lard സംഗ്രഹം

  ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ച എല്ലാ വിവരങ്ങളും സംഗ്രഹിക്കാൻ, മൂന്ന് കൊഴുപ്പുകളും വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും അടുക്കളയിലും പുറത്തും ഒന്നിലധികം ഉപയോഗങ്ങളുമുണ്ട്. ഓ, കശാപ്പിൽ നിന്ന് അവയുടെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിന്ന് അവയുടെ പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ.

  പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് വരുന്ന കൊഴുപ്പിനെയാണ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, വൃക്കകൾക്ക് ചുറ്റും കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതും വിലപിടിപ്പുള്ളതുമായ ഭാഗമാണ് ഇലക്കറി. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും കൂടാതെ മെഴുകുതിരികൾ, സോപ്പുകൾ, മോയ്സ്ചറൈസറുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

  പശുക്കളിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മൃഗങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പാണ് ടാലോ. പൊരിച്ചെടുക്കൽ പോലെയുള്ള ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മെഴുകുതിരികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പോലെ,സോപ്പ്, മോയ്സ്ചറൈസറുകൾ.

  സൂചിപ്പിച്ച മറ്റ് തരം കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, റെൻഡർ ചെയ്യുന്നതിനുപകരം സ്യൂട്ട് വ്യക്തമാക്കുന്നതാണ്. ഇത് ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആണെങ്കിൽ, രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങളും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് മികച്ചതാണ്. സ്യൂട്ട് ഫുഡ് ഗ്രേഡ് അല്ലെങ്കിൽ, പക്ഷിവിത്തുമായി കലർത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉയർന്ന ഊർജ്ജമുള്ള പക്ഷി ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം. പുല്ലും പന്നിക്കൊഴുപ്പും പോലെ സ്യൂട്ട് ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ളതല്ല. ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

  നിങ്ങളുടെ കൈയിലുള്ള പ്രോജക്റ്റിന് ഏത് തരം കൊഴുപ്പാണ് വേണ്ടതെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഈ വിവരങ്ങളെല്ലാം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

• താറാവ് കൊഴുപ്പ് ('പന്നിക്കൊഴുപ്പ്' എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഒരു താറാവിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പാണ്.
• എന്നാലും, നമ്മൾ കേൾക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ കൊഴുപ്പ് ഉൽപ്പന്നം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ആണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സാധാരണയായി പന്നി യുടെ വയറ്റിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഇത് റെൻഡർ ചെയ്യുകയും പിന്നീട് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ചിക്കൻ – ഷ്മാൾട്‌സ്
• Goose – Schmaltz
• താറാവ് – കിട്ടാക്കടം അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് കൊഴുപ്പ്
• പന്നി-പന്നിക്കൊഴുപ്പ്
• പശു – തരി (റെൻഡർ ചെയ്‌തത്) അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂട്ട് (റെൻഡർ ചെയ്‌തത്) അല്ലെങ്കിൽ (റൻഡർ ചെയ്യാത്ത മൃഗങ്ങൾ)
• റം റെൻഡർ ചെയ്യാത്തത്)

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ടാലോയും സ്യൂട്ടുമാണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പും പന്നിക്കൊഴുപ്പും നോക്കുമ്പോൾ, കടുപ്പമുള്ളതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഒരു വസ്തുവാണ് ടാല്ലോ. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു പശുവിന്റെയോ മറ്റ് റൂമിനന്റ് (ഒന്നിലധികം വയറുകളുള്ള) മൃഗങ്ങളുടെ കിഡ്‌നി പ്രദേശത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള കൊഴുപ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സോപ്പ്, മെഴുകുതിരികൾ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ നിർമ്മിക്കുന്നതിനോ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്.

പശുക്കളുടെയും മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെയും വൃക്കകൾക്കും അരക്കെട്ടിനും ചുറ്റും കാണപ്പെടുന്ന കടുപ്പമുള്ളതും വെളുത്തതുമായ കൊഴുപ്പാണ് സ്യൂട്ട്, ഇതിൽ നിന്നാണ് ടാല്ലോ റെൻഡർ ചെയ്യുന്നത്. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ആവശ്യമായ ബേക്കിംഗിനോ പാചകത്തിനോ ഇത്തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളിടത്തോളം കാലം ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കില്ല. പക്ഷികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാനും നിങ്ങൾക്ക് സ്യൂട്ട് ഉപയോഗിക്കാം. ഇതുപോലുള്ള പ്രത്യേക ബേർഡ് സ്യൂട്ട് ഫീഡറുകൾ ഉണ്ട്:

