Gwêr vs lard vs siwet… Pob braster, ond pa fraster sy'n dod o ba anifail, ac ar gyfer beth rydyn ni'n ei ddefnyddio? Dyma drosolwg cyflawn o'r gwahaniaethau rhwng gwêr a lard a pham eu bod yn ddefnyddiol. Rwyf wedi cynnwys tabl cynnwys isod er mwyn i chi allu mynd yn syth i adran o ddiddordeb os dymunwch.

Gwahanol Anifeiliaid, Gwahanol Brasterau

Mae'r llun hwn yn dangos rhai o'n gwartheg ac un o'n ceffylau. Rydyn ni'n tyfu ein gwartheg ein hunain ar gyfer cig ac rwy'n defnyddio eu gwêr ar gyfer sebon a gofal croen. Rwyf wedi gwneud canhwyllau ag ef o'r blaen hefyd, ond nid oeddent mor llwyddiannus â chanhwyllau cwyr gwenyn.

Wrth feddwl am gynnyrch anifeiliaid a ddefnyddiwn, y rhannau o'r anifail a feddyliwn fwyaf yw'r cig i'w fwyta, mêl i'w felysu, neu wyau i'w pobi a'u bwyta. Mae yna gynhyrchion anifeiliaid nad ydyn ni'n meddwl amdanyn nhw mor aml ond sy'n dal i gael eu defnyddio.

Gallwn lliw haul crwyn ar gyfer rygiau neu ddillad, defnyddio'r esgyrn i gompostio neu i wneud stoc, a defnyddio rhannau eraill fel coluddion ar gyfer casin selsig. Gallwn fwyta rhywfaint o gig yr organ fel yr arennau neu'r afu, sy'n cynnwys llawer o fitaminau a mwynau.

Yn aml nid yw pobl yn meddwl am ddefnyddio un rhan o’r anifail: y braster. Mae pob anifail yn cynnwys braster. Mae enwau'r braster yn dibynnu ar ba anifail y daw.

Gwêr vs Lard vs Swet vs Schmaltz

Delwedd stoc yw hon, peidiwch â lawrlwytho

• Schmaltz yw'r braster wedi'i rendro o gyw iâr neu wydd.canmoliaeth fawr am yr hyn y mae'n ei ychwanegu at goginio.

  Mae'n galed fel lard a gwêr, ond yn wahanol i'r ddau fraster arall a drafodwyd, mae siwet yn galetach ar dymheredd ystafell ac yn tueddu i fod yn friwsionllyd yn lle meddal a hydrin. Yn nodweddiadol, rydych chi'n ei rwygo neu'n ei dorri, ac mae ganddo flas ysgafn iawn. Mae hyn yn ei gwneud yn dda ar gyfer ychwanegu cyfoeth neu umami at fwydydd.

  Gwahaniaethau Rhwng Swet vs Lard vs Gwêr

  • Mae siwet yn galed fel lard a gwêr.
  • Mae siwet yn galetach ar dymheredd ystafell na gwêr a lard.
  • Mae siwet yn friwsionllyd. Mae gwêr a lard yn feddalach ac yn hydrin.
  • Nid yw siwet yn sefydlog ar y silff ar dymheredd ystafell.
  • Mae siwet wedi'i hegluro, heb ei rendro fel gwêr a lard.

  Yr unig anfantais i siwet yw nad yw'n silff-sefydlog ar dymheredd ystafell fel lard neu wêr. Storiwch ef yn yr oergell neu'r rhewgell am oes silff hirach.

  Prif wahaniaeth arall rhwng siwet a'r brasterau eraill a grybwyllwyd yw, yn lle ei roi fel lard a gwêr, mae siwet yn cael ei egluro. Mae hyn yn golygu y byddech chi'n coginio'r swet ar dymheredd isel iawn, yn lle ei gynhesu ar dymheredd sy'n ddigon uchel i goginio'r meinwe gyswllt.

  Mae'r coginio tymheredd isel hwn yn eich galluogi i wahanu'r siwet oddi wrth rannau cigog yr anifail heb ei goginio.

