टैलो बनाम लार्ड बनाम सुएट... सभी वसा, लेकिन कौन सी वसा किस जानवर से आती है, और हम इसका उपयोग किस लिए करते हैं? यह टैलो और लार्ड के बीच अंतर और वे उपयोगी क्यों हैं, इसका संपूर्ण अवलोकन है। मैंने नीचे सामग्री की एक तालिका शामिल की है ताकि आप चाहें तो सीधे रुचि के अनुभाग पर जा सकें।

विभिन्न जानवर, विभिन्न वसा

यह तस्वीर हमारे कुछ मवेशियों और हमारे एक घोड़े को दिखाती है। हम मांस के लिए अपने मवेशी पालते हैं और मैं साबुन और त्वचा की देखभाल के लिए उनके चर्बी का उपयोग करता हूं। मैंने पहले भी इससे मोमबत्तियाँ बनाई हैं, लेकिन वे मोम की मोमबत्तियों जितनी सफल नहीं थीं।

जब हम उपयोग किए जाने वाले पशु उत्पादों के बारे में सोचते हैं, तो जानवर के जिन अंगों के बारे में हम सबसे अधिक सोचते हैं वे हैं खाने के लिए मांस, मीठा करने के लिए शहद, या पकाने और खाने के लिए अंडे। ऐसे पशु उत्पाद हैं जिनके बारे में हम अक्सर नहीं सोचते हैं लेकिन फिर भी उनका उपयोग किया जाता है।

हम कालीनों या कपड़ों के लिए खाल को काला कर सकते हैं, हड्डियों का उपयोग खाद बनाने या स्टॉक बनाने के लिए कर सकते हैं, और सॉसेज आवरण के लिए आंतों जैसे अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं। हम किडनी या लीवर जैसे कुछ अंगों का मांस खा सकते हैं, जिनमें विटामिन और खनिज की मात्रा अधिक होती है।

लोग अक्सर जानवर के एक हिस्से का उपयोग करने के बारे में नहीं सोचते हैं: वसा। सभी जानवरों में वसा होती है। वसा के नाम इस बात पर निर्भर करते हैं कि यह किस जानवर से आता है।

टॉलो बनाम लार्ड बनाम सुएट बनाम श्माल्ट्ज़

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• श्माल्ट्ज़ चिकन या हंस से प्राप्त वसा है।यह खाना पकाने में जो कुछ जोड़ता है उसके लिए इसकी बहुत प्रशंसा की गई।

  यह लार्ड और टैलो की तरह कठोर होता है, लेकिन चर्चा की गई दो अन्य वसा के विपरीत, सूट कमरे के तापमान पर कठिन होता है और नरम और लचीले होने के बजाय टेढ़ा हो जाता है। आमतौर पर, आप इसे टुकड़ों में काटते हैं या काटते हैं, और इसका स्वाद बहुत हल्का होता है। यह इसे खाद्य पदार्थों में समृद्धि या उमामी जोड़ने के लिए अच्छा बनाता है।

  सुएट बनाम लार्ड बनाम टालो के बीच अंतर

  • सूट लार्ड और लोंगो की तरह सख्त होता है।
  • सूट कमरे के तापमान पर लोंगो और लार्ड की तुलना में सख्त होता है।
  • सूट टेढ़ा-मेढ़ा होता है। टालो और लार्ड नरम और लचीले होते हैं।
  • सुएट कमरे के तापमान पर शेल्फ-स्थिर नहीं होता है।
  • सूट को स्पष्ट किया जाता है, इसे लोंगो और लार्ड की तरह नहीं बनाया जाता है।

  सूट का एकमात्र नकारात्मक पहलू यह है कि यह लार्ड या लार्ड की तरह कमरे के तापमान पर शेल्फ-स्थिर नहीं होता है। लंबी शेल्फ लाइफ के लिए इसे फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें।

  सुएट और उल्लिखित अन्य वसा के बीच एक और मुख्य अंतर यह है कि इसे लार्ड और लोंगो की तरह पेश करने के बजाय, सुएट को स्पष्ट किया जाता है। इसका मतलब यह है कि संयोजी ऊतक को पकाने के लिए पर्याप्त उच्च तापमान पर सूट को गर्म करने के बजाय, आप इसे बहुत कम तापमान पर पकाएंगे।

  यह कम तापमान पर खाना पकाने से आप सूट को बिना पकाए जानवर के मांस वाले हिस्सों से धीरे से अलग कर सकते हैं।