ഹീത്ത് ഔട്ട്‌ഡോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ S-1-8 സിംഗിൾ ഹാംഗിംഗ് സ്യൂട്ട് ഫീഡർ , പച്ച $6.24

• വിനൈൽ പൂശിയ മെറ്റൽ കേജ് കാലാവസ്ഥയാണ്-പ്രതിരോധം
• ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് സൈസ് സ്യൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സീഡ് കേക്ക് പിടിക്കുന്നു
• ഫ്രണ്ട് പാനൽ എളുപ്പത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് തുറക്കുന്നു
• എല്ലാ പ്രതലങ്ങളിൽ നിന്നും പക്ഷികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയും
• ഹാംഗിംഗ് ചെയിൻ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു

Amazon നിങ്ങൾ ഒരു വാങ്ങൽ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ചിലവ് കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഒരു കമ്മീഷൻ നേടിയേക്കാം. 07/20/2023 03:15 pm GMT

മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഈയിടെ മോശമായി മാറിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അതിന്റെ വൈദഗ്ധ്യവും പ്രശസ്തമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും കാരണം ഇപ്പോൾ ഫാഷനിലേക്ക് തിരിച്ചുവരുന്നു. ഈ ടാലോ വേഴ്സസ് ലാർഡ് വസ്തുതകൾ നോക്കൂ.

Tallow Facts

• പശുക്കളിൽ നിന്നോ മറ്റ് റുമിനന്റുകളിൽ നിന്നോ ആണ് വരുന്നത്.
• സാധാരണയായി വൃക്കകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള കൊഴുപ്പ് കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് igs, ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉദരഭാഗത്തും ആന്തരികാവയവങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമായി
• താറാവുകളിലും മറ്റ് മൃഗങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു.
• ഇത് ഷെൽഫ്-സ്ഥിരതയുള്ളതാക്കി മാറ്റുകയും വ്യക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
• മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവും ഇണക്കവും
• മികച്ച പന്നിക്കൊഴുപ്പ്: ഇലക്കറി
• പാചകം ed ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ Goose fat

Suet Facts

• പശുക്കളുടെയും മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെയും വൃക്കകൾക്കും അരക്കെട്ടിനും ചുറ്റുമുള്ള കടുപ്പമുള്ള വെളുത്ത കൊഴുപ്പാണ് സ്യൂട്ട് .

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വിശദമായി

ആദ്യം, നമുക്ക് കിട്ടട്ടെ നോക്കാം. ഇതാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽസാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, കൂടാതെ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും.

ഇതും കാണുക: 11 കറുത്ത മുഖങ്ങളുള്ള മനോഹരമായ ആടുകൾ

എന്താണ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ്?

പന്നിയിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പാണ്. ഇത് സാധാരണയായി വയറിലും ചില ആന്തരാവയവങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. താറാവുകൾ പോലുള്ള മറ്റ് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും ഇത് വരാം, എന്നാൽ ഈ പദം സാധാരണയായി പന്നികളിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഗുണങ്ങൾ

ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവും ഇണങ്ങുന്നതുമായ ഒരു ഖര കൊഴുപ്പാണ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ്. കിട്ടാൻ കിട്ടുന്ന ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം പന്നിക്കൊഴുപ്പാണ്. പന്നിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കിട്ടട്ടെ പന്നിക്കൊഴുപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് മൃദുവും ക്രീമും ഉള്ളതിനാൽ ഇലക്കൊഴുപ്പ് മുകളിലെ ഷെൽഫായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മൃദുവായ രുചിയും ഉണ്ട്. ഇലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതും, വൃക്ക പ്രദേശത്തിന് ചുറ്റും സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതുമായതിനാൽ ഇതിനെ ഇലക്കറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

• പാചകം
• ബേക്കിംഗ്
• പൈ ക്രസ്റ്റുകൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, പേസ്ട്രികൾ
• മുട്ട പൊരിച്ചതും മറ്റ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും
• Confit
• ഗ്രീസ് ചട്ടി
Season പാത്രങ്ങൾ
• Season കുക്ക്
>കൊഴുപ്പ് ഞെരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ
• ലെതറും മരവും (തേനീച്ചമെഴുകുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മികച്ചത്)
• ചർമ്മസംരക്ഷണം, ബാമുകൾ, സോപ്പ് എന്നിവയുടെ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് ഗുണങ്ങൾക്കായി

