Tallow vs lard vs suet... सबै बोसो, तर कुन बोसो कुन जनावरबाट आउँछ, र हामी यसलाई केको लागि प्रयोग गर्छौं? यो तल्लो र चिकना बीचको भिन्नता र तिनीहरू किन उपयोगी छन् भन्ने बारे एक पूर्ण सिंहावलोकन हो। मैले तल सामग्रीहरूको तालिका समावेश गरेको छु ताकि तपाईं चाहनुहुन्छ भने सीधा रुचिको खण्डमा जान सक्नुहुन्छ।

विभिन्न जनावरहरू, विभिन्न बोसोहरू

यस तस्बिरले हाम्रा केही गाईवस्तु र हाम्रो एउटा घोडा देखाउँछ। हामी मासुको लागि आफ्नै गाईवस्तु पाल्छौं र म साबुन र छाला हेरचाहको लागि तिनीहरूको टाउको प्रयोग गर्छु। मैले पहिले पनि यससँग मैनबत्तीहरू बनाएको छु, तर तिनीहरू मोम मैनबत्तीहरू जत्तिकै सफल भएनन्।

हामीले प्रयोग गर्ने जनावरका उत्पादनहरूको बारेमा सोच्दा, हामीले सबैभन्दा धेरै सोच्ने जनावरका भागहरू मासु, मीठो बनाउनको लागि मह, वा पकाउन र खानका लागि अण्डा हुन्। त्यहाँ जनावर उत्पादनहरू छन् जुन हामी प्रायः सोच्दैनौं तर अझै पनि प्रयोग गरिन्छ।

हामी रग वा लुगाको लागि ट्यान लुकाउन सक्छौं, कम्पोस्ट बनाउन वा स्टक बनाउन हड्डीहरू प्रयोग गर्न सक्छौं, र ससेज आवरणको लागि आन्द्रा जस्ता अन्य भागहरू प्रयोग गर्न सक्छौं। हामीले मिर्गौला वा कलेजो जस्ता अंगको मासु खान सक्छौं, जसमा भिटामिन र खनिजको मात्रा धेरै हुन्छ।

मानिसहरू प्रायः जनावरको एउटा भाग प्रयोग गर्ने बारे सोच्दैनन्: बोसो। सबै जनावरहरूमा बोसो हुन्छ। बोसोको नाम कुन जनावरबाट आएको हो भन्नेमा भर पर्छ।

Tallow vs Lard vs Suet vs Schmaltz

यो स्टक छवि हो, डाउनलोड नगर्नुहोस्

• Schmaltz कुखुरा वा हंसबाट रेन्डर गरिएको फ्याट हो।यसले खाना पकाउने कुरामा धेरै प्रशंसा गर्छ।

  यो चिल्लो र अग्लो जस्तै कडा हुन्छ, तर छलफल गरिएका दुई अन्य बोसोको विपरीत, सुइट कोठाको तापक्रममा कडा हुन्छ र नरम र नरम हुने सट्टा टुक्रा टुक्रा हुने गर्छ। T सामान्यतया, तपाइँ यसलाई टुक्रा वा काट्नुहोस्, र यसको धेरै हल्का स्वाद छ। यसले खानामा समृद्धि वा उमामी थप्नको लागि राम्रो बनाउँछ।

  Suet vs Lard vs Tallow बीचको भिन्नता

  • Suet लार्ड र lard जस्तै कडा हुन्छ।
  • Suet कोठाको तापक्रममा टेलो र लार्ड भन्दा कडा हुन्छ।
  • Suet टुक्रा टुक्रा हुन्छ। टेलो र लर्ड नरम र लचिलो हुन्छ।
  • सुइट कोठाको तापक्रममा सेल्फ-स्थिर हुँदैन।
  • सुएट स्पष्ट हुन्छ, टेलो र लार्ड जस्तो रेन्डर गरिएको छैन।

  सूटको एक मात्र नकारात्मक पक्ष यो हो कि यो लार्ड वा टेलो जस्तै कोठाको तापक्रममा सेल्फ-स्थिर हुँदैन। यसलाई फ्रिज वा फ्रिजरमा लामो शेल्फ लाइफको लागि भण्डार गर्नुहोस्।

