Tallow vs lard vs suet… سڀ ڀاڄيون، پر ڪهڙي چرٻي اچي ٿي ڪهڙي جانور مان، ۽ اسان ان کي ڇا لاءِ استعمال ڪريون ٿا؟ هي هڪ مڪمل جائزو آهي ٿلهي ۽ لوڻ جي وچ ۾ فرق ۽ ڇو اهي مفيد آهن. مون ھيٺ ڏنل مواد جو جدول شامل ڪيو آھي تنھنڪري جيڪڏھن توھان چاھيو ته توھان سڌو سنئون دلچسپيءَ واري حصي ڏانھن وڃو.

مختلف جانور، مختلف ڀاڄيون

ھي تصوير ڏيکاري ٿي اسان جي ڪجھ ڍورن ۽ گھوڙن مان. اسان پنھنجا ڍور گوشت لاءِ وڌندا آھيون ۽ مان انھن جي ٽنگ کي صابڻ ۽ چمڙي جي سنڀال لاءِ استعمال ڪندا آھيون. مون ان سان اڳي به ميڻ بتيون ٺاهيون آهن، پر اهي ايتريون ڪامياب نه هيون جيترو موم بتيون.

جڏهن اسان جانورن جي شين جي باري ۾ سوچيندا آهيون ته اسين استعمال ڪندا آهيون، جانورن جا حصا جيڪي اسان گهڻو ڪري سوچيندا آهيون اهي آهن کائڻ لاءِ گوشت، ماکيءَ لاءِ ماکي، يا انڊا پچائڻ ۽ کائڻ لاءِ. اتي جانورن جون شيون آهن جن کي اسين اڪثر نٿا سمجهون پر اڃا به استعمال ڪيا وڃن ٿا.

اسان قالين يا ڪپڙن لاءِ ٽنگون لڪائي سگهون ٿا، هڏن کي گڏ ڪرڻ يا اسٽاڪ ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهون ٿا، ۽ ٻيا حصا استعمال ڪري سگهون ٿا جهڙوڪ آنت کي ساسج جي ڍڪڻ لاءِ. اسان ڪجهه عضون جو گوشت کائي سگهون ٿا جهڙوڪ گردڪ يا جگر، جنهن ۾ وٽامن ۽ معدني مواد گهڻو هوندو آهي.

ماڻهو گهڻو ڪري جانور جو هڪ حصو استعمال ڪرڻ جي باري ۾ نه سوچندا آهن: چربی. سڀني جانورن ۾ ٿلهي هوندي آهي. ٿلهي جا نالا ان ڳالهه تي منحصر آهن ته اها ڪهڙي جانور مان آئي آهي.

Tallow vs Lard vs Suet vs Schmaltz

هي هڪ اسٽاڪ تصوير آهي، ڊائون لوڊ نه ڪريو

• Schmaltz مرغي يا گوز مان ٺهيل چربی آهي.گهڻو ساراهيو ويو ان لاءِ جيڪو اهو پچائڻ ۾ اضافو ڪري ٿو.

  اهو ٿلهي ۽ ٿلهي وانگر سخت آهي، پر بحث ڪيل ٻن ٻين ڀاڄين جي برعڪس، سوٽ ڪمري جي گرمي پد تي سخت آهي ۽ نرم ۽ خراب ٿيڻ جي بدران خراب ٿئي ٿو. T عام طور تي، توهان ان کي ڪٽيو يا ڪٽيو، ۽ اهو تمام نرم ذائقو آهي. اهو کاڌي ۾ اميري يا امامي شامل ڪرڻ لاء سٺو بڻائي ٿو.

  سوئٽ بمقابله لارڊ ۽ ٽالو جي وچ ۾ فرق

  • سوئٽ ٿلهي ۽ ٿلهي وانگر سخت آهي.
  • سوئٽ ڪمري جي گرمي پد تي ڊگھي ۽ ٿلهي جي ڀيٽ ۾ سخت آهي.
  • سوئٽ خراب آهي. ٽالو ۽ لوڻ نرم ۽ ملندڙ هوندا آهن.
  • سوئٽ ڪمري جي گرمي پد تي محفوظ نه هوندو آهي.
  • سوئٽ صاف ٿيل هوندو آهي، ڊگھي ۽ ٿلهي وانگر نه هوندو آهي.