കിട്ടാക്കട അടുക്കളയിലും വീടിന് പരിസരത്തും ധാരാളം ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. ഇപ്പോൾ അത് ഫാഷനിൽ തിരിച്ചെത്തിയിരിക്കുന്നു, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നത് എന്നത്തേക്കാളും എളുപ്പമാണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത ഉപയോഗങ്ങൾ പാചകത്തിലും ബേക്കിംഗിലുമാണ്. ചില സസ്യ എണ്ണകൾ പോലുള്ള ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് ഓയിലുകൾക്ക് പകരം ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉപകരണംമുകളിൽ ഒരു ലാർഡിംഗ് സൂചി ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂബ് നിറയ്ക്കുകയും മാംസം കുത്തിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ഒരു ലാർഡിംഗ് സൂചി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കുത്തിവയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ മൃദുവായതുമായ മാംസം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് കാട്ടുമൃഗങ്ങൾക്കും കടുപ്പമുള്ള മാംസങ്ങൾക്കും പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

പന്നിക്കൊഴുപ്പിനുള്ള അടുക്കള ഉപയോഗങ്ങൾ

അടുക്കളയിൽ, പൈ ക്രസ്റ്റ്, ബിസ്‌ക്കറ്റ്, മറ്റ് പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലാണ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മുട്ട പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാനും കോഴികൾ, താറാവ്, മറ്റ് മാംസം തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്തെങ്കിലും കോൺഫിറ്റ് ചെയ്യുക എന്നാൽ സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക എന്നാണ്.

പൈ പ്ലേറ്റുകൾ പോലെയുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതും കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ സീസൺ ചെയ്യുന്നതുമാണ് പന്നിക്കൊഴുപ്പിനുള്ള മറ്റൊരു നല്ല അടുക്കള ഉപയോഗം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സാധാരണയായി ചിന്തിക്കാത്ത മറ്റ് വഴികളുണ്ട്. പന്നിക്കൊഴുപ്പും പന്നിക്കൊഴുപ്പും വരുമ്പോൾ, സോപ്പുകളും മെഴുകുതിരികളും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പിന് കുറഞ്ഞ മണം ഉള്ളതിനാൽ അവ ഇലക്കറി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു നുള്ളിൽ, y നിങ്ങൾക്ക് squeaky ഇനങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ lar d ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ തേനീച്ചമെഴുകുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ചില തുകൽ അല്ലെങ്കിൽ തടി പ്രതലങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും ക്രമീകരിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് ആയതിനാൽ, ചുണ്ടുകൾ, കൈമുട്ട്, പാദങ്ങൾ, പുറംതൊലി തുടങ്ങിയ വിണ്ടുകീറിയ ഭാഗങ്ങൾ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യാനും ശാന്തമാക്കാനും ഇത് ബാമുകളിലോ സോപ്പുകളിലോ ഉപയോഗിക്കാം.

ബേക്കൺ ഗ്രീസ് സംരക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വിളവെടുക്കാം. ഉറപ്പുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രയറിന്റെ സുഹൃത്ത് ബേക്കൺ ഗ്രീസ് ഉപയോഗിക്കുകസേവർ നിങ്ങൾക്ക് താഴെ കാണാം. ബേക്കിംഗിലും പാചകത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കൺ ഗ്രീസ് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം. ഫ്രയറുടെ സുഹൃത്ത് 6 കപ്പ് കൊഴുപ്പ് കൈവശം വച്ചിട്ടുണ്ട്.

വിശദാംശം

അടുത്തതായി നമ്മൾ നോക്കുന്ന മൃഗക്കൊഴുപ്പ് ടാലോ ആണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ഖര കൊഴുപ്പാണ്, എന്നാൽ മൃദുവും ഇണങ്ങുന്നതുമാണ്.

എന്താണ് ടാലോ?

ടാലോ ഏറ്റവും സാധാരണമായി വരുന്നത് പശുക്കളിൽ നിന്നാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് മറ്റ് റുമിനന്റുകളിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ ആടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാൻ പോലുള്ള ഒന്നിലധികം വയറുകളുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നോ വരാം.