  सुइट र अन्य फ्याटहरू बीचको अर्को मुख्य भिन्नता यो हो कि यसलाई चिल्लो र लामो जस्तै r endering को सट्टा, suet स्पष्ट छ। यसको मतलब यो हो कि सूट, यसलाई जोड्ने तन्तु पकाउन पर्याप्त तापक्रममा तताउनुको सट्टा, तपाईंले यसलाई धेरै कम तापक्रममा पकाउनुहुनेछ।

  यो कम-तापमानको खाना पकाउँदा तपाईंलाई जनावरको मासुयुक्त भागहरूबाट बिस्तारै यसलाई पकाउन बिना अलग गर्न अनुमति दिन्छ।

  सुएट कसरी प्रयोग गर्ने

  • पाई र मासुको भाँडा
  • परम्परागत ब्रिटिश खाना जस्तै स्टीम्ड पुडिंग र पेस्ट्री
  • बर्डखाना

  सुइटको लागि सबैभन्दा प्रसिद्ध खाना पकाउने प्रयोग परम्परागत ब्रिटिश स्वादिष्ट परिकारहरू जस्तै मासु पाई र मिन्सीमाट व्यंजनहरूमा छ। P मानिसहरूले यसलाई अन्य परम्परागत ब्रिटिश खानाहरू जस्तै स्टीम्ड पुडिंगहरू र विभिन्न पेस्ट्रीहरूमा प्रयोग गर्छन्।

  यो पनि हेर्नुहोस्: के यो तपाईंको भूमिमा पालमा बस्न वैध छ? कि हैन?!

  भान्साकोठा बाहिर, तपाईं चराको खाना बनाउनको लागि सूट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एक सूट बर्ड फिडर बनाउन को लागी, तपाइँ या त यसलाई आफ्नै मा प्रयोग गर्नुहुनेछ वा अन्य बोसो संग मिश्रित। तपाईं मूंगफली बटर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई बर्डसीडको बराबर मात्रामा मिलाउनुहोस्। त्यसपछि तपाइँ यसलाई यस प्रकारको बर्ड फिडको लागि बनाइएको कन्टेनरमा राख्न सक्नुहुन्छ र यसलाई रूखमा झुण्ड्याउन सक्नुहुन्छ।

  सुइट बर्ड फिड जाडोको समयमा चराहरूको लागि खानाको उत्कृष्ट स्रोत हो जब खानाका अन्य स्रोतहरू कम हुन्छन्, किनकि यो उच्च ऊर्जाको खाद्य स्रोत हो।

  Tallow vs Lard सारांश

  हामीले माथि गएका सबै जानकारीको संक्षेपमा, तीनवटा फ्याटहरू सबै धेरै बहुमुखी छन् र भान्साकोठा भित्र र बाहिर दुबै प्रयोगहरू छन्। ओ तिनीहरूलाई तिनीहरूको कच्चा रूपमा कसाईबाट, वा तिनीहरूको समाप्त रूपमा पसलको सेल्फबाट लिनुहोस्।

  चिल्लो भन्नाले सुँगुरबाट आउने बोसोलाई बुझाउँछ, र पातको चिल्लो भनेको मिर्गौलाको वरिपरि पाइने उच्च गुणस्तरको र सबैभन्दा बहुमूल्य भाग हो। तपाईं खाना पकाउन, बेकिंग, फ्राइङ, र मैनबत्ती, साबुन र मोइस्चराइजरहरू बनाउनको लागि चिकन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

  टेलो भनेको गाई वा अन्य रुमान्टिक जनावरहरूमा पाइने बोसो हो। तपाईं यसलाई उच्च-तापमानको खाना पकाउने जस्तै फ्राइङमा देख्नुहुन्छ, र यो पनि, मैनबत्ती बनाउन प्रयोग गरिने चिकना जस्तै,साबुन, र moisturizers।