  सूट का उपयोग कैसे करें

  • पाई और कीमा व्यंजन
  • पारंपरिक ब्रिटिश भोजन जैसे उबले हुए पुडिंग और पेस्ट्री
  • पक्षीभोजन

  सुएट का सबसे प्रसिद्ध खाना पकाने का उपयोग पारंपरिक ब्रिटिश स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे मीट पाई और कीमा व्यंजन में होता है। लोग इसका उपयोग अन्य पारंपरिक ब्रिटिश खाद्य पदार्थों जैसे उबले हुए पुडिंग और विभिन्न पेस्ट्री में करते हैं।

  रसोई के बाहर, आप पक्षियों का भोजन बनाने के लिए सूट का उपयोग कर सकते हैं। सूट बर्ड फीडर बनाने के लिए, आप इसे या तो अकेले उपयोग करेंगे या अन्य वसा के साथ मिश्रित करेंगे। आप मूंगफली का मक्खन भी उपयोग कर सकते हैं। इसे समान मात्रा में पक्षियों के बीज के साथ मिलाएं। फिर आप इसे इस प्रकार के पक्षियों के चारे के लिए बने कंटेनर में रख सकते हैं और एक पेड़ से लटका सकते हैं।

  सर्दियों के दौरान जब भोजन के अन्य स्रोत दुर्लभ होते हैं, तो सुएट पक्षी भोजन पक्षियों के लिए भोजन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि यह उच्च ऊर्जा वाला भोजन स्रोत है।

  टैलो बनाम लार्ड सारांश

  हमने जो भी जानकारी दी है उसे संक्षेप में कहें तो, तीनों वसा बहुत बहुमुखी हैं और रसोई के अंदर और बाहर दोनों जगह इनके कई उपयोग होते हैं। उन्हें कसाई से कच्चे रूप में, या दुकान की अलमारियों से तैयार रूप में प्राप्त करें।

  चरबी उस वसा को संदर्भित करती है जो सुअर से आती है, और पत्ती की चर्बी उच्चतम गुणवत्ता और सबसे बेशकीमती हिस्सा है, जो गुर्दे के आसपास पाई जाती है। आप चरबी का उपयोग खाना पकाने, बेकिंग, तलने और मोमबत्तियाँ, साबुन और मॉइस्चराइज़र बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

  टालो गाय या अन्य जुगाली करने वाले जानवरों पर पाई जाने वाली वसा है। आप इसे उच्च तापमान पर खाना पकाने जैसे तलने में इस्तेमाल करते हैं, और चरबी की तरह इसका उपयोग मोमबत्तियाँ बनाने में भी किया जाता है,साबुन, और मॉइस्चराइज़र।

  उल्लिखित अन्य प्रकार के वसा के विपरीत, सुएट को प्रस्तुत करने के बजाय स्पष्ट किया गया है। यदि यह खाद्य ग्रेड है, तो यह स्वादिष्ट भोजन और बेक किए गए सामान बनाने के लिए बहुत अच्छा है। यदि सूट खाद्य ग्रेड नहीं है, तो आप इसे पक्षियों के बीज के साथ मिलाकर उच्च ऊर्जा वाले पक्षी भोजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सुएट भी उतना शेल्फ-स्थिर नहीं है जितना कि टैलो और लार्ड हैं। इसे फ्रीजर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

  उम्मीद है, यह सारी जानकारी आपको यह चुनने में मदद करेगी कि आपके पास मौजूद प्रोजेक्ट के लिए आपको किस प्रकार की वसा की आवश्यकता है।

• बत्तख की चर्बी (जिसे 'लार्ड' भी कहा जाता है) बत्तख से प्राप्त वसा है।
• हालाँकि, सबसे आम वसा उत्पाद जिसके बारे में हम सुनते हैं, वह है लार्ड । चर्बी आमतौर पर सुअर के पेट से आती है। खाना पकाने में बाद में उपयोग के लिए इसे शेल्फ स्थिर बनाने के लिए इसका प्रतिपादन और स्पष्टीकरण किया गया है।

• चिकन - श्माल्ट्ज़
• हंस - श्माल्ट्ज़
• बतख - चरबी या बत्तख की चर्बी
• सुअर - चरबी
• गाय - टालो (प्रदत्त) या सुएट (गैर-प्रदत्त)
• जुगाली करने वाले (बहु-पेट वाले जानवर) - टालो (प्रदत्त) या सुएट (गैर-प्रदत्त)