  سوٽ جو واحد نقصان اهو هوندو آهي ته اهو ڪمري جي گرمي پد تي ٿلهو يا لوڻ جهڙو نه هوندو آهي. ان کي فرج يا فريزر ۾ ذخيرو ڪريو گهڻي عرصي تائين شيلف لائف لاءِ.

  سوٽ ۽ ٻين ڀاڄين جي وچ ۾ هڪ ٻيو اهم فرق جيڪو ذڪر ڪيو ويو آهي اهو اهو آهي ته ان کي ختم ڪرڻ بجاءِ سور ۽ ٿلهو وانگر، سوٽ صاف ڪيو ويندو آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته سوٽ، ان کي گرم ڪرڻ جي بدران ان کي ايتري گرمي پد تي ايتري قدر جو ڳنڍيندڙ ٽشو کي پچائڻ لاء، توهان ان کي تمام گهٽ گرمي پد تي پائڻ چاهيندا.

  ھي گھٽ درجه حرارت پائڻ توھان کي اجازت ڏئي ٿو ته توھان کي آسانيءَ سان جانور جي گوشت واري حصن کان ڌار ڪري سگھوٿا ان کي پچائڻ کانسواءِ.

  سوئٽ ڪيئن استعمال ڪجي

  • پائي ۽ مينس ميٽ ڊشز
  • روايتي برطانوي کاڌو جهڙوڪ ٻاڦ ٿيل پڊنگ ۽ پيسٽري
  • پکيکاڌو

  سوٽ لاءِ سڀ کان وڌيڪ مشهور پکڙڻ جو استعمال روايتي برطانوي سووري وينجن جهڙوڪ گوشت پائي ۽ مينس ميٽ ڊشز ۾ آهي. P ماڻهو ان کي ٻين روايتي برطانوي کاڌي ۾ استعمال ڪندا آهن جهڙوڪ ٻاڦ ٿيل پڊنگ ۽ مختلف پيسٽري.

  باورچی خانه جي ٻاهران، توهان پکين جي کاڌي ٺاهڻ لاءِ سوٽ استعمال ڪري سگهو ٿا. سوٽ برڊ فيڊر ٺاهڻ لاءِ، توهان يا ته ان کي پنهنجو استعمال ڪندا يا ٻين ڀاڄين سان ملايو. توھان پڻ استعمال ڪري سگھوٿا مونگھٽ مکڻ. ان کي پکين جي ٻج جي برابر مقدار سان ملايو. ان کان پوء توهان ان کي هن قسم جي پکين جي فيڊ لاء ٺهيل هڪ ڪنٽينر ۾ وجهي سگهو ٿا ۽ ان کي هڪ وڻ تان لڪائي سگهو ٿا.

  سوٽ برڊ فيڊ سياري دوران پکين لاءِ خوراڪ جو هڪ بهترين ذريعو آهي جڏهن کاڌي جا ٻيا ذريعا گهٽ هوندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ اعليٰ توانائي واري خوراڪ جو ذريعو آهي.

  ٽيلو بمقابله لارڊ خلاصو

  صرف سڀني معلومات کي گڏ ڪرڻ لاءِ جيڪو اسان مٿي ڪيو آهي، ٽي فٽ تمام گهڻا ورسٽائل آهن ۽ باورچی خانه جي اندر ۽ ٻاهر ٻنهي جا ڪيترائي استعمال آهن. اي انھن کي ڪچي صورت ۾ قصاب مان حاصل ڪريو، يا انھن جي تيار ڪيل شڪل ۾ دڪان جي الماري مان.