  उल्लेख गरिएका अन्य प्रकारका फ्याटहरू जस्तो नभई, रेन्डरको सट्टा सुइटलाई स्पष्ट पारिएको छ। यदि यो खाना ग्रेड हो भने, यो स्वादिष्ट खाना र बेक्ड सामानहरू बनाउनको लागि उत्कृष्ट छ। यदि suet खाना ग्रेड होइन भने, तपाईं यसलाई उच्च-ऊर्जा पक्षी खानाको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जब बर्डसीडसँग मिसाइन्छ। सुइट पनि तल्लो र चिल्लो जत्तिकै सेल्फ-स्थिर छैन। यो फ्रीजर मा भण्डारण गर्न सबै भन्दा राम्रो छ।

  आशा छ, यो सबै जानकारीले तपाइँलाई तपाइँको हातमा रहेको परियोजनाको लागि तपाइँलाई चाहिने किसिमको बोसो छनोट गर्न मद्दत गर्दछ।

• बतखको बोसो ('लार्ड' पनि भनिन्छ) बतखबाट रेन्डर गरिएको बोसो हो।
• हामीले सुनेको सबैभन्दा सामान्य फ्याट उत्पादन भनेको चरा हो। चिल्लो सामान्यतया सुँगुर को पेटबाट आउँछ। यसलाई खाना पकाउन पछि प्रयोगको लागि शेल्फ स्थिर बनाउन रेन्डर र स्पष्ट गरिएको छ।

• कुखुरा – श्माल्ट्ज
• हंस – स्माल्ट्ज
• बतख – बोसो वा बतखको बोसो
• सुँगुर – लर्ड
• गाई – टेलो (रेन्डर गरिएको) वा सूट (गैर-रेन्डर गरिएको)
• रुमिनन्ट्स (मौला) ed)

हामीले प्रयोग गर्ने अन्य प्रकारका पशु उत्पादनहरू अग्लो र सुइट हुन्। जब तपाइँ tallow बनाम चिकना हेर्नुहुन्छ, tallow एक कडा, बोसो पदार्थ हो। यो सामान्यतया गाई वा अन्य रुमिनेन्ट (बहु पेट भएको) जनावरको मिर्गौला क्षेत्र वरपर पाइने बोसोबाट बनाइन्छ। यो खाना पकाउन वा अन्य उत्पादनहरू जस्तै साबुन र मैनबत्ती बनाउन पछि प्रयोगको लागि शेल्फ-स्थिर छ।

सुएट गाई र अन्य जनावरहरूको मृगौला र कम्मर वरपर पाइने कडा, सेतो बोसो हो, र यसै बाट रेन्डर गरिन्छ। यस प्रकारको फ्याट बेकिंग वा खाना पकाउनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ उच्च तापक्रम चाहिन्छ, तर लार्ड वा लामो समयसम्म शेल्फ-स्थिर नहुन सक्छ। तपाईं चराहरूलाई खुवाउन सूट पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। त्यहाँ विशेष बर्ड सूट फिडरहरू छन्, यो जस्तै:

हेथ आउटडोर उत्पादनहरू S-1-8 सिंगल ह्याङ्गिङ सुट फिडर, हरियो $6.24

• विनाइल-कोटेड मेटल केज मौसम हो-प्रतिरोधी
• एउटा मानक आकारको सूट वा बीउ केक होल्ड गर्दछ
• सजिलो भर्नको लागि अगाडिको प्यानल खुल्छ
• चराहरूले सबै सतहहरूबाट खुवाउन सक्षम छन्
• ह्याङिङ चेन जोडिएको छ

Amazon तपाईंले कुनै अतिरिक्त शुल्क नतिरिकन खरिद गर्नुभयो भने हामी कमिसन कमाउन सक्छौं। 07/20/2023 03:15 pm GMT

पशु बोसोले हालसालै नराम्रो र्याप प्राप्त गरेको छ, तर अब यसको बहुमुखी प्रतिभा र प्रतिष्ठित स्वास्थ्य लाभहरूको कारण फेसनमा फर्कदैछ। यी तल्लो बनाम लार्ड तथ्यहरू हेर्नुहोस्।

Talllow Facts

• गाई वा अन्य रुमिनेन्टहरूबाट आउँछ।
• सामान्यतया मृगौला वरपरको बोसोबाट बनाइन्छ।
• शेल्फ-स्टेबल।
• खाना पकाउने, साबुन, मैनबत्ती, छालाको हेरचाह

