Tallow vs lard vs suet... සියලුම මේද, නමුත් කුමන මේදය පැමිණෙන්නේ කුමන සතාගෙන්ද, සහ අප එය භාවිතා කරන්නේ කුමක් සඳහාද? මෙය තණකොළ සහ ඌරු තෙල් අතර ඇති වෙනස්කම් සහ ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මන්දැයි සම්පූර්ණ දළ විශ්ලේෂණයකි. මම පහත අන්තර්ගත වගුවක් ඇතුළත් කර ඇති නිසා ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබට අවශ්‍ය කොටස වෙත කෙළින්ම මඟ හැරිය හැක.

විවිධ සතුන්, විවිධ මේද

මෙම ඡායාරූපය අපගේ ගවයින් කිහිප දෙනෙකු සහ අපගේ අශ්වයෙකු පෙන්වයි. අපි මස් සඳහා අපේම හරක් වගා කරන අතර මම සබන් සහ සම රැකවරණය සඳහා ඔවුන්ගේ තල භාවිතා කරමි. මම මීට පෙරද එය සමඟ ඉටිපන්දම් සාදා ඇත, නමුත් ඒවා මී මැස්සන් ඉටිපන්දම් තරම් සාර්ථක නොවීය.

අප භාවිතා කරන සත්ව නිෂ්පාදන ගැන සිතන විට, අපි වැඩිපුරම සිතන්නේ සත්වයාගේ කොටස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා මස්, පැණිරස කිරීම සඳහා මී පැණි හෝ බිත්තර පිළිස්සීමට සහ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ය. අපි නිතර නොසිතන නමුත් තවමත් භාවිතා කරන සත්ව නිෂ්පාදන තිබේ.

අපට පාපිසි හෝ ඇඳුම් සඳහා සම් පදම් කිරීමට, කොම්පෝස්ට් කිරීමට හෝ කොටස් සෑදීමට අස්ථි භාවිතා කිරීමට සහ සොසේජස් ආවරණය සඳහා බඩවැල් වැනි අනෙකුත් කොටස් භාවිතා කළ හැකිය. ඉහළ විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වකුගඩු හෝ අක්මාව වැනි අවයව මස් අපට අනුභව කළ හැකිය.

සත්වයාගේ එක් කොටසක් භාවිතා කිරීමට මිනිසුන් බොහෝ විට සිතන්නේ නැත: මේදය. සියලුම සතුන්ට මේදය අඩංගු වේ. මේදය සඳහා නම් රඳා පවතින්නේ එය කුමන සත්වයාගෙන්ද යන්න මතය.

Tallow vs Lard vs Suet vs Schmaltz

මෙය කොටස් රූපයකි, බාගන්න එපා

• Schmaltz යනු කුකුළෙකුගෙන් හෝ පාත්තයෙකුගෙන් ලැබෙන මේදයයි.එය ආහාර පිසීම සඳහා එකතු කරන දේ සඳහා බොහෝ පැසසුමට ලක් විය.

  එය ඌරු ඌරුමස් සහ කොට්ට මෙන් අමාරුයි, නමුත් සාකච්ඡා කරන ලද අනෙකුත් මේද වර්ග දෙක මෙන් නොව, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සූට් දැඩි වන අතර මෘදු හා නම්‍යශීලී වෙනුවට ගරාවැටීමට නැඹුරු වේ. T සාමාන්යයෙන්, ඔබ එය ඉරා හෝ කපන අතර, එය ඉතා මෘදු රසයක් ඇත. මෙය ආහාර සඳහා පොහොසත්කම හෝ උමාමි එකතු කිරීම සඳහා හොඳ වේ.

  Suet vs Lard vs Tallow අතර වෙනස්කම්

  • Suet ඌරු ඌරුමස් සහ තල මෙන් අමාරුයි.
  • Suet කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තල සහ ඌරු මේදයට වඩා අමාරුයි.
  • Suet පොඩියි. Tallow සහ Lard වඩාත් මෘදු සහ සුමට වේ.
  • කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සූට් රාක්කයේ ස්ථායී නොවේ.
  • Suet පැහැදිලි කර ඇත, තල සහ මේදය ලෙස නොපෙන්වයි.

