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बिना बिजली के स्वादिष्ट घर का बना आइसक्रीम? कोई बात नहीं! हैंड क्रैंक आइसक्रीम आपके परिवार को कई यादें प्रदान करती है, जिसमें क्रैंकिंग प्रतियोगिताओं से लेकर रविवार रात को परिवार द्वारा निर्मित आइसक्रीम का आनंद लेना शामिल है। दाहिने हाथ की क्रैंक आइसक्रीम निर्माता (जिसे मैनुअल आइसक्रीम निर्माता के रूप में भी जाना जाता है) चीजों को बहुत आसान बना देती है इसलिए हमने अपनी पसंदीदा मशीन के साथ-साथ हाथ की क्रैंक आइसक्रीम रेसिपी विचारों का खजाना भी शामिल किया है!
यहां लेहमैन परिवार की तीन पीढ़ियों का एक वीडियो है जो उनके अमीश-निर्मित हाथ-क्रैंक आइसक्रीम फ्रीजर में आइसक्रीम बना रहा है।
हैंड क्रैंक आइसक्रीम कैसे बनाएं
हैंड क्रैंक आइसक्रीम - स्वादिष्ट!आप किराने की दुकान पर जा सकते हैं और कुछ आइसक्रीम खरीद सकते हैं। लेकिन, यह मैन्युअल आइसक्रीम मेकर में घर में बनी, हाथ से बनाई गई आइसक्रीम के स्वाद को मात नहीं दे पाएगा! आप अपनी आइसक्रीम में सर्वोत्तम सामग्री मिला सकते हैं, और आप जानते हैं कि इसमें वास्तव में क्या होता है।
क्रीम, दूध, अंडे, चीनी, और आपका चुना हुआ स्वाद । इतना ही। सरल, अच्छे भोजन के लिए सरल सामग्री।
आखिरकार, अच्छे परिणाम के लिए सबसे आसान तरीका लेहमैन के घर का बना आइसक्रीम मिश्रण का उपयोग करना है, जो कि वे आपको वीडियो में दिखाते हैं। यदि आप पूरी तरह से पुराने ढर्रे पर चलना चाहते हैं, तो मैंने नीचे 20 से अधिक पारंपरिक व्यंजनों को शामिल किया है।
इस मिश्रण में दूध, क्रीम, वेनिला और चीनी मिलाएं।
- अपना आइसक्रीम टब लें।
- कनस्तर को अंदर रखें।
- सामग्री को लगभग 2/3 तक भरें। बर्फ के रूप मेंक्रीम जम जाती है, फैलती है, इसलिए आपको कुछ जगह छोड़ने की जरूरत है।
- डैशर डालें और सुनिश्चित करें कि यह अंदर लग जाए।
- क्रैंक जोड़ें और इसे एक साथ बंद करने के लिए कुंडी का उपयोग करें।
- बर्फ और 2.5 कप नमक डालें, पूरी बर्फ में मिलाएं।
- क्रैंक करना शुरू करें!
संक्षेप में, हाथ से क्रैंक करने का लाभ आइसक्रीम निर्माता बनाम इलेक्ट्रिक आइसक्रीम निर्माता यह है कि इलेक्ट्रिक संस्करण हर समय एक ही गति से चलता है। आपको सर्वोत्तम परिणाम मिलते हैं यदि आप इसे पहले धीमी गति से क्रैंक करते हैं, और फिर जैसे ही आइसक्रीम जमने लगती है तो तेज हो जाती है।
इस तरह, क्रीम धीरे-धीरे बर्फ के साथ जितना संभव हो उतना संपर्क में आ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप मलाईदार आइसक्रीम बन जाती है।
निस्संदेह, हाथ से क्रैंक करना कठिन काम हो सकता है और इसमें समय लगता है। यदि आप इलेक्ट्रिक संस्करण पसंद करते हैं, तो नीचे वाला एक उत्कृष्ट, अच्छी तरह से समीक्षा किया गया बजट विकल्प है!
