Tallow vs lard vs suet… بارلىق مايلار ، ئەمما قايسى ماي قايسى ھايۋاندىن كېلىدۇ ، بىز نېمىگە ئىشلىتىمىز؟ بۇ بوي ئېگىزلىكى بىلەن لۆڭگىنىڭ پەرقى ۋە ئۇلارنىڭ نېمە ئۈچۈن پايدىلىق ئىكەنلىكى ھەققىدە تولۇق چۈشەنچە. مەن تۆۋەندە بىر جەدۋەلنى ئۆز ئىچىگە ئالدىم ، ئەگەر خالىسىڭىز بىۋاسىتە قىزىقىدىغان بۆلەككە ئاتلاپ كېتەلەيسىز. بىز ئۆزىمىزنىڭ كالا گۆشىنى گۆش ئۈچۈن ئۆستۈرىمىز ، ئۇلارنىڭ ئېگىزلىكىنى سوپۇن ۋە تېرە ئاسراشقا ئىشلىتىمەن. مەنمۇ ئۇنىڭ بىلەن شام ياساپ باققان ، ئەمما ئۇلار ھەسەل ھەرىسىدەك شامدەك مۇۋەپپەقىيەت قازىنالمىغان.

بىز ئىشلىتىدىغان ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىنى ئويلىغىنىمىزدا ، بىز ئەڭ كۆپ دەپ قارايدىغان ھايۋانلارنىڭ بۆلەكلىرى يېيىش گۆشى ، تاتلىق يېمەكلىك ئۈچۈن ھەسەل ياكى پىشۇرۇش ۋە يېيىش ئۈچۈن تۇخۇم. بىز دائىم ئويلىمايدىغان ، ئەمما ھازىرغىچە ئىشلىتىلىدىغان ھايۋانات مەھسۇلاتلىرى بار.

گىلەم ياكى كىيىم-كېچەك ئۈچۈن تېرىنى تېرىسىمىز ، سۆڭەكنى ئوغۇتلاش ياكى زاپاسلاشتا ئىشلىتىمىز ، شۇنداقلا ئۈچەي قاتارلىق باشقا ئورۇنلارنى كولباسا قېپىغا ئىشلىتەلەيمىز. بۆرەك ياكى جىگەر قاتارلىق بىر قىسىم ئەزا گۆشىنى يېيەلەيمىز ، ئۇلارنىڭ تەركىبىدە ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار يۇقىرى.

كىشىلەر ھەمىشە ھايۋاننىڭ بىر قىسمىنى ئىشلىتىشنى ئويلىمايدۇ. بارلىق ھايۋانلارنىڭ تەركىبىدە ماي ​​بار. ماينىڭ ئىسمى ئۇنىڭ قايسى ھايۋاندىن كەلگەنلىكىگە باغلىق.

Tallow vs Lard vs Suet vs Schmaltz

• Schmaltz توخۇ ياكى غازدىن ياسالغان ماي.ئۇنىڭ تاماق ئېتىشكە قوشقانلىرى ئۈچۈن كۆپ ماختىدى.

ئۇ چوشقا ۋە ئېگىزگە ئوخشايدۇ ، ئەمما مۇلاھىزە قىلىنغان باشقا ئىككى مايغا ئوخشىمايدىغىنى ، ياتاق ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا قاتتىقراق ​​بولۇپ ، يۇمشاق ۋە يۇمىلاق ئەمەس ، بەلكى يىمىرىلىشكە مايىل. T ypically ، ئۇنى پارچىلاپ ياكى ئۈزۈۋەتسىڭىز ، ئۇنىڭ تەمى ناھايىتى مۇلايىم. بۇ يېمەكلىكلەرگە مول ياكى ئۇمامى قوشۇشنى ياخشى قىلىدۇ.

Suet vs Lard vs Tallow نىڭ پەرقى بوي ئېگىزلىكى ۋە لارد تېخىمۇ يۇمشاق ۋە يۇمىلاق بولىدۇ. ئۇنى توڭلاتقۇ ياكى توڭلاتقۇدا ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇنراق ساقلاش كېرەك. دېمەك ، بۇ سۇيۇقلۇق ئۇنى ئۇلاش توقۇلمىلىرىنى پىشۇرغۇدەك دەرىجىدە يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قىزىتىشنىڭ ئورنىغا ، ئۇنى ناھايىتى تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا پىشۇرغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.