  සූට් කිරීමට ඇති එකම අවාසිය නම් එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය රාක්කයට ස්ථායී නොවීමයි. දිගු ආයු කාලයක් සඳහා එය ශීතකරණයේ හෝ අධිශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.

  සූට් සහ අනෙකුත් මේද අතර ඇති තවත් ප්‍රධාන වෙනසක් නම්, ඌරු ඌරුමස් සහ ටලෝ වැනි r ender කිරීම වෙනුවට, සූට් පැහැදිලි කිරීමයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සම්බන්ධක පටක පිසීමට ප්‍රමාණවත් තරම් ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී සූට් රත් කරනවා වෙනුවට, ඔබ එය ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයකදී පිසින බවයි.

  මෙම අඩු-උෂ්ණත්ව පිසීමේදී y ou ට ආහාර පිසීමෙන් තොරව සත්වයාගේ මස් සහිත කොටස් වලින් මෘදු ලෙස වෙන් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

  Suet භාවිතා කරන ආකාරය

  • පයි සහ mincemeat කෑම
  • තම්බා පුඩිං සහ පේස්ට්‍රි වැනි සාම්ප්‍රදායික බ්‍රිතාන්‍ය ආහාර
  • කුරුල්ලාආහාර

  සූට් සඳහා වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ඉවුම් පිහුම් භාවිතය වන්නේ මස් පයි සහ මින්ස්මීට් වැනි සාම්ප්‍රදායික බ්‍රිතාන්‍ය රසවත් කෑම වල ය. පී මිනිසුන් එය තැම්බූ පුඩිං සහ විවිධ පේස්ට්‍රි වැනි වෙනත් සාම්ප්‍රදායික බ්‍රිතාන්‍ය ආහාරවල භාවිතා කරයි.

  කුස්සියෙන් පිටත, y ou කුරුළු ආහාර සෑදීමට සූට් භාවිතා කළ හැකිය. සූට් කුරුළු පෝෂකයක් සෑදීමට, ඔබ එය තනිවම හෝ වෙනත් මේද සමඟ මිශ්‍ර කර භාවිතා කරයි. ඔබට රටකජු බටර් ද භාවිතා කළ හැකිය. කුරුළු බීජ සමාන ප්‍රමාණයකින් එය M ix කරන්න. එවිට ඔබට මෙම වර්ගයේ පක්ෂි ආහාර සඳහා සාදන ලද භාජනයකට දමා ගසක එල්ලා තැබිය හැකිය.

  අනෙකුත් ආහාර ප්‍රභවයන් හිඟ වන ශීත ඍතුවේ දී සූට් කුරුළු ආහාර කුරුල්ලන්ට විශිෂ්ට ආහාර ප්‍රභවයකි, මන්ද එය අධි ශක්ති ආහාර ප්‍රභවයකි.

  Tallow vs Lard සාරාංශය

  අප විසින් ලබාගෙන ඇති සියලුම තොරතුරු සාරාංශ කිරීම සඳහා, මේද තුනම ඉතා බහුකාර්ය වන අතර මුළුතැන්ගෙය තුළ සහ ඉන් පිටත යන දෙකටම බහුවිධ භාවිතයන් ඇත. O ඒවා අමු ආකාරයෙන් මස් වෙළෙන්දාගෙන් හෝ ඒවායේ නිමි ස්වරූපයෙන් ගබඩා රාක්ක වලින් ගන්න.

  ඌරෙකුගෙන් ලැබෙන මේදය සඳහා ඌරු ඌරුමස් යොමු වන අතර, වකුගඩු ආශ්‍රිතව ඇති ඉහළම ගුණාත්මක භාවයෙන් යුත් සහ වටිනාම කොටස පත්‍ර මේදය වේ. ඔබට ඉවුම් පිහුම්, ෙබ්කිං, බැදීමට මෙන්ම ඉටිපන්දම්, සබන් සහ මොයිස්චරයිසර් සඳහා ද මේදය භාවිතා කළ හැකිය.