एलीट गॉरमेट पुराने जमाने की 6 क्वार्ट इलेक्ट्रिक मेकर मशीन $99.99एलीट गॉरमेट पुराने जमाने की इलेक्ट्रिक आइसक्रीम निर्माता मिनटों में स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाती है। इसमें 6-क्वार्ट, हेवी-ड्यूटी एल्यूमीनियम कनस्तर और एक शक्तिशाली 90 आरपीएम मोटर है। घर पर आइसक्रीम बनाना इतना आसान कभी नहीं रहा!
मोटर एक छह-पंख वाले पैडल को घुमाता है जो एक चिकनी, समृद्ध, मुलायम-सर्व वाली आइसक्रीम बनाने वाली सामग्री में हवा भरता है। यह कुकीज़, फल, चॉकलेट चिप्स, या कई अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग को तुरंत कुचल देता है और उन्हें मिश्रण में अच्छी तरह से एकीकृत कर देता है।
पुराना-फैशनेबल एपलाचियन लकड़ी की बाल्टी में बर्फ और सेंधा नमक होता है, जो कनस्तर को इष्टतम 10°F तापमान पर रखता है। आसान सफाई के लिए सभी हिस्सों को आसानी से हटा दिया जाता है।
अमेज़न पर खरीदें यदि आप खरीदारी करते हैं तो हम आपसे बिना किसी अतिरिक्त लागत के कमीशन कमा सकते हैं। 07/19/2023 10:10 अपराह्न जीएमटीहैंड क्रैंक आइसक्रीम रेसिपी
यहां वह रेसिपी है जो लेहमैन परिवार उपयोग करता है। उन्होंने सभी हस्तलिखित नोट्स को नजरअंदाज करने का जिक्र किया है. महत्वपूर्ण: याद रखें कि मिश्रण को 160 डिग्री तक पहुंचने दें, (सूचीबद्ध अनुसार 110 डिग्री नहीं)। लेहमैन से छवि और नुस्खा।उपरोक्त रेसिपी लेहमैन की पारंपरिक फाइव स्टार वेनिला आइसक्रीम रेसिपी से उनके ब्लॉग पर ली गई है। वे आइसक्रीम बनाने के बारे में भी ढेर सारी जानकारी प्रदान करते हैं - मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप एक बार देख लें!
तो, हैंड क्रैंक आइसक्रीम रेसिपी के लिए मूल सामग्री क्रीम, अंडे, चीनी और वेनिला हैं। यदि आपको क्रीम, अंडे और चीनी नहीं मिल सकती है, तो आप प्रतिस्थापन के रूप में कार्नेशन कंडेंस्ड मिल्क और वेनिला का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, लेहमैन परिवार का उल्लेख है कि यह एक प्रचलित विकल्प है - यह सबसे बड़ा नहीं है!
हैंड क्रैंक आइसक्रीम के एक बैच को इस मशीन में 20 पाउंड बर्फ की आवश्यकता होती है। आपको एक से दो कप सेंधा या टेबल नमक की भी आवश्यकता होगी।
यह सभी देखें: पर्माकल्चर खाद्य वन में जड़ी-बूटी की परत और खाद्य भूमि शामिल हैहालाँकि, नमक और बर्फ आइसक्रीम में नहीं जाते हैं! ये दो 'अवयव' आइसक्रीम कनस्तर के बाहर जाकर उसे जमने में मदद करते हैं - हम नमकीन आइसक्रीम नहीं बना रहे हैं।
इसके अलावा, हाथ मेंऊपर दी गई क्रैंक आइसक्रीम रेसिपी में बताया गया है कि मिश्रण को 110 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। सभी को सुरक्षित रखने के लिए, आपको कच्चे अंडे से बचना चाहिए - अपने मिश्रण को 160 डिग्री तक गर्म करें।
1900 के दशक की हैंड क्रैंक आइसक्रीम रेसिपी