  Sut i Ddefnyddio Suet

  • Pis a seigiau briwgig
  • Bwyd traddodiadol Prydeinig fel pwdin wedi'i stemio a theisennau
  • Birdbwyd

  Y defnydd coginio mwyaf adnabyddus ar gyfer siwets yw seigiau sawrus traddodiadol Prydeinig fel peis cig a seigiau briwgig. Mae pobl yn ei ddefnyddio mewn bwydydd traddodiadol Prydeinig eraill fel pwdinau wedi'u stemio a theisennau amrywiol.

  Y tu allan i'r gegin, gallwch ddefnyddio siwet i wneud bwyd adar. I wneud bwydwr adar siwet, byddech chi naill ai'n ei ddefnyddio ar ei ben ei hun neu wedi'i gymysgu â brasterau eraill. Gallwch hefyd ddefnyddio menyn cnau daear. Cymysgwch ef â swm cyfartal o had adar. Yna gallwch chi ei roi mewn cynhwysydd wedi'i wneud ar gyfer y math hwn o borthiant adar a'i hongian o goeden.

  Mae porthiant adar siwet yn ffynhonnell wych o fwyd i adar yn ystod y gaeaf pan fo ffynonellau eraill o fwyd yn brin, gan ei fod yn ffynhonnell fwyd sy’n llawn egni.

  Crynodeb Gwêr vs lard

  I grynhoi'r holl wybodaeth yr ydym wedi mynd drosto, mae'r tri braster i gyd yn amlbwrpas iawn ac mae ganddynt ddefnyddiau lluosog, i mewn ac allan o'r gegin. Sicrhewch nhw yn eu ffurf amrwd gan y cigydd, neu yn eu ffurf orffenedig o silffoedd y storfa.

  Mae lard yn cyfeirio at y braster sy'n dod o fochyn, a lard dail yw'r gyfran o'r ansawdd uchaf a mwyaf gwerthfawr, a geir o amgylch yr arennau. Gallwch ddefnyddio lard ar gyfer coginio, pobi, ffrio, a hefyd i wneud canhwyllau, sebonau a lleithyddion.

  Gwêr yw'r braster a geir ar wartheg neu anifeiliaid cnoi cil eraill. Defnyddiwch ef mewn coginio tymheredd uchel fel ffrio, ac fe'i defnyddir hefyd, fel lard, i wneud canhwyllau,sebon, a lleithyddion.

  Gweld hefyd: Tirlunio Pren 101

  Yn wahanol i'r mathau eraill o fraster a grybwyllir, mae siwet yn cael ei egluro yn hytrach na'i rendro. Os yw'n radd bwyd, mae'n wych ar gyfer gwneud bwydydd sawrus a nwyddau wedi'u pobi. Os nad yw siwet yn radd bwyd, gallwch ei ddefnyddio fel bwyd adar egni uchel wrth ei gymysgu â had adar. Nid yw siwet ychwaith mor sefydlog ag y mae gwêr a lard. Mae'n well ei storio yn y rhewgell.

  Gobeithio y bydd yr holl wybodaeth hon yn eich helpu i ddewis pa fath o fraster sydd ei angen arnoch ar gyfer y prosiect sydd gennych wrth law.

• Braster hwyaden (a elwir hefyd yn ‘lard’) yw’r braster wedi’i rendro o hwyaden.
• Y cynnyrch braster mwyaf cyffredin y clywn amdano, serch hynny, yw lard . Mae lard fel arfer yn dod o fol mochyn . Mae'n cael ei rendro a'i egluro i'w wneud yn sefydlog ar y silff i'w ddefnyddio'n ddiweddarach wrth goginio.