  چرٻيءَ مان مراد اها ٿلهي آهي جيڪا سور مان نڪرندي آهي، ۽ ليف لارڊ تمام اعليٰ معيار جو ۽ قيمتي حصو آهي، جيڪو گردن جي چوڌاري ملي ٿو. توهان لوڻ استعمال ڪري سگهو ٿا پچائڻ، پچائڻ، فرائي ڪرڻ ۽ ان سان گڏ ميڻ بتيون، صابڻ ۽ موئسچرائيزر ٺاهڻ لاءِ.

  Tallow ٿلهي کي چئبو آهي جيڪو ڳئون يا ٻين ٻرندڙ جانورن تي ملندو آهي. توهان ان کي تيز گرمي پد ۾ پچائڻ جهڙوڪ فرائنگ، ۽ پڻ، لوڻ وانگر، موم بتيون ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي،صابن، ۽ moisturizers.

  ذڪر ڪيل ٿلهي جي ٻين قسمن جي برعڪس، سوٽ بيان ڪيل بدران واضح ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن اهو فوڊ گريڊ آهي، اهو ذائقي کاڌي ۽ پڪل سامان ٺاهڻ لاءِ وڏو آهي. جيڪڏهن سوٽ فوڊ گريڊ نه آهي، توهان ان کي استعمال ڪري سگهو ٿا هڪ اعلي توانائي واري پکين جي کاڌي جي طور تي جڏهن birdseed سان ملايو وڃي. سوٽ به اوترو محفوظ نه هوندو آهي جيترو ڊگھو ۽ ٿلهو هوندو آهي. اهو بهتر آهي ته ان کي فريزر ۾ ذخيرو ڪرڻ لاء.

  اميد آهي ته، هي سڀ معلومات توهان کي اهو چونڊڻ ۾ مدد ڪري ٿي ته توهان کي ڪهڙي قسم جي چربی جي ضرورت آهي انهي منصوبي لاءِ توهان جي هٿ ۾ آهي.

• بتھ جي ٿلهي (جنهن کي ’لارڊ‘ به چيو ويندو آهي) بتھ مان ٺهيل ٿلهو آهي.
• سڀ کان وڌيڪ عام ٿلهي پيداوار جنهن بابت اسان ٻڌون ٿا، جيتوڻيڪ، چرو آهي. سور عام طور تي سور جي پيٽ مان نڪرندو آهي. ان کي تيار ڪيو ويو آهي ۽ واضح ڪيو ويو آهي ته ان کي شيلف کي مستحڪم بڻائڻ لاءِ بعد ۾ پکا ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ.

• ڪڪڙ – شملٽز
• گوز – شملٽز
• بتھ – سور يا بتھ جو ٿلهو
• سور – سور
• گئون – ٿلهو (ڏيل ٿيل) يا سوٽ (غير پيش ڪيل)
• روميننٽس (ماڻهو) ed)

جانورن جي شين جا ٻيا قسم جيڪي اسان استعمال ڪريون ٿا اهي ڊگها ۽ سوٽ آهن. جڏهن توهان tallow vs lard کي ڏسندا آهيو، tallow هڪ سخت، ٿلهي مادو آهي. اهو عام طور تي ڳئون جي گردن واري علائقي جي چوڌاري مليل ٿلهي مان ٺاهيو ويندو آهي يا ڪنهن ٻئي ٻرندڙ (گهڻن پيٽ واري) جانور. اهو بعد ۾ پکڙڻ يا ٻين شين جهڙوڪ صابن ۽ ميڻ بتيون ٺاهڻ ۾ استعمال لاءِ محفوظ آهي.

