Cuprins
Înghețată delicioasă de casă fără electricitate? Nici o problemă! Înghețata cu manivelă manuală oferă familiei tale multe amintiri, de la competițiile de manivelă la savurarea înghețatei făcute în familie duminică seara. Aparatul de înghețată cu manivelă manuală potrivit (cunoscut și sub numele de aparat de înghețată manual) face lucrurile mult mai ușoare, așa că am inclus mașina noastră preferată, precum și o mulțime de înghețată cu manivelă manuală.idei de rețete!
Iată un videoclip cu trei generații ale familiei Lehman care prepară înghețată în congelatorul lor de înghețată cu manivelă manuală, fabricat de Amish.
Cum să faci înghețată cu manivelă manuală
Înghețată cu manivelă manuală - yum! Poți să fugi la magazinul alimentar și să cumperi niște înghețată. Dar, nu va bate gustul înghețatei de casă, făcută manual, într-un aparat de înghețată manual! Poți adăuga cele mai bune ingrediente absolute la înghețată și știi exact ce se pune în ea.
Smântână, lapte, ouă, zahăr și aroma aleasă de tine Asta e. Ingrediente simple pentru o mâncare simplă și bună.
În cele din urmă, cel mai simplu mod de a obține un rezultat grozav este să folosiți amestecul de înghețată de casă Lehman's, ceea ce vă arată în videoclip. Dacă doriți să mergeți până la capăt cu vechea școală, am inclus peste 20 de rețete tradiționale mai jos.
La acest amestec se adaugă laptele, smântâna, vanilia și zahărul.
- Ia-ți cuva de înghețată.
- Puneți recipientul înăuntru.
- Turnați ingredientele, până la aproximativ 2/3. Pe măsură ce înghețata se congelează, se dilată, așa că trebuie să lăsați puțin loc.
- Introduceți dispozitivul și asigurați-vă că acesta se fixează.
- Adăugați manivela și folosiți zăvorul pentru a bloca totul împreună.
- Se adaugă gheață și 2,5 căni și jumătate de sare, amestecată în toată gheața.
- Începeți să porniți!
În concluzie, avantajul unei mașini de făcut înghețată cu manivelă manuală față de o mașină de făcut înghețată electrică este că versiunea electrică funcționează la aceeași viteză tot timpul. Obții cele mai bune rezultate dacă o pornești încet la început, apoi mai repede pe măsură ce înghețata începe să se întărească.
În acest fel, crema intră treptat în contact cu gheața cât mai mult posibil, rezultând o înghețată mai cremoasă.
Este de netăgăduit că a face înghețată cu mâna poate fi o muncă grea și necesită timp. Dacă preferați o versiune electrică, cea de mai jos este o opțiune excelentă, bine evaluată, pentru buget!
Elite Gourmet Old Fashioned 6 Quart Electric Maker Machine $99.99 Aparatul electric de înghețată de modă veche Elite Gourmet bate înghețată delicioasă în câteva minute. Are un recipient de aluminiu rezistent de 6 litri și un motor puternic de 90 rpm. A face înghețată acasă nu a fost niciodată mai ușor!
Motorul face să se rotească o paletă cu șase aripioare care bate aerul în ingrediente, producând o înghețată fină, bogată și moale. Acesta zdrobește rapid fursecuri, fructe, chipsuri de ciocolată sau o varietate de alte toppinguri delicioase și le integrează bine în amestec.
Găleata din lemn de modă veche din Appalachia conține gheață și sare gemă, menținând recipientul la temperatura optimă de 10°F. Toate piesele se îndepărtează convenabil pentru o curățare ușoară.
Vezi si: Cum să Xeriscape pe un buget Cumpărați la Amazon Este posibil să câștigăm un comision dacă efectuați o achiziție, fără costuri suplimentare pentru dvs. 07/19/2023 10:10 pm GMTRețetă de înghețată cu manivelă manuală
Iată rețeta pe care o folosește familia Lehman, care menționează că ignoră toate notele scrise de mână. IMPORTANT: Nu uitați să lăsați amestecul să ajungă la 160 de grade (NU la 110 grade, așa cum este menționat). Imagine și rețetă de la Lehman's. Rețeta de mai sus provine din rețeta tradițională Five Star Vanilla Ice Cream Recipe de la Lehman's de pe blogul lor. Ei oferă o mulțime de informații despre prepararea înghețatei, de asemenea - vă recomand cu căldură să aruncați o privire!