• Cyw iâr – Schmaltz
• Gŵydd – Schmaltz
• Hwyaden – Lard neu fraster hwyaden
• Mochyn – Lard
• Buwch – Gwêr (wedi’i rendro) neu siwet (heb ei rendro)
• Cil cnoi (anifeiliaid wedi’u sugnu)
• Cil cnoi (anifeiliaid wedi’u sugnu) (multi-render) 0>

Y mathau eraill o gynnyrch anifeilaidd a ddefnyddiwn yw gwêr a siwd. Pan edrychwch ar wêr vs lard, mae gwêr yn sylwedd caled, brasterog. Fe'i gwneir fel arfer o'r braster a geir o amgylch ardal aren buwch neu anifail arall sy'n cnoi cil (aml-stumog). Mae'n silff-sefydlog i'w ddefnyddio'n ddiweddarach wrth goginio neu wneud cynhyrchion eraill fel sebon a chanhwyllau.

Swet yw'r braster gwyn caled a geir o amgylch arennau a lwynau buchod ac anifeiliaid eraill, a dyma beth y mae gwêr yn cael ei roi ohono. Gellir defnyddio'r math hwn o fraster ar gyfer pobi neu goginio sy'n gofyn am dymheredd uwch, ond efallai na fydd yn sefydlog ar y silff cyhyd â lard neu wêr. Gallwch hefyd ddefnyddio siwet i fwydo adar. Mae yna borthwyr siwtiau adar arbennig, fel yr un yma:

Heath Outdoor Products S-1-8 Bwydydd Siwet Crog Sengl , Gwyrdd $6.24

• Cawell metel wedi'i orchuddio â finyl yn dywydd-gwrthsefyll
• Yn dal un siwet neu gacen hadau o faint safonol
• Panel blaen yn agor i'w llenwi'n hawdd
• Gall adar fwydo o bob arwyneb
• Cadwyn grog ynghlwm

Amazon Mae'n bosibl y byddwn yn ennill comisiwn os gwnewch bryniant, heb unrhyw gost ychwanegol i chi. 07/20/2023 03:15 pm GMT

Mae braster anifeiliaid wedi cael rap gwael yn ddiweddar, ond mae bellach yn dod yn ôl mewn ffasiwn oherwydd ei amlochredd a'i fanteision iechyd honedig. Edrychwch ar y ffeithiau gwêr vs lard hyn.

Gweld hefyd: 11 Ryseitiau Cartref Arnica Salve i'w DIY yn Hawdd

Ffeithiau Gwêr

• Yn dod o wartheg neu anifeiliaid cnoi cil.
• Wedi'i wneud fel arfer o'r braster o amgylch yr arennau.
• Sefydlog.
• Coginio, sebon, canhwyllau, gofal croen

Ffeithiau Lard

Ffeithiau Lard a ddefnyddir yn fwyaf cyffredin mewn braster moch,

arwynebedd y bol ac o amgylch organau mewnol

Canfyddir hefyd mewn hwyaid ac anifeiliaid eraill.

Wedi'i rendro a'i egluro i'w wneud yn sefydlog ar y silff

Meddal a hydrin ar dymheredd ystafell

Lard gorau: lard deilen

Coginio

Schmaltz

Facts,

Facts,

Facts Schmaltz

Fact-schmaltz>Ffeithiau Swet

• Suet yw'r braster gwyn caled o amgylch arennau a lwynau buchod ac anifeiliaid eraill.
• Gwneir gwêr o siwed.
• Coginio a phobi ar dymheredd uchel
• Nid yw mor sefydlog â gwêr neu lard
<91>Ustail in feeds

Ustail in tail. 9>

Yn gyntaf, gadewch i ni edrych ar lard. Dyma'r mwyafbraster anifeiliaid a elwir yn gyffredin, a hefyd y mwyaf cyffredin a ddefnyddir.

Beth yw lard?

Mae lard yn dew o fochyn. Fe'i darganfyddir amlaf yn y bol ac o amgylch rhai organau mewnol. Gall hefyd ddod o anifeiliaid eraill fel hwyaid, ond mae'r term yn cyfeirio'n fwyaf cyffredin at y braster sy'n cael ei rendro o foch.