  Tallow යනු ගවයින් හෝ වෙනත් ruminant සතුන් මත ඇති මේදය වේ. ඔබ එය බැදීම වැනි අධික උෂ්ණත්ව ආහාර පිසීමේදී දකින අතර, ඌරු ඌරු තෙල් වැනි, ඉටිපන්දම් සෑදීමට භාවිතා කරයි.සබන්, සහ මොයිස්චරයිසර්.

  සඳහන් කර ඇති අනෙකුත් මේද වර්ග මෙන් නොව, සූට් විදැහුම් කිරීම වෙනුවට පැහැදිලි කර ඇත. එය ආහාර ශ්රේණියේ නම්, එය රසවත් ආහාර සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සෑදීම සඳහා විශිෂ්ටයි. සූට් ආහාර ශ්‍රේණියේ නොවේ නම්, කුරුලු බීජ සමඟ මිශ්‍ර කළ විට ඔබට එය අධි ශක්ති කුරුළු ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. සූට් ද උස හා මේදය තරම් රාක්ක ස්ථායී නොවේ. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

  ඔබ අත ඇති ව්‍යාපෘතිය සඳහා ඔබට අවශ්‍ය මේදය වර්ගය තෝරා ගැනීමට මෙම සියලු තොරතුරු ඔබට උපකාර කරයි.

• තාරා මේදය ('මේදය' ලෙසද හැඳින්වේ) යනු තාරාවෙකුගෙන් ලැබෙන මේදයයි.
• කෙසේ වෙතත්, අපට අසන්නට ලැබෙන වඩාත් සුලභ මේද නිෂ්පාදනය මේදය වේ. ඌරු ඌරුමස් සාමාන්‍යයෙන් පැමිණෙන්නේ ඌරෙකුගේ බඩෙනි. එය පසුව පිසීමේදී භාවිතා කිරීම සඳහා රාක්ක ස්ථායී කිරීමට එය විදැහුම් කර පැහැදිලි කර ඇත.

• කුකුල් මස් - ෂ්මාල්ට්ස්
• පාත්තයා - ෂ්මාල්ට්ස්
• තාරා - මේදය හෝ තාරා මේදය
• ඌරු - ඌරු ඌරු ඌරු ඌරු ඌරු ඌරු ඌරුමස්
• එළදෙන - ටලෝ (නිර්මාණය කරන ලද) හෝ සූට් (නොවන ලද) නොපෙන්වා ඇත)

භාවිතා කරන අනෙකුත් සත්ව නිෂ්පාදන වන්නේ උස සහ සූට් ය. ඔබ tallow vs lard දෙස බලන විට, tallow යනු දැඩි, මේද ද්රව්යයකි. එය සාමාන්‍යයෙන් සාදනු ලබන්නේ එළදෙනකගේ හෝ වෙනත් රූමිනන්ට් (බහු-බඩ) සතෙකුගේ වකුගඩු ප්‍රදේශය වටා ඇති මේදයෙනි. එය පිසීමේදී හෝ සබන් සහ ඉටිපන්දම් වැනි වෙනත් නිෂ්පාදන සෑදීමේදී පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා රාක්ක ස්ථායී වේ.