سوٽ سخت، اڇو ٿلهو آهي جيڪو ڳئون ۽ ٻين جانورن جي گردن ۽ ڳلن جي چوڌاري ملندو آهي، ۽ اهو ئي آهي جنهن مان ڊگھو ٺاهيو ويندو آهي. هن قسم جي ٿلهي کي پچائڻ يا پچائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو جنهن لاءِ اعليٰ گرمي پد جي ضرورت هوندي آهي، پر اهو ٿي سگهي ٿو محفوظ نه هجي جيستائين ٿلهي يا ٿلهي تائين. توهان پکين کي کارائڻ لاءِ سوٽ پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. هتي خاص برڊ سوٽ فيڊر آهن، جهڙوڪ هي:

هيٿ آئوٽ ڊور پراڊڪٽس S-1-8 سنگل هينگنگ سوٽ فيڊر , گرين $6.24

• ونائل-ڪوٽيڊ ميٽيل ڪيج موسم آهي-مزاحمتي
• هڪ معياري سائيز جو سوٽ يا سيڊ ڪيڪ رکي ٿو
• فرنٽ پينل آسان ڀرڻ لاءِ کولي ٿو
• پکي سڀني سطحن تان کارائڻ جي قابل آهن
• Hanging chain سان جڙيل

Amazon اسان هڪ ڪميشن حاصل ڪري سگهون ٿا جيڪڏهن توهان خريد ڪندا آهيو، بغير ڪنهن اضافي قيمت جي. 07/20/2023 03:15 pm GMT

جانورن جي ٿلهي تازو ئي خراب ريپ حاصل ڪيو آهي، پر هاڻي فيشن ۾ واپس اچي رهيو آهي ان جي استحڪام ۽ نامور صحت جي فائدن جي ڪري. انهن طويل بمقابله چرٻي جي حقيقتن تي هڪ نظر وٺو.

Tallow Facts

• ڳئون يا ٻين ڀاڄين مان ايندا آهن.
• عام طور تي گردن جي چوڌاري ٿلهي مان ٺاهيا ويندا آهن.
• شيلف-مستحڪم.
• پکائڻ، صابن، موم بتيون، چمڙي جي سنڀال

چربي <13

چربي <13

چربي

استعمال ڪيو ويندو آهي خنزير ۾، گهڻو ڪري پيٽ واري علائقي ۾ ۽ اندروني عضون جي چوڌاري

ٻڪ ۽ ٻين جانورن ۾ پڻ مليا آهن.

ان کي محفوظ رکڻ لاءِ ٺهيل ۽ واضح ڪيو ويو آهي

ڪمري جي گرمي پد تي نرم ۽ خراب ڪرڻ لائق

بهترين ڀاڄيون: ليف لاڊ

پکا

ڀاڄيون > ڪڪڙ يا ٻج جي ڀاڄي

سوئٽ حقيقتون

• سوئٽ سخت، اڇو ٿلهو آهي جيڪو ڳئون ۽ ٻين جانورن جي گردن ۽ ڳلن جي چوڌاري هوندو آهي.
• ٽيلو سوٽ مان ٺاهيو ويندو آهي.
• وڌيڪ گرمي پد تي پچائڻ ۽ پچائڻ
• سوئٽ ۾ <10-9>سوئٽ جي طور تي. ڊي فيڊرز.

چرويءَ ۾ تفصيل سان

پھريون، اچو ته ڀاڄيون ڏسون. هي سڀ کان وڌيڪ آهيعام طور تي ڄاڻايل جانورن جي ٿلهي، ۽ پڻ تمام عام طور تي استعمال ٿيل.

چرو ڇا آهي؟

سور کان ٿلهو آهي. اهو سڀ کان عام طور تي پيٽ ۾ ۽ ڪجهه اندروني عضون جي چوڌاري ملي ٿو. اهو ٻين جانورن جهڙوڪ بتھ مان به اچي سگهي ٿو، پر اهو اصطلاح عام طور تي سورن مان تيار ڪيل چربی ڏانهن اشارو ڪري ٿو.

Lard Properties

Lard هڪ مضبوط ٿلهو آهي جيڪو نرم ۽ نرم ٿئي ٿو ڪمري جي گرمي پد تي. حاصل ڪرڻ لاءِ لوڻ جو بهترين حصو پتي جي چرٻي آهي. ليف لَرڊ کي مٿئين شيلف سمجهيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو سور جي ٻين حصن جي چرٻيءَ جي ڀيٽ ۾ نرم ۽ ملائم هوندو آهي ۽ ان جو ذائقو نرم هوندو آهي. ان کي Leaf lard سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو هڪ پتي جي شڪل ۾ آهي، ۽ گردئن جي علائقي جي چوڌاري واقع آهي.