अन्य प्रकार के पशु उत्पाद जिनका हम उपयोग करते हैं वे हैं लोंगो और सूट। जब आप लोंगो बनाम लार्ड को देखते हैं, तो लोंगो एक कठोर, वसायुक्त पदार्थ है। यह आमतौर पर गाय या अन्य जुगाली करने वाले (बहु-पेट वाले) जानवर के गुर्दे के आसपास पाए जाने वाले वसा से बनता है। यह बाद में खाना पकाने या साबुन और मोमबत्तियाँ जैसे अन्य उत्पाद बनाने में उपयोग के लिए शेल्फ-स्थिर है।

सुएट गायों और अन्य जानवरों की किडनी और कमर के आसपास पाई जाने वाली कठोर, सफेद वसा है, और इसी से लोंगो बनता है। इस प्रकार की वसा का उपयोग उच्च तापमान की आवश्यकता वाले बेकिंग या खाना पकाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन यह लार्ड या लोंगो जितनी लंबे समय तक शेल्फ-स्थिर नहीं हो सकता है। आप पक्षियों को खाना खिलाने के लिए भी सूट का उपयोग कर सकते हैं। विशेष पक्षी सूट फीडर हैं, जैसे यह:

हीथ आउटडोर उत्पाद एस-1-8 सिंगल हैंगिंग सूट फीडर, हरा $6.24

• विनाइल-लेपित धातु पिंजरे का मौसम है-प्रतिरोधी
• एक मानक आकार का सूट या बीज केक रखता है
• आसानी से भरने के लिए फ्रंट पैनल खुलता है
• पक्षी सभी सतहों से भोजन करने में सक्षम हैं
• हैंगिंग चेन जुड़ी हुई है

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पशु वसा को हाल ही में एक बुरा प्रभाव मिला है, लेकिन अब इसकी बहुमुखी प्रतिभा और प्रतिष्ठित स्वास्थ्य लाभों के कारण यह वापस फैशन में आ रहा है। इन टैलो बनाम लार्ड तथ्यों पर एक नजर डालें।

टालो तथ्य

• गायों या अन्य जुगाली करने वालों से आता है।
• आम तौर पर गुर्दे के आसपास वसा से बनता है।
• शेल्फ-स्थिर।
• खाना पकाने, साबुन, मोमबत्तियाँ, त्वचा की देखभाल

लार्ड तथ्य

• सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला पशु वसा
• सूअरों में पाया जाता है, जो आमतौर पर पेट में होता है क्षेत्र और आंतरिक अंगों के आसपास
• बत्तखों और अन्य जानवरों में भी पाया जाता है।
• इसे शेल्फ-स्थिर बनाने के लिए प्रस्तुत और स्पष्ट किया गया
• कमरे के तापमान पर नरम और लचीला
• सर्वश्रेष्ठ चरबी: पत्ती की चर्बी
• खाना पकाने

श्माल्त्ज़ तथ्य

• रेंडर चिकन या हंस वसा

सूट तथ्य<18

• सूट गाय और अन्य जानवरों की किडनी और कमर के आसपास की कठोर, सफेद वसा है।
• टालो सूट से बनाया जाता है।
• उच्च तापमान पर खाना बनाना और पकाना
• लोंगो या लार्ड के रूप में शेल्फ-स्थिर नहीं
• सूट पक्षी भक्षण में उपयोग किया जाता है।

लार्ड विस्तार से

सबसे पहले, आइए लार्ड को देखें। यह सर्वाधिक हैआमतौर पर ज्ञात पशु वसा, और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला भी।

लार्ड क्या है?

लार्ड सुअर की चर्बी है। यह आमतौर पर पेट और कुछ आंतरिक अंगों के आसपास पाया जाता है। यह बत्तख जैसे अन्य जानवरों से भी आ सकता है, लेकिन यह शब्द आमतौर पर सूअरों से प्राप्त वसा को संदर्भित करता है।

यह सभी देखें: क्रिसमस ट्री उगाने में कितना समय लगता है?