Suet යනු ගවයින්ගේ සහ අනෙකුත් සතුන්ගේ වකුගඩු සහ ඉඟටිය වටා ඇති තද, සුදු මේදය වන අතර, tallow ලබා දෙන්නේ මෙයයි. මෙම වර්ගයේ මේදය වැඩි උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වන පරිදි පිළිස්සීමට හෝ ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කළ හැක, නමුත් ඌරු ඌරු මස් හෝ කොට්ටයක් තරම් කාලයක් රාක්ක ස්ථායී නොවිය හැක. Y u කුරුල්ලන් පෝෂණය කිරීම සඳහා සූට් භාවිතා කළ හැකිය. මේ වගේ විශේෂ පක්ෂි සූට් පෝෂක ඇත:

Heath Outdoor Products S-1-8 Single Hanging Suet Feeder , Green $6.24

• Vinyl-coated metal cage is weather-ප්‍රතිරෝධී
• එක් සම්මත ප්‍රමාණයේ සූට් එකක් හෝ බීජ කේක් එකක් අල්ලාගෙන ඇත
• ඉදිරිපස පුවරුව පහසු පිරවීම සඳහා විවෘත වේ
• කුරුලුන්ට සියලුම මතුපිටින් පෝෂණය කිරීමට හැකි වේ
• එල්ලෙන දාමය අමුණා ඇත

Amazon ඔබ මිලදී ගැනීමක් සිදු කරන්නේ නම්, ඔබට අමතර වියදමකින් තොරව කොමිස් මුදලක් උපයා ගත හැක. 07/20/2023 03:15 pm GMT

සත්ත්ව මේදය මෑතක දී නරක අතට හැරී ඇත, නමුත් එහි බහුකාර්යතාව සහ කීර්තිමත් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හේතුවෙන් දැන් නැවතත් විලාසිතාවට පැමිණෙමින් තිබේ. මෙම tallow vs lard කරුණු දෙස බලන්න.

Tallow Facts

• එළදෙනුන් හෝ වෙනත් ruminants වලින් පැමිණේ.
• සාමාන්‍යයෙන් සෑදී ඇත්තේ වකුගඩු අවට ඇති මේද වලින්.
• රාක්ක ස්ථායී.
• ඉවුම් පිහුම්, සබන්, ඉටිපන්දම්, සම රැකවරණය

සාමාන්‍ය මේදය

සාමාන්‍යයෙන්

සාමාන්‍ය මේදය භාවිතා වේ igs, බහුලවම බඩ ප්‍රදේශයේ සහ අභ්‍යන්තර අවයව අවට

තාරාවන්ගේ සහ අනෙකුත් සතුන් තුළද දක්නට ලැබේ.

එය රාක්කයේ ස්ථායී කිරීම සඳහා ඉදිරිපත් කර පැහැදිලි කර ඇත

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු සහ සුමට ලෙස සකස් කිරීම

හොඳම මේදය: කොළ ඌරු

ඉවුම් පිහුම්. ed කුකුල් මස් හෝ ඇස්වල කඳුලු මේදය

Suet Facts

• Suet යනු ගවයින්ගේ සහ අනෙකුත් සතුන්ගේ වකුගඩු සහ ඉඟටිය වටා ඇති තද, සුදු මේදය වේ.
• Tallow සෑදී ඇත්තේ සූට් වලින්ය.
• ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී පිසීම සහ පිළිස්සීම
• පක්ෂි
• පක්ෂි
• ආහාර ලෙස සුදුසු නොවේ. .

විස්තරාත්මකව

පළමුව, අපි මේදය දෙස බලමු. මෙය වඩාත්ම වේසාමාන්යයෙන් දන්නා සත්ව මේදය, සහ වඩාත් බහුලව භාවිතා වේ.

ඌරු ඌරුමස් යනු කුමක්ද?

ඌරෙකුගෙන් මේදය මේදය වේ. එය බොහෝ විට උදරයේ සහ සමහර අභ්‍යන්තර අවයව අවට දක්නට ලැබේ. එය තාරාවන් වැනි වෙනත් සතුන්ගෙන් ද පැමිණිය හැකිය, නමුත් මෙම යෙදුම බොහෝ විට අදහස් කරන්නේ ඌරන්ගෙන් ලැබෙන මේදයයි.