ടാലോ വേഴ്സസ് ലാർഡ് എങ്ങനെ റെൻഡർ ചെയ്യാം

ഞാൻ റെൻഡർ ചെയ്ത ടാലോയുടെ ആദ്യ ബാച്ചുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ഞങ്ങളുടെ പശുവിന്റെ ഓരോ കൊഴുപ്പും ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, ഞാൻ സ്യൂട്ട് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ട ധാരാളം മാലിന്യങ്ങളും, റെൻഡർ ചെയ്യാത്ത ഗുണമേന്മ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും ഉള്ള ഒരു പേടിസ്വപ്നമായിരുന്നു ഈ ബാച്ച്. ഇപ്പോൾ ഞാൻ സ്യൂട്ട് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, എന്റെ ടാലോ മികച്ചതും കൂടുതൽ ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ളതും റെൻഡർ ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. നിങ്ങൾ സ്യൂട്ട് റെൻഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് റെൻഡർ ചെയ്യുന്നതിനുപകരം "വ്യക്തമാക്കൽ" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, കാരണം സ്യൂട്ട് വളരെ വൃത്തിയുള്ള കൊഴുപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ താപനിലയും ഉപയോഗിക്കാം.

കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ ബീഫ് സ്യൂട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മൃഗത്തിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ്) സാവധാനം പാകം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുവദിക്കാം. കൊഴുപ്പ് ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കൊഴുപ്പിലുണ്ടായിരുന്ന ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് തണുപ്പിച്ച് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ടാലോ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

• സോപ്പ്
• മെഴുകുതിരികൾ
• പാചകം
• ഫ്രൈയിംഗ് (ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള പാചകത്തിന് മികച്ചത്)
• ചർമ്മ സംരക്ഷണം
• ബാമുകളുംമോയ്‌സ്ചറൈസറുകൾ
• ഗ്രീസ് സ്‌ക്വീക്കി ഇനങ്ങൾ
• ലെതറും മരവും സംരക്ഷിക്കുക, നിലനിറുത്തുക (തേനീച്ചമെഴുകിനൊപ്പം മികച്ച സംയോജനം)

ടാല്ലോ ചരിത്രപരമായി സമൃദ്ധവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്, ഇത് സോപ്പും മെഴുകുതിരികളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഴുപ്പാണ്. ടാല്ലോയ്ക്ക് 400 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ സാമാന്യം ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റ് ഉള്ളതിനാൽ, ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് പോലെയുള്ള ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് നല്ലൊരു കൊഴുപ്പാണ്.

സോപ്പ് ഒഴികെയുള്ള മറ്റൊരു ഉപയോഗം ചർമ്മസംരക്ഷണത്തിലാണ്. ടാലോ ഒരു കൊഴുപ്പ് ആയതിനാൽ, ഇത് നല്ലൊരു മോയ്സ്ചറൈസറാണ്. ശരീരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാമുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബേസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം, കൈകൾ, കാലുകൾ, ചുണ്ടുകൾ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിലെ വിണ്ടുകീറിയ ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കാനും നന്നാക്കാനും ഇത് മികച്ചതാണ്.

Schmaltz വിശദമായി

നമുക്ക് schmaltz നോക്കാം, അത് ടാലോ, ലർഡ്, സ്യൂട്ട് എന്നിവയുമായി എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ റെൻഡർ ചെയ്യാമെന്നും ദിവസേന എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ നോക്കും.

എന്താണ് Schmaltz?

Schmaltz എന്നത് കോഴിക്കൊഴുപ്പാണ്. സാധാരണയായി, ഇത് ചിക്കൻ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് റെൻഡർ ചെയ്ത Goose fat-നെയും സൂചിപ്പിക്കാം. ജൂത, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ കൊഴുപ്പാണിത്. രുചിയെ പലപ്പോഴും 'വെണ്ണ' എന്നും 'സമ്പന്നമായ' എന്നും വിശേഷിപ്പിക്കാറുണ്ട്, ഇത് സോസുകൾ, റൊട്ടി, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു.

അടുത്തിടെ, schmaltz ഒരു യഥാർത്ഥ തിരിച്ചുവരവ് നടത്തി, NYtimes സ്വാദിനെ ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു:

വറുത്ത കോഴിയിറച്ചിയുടെ രുചിയിൽ ഏറ്റവും മൃദുലമായ വെണ്ണകൾ സങ്കൽപ്പിക്കുക.വായിൽ ഉരുകുന്ന ലാഘവത്വം. ഇത് ശരിയായി ഉണ്ടാക്കിയാൽ, ചട്ടിയിൽ തവിട്ടുനിറമുള്ള കോഴിത്തോലിന്റെ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഒരു ബ്രൗണി, വറുത്ത സ്വഭാവം schmaltz-നുണ്ട്.

