Зміст
Смачне домашнє морозиво без електрики? Без проблем! Ручна морожениця подарує вашій родині багато спогадів, від змагань з виготовлення морозива до насолоди сімейним морозивом у неділю ввечері. Правильна ручна морожениця (також відома як ручна морожениця) значно спрощує життя, тому ми включили в цей огляд нашу улюблену машину, а також безліч видів ручного морозива.ідеї для рецептів!
Ось відео про те, як три покоління родини Леманів готують морозиво у своїй морозильній камері з ручною ручкою, виготовленій амішами.
Як приготувати морозиво на ручній ручці
Морозиво з ручного кривошипа - смакота! Ви можете побігти в магазин і купити морозива, але ніщо не зрівняється зі смаком домашнього морозива, приготованого в ручній морозивниці! Ви можете додавати в морозиво найкращі інгредієнти, і ви точно знаєте, що в нього входить.
Вершки, молоко, яйця, цукор та обраний вами ароматизатор Ось і все. Прості інгредієнти для простої, смачної їжі.
Зрештою, найпростіший спосіб досягти чудового результату - використовувати домашню суміш для морозива від Lehman, яку вони показують у відео. Якщо ж ви хочете піти олдскульним шляхом, я включив понад 20 традиційних рецептів нижче.
До цієї суміші додаємо молоко, вершки, ваніль та цукор.
Дивіться також: Найкращі насадки для садового шланга високого тиску Топ-6 найкращих насадок для садового шланга- Візьміть свою ванночку для морозива.
- Покладіть каністру всередину.
- Засипте інгредієнти приблизно на 2/3. Коли морозиво замерзає, воно розширюється, тому потрібно залишити трохи місця.
- Вставте штрих-код і переконайтеся, що він зафіксувався.
- Додайте кривошип і за допомогою засувки зафіксуйте все разом.
- Додайте лід і 2,5 склянки солі, перемішавши по всьому льоду.
- Заводь!
Підсумовуючи, перевага ручної морожениці над електричною полягає в тому, що електрична версія працює на одній швидкості весь час. Ви отримаєте найкращі результати, якщо спочатку крутитимете її повільно, а потім швидше, коли морозиво почне застигати.
Таким чином, вершки поступово контактують з льодом настільки щільно, наскільки це можливо, в результаті чого морозиво стає більш вершковим.
Безперечно, ручне виготовлення морозива може бути важкою роботою і займає багато часу. Якщо ви віддаєте перевагу електричній версії, то наведена нижче модель - чудовий бюджетний варіант, що добре себе зарекомендував!
Дивіться також: Саморобна годівниця для кіз своїми руками
Елітна старомодна електрична машина для приготування їжі на 6 літрів $99.99 Старомодна електрична морожениця Elite Gourmet збиває смачне морозиво за лічені хвилини. Вона має 6-літрову надміцну алюмінієву ємність і потужний двигун зі швидкістю 90 об/хв. Приготувати морозиво в домашніх умовах ще ніколи не було так просто!
Двигун обертає лопатку з шістьма ребрами, яка вбиває повітря в інгредієнти, утворюючи гладеньке, насичене, м'яке морозиво. Він швидко подрібнює печиво, фрукти, шоколадну крихту або різноманітні інші смачні начинки і ретельно інтегрує їх у суміш.
Старомодне дерев'яне відро з Аппалачів вміщує лід і кам'яну сіль, підтримуючи оптимальну температуру в каністрі 10°F. Всі деталі зручно знімаються для легкого чищення.
Купуйте на Amazon Ми можемо заробити комісію, якщо ви зробите покупку, без додаткових витрат з вашого боку. 19.07.2013 10:10 pm GMTРецепт морозива з ручною ручкою
Ось рецепт, яким користується сім'я Леманів. Вони згадують, що ігнорують усі рукописні примітки. ВАЖЛИВО: Не забудьте дати суміші нагрітися до 160 градусів (а не до 110 градусів, як вказано). Зображення та рецепт з сайту Lehman's. Наведений вище рецепт взятий з традиційного рецепту ванільного морозива "П'ять зірок" від Lehman's на їхньому блозі. Вони також пропонують багато інформації про приготування морозива - я дуже рекомендую вам зазирнути туди!