Lard Properties

ඌරු ඌරුමස් ඝන මේදයක් වන අතර එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු හා මෘදු කළ හැකි ය. මේදය ලබා ගැනීම සඳහා හොඳම කොටස වන්නේ කොළ මේදයයි. ඌරන්ගේ අනෙකුත් කොටස් වලට වඩා මෘදු හා ක්‍රීම් ගතියෙන් යුක්ත වන අතර මෘදු රසයක් ඇති බැවින් පත්‍ර මේදය ඉහළ තට්ටුවක් ලෙස සැලකේ. එය කොළයක හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර, වකුගඩු පෙදෙස වටා පිහිටා ඇති බැවින් එය කොළ ඌරුමස් ලෙස හැඳින්වේ.

මේදය භාවිතා කරන ආකාරය

• ඉවුම් පිහුම්
• ෙබ්කිං
• පයි කබොල, බිස්කට්, පේස්ට්‍රි
• බිත්තර බැදීම සහ අනෙකුත් ආහාර
• Confit
• ග්‍රීස් පෑන්
Season ටින් Season tans

>ග්‍රීස් squeaky අයිතම

සම් සහ දැව ආරක්ෂා කිරීම සහ තත්වයට පත් කිරීම (මී මැස්සන් සමඟ හොඳම සංයෝජනය)

සම ආරක්ෂණය, බාම් සහ සබන් එහි මොයිස්චරයිසින් ගුණ සඳහා

මේදය කුස්සියේ සහ නිවස අවට බොහෝ ප්‍රයෝජන ඇත. දැන් එය නැවතත් විලාසිතාවට පැමිණ ඇති බැවින්, උසස් තත්ත්වයේ ඌරු ඌරු මස් සොයා ගැනීම වෙන කවරදාටත් වඩා පහසුය. මේදය සඳහා වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සාම්ප්‍රදායික භාවිතයන් වන්නේ ආහාර පිසීම සහ පිළිස්සීමයි. සමහර එළවළු තෙල් වැනි හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස ඔබට එය මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කළ හැකිය.

මෙවලමඉහතින් ඇත්තේ ලෑඩිං ඉඳිකටුවකි. ඔබට මේදය සමඟ නළය පුරවා එය සමඟ මස් එන්නත් කළ හැකිය. ඔබ මේද ඉඳිකටුවක් සමඟ මස් එන්නත් කරන විට, එය ඉස්ම සහිත, වඩා මෘදු මස් නිර්මාණය කරයි, එය වල් ක්‍රීඩාවට සහ දැඩි මස් සඳහා විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මුළුතැන්ගෙයි ඌරු ඌරුමස් භාවිතය

මුළුතැන්ගෙයෙහි, මේදය සඳහා ප්‍රධාන භාවිතය සාම්ප්‍රදායිකව පයි කබොල, බිස්කට් සහ අනෙකුත් පේස්ට්‍රි සෑදීමේදී සිදු වේ. බිත්තර වැනි ආහාර බැදීමට සහ කුකුළන්, තාරාවන් සහ වෙනත් මස් වැනි ආහාර සඳහා එය භාවිතා කරන්න. යමක් සවි කිරීම යනු එහිම මේදය තුළ ආහාර පිසීමයි.

බලන්න: 9 ඔබේ ගෙවත්ත, කඳවුරු, හෝ RV සඳහා හොඳම ඕෆ් ග්‍රිඩ් වැසිකිලි විකල්ප

මේදය සඳහා තවත් හොඳ මුළුතැන්ගෙයි භාවිතයක් වන්නේ පයි පිඟන් වැනි පෑන් ග්‍රීස් කිරීම සහ වාත්තු යකඩ පිසීමේ උපකරණ සීසන් කිරීම ය. සාමාන්යයෙන් නොසිතන ඌරු තෙල් භාවිතා කිරීමට වෙනත් ක්රම තිබේ. tallow vs lard සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට සබන් සහ ඉටිපන්දම් සෑදීමට ඌරු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය, බොහෝ විට tallow වලින් සාදන ලද අයිතම දෙකක්. මෙම වර්ගයේ ඌරු මස් අවම සුවඳක් ඇති බැවින් කොළ ඌරු සමග ඒවා සෑදීම වඩාත් සුදුසුය.