لارڊ کي ڪيئن استعمال ڪجي

• پڪ ڪرڻ
• بيڪنگ
• پائي ڪرسٽ، بسڪيٽ، پيسٽري
• فرائنگ انڊا ۽ ٻيون کاڌ خوراڪ
• کنفٽ
• گريز پين
• سيزن 10> ڀاڄيون
• سيزن جو سامان
• سيزن جو سامان
• ڪڪ ڪري سگهو ٿا
• سيزون> گريس چوڪيدار شيون
• چمڙي ۽ ڪاٺ کي حفاظت ۽ حالت ڏيو (بهترين موم سان گڏ ٿيل)
• چمڙي جي سنڀال، بام ۽ صابڻ ان جي نمي واري خاصيتن لاءِ

لارڊ کي باورچی خانه ۽ گھر جي چوڌاري ڪيترائي استعمال ڪيا ويا آهن. هاڻي ته اهو فيشن ۾ واپس آيو آهي، اعلي معيار جي سورن کي ڳولڻ کان وڌيڪ آسان آهي. لوڻ لاء سڀ کان وڌيڪ مشهور روايتي استعمال پچائڻ ۽ پچائڻ ۾ آهن. توهان ان کي باورچی خانه ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا هڪ صحت مند متبادل جي طور تي هائيڊروجنٽيڊ تيل جهڙوڪ ڪجهه سبزي جي تيل.

ٽولمٿي هڪ لوڻ جي سوئي آهي. توھان ٽيوب کي لوڻ سان ڀريو ۽ ان سان گڏ گوشت داخل ڪري سگھو ٿا. جڏهن توهان گوشت کي لوڻ واري سوئي سان لڳايو ٿا ته اهو وڌيڪ رسيل، وڌيڪ نرم گوشت پيدا ڪري ٿو، جيڪو خاص طور تي جهنگلي راند ۽ سخت گوشت لاءِ مفيد آهي.

لارڊ لاءِ باورچی خانه جو استعمال

باورچی خانه ۾، چرٻيءَ جو مکيه استعمال روايتي طور تي پائي ڪرسٽ، بسڪيٽ ۽ ٻيون پيسٽريون ٺاهڻ ۾ رهيون آهن، جيڪي حقيقت ۾ ان جي ڪري پيسٽري ٺاهيندا آهن. ان کي کاڌن کي فرائي ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو وڃي ٿو جهڙوڪ انڊا ۽ پڻ کاڌ خوراڪ جهڙوڪ ڪڪڙ، بتھ ۽ ٻيو گوشت. ڪنهن شيءِ کي ٺهڪائڻ جو مطلب آهي کاڌو پاڻ ۾ پچائڻ.

هڪ ٻيو سٺو باورچی خانه جو استعمال لوهه لاءِ آهي پين کي گريس ڪرڻ جهڙوڪ پائي پليٽس ۽ پڻ سيزن cast لوهه جي ڪڪڙين لاءِ. ٿلهي کي استعمال ڪرڻ جا ٻيا طريقا آهن جيڪي عام طور تي نه سوچيا ويا آهن. جڏهن اهو اچي ٿو ٿلهو بمقابله چرٻي، توهان صابن ۽ ميڻ بتيون ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا، ٻه شيون وڌيڪ عام طور تي ڊبل سان ٺهيل آهن. اھو بھتر آھي ته انھن کي پتي جي لوڻ سان ٺاھيو وڃي ڇو ته ھن قسم جي سور جي بوء گھٽ ۾ گھٽ آھي.

هڪ چيٽ ۾، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا lar d کي چکڻ واري شين کي چکڻ لاءِ. توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا ڪجھ چمڙي يا ڪاٺ جي سطحن جي حفاظت ۽ حالت ۾ جڏھن توھان ان کي موم سان گڏ ڪريو. جيئن ته لوڻ نمي وارو آهي، توهان ان کي بام يا صابن ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ چپ ٿيل علائقن جهڙوڪ چپن، ڪلهن، پيرن ۽ ڪتن کي نمي ڪرڻ ۽ پرسکون ڪرڻ لاء.

