فہرست کا خانہ
بجلی کے بغیر گھر کی مزیدار آئس کریم؟ کوئی مسئلہ نہیں! ہینڈ کرینک آئس کریم آپ کے خاندان کو بہت سی یادیں فراہم کرتی ہے، کرینکنگ مقابلوں سے لے کر اتوار کی رات فیملی کی بنی آئس کریم سے لطف اندوز ہونے تک۔ دائیں ہاتھ کا کرینک آئس کریم بنانے والا (جسے دستی آئس کریم بنانے والا بھی کہا جاتا ہے) چیزوں کو بہت آسان بناتا ہے اس لیے ہم نے اپنی پسندیدہ مشین کے ساتھ ساتھ ہینڈ کرینک آئس کریم کی ترکیب کے آئیڈیاز بھی شامل کیے ہیں!
یہاں لیہمن خاندان کی تین نسلوں کی ایک ویڈیو ہے جو اپنے امیش کے ہاتھوں سے بنی ہوئی آئس کریم میں آئس کریم بنا رہے ہیں۔<کرینک آئس کریم - ہاں!
آپ گروسری اسٹور پر بھاگ کر کچھ آئس کریم خرید سکتے ہیں۔ لیکن، یہ دستی آئس کریم بنانے والے میں گھریلو، ہینڈ کرینک آئس کریم کے ذائقے کو شکست نہیں دے گا! آپ اپنی آئس کریم میں بالکل بہترین اجزاء شامل کر سکتے ہیں، اور آپ جانتے ہیں کہ اس میں کیا ہے۔
کریم، دودھ، انڈے، چینی، اور آپ کا منتخب کردہ ذائقہ ۔ یہی ہے. سادہ، اچھے کھانے کے لیے آسان اجزاء۔
بالآخر، بہترین نتیجہ حاصل کرنے کا سب سے آسان طریقہ Lehman کے گھر میں تیار کردہ آئس کریم مکس کا استعمال کرنا ہے، جو وہ آپ کو ویڈیو میں دکھاتے ہیں۔ اگر آپ پورے راستے پرانے اسکول جانا چاہتے ہیں، تو میں نے ذیل میں 20 سے زیادہ روایتی ترکیبیں شامل کی ہیں۔
اس مکسچر میں دودھ، کریم، ونیلا اور چینی شامل کریں۔
- اپنا آئس کریم ٹب پکڑیں۔
- کنستر کو اندر رکھیں۔
- اس میں اجزاء کو تقریباً 2/3 بھر تک ڈالیں۔ برف کے طور پرکریم جم جاتی ہے، یہ پھیل جاتی ہے، اس لیے آپ کو کچھ جگہ چھوڑنے کی ضرورت ہے۔
- ڈیشر ڈالیں اور یقینی بنائیں کہ یہ اندر ہی اندر ہے۔
- کرینک شامل کریں اور اس کو ایک ساتھ لاک کرنے کے لیے لیچ کا استعمال کریں۔
- برف اور 2.5 کپ نمک شامل کریں، پوری برف میں مکس کریں۔ ہاتھ سے کرینک شدہ آئس کریم بنانے والا بمقابلہ الیکٹرک آئس کریم بنانے والا یہ ہے کہ برقی ورژن ہر وقت ایک ہی رفتار سے چلتا ہے۔ آپ کو بہترین نتائج ملتے ہیں اگر آپ اسے پہلے آہستہ سے کرینک کرتے ہیں، اور پھر جیسے جیسے آئس کریم سیٹ ہونا شروع ہوتی ہے۔
اس طرح، کریم آہستہ آہستہ آئس کریم کے ساتھ زیادہ سے زیادہ رابطے میں آجاتی ہے، جس کے نتیجے میں کریمی آئس کریم ہوتی ہے۔
بلاشبہ، ہاتھ سے کرینک کرنا مشکل کام ہوسکتا ہے اور اس میں وقت لگتا ہے۔ اگر آپ الیکٹرک ورژن کو ترجیح دیتے ہیں، تو ذیل میں ایک بہترین، اچھی طرح سے جائزہ لیا گیا بجٹ آپشن ہے!