කිනිතුල්ලකින්, y ඔබට lar d භාවිතා කර squeaky අයිතම ග්‍රීස් කළ හැක. y ඔබ එය මී මැස්සන් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන විට සමහර සම් හෝ ලී මතුපිට ආරක්ෂා කිරීමට සහ සකස් කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය. මේදය මොයිස්චරයිසින් කරන බැවින්, තොල්, වැලමිට, පාද සහ කැපුම් වැනි ඉරිතැලීම් ඇති ප්‍රදේශ මොයිස්චරයිසින් කිරීමට සහ සන්සුන් කිරීමට එය බාම් හෝ සබන් වල භාවිතා කළ හැකිය.

බේකන් ග්‍රීස් ඉතිරි කර ගැනීමෙන් ඔබට ඔබේම ඌරු ඌරු මස් නෙලා ගත හැක. ශක්තිමත් බහාලුමක් හෝ ෆ්‍රයර්ගේ මිතුරා බේකන් ග්‍රීස් භාවිතා කරන්නසේවර් ඔබට පහතින් දැකිය හැක. ෙබ්කිං සහ පිසීමේදී ඔබට බේකන් ග්‍රීස් නැවත භාවිතා කළ හැකිය. ෆ්‍රයර්ගේ මිතුරා මේදය කෝප්ප 6ක් තබාගෙන සිටී.

විස්තරාත්මකව

අපි ඊළඟට බලන සත්ව මේදය උසයි. මේදය, ඌරු තෙල් වැනි, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඝන මේදයක් වන නමුත් මෘදු හා මෘදු වේ.

Tallow යනු කුමක්ද?

Tallow බොහෝ විට පැමිණෙන්නේ එළදෙනුන්ගෙනි, නමුත් එය වෙනත් ruminants, හෝ බැටළුවන් හෝ මුවන් වැනි බහු-බඩ සතුන්ගෙන් පැමිණිය හැක.

Tallow එදිරිව Lard Render කරන්නේ කෙසේද

මෙය මම ඉදිරිපත් කළ tallow හි පළමු කණ්ඩායම් වලින් එකකි. මම අපේ එළදෙනගේ හැම මේදයම පාවිච්චි කළා. මේ දවස්වල මම පාවිච්චි කරන්නේ සූට් එක විතරයි. මෙම කණ්ඩායම පෙරීමට අවශ්‍ය අපද්‍රව්‍ය රාශියක් සහ නොලබන අඩු ගුණාත්මක මේද රාශියක් සහිත බියකරු සිහිනයක් විය. දැන් මම සූට් පමණක් භාවිතා කරන බැවින්, මගේ ටලෝ වඩා හොඳ, රාක්ක-ස්ථායී, සහ විදැහුම් කිරීමට වඩා පහසුය. ඔබ සූට් විදැහුම් කරන විට, එය විදැහුම් කිරීම වෙනුවට “පැහැදිලි කිරීම” ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද සූට් එතරම් පිරිසිදු මේදයකි. ඔබට අඩු උෂ්ණත්වයන් ද භාවිතා කළ හැකිය.

මේදය දියවන තෙක් අඩු ගින්දරේ හරක් මස් කට්ටලය (හෝ වෙනත් සතෙකුගේ මේදය) සෙමින් පිසීමෙන් ඔබට ඉඩ දිය හැක. මේදය දිය වූ පසු, මේදය තුළ තිබූ මස් කැබලි ඉවත් කරන්න. එය සිසිල් කර වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

Tallow භාවිතා කරන ආකාරය

• සබන්
• ඉටිපන්දම්
• ඉවුම් පිහුම්
• බැදීම (උෂ්ණත්ව ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ටයි)
• සම රැකවරණය
• බාම් සහමොයිස්චරයිසර්
• ග්‍රීස් කිවිසුම් ද්‍රව්‍ය
• සම් සහ ලී ආරක්ෂා කිරීම සහ තත්ත්‍ව කිරීම (මී මැස්සන් සමඟ හොඳම මිශ්‍රණය)