توهان پنهنجو پاڻ به هاري سگهو ٿا، بيڪن جي گريس بچائيندي. هڪ مضبوط ڪنٽينر يا فريئر جي دوست بيڪن گريس استعمال ڪريوSaver توهان هيٺ ڏسي سگهو ٿا. توهان بيڪنگ ۽ پچائڻ ۾ بيڪن گريس ٻيهر استعمال ڪري سگهو ٿا. فرائير جي دوست وٽ 6 پيالو ٿلهو آهي.

تفصيل ۾ Tallow

ايندڙ جانور جي ٿلهي کي اسين ڏسنداسين ته ڊگهو آهي. ٿلهو، چرٻيءَ وانگر، ڪمري جي حرارت تي هڪ ٿلهو ٿلهو هوندو آهي، پر اهو پڻ نرم ۽ خراب هوندو آهي.

Tallow ڇا آهي؟

تللو گهڻو ڪري ڳئون مان ايندو آهي، جيتوڻيڪ اهو ٻين رڍن، يا گهڻ پيٽ وارن جانورن جهڙوڪ رڍن يا هرڻ مان اچي سگهي ٿو.

ڪيئن رينڊر ٽالو بمقابله لارڊ

هي ٽيلو جي پهرين بيچ مان هڪ آهي جيڪو مون پيش ڪيو. مون اسان جي ڳئون مان هر بٽ استعمال ڪيو. انهن ڏينهن ۾، مان صرف سوٽ استعمال ڪريان ٿو. هي بيچ هڪ خوفناڪ خواب هو جنهن ۾ ڪيتريون ئي نجاستون هيون جن کي فلٽر ڪرڻ جي ضرورت هئي، ۽ تمام گهٽ معيار جي چربی جيڪا پيش نه ڪئي وئي. هاڻي ته مان صرف سوٽ استعمال ڪريان ٿو، منهنجو قد بهتر آهي، وڌيڪ شيلف-مستحڪم، ۽ رينجر ڪرڻ تمام آسان آهي. جڏهن توهان سوٽ پيش ڪندا آهيو، ان کي رينجر جي بدران "واضح ڪرڻ" طور سڃاتو وڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته سوٽ هڪ صاف چربی آهي. توھان پڻ استعمال ڪري سگھو ٿا گھٽ درجه حرارت.

توهان بيف سوٽ (يا ڪنهن ٻئي جانور جي ٿلهي) کي گهٽ گرميءَ تي ڀاڪر پائڻ سان اجازت نه ٿا ڏئي سگهو جيستائين چرٻي گل نه ٿئي. هڪ ڀيرو جڏهن هن جو ٿلهو ڳريل آهي، ته گوشت جي ڪنهن به ٽڪر کي ڪڍي ڇڏيو جيڪو ٿلهي ۾ هو. ان کي ٿڌو ۽ هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.

Tallow ڪيئن استعمال ڪجي

• صابڻ
• موم بتيون
• پکائڻ
• فرائنگ (تيز گرمي پد تي پچائڻ لاءِ بهترين)
• اسڪن ڪيئر
• بام ۽موئسچرائيزر
• چڪدار چوڪيدار شيون
• حفاظت ۽ حالت ۾ چمڙو ۽ ڪاٺ (بهترين موم سان گڏ ٿيل)

ٽالو تاريخي طور تي تمام گهڻو ۽ سستو رهيو آهي، ان کي ٿلهو بڻائي ٿو جيڪو صابن ۽ موم بتيون ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو وڃي ٿو، انهي سان گڏ پچائڻ ۽ فرائي ڪرڻ لاءِ. 400 درجا فارنهائيٽ تي ٿلهي جي دونھون واري نقطي تمام گهڻي آهي، تنهنڪري اهو هڪ سٺو ٿلهو آهي جيڪو تيز گرمي پائڻ لاءِ استعمال ڪيو وڃي ٿو، جهڙوڪ ڪڪڙ کي فرائي ڪرڻ.