بۇ تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق پىشۇرۇش y ou نى پىشۇرماي ھايۋاننىڭ گۆش قىسمىدىن ئاستا-ئاستا ئايرىيالايدۇ.

سۇيۇقلۇقنى قانداق ئىشلىتىش

• تورت ۋە كىچىك تاماقلار
• ئەنگىلىيەنىڭ ئەنئەنىۋى يېمەكلىكلىرى ھوردا پىشۇرۇلغان كاۋاپدان ۋە پېچىنە-پىرەنىكلەريېمەكلىكلەر

ئەڭ داڭلىق تاماق ئېتىش ئۇسۇلى ئەنگىلىيەنىڭ ئەنئەنىۋى مەززىلىك تائاملىرىدا ، مەسىلەن ، گۆش كاۋىپى ، كىچىك تاماقلار. P كىشىلەر ئۇنى ئەنگىلىيەنىڭ باشقا ئەنئەنىۋى يېمەكلىكلىرىدە ئىشلىتىلىدۇ ، مەسىلەن ھوردا پىشۇرۇلغان كاۋاپدان ۋە ھەر خىل پېچىنە-پىرەنىكلەر.

ئاشخانىنىڭ سىرتىدا ، y ou يۈرۈشلۈك يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىپ قۇش يېمەكلىكلىرىنى ياسىيالايدۇ. يۈرۈشلۈك قۇش يەم-خەشەك ياساش ئۈچۈن ، ئۇنى ئۆزىڭىز ئىشلىتىسىز ياكى باشقا مايلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇسىز. يەر ياڭىقى قىيامىنى ئىشلەتسىڭىزمۇ بولىدۇ. M ix ئۇنى ئوخشاش مىقداردىكى قۇش ئۇرۇقى بىلەن. ئاندىن ئۇنى بۇ خىل قۇش يەملىرى ئۈچۈن ياسالغان قاچىغا سېلىپ دەرەخكە ئېسىپ قويسىڭىز بولىدۇ.

Suet قۇش يەم-خەشەكلىرى يۇقىرى ئېنېرگىيەلىك يېمەكلىك مەنبەسى بولغاچقا ، قىش پەسلىدە باشقا يېمەكلىك مەنبەسى كەمچىل بولغاندا قۇشلارنىڭ ئېسىل يېمەكلىك مەنبەسى.

ئېگىزلىك بىلەن لارد خۇلاسىسى

بىز ئۆتۈپ كەتكەن بارلىق ئۇچۇرلارنى يىغىنچاقلىغاندا ، ئۈچ ماينىڭ ھەممىسى ناھايىتى كۆپ ئىقتىدارلىق بولۇپ ، ئاشخانىنىڭ ئىچى ۋە سىرتىدا كۆپ ئىشلىتىلىدۇ. ئى ئۇلارنى خام شەكلىدە قاسساپتىن ياكى تەييار دۇكان دۇكىنىدىن تەييار ھالەتتە ئېلىڭ.

لارد چوشقا گۆشىدىن كېلىدىغان ياغنى كۆرسىتىدۇ ، يوپۇرماق ئۇۋىسى بۆرەك ئەتراپىدا بايقالغان ئەڭ سۈپەتلىك ۋە ئەڭ قىممەتلىك قىسىم. چوشقا مېيىنى پىشۇرۇش ، پىشۇرۇش ، قورۇما قورۇش ، شۇنداقلا شام ، سوپۇن ۋە نەملىك ساقلاش دورىسى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.

بوي ئېگىزلىكى كالا ياكى باشقا ياۋايى ھايۋانلاردا بايقالغان ماي. U ئۇنى قورۇما قورۇش قاتارلىق يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇشتا ، شۇنداقلا شام ياساشقا ئىشلىتىلىدىغان لازاغا ئوخشاش ،سوپۇن ۋە نەملىك ساقلاش ئۈسكۈنىلىرى.