ایلیٹ گورمیٹ اولڈ فیشنڈ 6 کوارٹ الیکٹرک میکر مشین $99.99ایلیٹ گورمیٹ پرانے زمانے کی الیکٹرک آئس کریم بنانے والی کمپنی منٹوں میں مزیدار آئس کریم تیار کرتی ہے۔ اس میں 6 کوارٹ، ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم کنستر اور ایک طاقتور 90 rpm موٹر ہے۔ گھر پر آئس کریم بنانا کبھی بھی آسان نہیں تھا!
موٹر ایک چھ پنوں والے پیڈل کو بدلتا ہے جو ہوا کو ان اجزاء میں ڈالتا ہے جو ایک ہموار، بھرپور، نرم سرو آئس کریم تیار کرتا ہے۔ یہ کوکیز، پھل، چاکلیٹ چپس، یا مختلف قسم کے مزیدار ٹاپنگز کو تیزی سے کچل دیتا ہے اور انہیں مرکب میں اچھی طرح سے ضم کر دیتا ہے۔
پرانا-فیشن کی ایپلاچین لکڑی کی بالٹی برف اور چٹانی نمک رکھتی ہے، کنستر کو 10°F درجہ حرارت پر رکھتی ہے۔ تمام حصوں کو آسانی سے صاف کرنے کے لیے آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے۔
Amazon پر خریدیں اگر آپ خریداری کرتے ہیں تو ہم آپ کو کوئی اضافی قیمت ادا کیے بغیر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ 07/19/2023 10:10 pm GMTہینڈ کرینک آئس کریم کی ترکیب
یہ وہ نسخہ ہے جسے لیہمن فیملی استعمال کرتی ہے۔ وہ تمام ہاتھ سے لکھے ہوئے نوٹوں کو نظر انداز کرنے کا ذکر کرتے ہیں۔ اہم: یاد رکھیں کہ مرکب کو 160 ڈگری تک پہنچنے دیں، (بطور درج فہرست 110 ڈگری نہیں)۔ لیمن کی تصویر اور نسخہ۔اوپر کی ترکیب لیہمن کی روایتی فائیو اسٹار ونیلا آئس کریم کی ترکیب سے ان کے بلاگ پر آئی ہے۔ وہ آئس کریم بنانے کے بارے میں بھی بہت ساری معلومات پیش کرتے ہیں – میں آپ کو ایک نظر ڈالنے کی انتہائی سفارش کرتا ہوں!
لہذا، ہینڈ کرینک آئس کریم کی ترکیب کے بنیادی اجزاء کریم، انڈے، چینی اور ونیلا ہیں۔ اگر آپ کریم، انڈے اور چینی حاصل نہیں کر سکتے تو آپ کارنیشن کنڈینسڈ دودھ اور ونیلا کو متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، Lehman خاندان کا ذکر ہے کہ یہ ایک قابل گزر متبادل ہے – یہ سب سے بڑا نہیں ہے!
ہینڈ کرینک آئس کریم کے ایک بیچ کو اس مشین میں 20 پونڈ برف کی ضرورت ہے۔ آپ کو ایک سے دو کپ چٹان یا ٹیبل نمک کی بھی ضرورت ہوگی۔
تاہم، نمک اور برف آئس کریم میں نہیں جاتے! یہ دو 'اجزاء' آئس کریم کے کنستر کے باہر جاتے ہیں تاکہ اسے جمنے میں مدد ملے - ہم نمکین آئس کریم نہیں بنا رہے ہیں۔
مزید برآں، ہاتھ میںکرینک آئس کریم کی ترکیب اوپر، اس میں بتایا گیا ہے کہ مکسچر کو 110 ڈگری پر گرم کیا جانا چاہیے۔ سب کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو بغیر پکے ہوئے انڈوں سے پرہیز کرنا چاہیے - اپنے مکسچر کو 160 ڈگری تک گرم کریں۔
1900 کی دہائی سے ہینڈ کرینک آئس کریم کی ترکیبیں
ایرکسن، نیبراسکا کے فوٹوگرافر جان نیلسن نے تقریباً 1910 میں ایک آئس کریم بنانے والے کے ہینڈل کو کرینک کرتے ہوئے اس چھوٹی پیاری کو پکڑا۔ تاریخ نیبراسکا سے تصویر۔ہاتھ سے کرینک والی آئس کریم بلاشبہ 100 سالوں سے خاندان کی پسندیدہ سرگرمی رہی ہے۔ ہسٹری نیبراسکا کا ذکر ہے:
آئس کریم بنانے والے کے اندرونی ڈبے میں کریم کا مرکب رکھا گیا تھا جس میں ہاتھ سے کرینک سے جڑا ہوا پیڈل تھا۔ کریم مکسچر کو جتنا زیادہ کرینک کیا جائے گا، آئس کریم اتنی ہی ہموار ہوگی۔
بھی دیکھو: بالغوں، بچوں اور پورے خاندان کے لیے 13 چنچل کیمپ فائر گیمزاس کے بعد آئس اور راک نمک کو اندرونی ڈبے اور بیرونی بالٹی کے درمیان رکھا گیا۔ نمک برف کو پگھلنے کا سبب بنتا ہے اور تازہ پانی کے انجماد سے نیچے درجہ حرارت کو کم کرتا ہے، لیکن نمک کی مقدار کی وجہ سے پانی جم نہیں جاتا۔ ذیلی منجمد درجہ حرارت آہستہ آہستہ جمنے اور آئس کریم بنانے میں مدد کرتا ہے۔
ہسٹری نیبراسکاہینڈ کرینک لیمن آئس، پیچ کریم، آئس کریم، شربت، اور جیل-او آئس کریم کی ترکیب
وہ دی وائٹ ربن کک بک (p97) میں The White Ribbon Cook Book (p97) کی طرف سے شائع شدہ Teoky Ribbon Cooky:
بھی دیکھو: آپ فی ایکڑ کتنی بھیڑیں پال سکتے ہیں؟میں ہینڈ کرینک آئس کریم کی ترکیبیں سے بھرا ہوا صفحہ شیئر کرتے ہیں۔ 1900 "برف، آئس کریم اورہسٹری نیبراسکا میں نیبراسکا لائبریری کلیکشن سے مشروبات۔The White Ribbon Cook Book کے پچھلے ایڈیشن میں، مجھے روایتی آئس کریم کی ترکیبوں کا ایک خزانہ ملا۔ میں ذیل میں آپ کے ساتھ ان کا اشتراک کروں گا۔ آپ پوری کتاب ڈاؤن لوڈ کر سکتے ہیں – مفت میں – Archive.org سے! یہ کتاب کھانا پکانے کے روایتی علم سے بھری ہوئی ہے – میں نے اپنی کاپی ڈاؤن لوڈ اور محفوظ کر لی ہے۔
اس قسم کی پائینر کوکنگ معلومات کے ضائع ہونے کا خطرہ ہے اور یہ واقعی انمول ہے۔ اسے ہر اس شخص کے ساتھ شیئر کریں جو آپ جانتے ہیں!
ہینڈ کرینک فروزن کسٹرڈ، انگور کا شربت، پیچ آئس کریم، اور لیمن واٹر آئس کی ترکیب
کیریمل آئس کریم، چاکلیٹ آئس کریم اور فروٹ کریم کی ترکیب 20>کرسٹل پیلس کریم اور لیمن کریم کی ترکیبیں
دستی آئس کریم بنانے والی تجاویز
- نمک پر آسانی سے جائیں۔ بہت زیادہ نمک کی وجہ سے آپ کی آئس کریم بہت جلد جم جائے گی جس کے نتیجے میں دانے دار آئس کریم بن جائے گی۔
- آئس کریم کو اندر جانے سے پہلے کرینک کرنے کے بعد 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- برف کو کنستر کے گرد مضبوطی سے باندھ دیں۔ مدد کے لیے آپ جھاڑو کی چھڑی یا اس سے ملتی جلتی کوئی چیز استعمال کر سکتے ہیں۔
- کنٹینر کھولتے وقت محتاط رہیں - آپ اپنی آئس کریم میں نمکین پانی نہیں چاہتے ہیں! اس کے علاوہ، نمکین پانی فرشوں پر داغ ڈال سکتا ہے اور باغات اور پودوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اسے سوچ سمجھ کر ٹھکانے لگائیں – اس پر نہ پھینکیں۔لان!
مزید نکات اوپر دیے گئے مضمون میں ہیں – مجھے امید ہے کہ آپ اپنے گھر کی بنی ہوئی، ہینڈ کرینک آئس کریم سے لطف اندوز ہوں گے!
آپ کی پسندیدہ گھریلو آئس کریم کون سی ہے؟ نیچے دیئے گئے تبصروں میں اپنی پسند اور ترکیبیں شیئر کریں!