ڏسو_ پڻ: نارنجي پيلن سان ڇا ڪجي؟

ٻيو استعمال، صابن کان سواء، چمڙي جي سنڀال ۾ آهي. جيئن ته ٿلهو هڪ ٿلهو آهي، اهو هڪ سٺو موئسچرائزر آهي. توهان ان کي جسم تي استعمال ٿيندڙ بام ۾ بنيادي طور استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ جڳهن جهڙوڪ هٿن، پيرن ۽ چپن تي ڀريل چمڙي کي پرورش ۽ مرمت ڪرڻ لاء بهترين آهي.

Schmaltz تفصيل سان

اچو ته هڪ نظر وٺو schmaltz تي ۽ اهو ڪيئن مقابلو ڪري ٿو ٿلهي، لوڻ ۽ سوٽ سان. اسان ڏسنداسين ته ان کي ڪيئن پيش ڪجي ۽ ان کي روزاني بنياد تي ڪيئن استعمال ڪجي.

Schmaltz ڇا آهي؟

Schmaltz کي مرغي جي ٿلهي طور پيش ڪيو ويندو آهي. عام طور تي، اهو ڪڪڙ مان ٺاهيو ويو آهي پر اهو پڻ حوالو ڏنو ويو گوز چربی ڏانهن اشارو ڪري ٿو. اهو هڪ مشهور ٿلهو آهي جيڪو يهودين ۽ مشرقي يورپي ترڪيبن ۾ استعمال ٿيندو آهي. ذائقو اڪثر ڪري بيان ڪيو ويندو آهي 'مٽي' ۽ 'امير'، جيڪو اهو شين، ماني ۽ پڪل آلو وانگر شين ۾ هڪ شاندار اضافو بڻائي ٿو.

تازو، schmaltz هڪ حقيقي واپسي ڪئي آهي، NYtimes جي ذائقي کي بيان ڪندي هن سان:

تصور ڪريو تمام نرم مکھن کي فرائيڊ چکن جي ذائقي سان متاثر ڪيو ويو آهي، پر هڪ fluffy سانروشني جيڪا وات ۾ ڳري ٿي. جڏھن اھو صحيح طرح ٺاھيو ويو آھي، schmaltz وٽ ھڪڙو بھوري، ٻرندڙ ڪردار آھي جيڪو ڪڪڙ جي چمڙي جي ٽڪرن مان نڪرندو آھي جيڪي ڪڪڙ ۾ بھورا آھن.

Schmaltz جي افاديت ۽ نيڪي ليکڪ مائيڪل روهلمن کي متاثر ڪيو ته اھو پنھنجي چڱي طرح نظرثاني ٿيل ڪتاب 'The Book of Schmaltz؛ a Love song to a Forgotten Fat':

The Book of Schmaltz: Love Song to a Forgotten Fat $25.00 $13.50

کاڌن جي ماهر مائيڪل روهلمين لاءِ، پچائڻ ۾ حتمي مقصد ذائقو آهي، ۽ ڪجهه وينجن لاءِ، ڪجھ به ان کي اڌ سان گڏ متعارف نه ڪرائيندو آهي. روايتي يهودي کاڌن ۾ هڪ اهم جزو، schmaltz (يا پيش ڪيل ڪڪڙ جو چربی)، جديد غذائي رجحانات ۽ هن ورسٽائل ۽ ذائقي سان ڀريل جزو بابت غلط فڪر جي ڪري استعمال کان غائب ٿيڻ جو خطرو آهي.

