Электрсіз үйдегі дәмді балмұздақ? Проблема жоқ! Қолмен жасалған балмұздақ сіздің отбасыңызға көптеген естеліктер береді, жексенбі күні кешкі уақытта кранкинг жарыстарынан бастап отбасылық балмұздақ жеуге дейін. Оң қолмен балмұздақ жасаушы (сонымен қатар қолмен балмұздақ жасаушы ретінде белгілі) бәрін жеңілдетеді, сондықтан біз сүйікті машинамызды, сондай-ақ қолмен иінді балмұздақ жасаудың көптеген рецепт идеяларын қостық!

Міне, Леман отбасының үш ұрпағы Амиште жасалған қолдан жасалған балмұздақ мұздатқышында балмұздақ жасап жатқаны туралы бейне. балмұздақ – иә!

Азық-түлік дүкеніне жүгіріп барып, балмұздақ сатып алуға болады. Бірақ бұл қолмен балмұздақ жасаушыда қолдан жасалған балмұздақтың дәмін жеңе алмайды! Сіз балмұздақыңызға ең жақсы ингредиенттерді қоса аласыз және оның ішінде не барын нақты білесіз.

Крем, сүт, жұмыртқа, қант және таңдаған дәм . Міне бітті. Қарапайым, дәмді тағамға арналған қарапайым ингредиенттер.

Түптеп келгенде, тамаша нәтижеге жетудің ең оңай жолы - Леманның үйдегі балмұздақ қоспасын пайдалану, олар сізге бейнеде көрсетеді. Егер сіз ескі мектепке барғыңыз келсе, мен төменде 20-дан астам дәстүрлі рецепттерді қостым.

Бұл қоспаға сүт, кілегей, ванилин және қантты қосыңыз.

1. Балмұздақ ыдысын алыңыз.
2. Канистрді ішіне салыңыз.
3. Ингредиенттерді шамамен 2/3 бөлігіне толтырыңыз. Мұз сияқтыкілегей қатып қалады, ол кеңейеді, сондықтан біраз орын қалдыру керек.
4. Бөлдіргішті салыңыз да, оның ілініп тұрғанына көз жеткізіңіз.
5. Иінді қосып, оның барлығын бірге бекіту үшін ысырманы пайдаланыңыз.
6. Мұзды және мұзға араластырылған 2,5 кесе тұзды қосыңыз. қолмен жұмыс істейтін балмұздақ жасаушымен электрлік балмұздақ жасаушымен салыстырғанда электрлік нұсқасы барлық уақытта бірдей жылдамдықпен жұмыс істейді. Ең жақсы нәтижелерді алдымен баяу, содан кейін балмұздақ қата бастағанда тезірек аласыз.

Осылайша, кілегей балмұздақпен мүмкіндігінше көп байланыста болады, нәтижесінде балмұздақ кілегейлі болады.

Балмұздақты қолмен пісіру қиын жұмыс және уақытты қажет ететіні сөзсіз. Электрлік нұсқаны ұнатсаңыз, төмендегі нұсқа - тамаша, жақсы қаралған бюджет нұсқасы!

Elite Gourmet ескі үлгідегі электр балмұздақ жасаушы бірнеше минут ішінде дәмді балмұздақ дайындайды. Оның 6 квартты, ауыр жүкті алюминий канистрі және қуатты 90 айн/мин қозғалтқышы бар. Үйде балмұздақ жасау бұрын-соңды оңай болмаған!

Мотор ингредиенттерге ауаны араластырып, тегіс, қанық, жұмсақ балмұздақ шығарады. Ол печеньелерді, жемістерді, шоколад чиптерін немесе басқа да дәмді қоспаларды тез ұсақтайды және оларды қоспаға мұқият біріктіреді.

Ескі-Аппалачи ағашынан жасалған шелек мұз бен тас тұзын сақтай отырып, канистрді оңтайлы 10°F температурада сақтайды. Барлық бөлшектер оңай тазалау үшін ыңғайлы түрде алынып тасталады.

Қол иінді балмұздақ рецепті

Жоғарыдағы рецепт Леманның блогындағы дәстүрлі бес жұлдызды ванильді балмұздақ рецептінен алынған. Олар сондай-ақ балмұздақ жасау туралы көптеген ақпаратты ұсынады – мен сізге қарап шығуды ұсынамын!