लार्ड गुण

लार्ड एक ठोस वसा है जो कमरे के तापमान पर नरम और लचीली होती है। चरबी का सबसे अच्छा भाग प्राप्त करने के लिए पत्ती की चर्बी है। पत्ती की चर्बी को शीर्ष शेल्फ माना जाता है क्योंकि यह सुअर के अन्य भागों की चर्बी की तुलना में नरम और मलाईदार होती है, और इसका स्वाद हल्का होता है। इसे लीफ लार्ड कहा जाता है क्योंकि इसका आकार पत्ती जैसा होता है और यह किडनी क्षेत्र के आसपास स्थित होता है।

लार्ड का उपयोग कैसे करें

• खाना बनाना
• बेकिंग
• पाई क्रस्ट, बिस्कुट, पेस्ट्री
• अंडे और अन्य खाद्य पदार्थ तलना
• कन्फिट
• ग्रीस पैन
• मौसम कास्ट-आयरन कुकवेयर
• साबुन और मोमबत्तियाँ
• चीखने वाली वस्तुओं को ग्रीस करें
• चमड़े और लकड़ी की रक्षा और देखभाल करें (मधुमक्खी के मोम के साथ सबसे अच्छा संयोजन)
• इसके मॉइस्चराइजिंग गुणों के लिए त्वचा की देखभाल, बाम और साबुन

रसोई और घर के आसपास लार्ड के कई उपयोग हैं। अब जब यह वापस फैशन में आ गया है, तो उच्च गुणवत्ता वाली लार्ड ढूंढना पहले से कहीं अधिक आसान हो गया है। लार्ड का सबसे प्रसिद्ध पारंपरिक उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में होता है। आप इसे रसोई में कुछ वनस्पति तेलों जैसे हाइड्रोजनीकृत तेलों के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

उपकरणऊपर एक लार्डिंग सुई है। आप ट्यूब को चरबी से भर सकते हैं और उसमें मांस डाल सकते हैं। जब आप मांस को लार्डिंग सुई से इंजेक्ट करते हैं, तो यह अधिक रसदार, अधिक कोमल मांस बनाता है, जो विशेष रूप से जंगली खेल और सख्त मांस के लिए उपयोगी होता है।

लार्ड के लिए रसोई में उपयोग

रसोई में, लार्ड का मुख्य उपयोग पारंपरिक रूप से पाई क्रस्ट, बिस्कुट और अन्य पेस्ट्री बनाने में होता है, इस तथ्य के कारण कि यह उन्हें परतदार बनाता है। आप इसे अंडे जैसे खाद्य पदार्थों को तलने के लिए और मुर्गियों, बत्तखों और अन्य मांस जैसे खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। किसी चीज़ को समेटने का अर्थ है भोजन को उसी की चर्बी में पकाना।

लार्ड के लिए रसोई में एक और अच्छा उपयोग पाई प्लेट जैसे पैन को चिकना करना और कास्ट आयरन कुकवेयर को सीज़न करना भी है। लार्ड का उपयोग करने के अन्य तरीके भी हैं जिनके बारे में आमतौर पर सोचा नहीं जाता है। जब लोंगो बनाम लार्ड की बात आती है, तो आप लार्ड का उपयोग साबुन और मोमबत्तियां बनाने के लिए कर सकते हैं, दो वस्तुएं आमतौर पर लोंगो से बनाई जाती हैं। इन्हें पत्ती की चर्बी से बनाना सबसे अच्छा है क्योंकि इस प्रकार की चर्बी में न्यूनतम गंध होती है।

चुटकी में, आप चीख़ती वस्तुओं को चिकना करने के लिए लार डी का उपयोग कर सकते हैं। जब आप इसे मधुमक्खी के मोम के साथ मिलाते हैं तो आप इसका उपयोग कुछ चमड़े या लकड़ी की सतहों की सुरक्षा और कंडीशनिंग के लिए कर सकते हैं। चूंकि लार्ड मॉइस्चराइजिंग है, इसलिए आप इसे होंठ, कोहनी, पैर और क्यूटिकल्स जैसे फटे क्षेत्रों को मॉइस्चराइज और शांत करने के लिए बाम या साबुन में उपयोग कर सकते हैं।

बेकन ग्रीस बचाकर आप अपनी खुद की चर्बी भी काट सकते हैं। एक मजबूत कंटेनर या फ्रायर फ्रेंड बेकन ग्रीस का उपयोग करेंसेवर आप नीचे देख सकते हैं। आप बेकिंग और खाना पकाने में बेकन ग्रीस का पुन: उपयोग कर सकते हैं। फ्रायर के मित्र में 6 कप वसा होती है।

विस्तार से टॉलो

अगला पशु वसा जिसे हम देखेंगे वह टॉलो है। चरबी की तरह टालो, कमरे के तापमान पर एक ठोस वसा है, लेकिन नरम और लचीला भी है।

टॉलो क्या है?