تىلغا ئېلىنغان باشقا تۈردىكى مايلارغا ئوخشىمايدىغىنى ، يۈرۈشلۈك رەسىمنىڭ ئورنىغا ئايدىڭلاشتۇرۇلدى. ئەگەر ئۇ يېمەكلىك دەرىجىسى بولسا ، مەززىلىك يېمەكلىكلەر ۋە پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنى ياساشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. ئەگەر سۇيۇقلۇق يېمەكلىك دەرىجىسى بولمىسا ، قۇش ئۇرۇقى بىلەن ئارىلاشتۇرغاندا ئۇنى يۇقىرى ئېنېرگىيىلىك قۇش يېمەكلىكلىرى قىلىپ ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. سۈيدۈكمۇ ئېگىز ۋە لۆڭگەدەك تەكشى ئەمەس. توڭلاتقۇدا ساقلاش ئەڭ ياخشى.

ئۈمىدۋار ، بۇ ئۇچۇرلارنىڭ ھەممىسى سىزنىڭ قولىڭىزدىكى تۈرگە ئېھتىياجلىق بولغان ماينى تاللىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ.

• توخۇ - شمالتز
• غاز - شمالتىز
• ئۆردەك - كەركىدان ياكى ئۆردەك يېغى
> ئىشلىتىدىغان باشقا ھايۋانات مەھسۇلاتلىرى ئېگىز ھەم يۈرۈشلۈك. ئېگىز بوي vs لاردقا قارىسىڭىز ، ئېگىز بوي قاتتىق ، مايلىق ماددا. ئۇ ئادەتتە كالا ياكى باشقا ھايۋانلار (كۆپ قەۋەتلىك) ھايۋانلارنىڭ بۆرەك ئەتراپى ئەتراپىدا بايقالغان مايدىن ياسالغان. كېيىنچە پىشۇرۇش ياكى سوپۇن ، شام قاتارلىق باشقا مەھسۇلاتلارنى ياساشتا ئىشلىتىش مۇقىم.

سۈيدۈك كالا ۋە باشقا ھايۋانلارنىڭ بۆرەك ۋە بەل قىسمى ئەتراپىدا تېپىلغان قاتتىق ، ئاق ماي بولۇپ ، بوي ئېگىزلىكى مۇشۇ. بۇ خىل ماينى يۇقىرى تېمپېراتۇرا تەلەپ قىلىدىغان پىشۇرۇش ياكى پىشۇرۇشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، ئەمما چوشقا ياكى ئېگىز بولسىلا ساقلاشقا بولمايدۇ. Y ou يەنە يۈرۈشلۈك يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىپ قۇشلارنى باقالايدۇ. بۇنىڭغا ئوخشاش ئالاھىدە قۇش يۈرۈشلۈك يەم-خەشەكلىرى بار:

ساغلاملىق دالا مەھسۇلاتلىرى S-1-8 يەككە ئاسما يۈرۈشلۈك يەم-خەشەك ، يېشىل 6.24 دوللار
• ۋىنىل بىلەن قاپلانغان مېتال قەپەس ھاۋارايى-چىداملىق
• ئۆلچەملىك چوڭلۇقتىكى يۈرۈشلۈك ياكى ئۇرۇق تورتنى ساقلايدۇ
• ئالدى تاختا ئاسان تولدۇرغىلى بولىدۇ
• قۇشلار بارلىق يۈزلەردىن ئوزۇقلىنالايدۇ
07/20/2023 03:15 GMT

ھايۋانات يېغى يېقىندىن بۇيان ناچار رەپكە ئېرىشتى ، ئەمما ھازىر كۆپ خىللىقى ۋە سالامەتلىككە بولغان پايدىسى سەۋەبىدىن مودىغا قايتىپ كەلدى. بۇ ئېگىزلىك vs لارد پاكىتلىرىغا قاراپ بېقىڭ.

ئېگىز پاكىتلار

• كالا ياكى باشقا ھايۋاناتلاردىن كېلىدۇ.
• ئادەتتە بۆرەك ئەتراپىدىكى مايدىن ياسالغان.
ئىچكى ئەزالار
• ئۆردەك ۋە باشقا ھايۋانلاردىمۇ ئۇچرايدۇ>
• سۈيدۈك كالا ۋە باشقا ھايۋانلارنىڭ بۆرەك ۋە بەل ئەتراپىدىكى قاتتىق ، ئاق ماي.
• بوي ئېگىزلىكى سۇيۇقلۇقتىن ياسالغان.
بۇ ئەڭ كۆپكۆپ ئۇچرايدىغان ھايۋانات يېغى ، شۇنداقلا ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدۇ.