Schmaltz-ന്റെ പ്രയോജനവും നന്മയും എഴുത്തുകാരനായ മൈക്കൽ റുൽമാനെ തന്റെ നന്നായി അവലോകനം ചെയ്ത പുസ്തകം 'The Book of Schmaltz' എഴുതാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു; ഒരു മറന്നു പോയ തടിയിലേക്കുള്ള പ്രണയഗാനം':

ദി ബുക്ക് ഓഫ് ഷ്മാൾട്സ്: ലവ് സോങ് ടു എ ഫോർഗോട്ടൻ ഫാറ്റ് $25.00 $13.50

പാചക വിദഗ്‌ദ്ധനായ മൈക്കൽ റുൽമാനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പാചകത്തിലെ ആത്യന്തിക ലക്ഷ്യം സ്വാദാണ്, ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് അത് പകുതി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നില്ല. പരമ്പരാഗത യഹൂദ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായ ഷ്മാൾട്സ് (അല്ലെങ്കിൽ റെൻഡർ ചെയ്‌ത ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ്), ആധുനിക ഭക്ഷണരീതികളും ഈ ബഹുമുഖവും സ്വാദും നിറഞ്ഞതുമായ ഘടകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള തെറ്റായ ധാരണകൾ കാരണം ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

കുഗൽ, കിഷ്‌കെ, ക്രെപ്ലാച്ച് തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിലേക്ക് പുത്തൻ ലുക്ക് ഓഫ് ഷ്മാൾട്ട്സ് എടുക്കുന്നു, കൂടാതെ ഈ അത്ഭുതകരമായ കൊഴുപ്പിന്റെ വൈദഗ്ധ്യം പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്ന സമകാലിക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്കും കടക്കുന്നു. ഷ്മാൾട്സ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ശാന്തതയും സംതൃപ്തമായ സ്വാദും സ്വീകരിക്കുന്നു. മാംസത്തിനും അന്നജത്തിനും ആഴവും സങ്കീർണ്ണതയും ഉണ്ട്, അത് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ അതേ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.

ആമസോണിൽ വാങ്ങുക, നിങ്ങൾ ഒരു വാങ്ങൽ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കമ്മീഷൻ ലഭിച്ചേക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ചിലവുകളൊന്നുമില്ല. 07/21/2023 06:04 am GMT

Schmaltz എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പരമ്പരാഗതചിക്കൻ തൊലിയും കൊഴുപ്പും (സാധാരണയായി ഒരു സവാളയും ചേർക്കുന്നു) ഏകദേശം 90 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ് schmaltz ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗം. ഏതെങ്കിലും മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഇത് അരിച്ചെടുത്ത് ഫ്രിഡ്ജിലോ ഫ്രീസറിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിൽ ചിക്കനിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ബിറ്റുകൾ സംരക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നതിന് അവയെല്ലാം ഒരു വലിയ ബാച്ചിൽ വേവിക്കാം.

Schmaltz ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ടിപ്പ് ഹോം ടേസ്റ്റ് ഉണ്ട്. ഒരു കൂട്ടം ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ അവർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് വേണ്ടത്ര തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കൊഴുപ്പ് ദൃഢമാവുകയും നിങ്ങൾക്ക് അത് മുകളിൽ നിന്ന് കളയുകയും ചെയ്യാം!

Schmaltz എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

Schmaltz വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്! നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിലും ബേക്കിംഗിലും മറ്റേതൊരു എണ്ണയ്ക്കും പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ടാലോയും ഷ്മാൾട്ട്സും തമ്മിലുള്ള ഒരു പ്രധാന വ്യത്യാസം ഷ്മാൽറ്റ്സ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം എന്നതാണ്.

Schmaltz ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ചില മികച്ച കാര്യങ്ങൾ മയോന്നൈസ്, ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ബ്രെഡ്, ബിസ്‌ക്കറ്റ് തുടങ്ങിയ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ.

ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് schmaltz പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ പോപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ schmaltz-ൽ പോപ്‌കോൺ പരീക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ കാരമലൈസ്ഡ് schmaltz ഉള്ളി ഉണ്ടാക്കുക!

വിശദമായി സ്യൂട്ട്

ഞങ്ങൾ നോക്കുന്ന അവസാന തരം മൃഗക്കൊഴുപ്പാണ് സ്യൂട്ട്.

എന്താണ് സ്യൂട്ട്?

പശുക്കളുടെയോ ആടുകളുടെയോ മറ്റ് അത്തരത്തിലുള്ള പ്രഹരശേഷിയുള്ള മൃഗങ്ങളുടെയോ വൃക്കകൾക്കും അരക്കെട്ടിനും ചുറ്റും കാണപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പാണിത്. പി ആളുകൾ സാധാരണയായി ഭക്ഷണേതര ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സ്യൂട്ട് ഉപയോഗിക്കാറില്ല, പക്ഷേ അത് അങ്ങനെയാണ്