ටලෝ ඓතිහාසිකව බහුල සහ ලාභදායී වන අතර, එය සබන් සහ ඉටිපන්දම් සෑදීමට මෙන්ම ආහාර පිසීම සහ බැදීමට භාවිතා කරන මේදය බවට පත් කරයි. ටලෝහි ෆැරන්හයිට් අංශක 400 ක තරමක් ඉහළ දුමාරයක් ඇති බැවින්, කුකුල් මස් බැදීම වැනි ඉහළ උෂ්ණත්ව ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳ මේදයකි.

සබන් හැරුණු විට තවත් භාවිතයක් වන්නේ සම රැකවරණයයි. ටලෝ මේදය නිසා එය හොඳ මොයිස්චරයිසර් වේ. ඔබට එය ශරීරයේ භාවිතා කරන බාම් වල පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර අත්, පාද සහ තොල් වැනි ස්ථානවල ඉරිතලා ඇති සම පෝෂණය කිරීමට සහ අලුත්වැඩියා කිරීමට විශිෂ්ටයි.

Schmaltz විස්තරාත්මකව

අපි schmaltz සහ එය tallow, lard, සහ suet සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු. අපි එය විදැහුම් කරන ආකාරය සහ එය දිනෙන් දින භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

Schmaltz යනු කුමක්ද?

Schmaltz යනු කුකුළු මේදය ලෙසයි. සාමාන්‍යයෙන්, එය කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද නමුත් එය විදැහුම් කරන ලද ඇස්වල කඳුලු මේදය ද සඳහන් කළ හැකිය. එය යුදෙව් සහ නැගෙනහිර යුරෝපීය වට්ටෝරු වල භාවිතා වන ජනප්රිය මේදයකි. රසය බොහෝ විට විස්තර කර ඇත්තේ 'බටරි' සහ 'පොහොසත්' ලෙස වන අතර, එය සෝස්, පාන් සහ බේක් කළ අර්තාපල් වැනි දේවලට අපූරු එකතු කිරීමක් කරයි.

මෑතකදී, schmaltz සැබෑ පුනරාගමනයක් සිදු කර ඇත, NYtimes විසින් රසය විස්තර කරන්නේ මෙසේය:

බැදපු කුකුල් මස්වල රසය සමඟ පුරවා ඇති මෘදු බටර්, නමුත් සිනිඳු බව සිතන්න.කටේ දියවෙන සැහැල්ලුව. එය නිසියාකාරව සාදන විට, schmaltz සතුව තිරිඟු, බැදපු චරිතයක් ඇති අතර එය පෑන් තුළ දුඹුරු පැහැයට හැරෙන කුකුළු මස් කැබලි වලින් පැමිණේ.

Schmaltz ගේ ප්‍රයෝජනය සහ යහපත්කම ඔහුගේ හොඳින් සමාලෝචනය කරන ලද පොත ලිවීමට කර්තෘ මයිකල් රුල්මන් පොළඹවන ලදී ‘The Book of Schmaltz; අමතක වූ මහතට ආදර ගීතයක්':

The Book of Schmaltz: Love Song to a Forgotten Fat $25.00 $13.50

සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥ මයිකල් රුල්මන් සඳහා ආහාර පිසීමේ අවසාන ඉලක්කය රසය වන අතර ඇතැම් කෑම වර්ග සඳහා එය අර්ධ වශයෙන් හඳුන්වා දෙන්නේ නැත. සාම්ප්‍රදායික යුදෙව් ආහාරවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් වන schmaltz (හෝ කුකුළු මස් මේදය) නවීන ආහාර ප්‍රවණතා සහ මෙම බහුකාර්ය සහ රසයෙන් පිරුණු අමුද්‍රව්‍යය පිළිබඳ වැරදි වැටහීම් හේතුවෙන් භාවිතයෙන් අතුරුදහන් වීමේ අවදානමක් ඇත.