फ्याट साउन्ड

फ्याट साउन्ड

सामान्य रूपमा प्रयोग गरिन्छ। सुँगुरहरूमा, प्रायः पेटको क्षेत्र र भित्री अंगहरू वरिपरि

बतख र अन्य जनावरहरूमा पनि पाइन्छ।

यसलाई शेल्फ-स्थिर बनाउनको लागि रेन्डर गरिएको र स्पष्ट गरिएको

कोठाको तापक्रममा नरम र निन्दनीय

सर्वश्रेष्ठ चिल्लो: पातको चिल्लो

पकाउने

पकाउने

>>>> कुखुरा वा हंसको बोसो

सुएट तथ्यहरू

• सुएट गाई र अन्य जनावरहरूको मिर्गौला र कम्मर वरपरको कडा, सेतो बोसो हो।
• टेलो सुइटबाट बनाइन्छ।
• उच्च तापक्रममा पकाउने र पकाउने
>>>>>>>> सुइटको रूपमा <10-9> सुइटको रूपमा। d फिडरहरू।

चुरो विवरणमा

पहिले, लार्डलाई हेरौं। यो सबैभन्दा होसामान्यतया ज्ञात पशु बोसो, र पनि सबै भन्दा साधारण प्रयोग।

चुरो के हो?

बोसो भनेको सुँगुरको बोसो हो। यो प्रायः पेटमा र केही आन्तरिक अंगहरूमा पाइन्छ। यो बतख जस्ता अन्य जनावरहरूबाट पनि आउन सक्छ, तर यो शब्दले सामान्यतया सुँगुरबाट रेन्डर गरिएको बोसोलाई जनाउँछ।

चुरो गुणहरू

चिल्लो एक ठोस बोसो हो जुन कोठाको तापक्रममा नरम र निन्दनीय हुन्छ। प्राप्त गर्न को लागी चिकन को सबै भन्दा राम्रो भाग पात लार्ड हो। पातको लार्डलाई शीर्ष शेल्फ मानिन्छ किनभने यो सुँगुरका अन्य भागहरूबाट पाइने चिकना भन्दा नरम र क्रीमियर हुन्छ, र यसको स्वाद हल्का हुन्छ। यसलाई पातको आकारको हुने र मृगौलाको वरिपरि रहेको हुनाले यसलाई लीफ लार्ड भनिन्छ।

चुरो प्रयोग गर्ने तरिका

• पकाउने
• बेकिंग
• पाई क्रस्ट, बिस्कुट, पेस्ट्री
• अण्डा फ्राइ गर्ने र अन्य खानेकुरा
• कन्फिट
• ग्रीस प्यान
• सिजन वेयर
> पकाउने भाँडा > पकाउने भाँडा चिल्लो चिल्लो वस्तुहरू
• छाला र काठ (मोमसँग मिलाएर सबै भन्दा राम्रोसँग)
• छालाको हेरचाह, बाम र साबुन यसको मोइस्चराइजिंग गुणहरूका लागि

लार्डको भान्सा र घर वरपर धेरै प्रयोगहरू छन्। अब यो फेसनमा फर्किएको छ, उच्च-गुणस्तरको चिकना भेट्टाउन पहिले भन्दा सजिलो छ। चिकनाको लागि सबैभन्दा प्रसिद्ध परम्परागत प्रयोगहरू खाना पकाउने र बेकिंगमा छन्। तपाईं यसलाई किचनमा हाइड्रोजनयुक्त तेलहरू जस्तै केही वनस्पति तेलहरूको स्वस्थ विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

उपकरणमाथि एक लर्डिंग सुई छ। तपाईं ट्यूबलाई चिकना मासु भर्न सक्नुहुन्छ र मासुलाई सुई दिन सक्नुहुन्छ। जब तपाईंले मासुलाई लर्डिङ सुईले इन्जेक्सन गर्नुहुन्छ, यसले रसदार, अधिक कोमल मासु बनाउँछ, जुन विशेष गरी जंगली खेल र कडा मासुका लागि उपयोगी हुन्छ।