Priodweddau lard

Mae lard yn fraster solet sy'n feddal ac yn hydrin ar dymheredd ystafell. Y darn gorau o lard i'w gael yw'r lard dail. Mae lard dail yn cael ei ystyried yn silff uchaf oherwydd ei fod yn feddalach ac yn fwy hufennog na lard o rannau eraill o'r mochyn, ac mae ganddo flas mwynach. Fe'i gelwir yn lard dail oherwydd ei fod wedi'i siapio fel deilen, ac mae wedi'i leoli o amgylch ardal yr arennau.

Sut i Ddefnyddio Lard

• Coginio
• Coginio
• Cramennau pastai, bisgedi, teisennau
• Wyau ffrio a bwydydd eraill
• Confit
• Sosbenni saim
• Eitemau coginio haearn bwrw

• Eitemau coginio a haearn bwrw
• Eitemau coginio tymor a canhwyllau
• Amddiffyn a chyflwr lledr a phren (wedi'i gyfuno orau â chŵyr gwenyn)
• Gofal croen, balmau a sebon ar gyfer ei briodweddau lleithio

Mae llawer o ddefnyddiau i lard yn y gegin ac o amgylch y tŷ. Nawr ei fod yn ôl mewn ffasiwn, mae lard o ansawdd uchel yn haws nag erioed i ddod o hyd iddo. Y defnyddiau traddodiadol mwyaf adnabyddus ar gyfer lard yw coginio a phobi. Gallwch ei ddefnyddio yn y gegin fel dewis iachach yn lle olewau hydrogenaidd fel rhai olewau llysiau.

Yr offerynuchod yn nodwydd larding. Gallwch chi lenwi'r tiwb â lard a chwistrellu cig ag ef. Pan fyddwch chi'n chwistrellu cig gyda nodwydd larding, mae'n creu cig mwy suddlon, mwy tyner, sy'n arbennig o ddefnyddiol ar gyfer helgig gwyllt a chigoedd llymach.

Defnyddiau Cegin ar gyfer Lard

Yn y gegin, y prif ddefnyddiau ar gyfer lard yn draddodiadol oedd gwneud crystiau pastai, bisgedi, a theisennau crwst eraill oherwydd ei fod yn eu gwneud yn flakier. Defnyddiwch ef i ffrio bwydydd fel wyau a hefyd i gyflunio bwydydd fel ieir, hwyaid a chig arall. Mae cyflunio rhywbeth yn golygu coginio bwyd yn ei fraster ei hun.

Defnydd da arall o'r gegin ar gyfer lard yw iro sosbenni fel platiau pastai a hefyd i sesno offer coginio haearn bwrw. Mae yna ffyrdd eraill o ddefnyddio lard nad ydyn nhw'n cael eu hystyried mor gyffredin. O ran gwêr vs lard, gallwch ddefnyddio lard i wneud sebonau a chanhwyllau, dwy eitem a wneir yn fwy cyffredin â gwêr. Mae'n well eu gwneud â lard dail oherwydd ychydig iawn o arogl sydd gan y math hwn o lard.

Mewn pinsied, gallwch ddefnyddio lar d i iro eitemau gwichlyd. Gallwch ei ddefnyddio i ddiogelu a chyflwr rhai arwynebau lledr neu bren pan fyddwch yn ei gyfuno â chŵyr gwenyn. Gan fod lard yn lleithio, gallwch ei ddefnyddio mewn balmau neu operâu sebon i lleithio a thawelu ardaloedd â chapennau fel gwefusau, penelinoedd, traed a chwtiglau.

Gallwch chi gynaeafu eich lard eich hun hefyd, drwy arbed saim cig moch. Defnyddiwch gynhwysydd cadarn neu Grease Bacon Ffrind Ffrind FfrindArbedwr gallwch weld isod. Gallwch ailddefnyddio'r saim cig moch wrth bobi a choginio. Mae Ffrind y Ffrind yn dal 6 chwpanaid o fraster.