The Book of Schmaltz kugel, kishke, and kreplach වැනි සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග දෙස නැවුම් බැල්මක් හෙළයි, එමෙන්ම මෙම විශ්මිත මේදයේ බහුකාර්යතාවෙන් ප්‍රයෝජන ගන්නා සමකාලීන වට්ටෝරු වෙතද පිවිසෙයි. Schmaltz සමඟ පිසූ අර්තාපල් එළවළු තෙල් නිපදවිය නොහැකි හැපෙනසුළු සහ තෘප්තිමත් රසයක් ලබා ගනී. මස් සහ පිෂ්ඨය ඔලිව් තෙල් හෝ බටර් සමග සකස් කරන ලද එකම කෑම වර්ග වලින් වෙන් කර ඇති ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය ඇත.

Amazon හි මිල දී ගන්න ඔබ මිල දී ගැනීමක් සිදු කරන්නේ නම්, ඔබට අමතර වියදමකින් තොරව අපට කොමිස් මුදලක් උපයා ගත හැක. 07/21/2023 06:04 am GMT

Schmaltz සාදන ආකාරය

සාම්ප්‍රදායිකSchmaltz සෑදීමේ ක්‍රමය නම් කුකුල් මස් සම සහ මේදය (සාමාන්‍යයෙන් ළූණු එකතු කරනු ලැබේ) විනාඩි 90 ක් පමණ ජලය සමග පිස ගැනීමයි. අපිරිසිදුකම් ඉවත් කිරීම සඳහා චීස්ක්ලෝත් හරහා එය පෙරා ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

ඔබට කුකුල් මස්වලින් ඉතිරි වූ බිටු ශීතකරණය තුළ ඉතිරි කර එය වඩාත් කාර්යක්ෂම කිරීම සඳහා එක් විශාල කණ්ඩායමක් තුළ පිස ගත හැක.

Schmaltz එකතු කිරීම සඳහා නිවසේ රසයට විශිෂ්ට ඉඟියක් ඇත. ඔවුන් යෝජනා කරන්නේ කුකුළු මස් තොගයක් සාදා, පසුව එය ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීමටයි. එය ප්‍රමාණවත් තරම් සිසිල් වූ පසු, මේදය ඝන වන අතර ඔබට එය ඉහළින් ඉවත් කළ හැකිය!

Schmaltz භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

Schmaltz සුපිරි බහුකාර්ය වේ! ඔබේ ඉවුම් පිහුම් සහ ෙබ්කිං වලදී වෙනත් ඕනෑම තෙල් වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. Tallow සහ schmaltz අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනසක් නම් schmaltz ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතු බවයි.

බලන්න: ෆාම් නැවුම් බිත්තර කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද සහ ඔබේ බිත්තර ත්‍යාගය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

Schmaltz සමඟ සාදා ගත හැකි විශිෂ්ට දේවල් නම් මෙයොනීස්, බේක් කළ අර්තාපල්, බැදපු එළවළු සහ පාන් සහ බිස්කට් වැනි බේක් කළ භාණ්ඩ වේ.

මම සඳහන් කළ පරිදි, ඔබට බොහෝ වට්ටෝරු වල ආදේශකයක් ලෙස schmaltz භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ ඊළඟ වතාවේ පොප්පොප් කරන විට schmaltz හි පොප්කෝන් උත්සාහ කරන්න, නැතහොත් රසවත් කැරමල් කළ schmaltz ළූණු කිහිපයක් සාදන්න!

විස්තරාත්මකව

අපි බලන අවසාන සත්ව මේදය සූට් වේ.

Suet යනු කුමක්ද?

මෙය එළදෙනුන්, බැටළුවන් හෝ වෙනත් රූමති සතුන්ගේ වකුගඩු සහ ඉඟටිය අවට ඇති මේදයයි. P eople සාමාන්‍යයෙන් ආහාර නොවන ද්‍රව්‍ය සෑදීමට සූට් භාවිතා නොකරන නමුත් එය එසේය