Taula de continguts
Deliciós gelat casolà sense electricitat? Cap problema! El gelat de manivela proporciona a la teva família molts records, des de fer competicions de manivela fins a gaudir d'un gelat fet en família el diumenge a la nit. La gelatera de mà dreta (també coneguda com a gelatera manual) facilita molt les coses, així que hem inclòs la nostra màquina preferida, així com una gran quantitat d'idees de receptes de gelats de màniga!
Aquí teniu un vídeo de tres generacions de la família Lehman fent gelats al seu gelat de manivela fabricat en Amish. gelat de manivela - ñam!
Pots córrer a la botiga de queviures i comprar un gelat. Però, no superarà el gust del gelat casolà de manivela en una gelatera manual! Pots afegir els millors ingredients al teu gelat i saps exactament què hi ha.
Crema, llet, ous, sucre i el teu sabor escollit . Això és. Ingredients senzills per menjar senzill i bo.
Vegeu també: 25 idees de Smokin' Hot SmokehouseEn definitiva, la manera més fàcil d'obtenir un gran resultat és utilitzar la barreja de gelat casolà de Lehman, que és el que us mostren al vídeo. Si voleu anar a la vella escola tot el camí, he inclòs més de 20 receptes tradicionals a continuació.
Afegiu-hi llet, nata, vainilla i sucre.
- Agafeu la tina del gelat.
- Poseu el recipient dins.
- Aboqueu-hi els ingredients, fins a 2/3 o més. Com el gella crema es congela, s'expandeix, de manera que has de deixar una mica d'espai.
- Inseriu el tauler i assegureu-vos que s'enganxi.
- Afegiu la manivela i utilitzeu el pestell per tancar-ho tot junt.
- Afegiu gel i 2,5 tasses de sal, barrejades per tot el gel.
D'aquesta manera, la crema entrarà en contacte gradualment amb el gel com pot, donant lloc a un gelat més cremós.
Innegablement, fer un gelat a mà pot ser un treball dur i requereix temps. Si preferiu una versió elèctrica, la següent és una opció econòmica excel·lent i ben revisada!
Màquina elèctrica antiga de 6 quarts Elite Gourmet 99,99 $La gelatera elèctrica antiga Elite Gourmet prepara un deliciós gelat en qüestió de minuts. Té un recipient d'alumini de 6 quarts i un potent motor de 90 rpm. Fer gelats a casa mai no ha estat tan fàcil!
El motor fa girar una paleta de sis aletes que bateja l'aire als ingredients per produir un gelat suau, ric i suau. Tritura ràpidament galetes, fruites, xips de xocolata o una varietat d'altres delicioses coberturas i les integra a fons a la barreja.
El vell-La galleda de fusta dels Apalatxes de moda conté gel i sal de roca, mantenint el recipient a la temperatura òptima de 10 °F. Totes les peces es treuen còmodament per netejar-les fàcilment.
Compra a Amazon És possible que guanyem una comissió si fas una compra, sense cap cost addicional per a tu. 19/07/2023 22:10 GMTRecepta de gelat de manivela
Aquí teniu la recepta que utilitza la família Lehman. Esmenten ignorar totes les notes escrites a mà. IMPORTANT: Recordeu deixar que la barreja arribi als 160 graus (NO 110 graus com s'indica). Imatge i recepta de Lehman's.La recepta anterior prové de la recepta tradicional de gelat de vainilla de cinc estrelles de Lehman al seu bloc. També ofereixen una gran quantitat d'informació sobre l'elaboració de gelats; us recomano molt que feu una ullada!
Per tant, els ingredients bàsics per a una recepta de gelat de manivela són la nata, els ous, el sucre i la vainilla. Si no podeu obtenir nata, ous i sucre, podeu utilitzar Carnation Condensed Milk i vainilla com a substitut. Tanmateix, la família Lehman esmenta que és un substitut acceptable, no és el millor!
Vegeu també: Quan escollir tomàquets per obtenir fruites saboroses, picants i seguresUn lot de gelat de manivela necessita 20 lliures de gel en aquesta màquina. També necessitareu una o dues tasses de sal de roca o de taula.
No obstant això, la sal i el gel no entren en el gelat! Aquests dos "ingredients" van a l'exterior del recipient del gelat per ajudar-lo a congelar: no estem fent gelats salats.
A més, a la màLa recepta de gelat de manivela anterior, esmenta que la barreja s'ha d'escalfar a 110 graus. Per protegir tothom, hauríeu d'evitar els ous crus: escalfeu la barreja a 160 graus.
Receptes de gelats de manivela de la dècada del 1900
El fotògraf John Nelson d'Ericson, Nebraska, va captar aquesta petita dolça que feia un torn fent girar el mànec d'una fabricant de gelats cap a l'any 1910. Imatge d'History Nebraska.El gelat de manivela ha estat, sens dubte, una activitat familiar preferida durant 100 anys. History Nebraska esmenta:
La barreja de nata es va col·locar al compartiment interior de la gelatera que contenia una paleta connectada a la manovella. Com més es tregui la barreja de nata, més suau serà el gelat.
Després es va col·locar gel i sal de roca entre el compartiment interior i la galleda exterior. La sal fa que el gel es fongui i redueix la temperatura per sota del punt de congelació de l'aigua dolça, però l'aigua no es congela a causa del contingut de sal. La temperatura inferior a la congelació ajuda a congelar i fer el gelat lentament.
History NebraskaRecepta per a Hand Crank Lemon Ice, Peach Cream, Ice Cream, Sherbet i Jell-O Ice Cream
Comparteixen aquesta meravellosa pàgina plena de receptes de gelats de manivela de The White Ribbon Cook Book (p97):
<222> The White Ribbon Cook Book 1 publicada per The White Ribbon County Book 19 Gelats, gelats iBegudes” de la col·lecció de la biblioteca de Nebraska a History Nebraska.En una edició anterior de The White Ribbon Cook Book, vaig trobar un tresor de receptes tradicionals de gelats. Els compartiré amb vosaltres a continuació. Podeu descarregar-vos el llibre sencer, gratuïtament , a Archive.org! Aquest llibre està ple de coneixements de cuina tradicional: he descarregat i desat la meva còpia.
Aquest tipus d'informació de cuina pionera corre el risc de perdre's i és realment inestimable. Comparteix-ho amb tothom que coneguis!
Recepta de nata congelada de manivela, sorbet de raïm, gelat de préssec i gel d'aigua de llimona
Recepta de gelat de caramel, gelat de xocolata i crema de fruites
Recepta de gelat d'aigua de vainilla i taronja 
e per a la crema Crystal Palace i la crema de llimona
Consells manuals per a la fabricació de gelats
- Aneu amb calma a la sal. Massa sal farà que el vostre gelat es congeli massa ràpidament, donant lloc a un gelat granulós.
- Deixeu reposar el gelat durant 20 minuts després de posar-se en marxa abans de submergir-vos-hi.
- Envaseu el gel amb força al voltant del recipient. Podeu utilitzar un pal d'escombra o alguna cosa semblant per ajudar.
- Aneu amb compte quan obriu el recipient: no voleu aigua salada al vostre gelat! A més, l'aigua salada pot tacar els sòls i danyar jardins i plantes. Llenceu-lo amb cura, no el llenceu a sobregespa!
A l'article esmentat anteriorment trobareu més consells: espero que gaudiu del vostre gelat casolà de manivela!
Quin és el vostre gelat casolà preferit? Comparteix els teus favorits i receptes als comentaris a continuació!