Gwêr Yn Fanwl

Y braster anifail nesaf y byddwn yn edrych arno yw gwêr. Mae gwêr, fel lard, yn fraster solet ar dymheredd ystafell ond mae hefyd yn feddal ac yn hydrin.

Beth Yw Gwêr?

Daw gwêr gan amlaf o wartheg, er y gall ddod o anifeiliaid cnoi cil eraill, neu anifeiliaid aml-stumog, fel defaid neu geirw.

Sut i Rendro Gwêr vs Lard

Dyma un o'r sypiau cyntaf o wêr i mi ei rendro. Defnyddiais bob tamaid o fraster o'n buwch. Y dyddiau hyn, dim ond y siwet dwi'n ei ddefnyddio. Roedd y swp hwn yn dipyn o hunllef gyda llawer o amhureddau yr oedd angen eu hidlo allan, a llawer o fraster o ansawdd isel nad oedd yn gwneud. Nawr fy mod yn defnyddio siwet yn unig, mae fy ngwêr yn well, yn fwy sefydlog ar y silff, ac yn llawer haws i'w rendro. Pan fyddwch chi'n rendro siwet, fe'i gelwir yn “egluro” yn lle rendro, oherwydd mae siwet yn fraster mor lân. Gallwch hefyd ddefnyddio tymereddau is.

Gallwch wneud t trwy goginio'r siwet cig eidion (neu fraster o anifail arall) yn araf ar wres isel nes bod y braster wedi toddi. Unwaith y bydd y braster wedi toddi, tynnwch unrhyw ddarnau o gig oedd yn y braster. Oerwch ef a'i storio mewn cynhwysydd aerglos.

Sut i Ddefnyddio Gwêr

• Sebon
• Canhwyllau
• Coginio
• Frying (gwych ar gyfer coginio tymheredd uchel)
• Gofal Croen
• Balmau alleithyddion
• Eitemau gwichlyd saim
• Amddiffyn a chyflwr lledr a phren (wedi'u cyfuno orau â chŵyr gwenyn)

Yn hanesyddol mae gwêr wedi bod yn doreithiog a rhad, sy'n golygu mai hwn yw'r braster mwyaf adnabyddus am gael ei ddefnyddio i wneud sebon a chanhwyllau, yn ogystal ag ar gyfer coginio a ffrio. Gan fod gan wêr bwynt mwg eithaf uchel ar 400 gradd Fahrenheit, mae'n fraster da i'w ddefnyddio ar gyfer coginio tymheredd uchel, fel ffrio cyw iâr.

Defnydd arall, ar wahân i sebon, yw gofal croen. Gan fod gwêr yn fraster, mae'n lleithydd da. Gallwch ei ddefnyddio fel sylfaen mewn balmau a ddefnyddir ar y corff ac mae'n wych ar gyfer maethu a thrwsio croen cracio ar leoedd fel dwylo, traed a gwefusau.

Schmaltz Yn Fanwl

Gadewch i ni edrych ar schmaltz a sut mae'n cymharu â gwêr, lard, a siwed. Byddwn yn edrych ar sut i'w rendro a sut i'w ddefnyddio o ddydd i ddydd.

Beth Yw Schmaltz?

Schmaltz yw braster dofednod wedi'i rendro. Fel arfer, mae wedi'i wneud o gyw iâr ond gall gyfeirio at fraster gŵydd wedi'i rendro hefyd. Mae'n fraster poblogaidd a ddefnyddir mewn ryseitiau Iddewig a Dwyrain Ewrop. Disgrifir y blas yn aml fel ‘menynaidd’ a ‘chyfoethog’, sy’n ei wneud yn ychwanegiad gwych at bethau fel sawsiau, bara, a thatws pob.

Yn ddiweddar, mae schmaltz wedi dod yn ôl yn wirioneddol, gyda'r NYtimes yn disgrifio'r blas fel:

Dychmygwch y menyn mwyaf tyner wedi'i drwytho â blas cyw iâr wedi'i ffrio, ond gyda blewogysgafnder sy'n toddi yn y geg. Pan fydd wedi'i wneud yn iawn, mae gan schmaltz gymeriad brawn, rhost sy'n dod o'r darnau o groen dofednod sy'n brownio yn y badell.