चुरोको लागि भान्साको प्रयोग

भान्साकोठामा, चिल्लोको मुख्य प्रयोग परम्परागत रूपमा पाई क्रस्ट, बिस्कुट र अन्य पेस्ट्रीहरू बनाउनमा हुने गरेको छ। तपाईंले यसलाई अण्डा जस्ता खानेकुराहरू फ्राइ गर्न र कुखुरा, हाँस र अन्य मासु जस्ता खानाहरू मिलाउन पनि प्रयोग गर्नुहुन्छ। कुनै चीजलाई मिलाउनु भनेको आफ्नै बोसोमा खाना पकाउनु हो।

चिल्लोको लागि भान्साको अर्को राम्रो प्रयोग भनेको पाई प्लेटहरू जस्ता प्यानहरू ग्रीस गर्नु र सिजन क्यास टी आइरन कुकवेयरमा पनि हो। चिकना प्रयोग गर्ने अन्य तरिकाहरू छन् जुन सामान्य रूपमा सोचिएको छैन। जब यो ट्यालो बनाम लार्डको कुरा आउँछ, तपाईले साबुन र मैनबत्तीहरू बनाउन लार्ड प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, दुईवटा वस्तुहरू सामान्यतया टालोसँग बनाइन्छ। यसलाई पातको चिल्लोसँग बनाउनु राम्रो हुन्छ किनकि यस प्रकारको लार्डको गन्ध कम हुन्छ।

एक चुटकीमा, तपाईंले चिल्लो वस्तुहरू ग्रीस गर्न lar d प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले यसलाई मोमसँग मिलाउँदा केही छाला वा काठको सतहहरूलाई जोगाउन र अवस्था बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। चाउचाउ मोइस्चराइज गर्ने भएकोले, तपाईंले यसलाई ओठ, कुहिनो, खुट्टा र क्यूटिकल जस्ता च्यातिएको क्षेत्रलाई मोइस्चराइज र शान्त गर्न बाम वा साबुनमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

बेकन ग्रीस बचत गरेर तपाईं आफ्नो चिकन पनि कटनी गर्न सक्नुहुन्छ। एक बलियो कन्टेनर वा Fryer's Friend बेकन ग्रीस प्रयोग गर्नुहोस्बचतकर्ता तपाईं तल देख्न सक्नुहुन्छ। तपाईं बेकिङ र खाना पकाउन बेकन ग्रीस पुन: प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। फ्रायर्स फ्रेन्डले ६ कप फ्याट राख्छ।

विस्तृतमा ट्यालो

हामीले हेर्नेछौं अर्को जनावरको बोसो पग्लो हो। चिल्लो जस्तै टेलो, कोठाको तापक्रममा ठोस बोसो हो तर नरम र नरम पनि हुन्छ।

Tallow के हो?

टेलो प्रायः गाईबाट आउँछ, यद्यपि यो अन्य रुमिनेन्टहरू, वा भेडा वा हिरण जस्ता बहु-पेट भएका जनावरहरूबाट आउन सक्छ।

Tallow vs Lard कसरी रेन्डर गर्ने

यो मैले रेन्डर गरेको टेलोको पहिलो ब्याच हो। मैले हाम्रो गाईको प्रत्येक बिट बोसो प्रयोग गरें। आजकल, म सूट मात्र प्रयोग गर्छु। यो ब्याच अलि दुःस्वप्न थियो जसमा धेरै अशुद्धताहरू थिए जसलाई फिल्टर गर्न आवश्यक थियो, र धेरै कम-गुणस्तरको फ्याट जसले रेन्डर नगरेको थियो। अब जब म सूट मात्र प्रयोग गर्छु, मेरो टालो राम्रो, अधिक शेल्फ-स्थिर, र रेन्डर गर्न धेरै सजिलो छ। जब तपाइँ सूट रेन्डर गर्नुहुन्छ, यसलाई रेन्डरिङको सट्टा "स्पष्टीकरण" भनिन्छ, किनभने सूट यस्तो सफा फ्याट हो। तपाईं कम तापमान पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईले बोसो पग्लिएसम्म कम तातोमा बीफको सुट (वा अर्को जनावरको बोसो) बिस्तारै पकाएर अनुमति दिन सक्नुहुन्छ। बोसो पग्लिएपछि, बोसोमा भएको मासुका टुक्राहरू निकाल्नुहोस्। यसलाई चिसो पारेर वायुरोधी कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।