لارد دېگەن نېمە؟

لارد چوشقا گۆشى. ئۇ كۆپىنچە قورساق ۋە بەزى ئىچكى ئەزالاردا ئۇچرايدۇ. ئۇ ئۆردەك قاتارلىق باشقا ھايۋانلاردىنمۇ كېلىدۇ ، ئەمما بۇ سۆز كۆپىنچە چوشقا گۆشىدىن ياسالغان ماينى كۆرسىتىدۇ.



لۆڭگىنىڭ خۇسۇسىيىتى

لەۋ سۇرۇخ قاتتىق بولۇپ ، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا يۇمران ھەم ئاسان بولىدۇ. چوشقا مېغىزىغا ئېرىشىشنىڭ ئەڭ ياخشى يېرى يوپۇرماق ئۇۋىسى. يوپۇرماق ئۇۋىسى چوشقىنىڭ باشقا جايلىرىدىكى كەركىدانغا قارىغاندا يۇمشاق ۋە قايماقلىق بولغاچقا ، ئۈستۈنكى ئۈستەل دەپ قارىلىدۇ ، تەمى يېنىكرەك. ئۇ يوپۇرماققا ئوخشايدىغان بولغاچقا ، بۆرەك ئەتراپىغا جايلاشقانلىقى ئۈچۈن يوپۇرماق مېغىزى دەپ ئاتىلىدۇ.

لارد

• پىشۇرۇش
• پىشۇرۇش
• تورت پوستى ، پېچىنە ، پېچىنە-پىرەنىك
شەرتلىك خۇرۇم ۋە ياغاچ (ھەسەل ھەرىسى بىلەن ئەڭ ياخشى بىرلەشتۈرۈلگەن)
• نەملىك ساقلاش خۇسۇسىيىتى ئۈچۈن تېرە ئاسراش ، مەلھەم ۋە سوپۇن

لاردنىڭ ئاشخانا ۋە ئۆينىڭ ئەتراپىدا نۇرغۇن ئىشلىتىلىشى بار. ھازىر ئۇ مودىغا قايتىپ كەلدى ، ئەلا سۈپەتلىك لىچىنكىنى تېپىش ئاسان. چوشقا گۆشى ئۈچۈن ئەڭ داڭلىق ئەنئەنىۋى ئىشلىتىش تاماق ئېتىش ۋە پىشۇرۇش. Y ou ئۇنى ئاشخانىدا بەزى ئۆسۈملۈك مېيى قاتارلىق ھىدروگېنلانغان ماينىڭ ساغلام ئورنى سۈپىتىدە ئىشلىتەلەيدۇ.



قورالئۈستىدىكى يىڭنە سانجىش. تۇرۇبىنى لۆڭگە بىلەن تولدۇرۇپ ، ئۇنىڭ بىلەن گۆش ئۇرالايسىز. قوي گۆشى يىڭنە سانجىغاندا ، ئۇ شىرنىلىك ، تېخىمۇ نازۇك گۆش ھاسىل قىلىدۇ ، بۇ ياۋا ئويۇن ۋە قاتتىق گۆشلەرگە ئالاھىدە پايدىلىق. U ئۇنى تۇخۇم قاتارلىق يېمەكلىكلەرنى قورۇش ، شۇنداقلا توخۇ ، ئۆردەك ۋە باشقا گۆش قاتارلىق يېمەكلىكلەرنى يېيىش. بىر ئىشنى ئېتىراپ قىلىش يېمەكلىكنى ئۆزىنىڭ مايدا پىشۇرۇشنى كۆرسىتىدۇ.

چوشقا مېيى ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان يەنە بىر ياخشى ئاشخانا ، تورت تەخسىسى قاتارلىق قازانلارنى مايلاش ، شۇنداقلا كاۋاپداندىن ياسالغان تۆمۈر قاچا-قۇچىلارنى پەسىللەش. ئادەتتە ئويلانمىغان چوشقا مېيىنى ئىشلىتىشنىڭ باشقا ئۇسۇللىرى بار. ئېگىز بوي بىلەن لاردقا كەلسەك ، چوشقا مېيى ئىشلىتىپ سوپۇن ۋە شام ياسىيالايسىز ، ئادەتتە ئىككى خىل بوي ئېگىزلىك بىلەن ياسالغان. ئەڭ ياخشىسى ئۇلارنى يوپۇرماق ئۇمىچى بىلەن ياساش ئەڭ ياخشى ، چۈنكى بۇ خىل كەركىداننىڭ پۇرىقى ئەڭ ئاز.