Ysbrydolodd defnyddioldeb a daioni Schmaltz yr awdur Michael Ruhlman i ysgrifennu ei lyfr a adolygwyd yn dda, ‘The Book of Schmaltz; Cân Gariad i Braster Anghofiedig’:

Llyfr Schmaltz: Cân Gariad i Braster Anghofiedig $25.00 $13.50

I’r arbenigwr coginio Michael Ruhlman, y nod yn y pen draw mewn coginio yw blas, ac ar gyfer rhai seigiau, nid oes dim yn ei gyflwyno hanner cystal â schmaltz. Mae prif gynhwysyn mewn bwyd Iddewig traddodiadol, schmaltz (neu fraster cyw iâr wedi'i rendro), mewn perygl o ddiflannu o'i ddefnyddio oherwydd tueddiadau dietegol modern a chamdybiaethau am y cynhwysyn amlbwrpas hwn sy'n llawn blasau. Mae

The Book of Schmaltz yn edrych o'r newydd ar brydau traddodiadol fel kugel, kishke, a kreplach, ac mae hefyd yn mentro i ryseitiau cyfoes sy'n manteisio ar amlbwrpasedd y braster rhyfeddol hwn. Mae tatws wedi'u coginio â schmaltz yn cymryd blas crispness a boddhaol na all olew llysiau ei gynhyrchu. Mae gan gigoedd a startsh ddyfnder a chymhlethdod sy'n eu gosod ar wahân i'r un seigiau a baratowyd ag olew olewydd neu fenyn.

Prynu ar Amazon Mae'n bosibl y byddwn yn ennill comisiwn os byddwch yn prynu, heb unrhyw gost ychwanegol i chi. 07/21/2023 06:04 am GMT

Sut i Wneud Schmaltz

Y traddodiadolffordd o wneud schmaltz yw coginio'r croen cyw iâr a braster (fel arfer ychwanegir nionyn hefyd) gyda dŵr am tua 90 munud. Hidlwch ef trwy lliain caws i gael gwared ar unrhyw amhureddau a'i storio yn yr oergell neu'r rhewgell.

Gallwch hefyd arbed darnau dros ben o gyw iâr yn y rhewgell a'u coginio i gyd mewn un swp mawr i'w wneud yn fwy effeithlon.

Mae gan Blas ar y Cartref gyngor gwych ar gyfer casglu schmaltz. Maen nhw'n awgrymu gwneud swp o stoc cyw iâr, yna ei storio yn yr oergell. Unwaith y bydd yn ddigon cŵl, mae'r braster yn caledu a gallwch ei dynnu oddi ar y brig!

Sut i Ddefnyddio Schmaltz

Mae Schmaltz yn hynod amlbwrpas! Gallwch ei ddefnyddio yn lle bron unrhyw olew arall yn eich coginio a'ch pobi. Gwahaniaeth mawr rhwng gwêr a schmaltz yw bod yn rhaid storio schmaltz yn yr oergell.

Rhai pethau gwych i'w gwneud gyda schmaltz yw mayonnaise, tatws pob, llysiau wedi'u rhostio, a nwyddau wedi'u pobi fel bara a bisgedi.

Fel y soniais, gallwch ddefnyddio schmaltz yn lle'r rhan fwyaf o ryseitiau. Rhowch gynnig ar popcorn yn schmaltz y tro nesaf y byddwch chi'n popio, neu gwnewch winwnsyn schmaltz caramelaidd blasus!

Suet In Manwl

Y math olaf o fraster anifeiliaid rydyn ni'n edrych arno yw siwet.

Beth Yw Suet?

Dyma'r braster a geir o amgylch arennau a lwynau gwartheg, defaid, neu anifeiliaid cnoi cil eraill o'r fath. Nid yw pobl fel arfer yn defnyddio siwtiau i wneud eitemau nad ydynt yn fwyd, ond y mae