Tallow कसरी प्रयोग गर्ने

• साबुन
• मैनबत्तीहरू
• पकाउने
• फ्राइङ (उच्च तापक्रम पकाउनको लागि उत्कृष्ट)
• स्किन केयर
• बाम रमोइस्चराइजरहरू
• ग्रीस चिल्लो वस्तुहरू
• छाला र काठ (मोमसँग जोडिएको उत्तम)

टेलो ऐतिहासिक रूपमा प्रचुर मात्रामा र सस्तो भएको छ, यसले यसलाई साबुन र मैनबत्तीहरू बनाउनका साथै खाना पकाउन र पकाउनका लागि प्रयोग गरिन्छ। टेलोमा 400 डिग्री फरेनहाइटमा पर्याप्त उच्च धुवाँ बिन्दु भएकोले, यो उच्च-तापमान पकाउने, जस्तै कुखुरा फ्राइङको लागि प्रयोग गर्न राम्रो फ्याट हो।

अर्को प्रयोग, साबुन बाहेक, छाला हेरचाह मा छ। टेलो बोसो भएको हुनाले यो राम्रो मोइस्चराइजर हो। तपाईं यसलाई शरीरमा प्रयोग हुने बामहरूमा आधारको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र हात, खुट्टा र ओठ जस्ता ठाउँहरूमा फुटेको छालालाई पोषण र मर्मत गर्नको लागि उत्कृष्ट छ।

Schmaltz विस्तारमा

स्माल्ट्जलाई हेरौं र यो कसरी टालो, लार्ड र सूटसँग तुलना गर्छ। हामी यसलाई कसरी रेन्डर गर्ने र दिन-दिनको आधारमा कसरी प्रयोग गर्ने भनेर हेर्नेछौं।

Schmaltz भनेको के हो?

Schmaltz लाई कुखुराको बोसो प्रदान गरिन्छ। सामान्यतया, यो कुखुराबाट बनाइन्छ तर यसले रेन्डर गरिएको हंस बोसोलाई पनि सन्दर्भ गर्न सक्छ। यो यहूदी र पूर्वी युरोपेली व्यञ्जनहरूमा प्रयोग हुने लोकप्रिय फ्याट हो। स्वादलाई प्रायः 'बटरी' र 'रिच' को रूपमा वर्णन गरिएको छ, जसले यसलाई सस, रोटी र बेक्ड आलु जस्ता चीजहरूमा उत्कृष्ट थप गर्दछ।

हालसालै, schmaltz ले वास्तविक पुनरागमन गरेको छ, NYtimes ले यसको स्वाद यसरी वर्णन गरेको छ:

फ्राइड चिकनको स्वादले भरिएको सबैभन्दा कोमल बटरको कल्पना गर्नुहोस्, तर फ्लफीसँगहल्कापन जुन मुखमा पग्लन्छ। जब यो राम्रोसँग बनाइन्छ, श्माल्ट्जको एउटा खरानी, ​​भुटेको चरित्र हुन्छ जुन कुखुराको छालाका टुक्राहरूबाट आउँछ जुन प्यानमा खैरो हुन्छ।

स्माल्ट्जको उपयोगिता र भलाइले लेखक माइकल रुहलम्यानलाई उनको राम्रोसँग समीक्षा गरिएको पुस्तक 'द बुक अफ स्माल्ट्ज' लेख्न प्रेरित गर्‍यो। ए लभ गीत टु ए फर्गोटन फ्याट':

द बुक अफ स्माल्ट्ज: लभ गीत टु ए फर्गोटन फ्याट $25.00 $13.50

पाक विशेषज्ञ माइकल रुहलम्यानका लागि, खाना पकाउने अन्तिम लक्ष्य स्वाद हो, र केहि परिकारहरूको लागि, कुनै पनि चीजले यसलाई आधा रूपमा प्रस्तुत गर्दैन। परम्परागत यहूदी व्यञ्जनमा मुख्य सामग्री, श्माल्ट्ज (वा रेन्डर गरिएको चिकन फ्याट), आधुनिक आहार प्रचलन र यस बहुमुखी र स्वाद-प्याक सामग्रीको बारेमा गलत धारणाहरूको कारण प्रयोगबाट हराउने जोखिममा छ।