वसा आमतौर पर गायों से आती है, हालांकि यह अन्य जुगाली करने वालों, या कई पेट वाले जानवरों, जैसे भेड़ या हिरण से भी आ सकती है।

टैलो बनाम लार्ड को कैसे प्रस्तुत करें

यह मेरे द्वारा प्रस्तुत किए गए टैलो के पहले बैचों में से एक है। मैंने हमारी गाय की चर्बी के हर टुकड़े का उपयोग किया। इन दिनों, मैं केवल सूट का उपयोग करता हूं। यह बैच थोड़ा दुःस्वप्न जैसा था जिसमें बहुत सारी अशुद्धियाँ थीं जिन्हें फ़िल्टर करने की आवश्यकता थी, और बहुत सारी निम्न-गुणवत्ता वाली वसा थी जो उत्सर्जित नहीं होती थी। अब चूँकि मैं केवल सूट का उपयोग करता हूँ, मेरा लोंगो बेहतर है, अधिक शेल्फ-स्थिर है, और प्रस्तुत करना बहुत आसान है। जब आप सुएट प्रस्तुत करते हैं, तो इसे प्रतिपादन के बजाय "स्पष्टीकरण" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि सुएट एक साफ़ वसा है। आप कम तापमान का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप बीफ़ सूट (या किसी अन्य जानवर की चर्बी) को धीमी आंच पर धीरे-धीरे तब तक पकाकर इसकी अनुमति नहीं दे सकते जब तक कि चर्बी पिघल न जाए। एक बार जब वसा पिघल जाए, तो वसा में मौजूद मांस के किसी भी टुकड़े को हटा दें। इसे ठंडा करके किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।

टैलो का उपयोग कैसे करें

• साबुन
• मोमबत्तियाँ
• खाना बनाना
• तलना (उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए बढ़िया)
• त्वचा की देखभाल
• बाम औरमॉइस्चराइज़र
• चीख़ने वाली वस्तुओं को चिकना करें
• चमड़े और लकड़ी को सुरक्षित रखें और कंडीशन करें (मधुमक्खी के मोम के साथ सबसे अच्छा संयोजन)

टालो ऐतिहासिक रूप से प्रचुर मात्रा में और सस्ता रहा है, जिससे यह साबुन और मोमबत्तियाँ बनाने के साथ-साथ खाना पकाने और तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले वसा के रूप में जाना जाता है। चूंकि टैलो का धुआं बिंदु 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर काफी अधिक होता है, इसलिए यह उच्च तापमान पर खाना पकाने, जैसे कि चिकन तलने के लिए उपयोग करने के लिए एक अच्छा वसा है।

साबुन के अलावा एक अन्य उपयोग, त्वचा की देखभाल में है। चूंकि लोंगो एक वसा है, इसलिए यह एक अच्छा मॉइस्चराइजर है। आप इसे शरीर पर इस्तेमाल होने वाले बाम में आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं और यह हाथों, पैरों और होंठों जैसी जगहों पर फटी त्वचा को पोषण देने और उसकी मरम्मत के लिए बहुत अच्छा है।

श्माल्त्ज़ विस्तार से

आइए श्माल्ट्ज़ पर एक नज़र डालें और इसकी तुलना टैलो, लार्ड और सुएट से कैसे की जाती है। हम देखेंगे कि इसे कैसे प्रस्तुत किया जाए और दैनिक आधार पर इसका उपयोग कैसे किया जाए।

श्माल्त्ज़ क्या है?

श्माल्त्ज़ को पोल्ट्री वसा बनाया गया है। आमतौर पर, यह चिकन से बनाया जाता है, लेकिन इसका मतलब हंस की चर्बी से भी हो सकता है। यह यहूदी और पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय वसा है। स्वाद को अक्सर 'मक्खन जैसा' और 'समृद्ध' के रूप में वर्णित किया जाता है, जो इसे सॉस, ब्रेड और बेक्ड आलू जैसी चीज़ों के लिए एक शानदार अतिरिक्त बनाता है।

हाल ही में, श्माल्ट्ज़ ने वास्तविक वापसी की है, जिसमें एनवाईटाइम्स ने स्वाद का वर्णन इस प्रकार किया है:

तले हुए चिकन के स्वाद के साथ सबसे कोमल मक्खन की कल्पना करें, लेकिन एक नरम स्वाद के साथहल्कापन जो मुँह में घुल जाता है। जब इसे ठीक से बनाया जाता है, तो श्माल्ट्ज़ में एक भूरा, भुना हुआ चरित्र होता है जो पैन में भूरे रंग की मुर्गी की खाल के टुकड़ों से आता है।