بىر چىمدىمدا ، y ou لار d ئارقىلىق سىلىقلانغان نەرسىلەرنى مايلىيالايدۇ. Y ou ئۇنى ھەسەل ھەرىسى بىلەن بىرلەشتۈرگەندە بەزى تېرە ياكى ياغاچ يۈزلەرنى قوغداش ۋە شەرت قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتەلەيدۇ. چوشقا مېيى نەملىك ساقلايدىغان بولغاچقا ، ي ou ئۇنى مەلھەم ياكى سوپۇندا ئىشلىتىپ ، كالپۇك ، قولتۇق ، پۇت ۋە دانىخورەك قاتارلىق يېرىلىپ كەتكەن ئورۇنلارنى نەمدەپ ۋە تىنچلاندۇرالايدۇ.

باكون مېيىنى تېجەپ ، ئۆزىڭىزنىڭ مېۋىسىنىمۇ ئالالايسىز. مۇستەھكەم قاچا ياكى Fryer's Friend Bacon Grease نى ئىشلىتىڭتۆۋەندە كۆرەلەيسىز. پىشۇرۇش ۋە پىشۇرۇشتا باكون مېيىنى قايتا ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. فرايېرنىڭ دوستى 6 ئىستاكان ماينى ساقلايدۇ. بوي ئېگىزلىكى خۇددى چوشقا مېيىغا ئوخشاش ، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدىكى قاتتىق ماي ، ئەمما يۇمشاق ھەم يۇمران.

ئېگىزلىك دېگەن نېمە؟

بوي ئېگىزلىكى كۆپىنچە كالىلاردىن كېلىدۇ ، گەرچە ئۇ باشقا ھايۋانلار ياكى قوي ياكى بۇغا قاتارلىق كۆپ قەۋەتلىك ھايۋانلاردىن كەلگەن بولسىمۇ.

Tallow vs Lard

بۇ قانداق قىلىپ مەن كۆرسەتكەن تۇنجى تۈركۈمدىكى ئېگىز بويلارنىڭ بىرى. كالىمىزدىكى ھەر بىر ماينى ئىشلەتتىم. بۇ كۈنلەردە مەن پەقەت يۈرۈشلۈكنىلا ئىشلىتىمەن. بۇ تۈركۈمدە سۈزۈلۈشكە تېگىشلىك نۇرغۇن بۇلغانمىلار ۋە نۇرغۇن سۈپەتسىز ياغلار بار بىر ئاز قاباھەتلىك چۈش بولدى. ھازىر مەن پەقەت يۈرۈشلۈك مەھسۇلاتلا ئىشلىتىمەن ، بوي ئېگىزلىكىم تېخىمۇ ياخشى ، تەكشىلىكى مۇقىم ، كۆرسىتىش تېخىمۇ ئاسان. يۈرۈشلۈك مەھسۇلاتنى بەرگەندە ، ئۇ كۆرسىتىشنىڭ ئورنىغا «ئايدىڭلاشتۇرۇش» دەپ ئاتىلىدۇ ، چۈنكى سۇيۇقلۇق شۇنداق پاكىز ماي. تۆۋەن تېمپېراتۇرىنىمۇ ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.

كالا گۆشى سۇيۇقلۇقىنى (ياكى باشقا ھايۋانلارنىڭ يېغىنى) ئاستا-ئاستا ئوتتا ماي ئېرىگەنگە قەدەر پىشۇرۇپ قويسىڭىز بولىدۇ. ئۇ ماينى ئېرىتىپ بولغاندىن كېيىن ، ماي تەركىبىدىكى گۆش پارچىلىرىنى چىقىرىۋېتىڭ. ئۇنى سوۋۇتۇپ ھاۋا ئۆتكۈزمەيدىغان قاچىدا ساقلاڭ.