Отже, основними інгредієнтами для рецепту морозива в ручній формочці є вершки, яйця, цукор і ваніль. Якщо ви не можете дістати вершки, яйця і цукор, ви можете використовувати гвоздичне згущене молоко і ваніль як заміну. Однак сім'я Леманів зазначає, що це прохідна заміна - вона не найкраща!
На порцію морозива в цій машині потрібно 20 фунтів льоду. Також знадобиться одна-дві чашки кам'яної або кухонної солі.
Однак, сіль і лід не йдуть в морозиво! Ці два "інгредієнти" наносяться на зовнішню сторону форми для морозива, щоб допомогти йому замерзнути - ми не робимо солоне морозиво.
Крім того, у наведеному вище рецепті морозива з ручною ручкою згадується, що суміш слід нагріти до 110 градусів. Щоб убезпечити всіх, слід уникати сирих яєць - нагрівайте суміш до 160 градусів.
Рецепти ручного морозива з 1900-х років
Фотограф Джон Нельсон з Еріксона, штат Небраска, сфотографував цю маленьку красуню, яка крутить ручку машини для виготовлення морозива приблизно в 1910 році. Зображення з сайту History Nebraska. Ручне виготовлення морозива, безсумнівно, було улюбленим сімейним заняттям протягом 100 років, про що згадує історія Небраски:
Вершкову суміш помістили у внутрішній відсік морозивниці, який містив лопатку, з'єднану з рукояткою. Чим сильніше крутитиметься вершкова суміш, тим м'якшим буде морозиво.
Потім між внутрішнім відділенням і зовнішнім відром помістили лід і кам'яну сіль. Сіль змушує лід танути і знижує температуру нижче точки замерзання прісної води, але вода не замерзає через вміст солі. Температура нижче точки замерзання допомагає повільно заморожувати і робити морозиво.
Історія НебраскиРецепт ручного лимонного льоду, персикового морозива, пломбіру, шербету та желе
Вони діляться цією чудовою сторінкою, повною рецептів ручного кривошипного морозива від Кулінарна книга "Біла стрічка (p97):
Кулінарна книга "Біла стрічка" Союзу тверезості округу Клей, видана 1900 року для "Морозива, морозива та напоїв" з колекції бібліотеки Небраски в "Історії Небраски". У попередньому виданні "Кулінарної книги Білої стрічки" я знайшла скарбницю традиційних рецептів морозива. Я поділюся ними з вами нижче. Ви можете завантажити всю книгу - безкоштовно - від Archive.org! Ця книга сповнена традиційних кулінарних знань - я завантажила і зберегла свою копію.
Ця інформація про першопрохідців у кулінарії ризикує бути втраченою, і вона справді безцінна. Поділіться нею з усіма, кого ви знаєте!
Рецепт замороженого заварного крему, виноградного шербету, персикового морозива та лимонного водяного льоду
Рецепт карамельного, шоколадного та фруктового морозива
Рецепт ванільного морозива, полуничного водяного льоду та апельсинового водяного льоду
Рецепт крему "Кришталевий палац" з лимонним кремом
Поради щодо виготовлення морозива вручну
- Занадто багато солі призведе до того, що морозиво замерзне надто швидко, і в результаті вийде зернистим.
- Дайте морозиву відпочити 20 хвилин після збивання, перш ніж занурювати в нього.
- Щільно обкладіть лід навколо каністри. Для цього можна використати палицю від мітли або щось подібне.
- Будьте обережні, коли відкриваєте контейнер - ви ж не хочете, щоб у морозиво потрапила солона вода! Крім того, солона вода може забруднити підлогу та завдати шкоди садам і рослинам. Утилізуйте її з розумом - не викидайте на газон!
Більше порад у згаданій вище статті - сподіваюся, вам сподобається домашнє морозиво, приготоване на ручній ручці!
Яке ваше улюблене домашнє морозиво? Поділіться своїми улюбленими рецептами в коментарях нижче!