श्माल्ट्ज़ की उपयोगिता और अच्छाई ने लेखक माइकल रुहलमैन को अपनी अच्छी तरह से समीक्षा की गई पुस्तक 'द बुक ऑफ़ श्माल्ट्ज़' लिखने के लिए प्रेरित किया; 'ए लव सॉन्ग टू ए फॉरगॉटन फैट':

द बुक ऑफ श्माल्ट्ज: लव सॉन्ग टू ए फॉरगॉटन फैट $25.00 $13.50

पाक विशेषज्ञ माइकल रुहलमैन के लिए, खाना पकाने में अंतिम लक्ष्य स्वाद है, और कुछ व्यंजनों के लिए, कुछ भी इसे स्कमल्ट्ज़ के बराबर नहीं पेश करता है। पारंपरिक यहूदी व्यंजनों में एक प्रमुख घटक, श्माल्ट्ज़ (या प्रस्तुत चिकन वसा), इस बहुमुखी और स्वाद से भरपूर सामग्री के बारे में आधुनिक आहार प्रवृत्तियों और गलत धारणाओं के कारण उपयोग से गायब होने का खतरा है।

श्माल्त्ज़ की पुस्तक कुगेल, किश्के और क्रेप्लाच जैसे पारंपरिक व्यंजनों पर नए सिरे से नज़र डालती है, और समकालीन व्यंजनों पर भी ध्यान देती है जो इस अद्भुत वसा की बहुमुखी प्रतिभा का लाभ उठाते हैं। श्माल्ट्ज़ के साथ पकाए गए आलू में कुरकुरापन और संतुष्टिदायक स्वाद होता है जो वनस्पति तेल पैदा नहीं कर सकता। मांस और स्टार्च में गहराई और जटिलता होती है जो उन्हें जैतून के तेल या मक्खन से तैयार समान व्यंजनों से अलग करती है।

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श्माल्त्ज़ कैसे बनाएं

पारंपरिकश्माल्ट्ज़ बनाने का तरीका चिकन की त्वचा और वसा (आमतौर पर एक प्याज भी मिलाया जाता है) को पानी के साथ लगभग 90 मिनट तक पकाना है। किसी भी प्रकार की अशुद्धियाँ निकालने के लिए इसे चीज़क्लोथ से छान लें और इसे फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।

आप चिकन के बचे हुए टुकड़ों को फ्रीजर में भी रख सकते हैं और इसे और अधिक कुशल बनाने के लिए उन सभी को एक बड़े बैच में पका सकते हैं।

स्च्माल्ट्ज़ को इकट्ठा करने के लिए टेस्ट ऑफ होम के पास एक बेहतरीन टिप है। वे चिकन स्टॉक का एक बैच बनाने और फिर इसे फ्रिज में संग्रहीत करने का सुझाव देते हैं। एक बार जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो वसा जम जाती है और आप इसे आसानी से ऊपर से निकाल सकते हैं!

श्माल्त्ज़ का उपयोग कैसे करें

श्माल्त्ज़ अत्यधिक बहुमुखी है! आप इसे अपने खाना पकाने और बेकिंग में लगभग किसी भी अन्य तेल के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। टैलो और श्माल्त्ज़ के बीच एक बड़ा अंतर यह है कि श्माल्त्ज़ को फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए।

श्माल्त्ज़ से बनाने के लिए कुछ बेहतरीन चीज़ें हैं मेयोनेज़, बेक्ड आलू, भुनी हुई सब्जियाँ, और ब्रेड और बिस्कुट जैसे पके हुए सामान।

जैसा कि मैंने बताया, आप अधिकांश व्यंजनों में विकल्प के रूप में श्माल्त्ज़ का उपयोग कर सकते हैं। अगली बार जब आप पॉपिंग कर रहे हों तो श्माल्ट्ज़ में पॉपकॉर्न आज़माएँ, या कुछ स्वादिष्ट कारमेलाइज़्ड श्माल्ट्ज़ प्याज बनाएँ!

विस्तार से सूट

पशु वसा का आखिरी प्रकार जिसे हम देख रहे हैं वह सुएट है।

यह सभी देखें: नट विजार्ड बनाम गार्डन वीज़ल - कौन सा नटसंग्रहकर्ता सर्वश्रेष्ठ है?

सुएट क्या है?

यह गाय, भेड़ या ऐसे अन्य जुगाली करने वाले जानवरों की किडनी और कमर के आसपास पाई जाने वाली वसा है। लोग आम तौर पर गैर-खाद्य पदार्थ बनाने के लिए सूट का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन ऐसा होता है