بوي ئېگىزلىكىنى قانداق ئىشلىتىش

• سوپۇن
• شاملار
• پىشۇرۇش
• قورۇما قورۇش (يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق تاماق ئېتىشكە ناھايىتى ماس كېلىدۇ)
نەملىك ساقلاش ئۈسكۈنىلىرى
• سىلىقلانغان نەرسىلەرنى مايلاش
• تېرە ۋە ياغاچنى قوغداش ۋە تەڭشەش (ئەڭ ياخشىسى ھەسەل ھەرىسى بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن) ئېگىزلىكتە 400 گرادۇسلۇق فارېنخايتتا بىر قەدەر يۇقىرى ئىس-تۈتەك نۇقتىسى بولغاچقا ، توخۇ قورۇمىسى قاتارلىق يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق تاماقلارغا ئىشلىتىش ياخشى ماي.

  سوپۇندىن باشقا يەنە بىر ئىشلىتىش تېرە ئاسراشتا. بوي ئېگىزلىكى ماي بولغاچقا ، ياخشى نەملىك ساقلاش ئۈسكۈنىسى. ئۇنى بەدەنگە ئىشلىتىدىغان مەلھەم بازىدا ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ ، قول ، پۇت ، كالپۇك قاتارلىق جايلاردىكى يېرىلغان تېرىنى ئوزۇقلاندۇرۇش ۋە ئەسلىگە كەلتۈرۈشكە ناھايىتى ماس كېلىدۇ.

  Schmaltz تەپسىلاتى

  بىز Schmaltz نى كۆرۈپ باقايلى ، ئۇنىڭ بوي ئېگىزلىكى ، لۆڭگىسى ۋە كاۋىپى بىلەن قانداق سېلىشتۇرغىلى بولىدىغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى. ئۇنى قانداق كۆرسىتىش ۋە كۈندىلىك ئىشلىتىش ئۇسۇلىنى كۆرۈپ ئۆتىمىز.

  Schmaltz دېگەن نېمە؟ ئادەتتە ، ئۇ توخۇدىن ياسالغان ، ئەمما ئۇ كۆرسىتىلگەن غاز يېغىنىمۇ كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئۇ يەھۇدىي ۋە شەرقىي ياۋروپا رېتسېپلىرىدا ئىشلىتىلىدىغان مودا ماي. تەمى ھەمىشە «سېرىق ماي» ۋە «مول» دەپ تەسۋىرلىنىدۇ ، بۇ ئۇنى قىچا ، بولكا ، پىشۇرۇلغان بەرەڭگە قاتارلىق نەرسىلەرگە قالتىس قوشۇمچە قىلىدۇ.

  يېقىندا ، schmaltz ھەقىقىي ئەسلىگە كەلدى ، NYtimes بۇ تەمنى مۇنداق تەسۋىرلىدى:

  مايدا پىشۇرۇلغان توخۇنىڭ تەمى بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان ، ئەمما يۇمران بولغان سېرىق مايلارنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ.ئېغىزدا ئېرىگەن يېنىكلىك. ئۇ مۇۋاپىق ياسالغاندا ، شمالتزنىڭ قازاندا قوڭۇر رەڭگە كىرگەن ئۆي قۇشلىرىنىڭ تېرىسىنىڭ چىش مىلىكىدىن كەلگەن جاراڭلىق ، كاۋاپدان خاراكتېرگە ئىگە. ئۇنتۇلغان مايغا بولغان مۇھەببەت ناخشىسى ':

  شمالتىز كىتابى: ئۇنتۇلغان ياغقا مۇھەببەت ناخشىسى 25.00 دوللار 13.50

  ئاشپەزلىك مۇتەخەسسىسى مايكېل رۇخمانغا نىسبەتەن ، تاماق ئېتىشتىكى ئاخىرقى مەقسەت تەم ، بەزى تاماقلارغا نىسبەتەن ، ھېچ نەرسە ئۇنى يېرىم ۋە شمالتز بىلەن تونۇشتۇرمايدۇ. ئەنئەنىۋى يەھۇدى تائاملىرىنىڭ ئاساسلىق تەركىبى بولغان شمالتز (ياكى توخۇ يېغى) ، زامانىۋى يېمەك-ئىچمەك يۈزلىنىشى ۋە بۇ خىل كۆپ خىل ۋە تەم قاچىلانغان تەركىبكە بولغان خاتا تونۇش سەۋەبىدىن ، ئىشلىتىشتىن يوقىلىش خەۋىپىگە دۇچ كەلمەكتە.