Сонымен, балмұздақ рецептінің негізгі ингредиенттері кілегей, жұмыртқа, қант және ваниль болып табылады. Егер сіз кілегей, жұмыртқа және қант ала алмасаңыз, оның орнына қалампыр қосылған қоюландырылған сүт пен ванильді қолдануға болады. Дегенмен, Лемандар отбасы оның өтімді алмастырғыш екенін айтады – бұл ең керемет емес!

Қол иінді балмұздақ партиясы бұл машинада 20 фунт мұз қажет. Сізге бір-екі кесе тас немесе ас тұзы қажет болады.

Дегенмен, тұз бен мұз балмұздақта болмайды! Бұл екі «ингредиент» балмұздақ құтысының сыртында қатып қалуға көмектеседі – біз тұзды балмұздақ жасап жатқан жоқпыз.

Сонымен қатар, қолындажоғарыдағы кранк балмұздақ рецепті, бұл қоспаны 110 градусқа дейін қыздыру керек екенін айтады. Барлығын қауіпсіз ұстау үшін пісірілмеген жұмыртқалардан аулақ болу керек - қоспаны 160 градусқа дейін қыздырыңыз.

1900 жылдардағы балмұздақ рецептері

Қолмен пісірілген балмұздақ 100 жылдар бойы отбасының сүйікті іс-әрекеті болғаны сөзсіз. Небраска тарихы былай дейді:

Кілегей қоспасы балмұздақ жасаушының ішкі бөлігіне орналастырылған, оның ішінде қол иіндісіне қосылған қалақша бар. Кілегей қоспасы неғұрлым көп иілген болса, балмұздақ соғұрлым тегіс болады.

Мұз бен тас тұзы содан кейін ішкі бөлік пен сыртқы шелектің арасына қойылды. Тұз мұздың еруіне әкеледі және температураны тұщы судың қату нүктесінен төмен түсіреді, бірақ тұздың құрамына байланысты су қатпайды. Мұздату температурасы баяу мұздатуға және балмұздақ жасауға көмектеседі.

Лимон мұзы, шабдалы кремі, балмұздақ, шербет және Jell-O балмұздағына арналған рецепт

Олар The White Ribbon Cook Book (p97) қолмен иінді балмұздақ рецепттеріне толы осы тамаша бетті бөліседі (p97): C Unioner the White Book кітабында жарияланған:

The White Ribbon Cook Book кітабының алдыңғы шығарылымында мен дәстүрлі балмұздақ рецептерінің қазынасын таптым. Мен оларды төменде сізбен бөлісемін. Сіз бүкіл кітапты жүктей аласыз – тегін – Archive.org сайтынан! Бұл кітап дәстүрлі аспаздық білімге толы – мен көшірмені жүктеп алып, сақтап қойдым.

Тағам дайындау туралы ақпараттың бұл түрі жоғалып кету қаупі бар және ол шын мәнінде баға жетпес құнды болып табылады. Оны білетіндеріңізбен бөлісіңіз!

Қолға пісірілген мұздатылған қайнатпа, жүзім шербеті, шабдалы балмұздағы және лимон суы бар балмұздақтың рецепті

Карамельді балмұздақ, шоколадты балмұздақ және жеміс-жидек креміне арналған рецепт

Ванильді балмұздақ, сумен балмұздақ I2>

Crystal Palace кремі мен лимон креміне арналған рецепт

Қолмен балмұздақ жасаушыға арналған кеңестер

• Тұзды жеңілдетіңіз. Тым көп тұз балмұздақ тым тез қатып қалады, нәтижесінде дәнді балмұздақ пайда болады.
• Сүңгу алдында балмұздақты иіндіргеннен кейін 20 минут демалуға рұқсат етіңіз.
• Мұзды канистрдің айналасына мықтап орап қойыңыз. Көмек ретінде сіз сыпырғыш таяқшаны немесе ұқсас нәрсені пайдалана аласыз.
• Контейнерді ашқанда абай болыңыз – балмұздақыңызда тұзды су болуын қаламайсыз! Сондай-ақ, тұзды су еденге дақ түсіріп, бақтар мен өсімдіктерге зиян келтіруі мүмкін. Оны ойланып тастаңыз – үстіне лақтырмаңызгазон!

Қосымша кеңестер жоғарыда аталған мақалада берілген – үйде жасалған балмұздақ сізге ұнайды деп үміттенемін!

Сіздің сүйікті үй балмұздағы қандай? Төмендегі түсініктемелерде таңдаулыларыңыз бен рецепттеріңізді бөлісіңіз!