द बुक अफ श्माल्ट्ज ले कुगेल, किश्के र क्रेप्लाच जस्ता परम्परागत परिकारहरूमा ताजा नजर राख्छ, र यो अद्भुत फ्याटको बहुमुखी प्रतिभाको फाइदा उठाउने समकालीन रेसिपीहरूमा पनि उद्यम गर्दछ। स्माल्ट्जले पकाएको आलुले तरकारीको तेलले उत्पादन गर्न नसक्ने कुरकुरा र सन्तोषजनक स्वाद लिन्छ। मासु र स्टार्चको गहिराइ र जटिलता हुन्छ जसले तिनीहरूलाई जैतुनको तेल वा मक्खनले तयार पारेको एउटै भाँडाबाट अलग गर्छ।

Amazon मा किन्नुहोस् यदि तपाईले खरिद गर्नुभयो भने, तपाईलाई कुनै अतिरिक्त लागत बिना हामी कमिसन कमाउन सक्छौं। 07/21/2023 06:04 बजे GMT

स्माल्ट्ज कसरी बनाउने

परम्परागतschmaltz बनाउने तरिका भनेको कुखुराको छाला र बोसो (सामान्यतया प्याज पनि थपिन्छ) पानीमा ९० मिनेटसम्म पकाउनु हो। कुनै पनि अशुद्धता हटाउन र फ्रिज वा फ्रिजरमा भण्डारण गर्न यसलाई पनीरको कपडा मार्फत तन्काउनुहोस्।

तपाईँ फ्रिजरमा कुखुराबाट बचेका टुक्राहरू पनि बचत गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई अझ प्रभावकारी बनाउन सबैलाई एउटा ठूलो ब्याचमा पकाउन सक्नुहुन्छ।

यो पनि हेर्नुहोस्: 5 न्यानो मौसम आत्मपर्याप्त बगैंचाको लागि तरकारीहरू उब्जाउनै पर्छ

Tast of Home सँग schmaltz सङ्कलन गर्नको लागि उत्कृष्ट सुझाव छ। तिनीहरूले कुखुराको स्टकको ब्याच बनाउन, त्यसपछि फ्रिजमा भण्डारण गर्न सुझाव दिन्छन्। एकपटक यो पर्याप्त चिसो भएपछि, बोसो बलियो हुन्छ र तपाइँ यसलाई माथिबाट स्कूप गर्न सक्नुहुन्छ!

Schmaltz कसरी प्रयोग गर्ने

Schmaltz सुपर बहुमुखी छ! तपाइँ यसलाई तपाइँको खाना पकाउने र बेकिंगमा लगभग कुनै पनि अन्य तेलको लागि प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। tallow र schmaltz को बीच एक प्रमुख भिन्नता यो हो कि schmaltz फ्रिज मा भण्डारण गर्नुपर्छ।

स्माल्ट्जसँग बनाउनका लागि केही उत्कृष्ट चीजहरू मेयोनेज, बेक्ड आलु, भुटेको तरकारी, र रोटी र बिस्कुट जस्ता बेक्ड सामानहरू हुन्।

मैले भनेझैं, तपाईंले धेरैजसो रेसिपीहरूमा schmaltz लाई विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। अर्को पटक पपिङ गर्दा schmaltz मा पपकर्न कोसिस गर्नुहोस्, वा केहि स्वादिष्ट caramelized schmaltz प्याज बनाउनुहोस्!

विस्तृतमा सुइट

हामीले हेरिरहेका जनावरहरूको बोसोको अन्तिम प्रकार suet हो।

Suet के हो?

यो म गाई, भेडा, वा अन्य यस्तै रुमान्टिक जनावरहरूको मिर्गौला र कम्मर वरपर पाइने बोसो हो। P मानिसहरू सामान्यतया गैर-खाद्य वस्तुहरू बनाउन सूट प्रयोग गर्दैनन् तर यो हो