  شمالتىز كىتابى كۇگېل ، كىشكې ۋە كرېپلاچ قاتارلىق ئەنئەنىۋى تاماقلارغا يېڭى نەزەر بىلەن قارايدۇ ، شۇنداقلا بۇ ئاجايىپ ماينىڭ كۆپ خىللىقىدىن پايدىلىنىپ زامانىۋى رېتسىپلارغا تەۋەككۈل قىلىدۇ. شالتز بىلەن پىشۇرۇلغان بەرەڭگە ئۆسۈملۈك مېيى ئىشلەپچىقىرالمايدىغان چۈرۈك ھەم قانائەتلىنەرلىك تەمنى ئالىدۇ. گۆش ۋە كراخمالنىڭ چوڭقۇرلۇقى ۋە مۇرەككەپلىكى بار بولۇپ ، ئۇلارنى زەيتۇن يېغى ياكى سېرىق ماي بىلەن تەييارلانغان تاماقلاردىن پەرقلەندۈرىدۇ.

  قاراڭ: خامچوتتىكى زېن باغچىسى ئىدىيەسى - تەبىئىي مەنزىرىلەر ، تىنچلىق ۋە ئويلىنىش! ئامازوندىن سېتىۋېلىڭ ئەگەر سىز سېتىۋالسىڭىز ، سىزگە ھېچقانداق قوشۇمچە ھەق ئالمىسىڭىز ، كومىسسىيە تاپالايمىز. 21/21/2023 06:04 ئەتىگەن GMT

  شمالتىزنى قانداق ياساش

  ئەنئەنىۋىشالتز ياساشنىڭ ئۇسۇلى توخۇ تېرىسى ۋە ياغنى (ئادەتتە پىيازمۇ قوشۇلىدۇ) سۇ بىلەن 90 مىنۇت ئەتراپىدا پىشۇرۇش. ئۇنى پىشلاقتىن سۈزۈپ ، بۇلغانمىلارنى چىقىرىپ توڭلاتقۇ ياكى توڭلاتقۇدا ساقلاڭ.

  توڭلاتقۇدىكى توخۇنىڭ ئېشىپ قالغان قالدۇقلىرىنى تېجەپ ، ھەممىسىنى بىر چوڭ تۈركۈمدە پىشۇرۇپ ، تېخىمۇ ئۈنۈملۈك قىلالايسىز.

  ئۆينىڭ تەمىنى تېتىتقۇ يىغىشتا ناھايىتى ياخشى ئۇسۇل بار. ئۇلار بىر تۈركۈم توخۇ زاپىسى ياساپ ، ئاندىن توڭلاتقۇدا ساقلاشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. يېتەرلىك سوۋۇغاندىن كېيىن ، ماي مۇستەھكەملىنىدۇ ، ئۇنى ئۈستىدىنلا ئېلىۋەتسىڭىز بولىدۇ!

  Schmaltz نى قانداق ئىشلىتىش

  Schmaltz دەرىجىدىن تاشقىرى كۆپ ئىقتىدارلىق! ئۇنى پىشۇرۇش ۋە پىشۇرۇشتىكى باشقا مايلارنىڭ ئورنىنى ئالسىڭىز بولىدۇ. ئېگىز بوي بىلەن شالتزنىڭ ئاساسلىق پەرقى شۇكى ، شالتز چوقۇم توڭلاتقۇدا ساقلىنىشى كېرەك.

  شمالتز بىلەن ياساشقا تېگىشلىك بىر قىسىم ئېسىل نەرسىلەر مايونېز ، پىشۇرۇلغان بەرەڭگە ، كاۋاپ قىلىنغان كۆكتاتلار ۋە بولكا ، پېچىنە-پىرەنىك قاتارلىق پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار. كېلەر قېتىم سەكرىگەندە چامغۇردا قوناقنى سىناپ بېقىڭ ، ياكى مەززىلىك كارامىللانغان شمالتز پىياز تەييارلاڭ!

  تەپسىلاتتىكى سۇ <<

  Suet دېگەن نېمە؟

  بۇ مەن كالا ، قوي ياكى باشقا ياۋايى ھايۋانلارنىڭ بۆرەك ۋە بەل قىسمىدىن تېپىلغان ياغ. P كىشىلەر ئادەتتە يېمەكلىكتىن باشقا بۇيۇملارنى ياساش ئۈچۈن يۈرۈشلۈك مەھسۇلات ئىشلەتمەيدۇ ، ئەمما ئۇ شۇنداق