Așadar, ingredientele de bază pentru o rețetă de înghețată cu manivelă manuală sunt smântână, ouă, zahăr și vanilie. Dacă nu puteți face rost de smântână, ouă și zahăr, puteți folosi ca înlocuitor laptele condensat Carnation și vanilie. Cu toate acestea, familia Lehman menționează că este un înlocuitor acceptabil - nu este cel mai bun!
Un lot de înghețată cu manivelă manuală are nevoie de 20 lbs de gheață în această mașină. Veți avea nevoie, de asemenea, de una până la două cești de sare grunjoasă sau de masă.
Cu toate acestea, sarea și gheața nu se duc în Aceste două "ingrediente" se pun în exteriorul cutiei de înghețată pentru a o ajuta să înghețe - nu facem înghețată sărată.
Mai mult, în rețeta de înghețată cu manivelă manuală de mai sus, se menționează că amestecul trebuie încălzit la 110 grade. Pentru a păstra siguranța tuturor, ar trebui să evitați ouăle nefierte - încălziți amestecul la 160 de grade.
Rețete de înghețată cu manivelă de mână din anii 1900
Fotograful John Nelson din Ericson, Nebraska, a surprins acest micuț drăgălaș care, în jurul anului 1910, manevra pe rând manivela unui aparat de făcut înghețată. Imagine din History Nebraska. Înghețata cu manivelă manuală a fost, fără îndoială, o activitate favorită a familiei de 100 de ani. Istoria Nebraska menționează:
Amestecul de smântână a fost plasat în compartimentul interior al mașinii de înghețată, care conținea o paletă conectată la manivela manuală. Cu cât amestecul de smântână este mai mult acționat, cu atât înghețata este mai fină.
Gheața și sarea gemă au fost apoi plasate între compartimentul interior și găleata exterioară. Sarea face ca gheața să se topească și coboară temperatura sub punctul de îngheț al apei dulci, dar apa nu îngheață datorită conținutului de sare. Temperatura sub zero grade ajută la înghețarea lentă și la obținerea înghețatei.
Istorie NebraskaRețetă pentru înghețată de lămâie cu manivelă manuală, cremă de piersici, înghețată, șerbet și înghețată Jell-O
Ei împărtășesc această pagină minunată plină de rețete de înghețată cu manivelă manuală de la Cartea de bucate White Ribbon (p97):
Cartea de bucate White Ribbon Cook Book, publicată în 1900 de Clay County Temperance Union, pentru "Ices, Ice Creams and Beverages" din colecția Nebraska Library Collection din History Nebraska. Într-o ediție anterioară a cărții The White Ribbon Cook Book, am găsit o comoară de rețete tradiționale de înghețată. Le voi împărtăși cu voi mai jos. Puteți descărca întreaga carte - gratuit - de pe Archive.org! Această carte este plină de cunoștințe culinare tradiționale - am descărcat și mi-am salvat exemplarul.
Acest tip de informații culinare de pionierat riscă să se piardă și sunt cu adevărat neprețuite. Împărtășiți-le cu toți cei pe care îi cunoașteți!
Rețetă pentru cremă înghețată cu manivelă manuală, șerbet de struguri, înghețată de piersici și înghețată de apă de lămâie
Rețetă pentru înghețată de caramel, înghețată de ciocolată și cremă de fructe
Rețetă pentru înghețată de vanilie, înghețată de apă cu căpșuni și înghețată de apă cu portocale
Rețetă pentru crema Crystal Palace și crema de lămâie
Sfaturi manuale pentru producătorul de înghețată
- Mai ușor cu sarea. Prea multă sare va face ca înghețata să înghețe prea repede, rezultând o înghețată granulată.
- Lăsați înghețata să se odihnească timp de 20 de minute după ce ați dat drumul la manivelă înainte de a vă arunca în ea.
- Strângeți bine gheața în jurul recipientului. Puteți folosi un băț de mătură sau ceva similar pentru a vă ajuta.
- Aveți grijă când deschideți recipientul - nu vreți să aveți apă sărată în înghețată! De asemenea, apa sărată poate păta podelele și dăuna grădinilor și plantelor. Aruncați-o cu grijă - nu o aruncați pe gazon!
Mai multe sfaturi sunt în articolul menționat mai sus - sper să vă bucurați de înghețata făcută în casă, cu manivelă manuală!
Care este înghețata ta preferată de casă? Împărtășește-ți preferatele și rețetele în comentariile de mai jos!
Vezi si: Cea mai bună revizuire a arzătorului Wok cu propan - Top 5 pentru 2023