नेब्रास्का के फोटोग्राफर जॉन नेल्सन ने 1910 में एक आइसक्रीम बनाने वाली मशीन के हैंडल को घुमाते हुए इस छोटी प्यारी लड़की को कैद किया था। नेब्रास्का के इतिहास से छवि।हैंड क्रैंक्ड आइसक्रीम निस्संदेह 100 वर्षों से एक पसंदीदा पारिवारिक गतिविधि रही है। नेब्रास्का के इतिहास में उल्लेख है:
यह सभी देखें: खीरे की 17 सर्वश्रेष्ठ किस्में जिन्हें उगाना सबसे आसान हैक्रीम मिश्रण को आइसक्रीम निर्माता के आंतरिक डिब्बे में रखा गया था जिसमें हैंड-क्रैंक से जुड़ा एक पैडल था। क्रीम मिश्रण को जितना अधिक क्रैंक किया जाएगा, आइसक्रीम उतनी ही चिकनी होगी।
बर्फ और सेंधा नमक को आंतरिक डिब्बे और बाहरी बाल्टी के बीच रखा गया। नमक के कारण बर्फ पिघलती है और तापमान ताजे पानी के हिमांक से नीचे चला जाता है, लेकिन नमक की मात्रा के कारण पानी जमता नहीं है। उप-ठंड तापमान धीरे-धीरे जमने और आइसक्रीम बनाने में मदद करता है।
इतिहास नेब्रास्काहैंड क्रैंक लेमन आइस, पीच क्रीम, आइसक्रीम, शर्बत, और जेल-ओ आइसक्रीम के लिए नुस्खा
वे इस अद्भुत पृष्ठ को साझा करते हैं जो हाथ से क्रैंक आइसक्रीम व्यंजनों से भरा हुआ है,पेय पदार्थ” इतिहास नेब्रास्का में नेब्रास्का पुस्तकालय संग्रह से।
द व्हाइट रिबन कुक बुक के पिछले संस्करण में, मुझे पारंपरिक आइसक्रीम व्यंजनों का खजाना मिला था। मैं उन्हें नीचे आपके साथ साझा करूंगा। आप पूरी किताब - मुफ़्त - Archive.org से डाउनलोड कर सकते हैं! यह पुस्तक पारंपरिक खाना पकाने के ज्ञान से भरपूर है - मैंने अपनी प्रति डाउनलोड कर ली है और सहेज ली है।
इस प्रकार की अग्रणी खाना पकाने की जानकारी के खो जाने का खतरा है और यह वास्तव में अमूल्य है। इसे अपने जानने वाले सभी लोगों के साथ साझा करें!
हैंड क्रैंक फ्रोजन कस्टर्ड, अंगूर शर्बत, पीच आइसक्रीम और नींबू पानी बर्फ की रेसिपी
कारमेल आइसक्रीम, चॉकलेट आइसक्रीम और फ्रूट क्रीम की रेसिपी
वेनिला आइसक्रीम, स्ट्रॉबेरी वॉटर आइस और ऑरेंज वॉटर आइस की रेसिपी
क्रिस्टल पैलेस क्रीम और लेमन क्रीम की रेसिपी
<2 6>मैन्युअल आइसक्रीम मेकर युक्तियाँ
- नमक का प्रयोग कम करें। बहुत अधिक नमक के कारण आपकी आइसक्रीम बहुत जल्दी जम जाएगी जिसके परिणामस्वरूप दानेदार आइसक्रीम बन जाएगी।
- गोता लगाने से पहले आइसक्रीम को क्रैंक करने के बाद 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- बर्फ को कनस्तर के चारों ओर कसकर पैक करें। आप मदद के लिए झाड़ू की छड़ी या ऐसी ही किसी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- कंटेनर खोलते समय सावधान रहें - आप अपनी आइसक्रीम में खारा पानी नहीं चाहेंगे! इसके अलावा, खारा पानी फर्श पर दाग लगा सकता है और बगीचों और पौधों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसका निपटान सोच-समझकर करें - इसे इधर-उधर न फेंकेंलॉन!
अधिक युक्तियाँ ऊपर उल्लिखित लेख में हैं - मुझे आशा है कि आप अपने घर का बना, हाथ से तैयार आइसक्रीम का आनंद लेंगे!
आपकी पसंदीदा घर का बना आइसक्रीम कौन सा है? नीचे टिप्पणी में अपने पसंदीदा और व्यंजन साझा करें!