The Book of Schmaltz روايتي وينجن جهڙوڪ ڪگل، ڪشڪي ۽ ڪرپلاچ تي هڪ تازي نظر رکي ٿو، ۽ ان سان گڏوگڏ معاصر ترڪيبون کي پڻ پيش ڪري ٿو جيڪي هن شاندار چربی جي استحڪام جو فائدو وٺن ٿا. schmaltz سان پکايا آلو هڪ خسيس ۽ اطمينان بخش ذائقو وٺن ٿا جيڪو سبزي جو تيل پيدا نٿو ڪري سگهي. گوشت ۽ نشاستي ۾ هڪ کوٽائي ۽ پيچيدگي آهي جيڪا انهن کي زيتون جي تيل يا مکڻ سان تيار ڪيل ساڳئي وينجن کان ڌار ڪري ٿي.

Amazon تي خريد ڪريو اسان هڪ ڪميشن ڪمائي سگهون ٿا جيڪڏهن توهان خريداري ڪريو ٿا، توهان لاءِ بغير ڪنهن اضافي قيمت جي. 07/21/2023 06:04 am GMT

ڪيئن شيمالٽز ٺاهيو

روايتيschmaltz ٺاهڻ جو طريقو اهو آهي ته ڪڪڙ جي چمڙي ۽ ٿلهي (عام طور تي هڪ پياز پڻ شامل ڪيو ويندو آهي) پاڻيء سان تقريبا 90 منٽن تائين. ڪنهن به نجاست کي ختم ڪرڻ ۽ فرج يا فريزر ۾ ذخيرو ڪرڻ لاءِ ان کي چيز ڪلوٿ ذريعي ڇڪيو.

توهان فريزر ۾ ڪڪڙ جي بچيل ٽڪڙن کي به بچائي سگهو ٿا ۽ انهن سڀني کي هڪ وڏي بيچ ۾ کائي سگهو ٿا ته جيئن ان کي وڌيڪ ڪارائتو بڻائي سگهجي.

Tast of Home وٽ schmaltz گڏ ڪرڻ لاءِ هڪ بهترين ٽپ آهي. اهي ڪڪڙ جي اسٽاڪ جي هڪ بيچ ٺاهڻ جي صلاح ڏين ٿا، پوء ان کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو. هڪ دفعو اهو ڪافي ٿڌو آهي، ٿلهو مضبوط ٿي ويندو آهي ۽ توهان آسانيء سان ان کي مٿي ڪري سگهو ٿا!

ڪيئن استعمال ڪجي Schmaltz

Schmaltz سپر ورسٽائل آهي! توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا ھڪڙو متبادل طور تي توھان جي پچائڻ ۽ بيڪنگ ۾ تقريبا ڪنھن ٻئي تيل لاء. tallow ۽ schmaltz جي وچ ۾ هڪ وڏو فرق اهو آهي ته schmaltz کي فرج ۾ رکڻ گهرجي.

شمالٽز سان ٺاهڻ لاءِ ڪجهه عظيم شيون ميئونيز، پڪل آلو، روسٽ ٿيل ڀاڄيون، ۽ پڪل شيون جهڙوڪ ماني ۽ بسڪيٽ آهن.

ڏسو_ پڻ: 5 سادي طريقا هڪ Permaculture طرز زندگي جيئڻ شروع ڪرڻ لاءِ

جيئن مون ذڪر ڪيو آهي، توهان schmaltz کي اڪثر ترڪيبن ۾ متبادل طور استعمال ڪري سگهو ٿا. پوپ ڪارن جي ڪوشش ڪريو schmaltz ۾ پوپ ڪارن ايندڙ وقت جڏهن توهان پوپ ڪري رهيا آهيو، يا ڪجهه لذيذ ڪاراملز ٿيل اسڪمالز پياز ٺاهيو!

تفصيل سان سوٽ

جانورن جي ٿلهي جو آخري قسم جيڪو اسان ڏسي رهيا آهيون سوٽ آهي.

سوٽ ڇا آهي؟

ھي اھو ٿلهو آھي جيڪو ڳئون، رڍن، يا ٻين اهڙن چرندڙ جانورن جي گردن ۽ ڳلن جي چوڌاري ملندو آھي. P ماڻهو عام طور تي سوٽ استعمال نه ڪندا آهن غير کاڌي جون شيون ٺاهڻ لاءِ پر اهو آهي