야생에서 고기를 피우는 방법이 궁금하십니까? 어디에서나 고기를 훈제할 수 있는 완벽한 원시 훈연기를 만들었습니다. 야생, 뒷마당 또는 캠핑 여행에서.

이것은 생존에 도움이 될 수 있는 단계별 DIY 튜토리얼입니다. 전력이 없거나 숲에서 길을 잃은 경우에도 여전히 고기를 피울 수 있습니다.

인명 구조, 알아요!

집에서 만든 훈제기로 야생에서 고기를 훈제하는 방법

RV에서 생활하고 여행하는 데에는 굴곡이 있습니다. 나는 물고기와 사냥감이 있는 곳으로 따라가서 다양한 종, 공간, 계절을 탐험할 수 있다는 것을 좋아합니다.

하지만 냉동실 공간이나 가제트 공간이 없습니다.

그리고 저는 항상 어떤 종류의 산업화된 시스템보다 원시 기술과 부시크래프트에 더 관심이 있었습니다. 그래서 야생에서 고기를 훈제하는 방법을 보여드릴 수 있도록 원시적인 스타일로 원시적인 고기 흡연자를 만들기로 결정했습니다.

놀라운 효과가 있었기 때문에 전 세계와 공유해야 했습니다. 프로젝트의 핵심을 자르기 전에 쇼핑에 대해 이야기합시다.

훈제 고기의 모든 것

이 글을 읽고 계신다면 이전에 베이컨과 육포를 먹어본 적이 있을 것입니다.

이것들은 훈제 고기의 간단한 예일 뿐이지만 아마도 삶의 어딘가에서 바베큐를 훈제해 본 적이 있을 것입니다.메기. 지금은 양궁 사슴 시즌이므로 사슴 엉덩이를 뜨겁게 피울 무언가를 원했기 때문에 덮개를 추가했습니다.

당신은 당신이 가지고 있는 어떤 것으로 그것을 덮을 수 있지만, 나는 그것이 당신 안에 있다면 당신이 유해하다고 생각하는 어떤 것도 사용하지 않을 것입니다. 마른 풀, 솔잎, 강자작나무 껍질 등과 같이 가연성이 높은 유기물을 사용하지 마십시오.

저는 평소에 그라운드 시트용 캔버스 천 이나 덮개로 잘 사용하는 비상 "A" 프레임 대피소를 가지고 다닙니다. 나는 나무 껍질이나 잎을 사용하는 것을 선호했지만 내 캠핑 위치는 그 중 하나가 약간 희박했습니다.

여기서의 원칙은 연기와 열을 내부에 유지하면서 원시 흡연자를 더 밀폐되고 효율적으로 만드는 것입니다. 공장에서 밀봉할 필요는 없으며, 더 효율적으로 만들려면 최대한 닫아두기만 하면 됩니다.

입구를 바람의 반대쪽으로 향하게 하십시오!

돌풍이 심한 날에 한 방향으로 불고 다음 분에 다른 방향으로 불면 가능하면 입구 방향을 바람과 평행하게 하십시오. 바람이 약간 불고 잘난 척하거나 다른 문제가 있는 경우 계속해서 입구를 위한 작은 문이나 덮개를 만드십시오.

그 위에 덮개를 씌우기로 결정했다면 화재 링에서 멀리 이동했다가 다시 되돌릴 수 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 전체 프로젝트가 연기되는 것을 볼 위험이 있습니다.

사용 방법Homemade Primitive Smoker

원시 훈연기에 덮개를 씌우면 파이어 링에서 멀리 떨어뜨립니다.

가리지 않았다면 이동 여부를 스스로 결정해야 합니다. 나무가 낮거나 화염이나 불의 핵심이 있다고 생각하는 위치에 가깝다면 옮기는 것이 좋습니다.

이제 멋진 뜨거운 성난 불 이 시작됩니다. 멋진 뜨거운 석탄층으로 시작하면 나머지 과정이 훨씬 쉬워질 것입니다. 이를 위해 단단한 활엽수가 선호됩니다. 오세이지 오렌지와 블랙 로커스트를 사용할 수 있었는데, 나이스하고 HOT!

불이 꺼지고 멋진 숯불 이 여전히 타오르면 훈연기를 다시 파이어 링 위로 옮깁니다.

이제 원하는 온도와 높이에 고기를 올려주세요. 연기 나는 나무를 추가하면 어느 시점에서 약간의 감각을 얻을 수 있으므로 매달릴 때 고려하십시오.

코어 열이 전체 화이어링에 분산되도록 석탄층을 주변에 펼칩니다. 이것은 이제 한때 행복했던 불을 고통스럽고 질식하고 연기가 자욱한 불로 만들 것이지만 여전히 뜨겁습니다.

그 위에 스모크 우드를 추가합니다. 한 번에 두세 개의 청크만 추가합니다. 내 덩어리는 손목 두께와 길이였습니다. 지금 담배를 피우고 있어야 하며 최소 30분 이상 담배를 피울 것입니다.

이상적으로는 훈제 장작이 타지 않고 연기가 날 것입니다. 작은 감각이 있다면 괜찮습니다. 많이 받으면,흡연자에 넣기 전에 다음 청크 중 일부를 담글 수 있습니다.

또한 공기 흐름을 최소화하고 화재 지역을 질식시켜 산소가 적게 있도록 할 수 있습니다. 이는 나무를 바람에 평행이 아닌 수직으로 이동하거나 그 반대로 이동하는 것처럼 간단할 수 있습니다.

야생에서 고기를 훈연하는 비법과 요령

• 마른 나무를 찾을 때는 아랫입술이 젖은 곳을 내밀어 나무 위에 올려 놓으세요. 달라 붙으면 나무가 좋고 건조합니다. 달라붙지 않으면 나무가 아직 양념되지 않은 것입니다.
• 단풍나무와 참나무는 식별하기 쉬운 두 가지 나무일 것입니다.
• 나무 식별이 어려우면 잘라서 냄새를 맡아보세요. 달콤한 냄새가 나면 아마도 연기가 잘 날 것입니다. 엉망인 냄새가 나면 아마도 그 맛도 마음에 들지 않을 것입니다.
• 사람들은 특히 작고 좁은 공간에서 해야 할 때 소방 공예에 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 건조하고 노련한 나무를 고수하는 것은 대체로 간과됩니다. 바닥에서 떨어진 경우 부러뜨릴 때 딸깍 소리가 나는지 확인하십시오. 더 큰 나무라면 불 속에서 매끄럽고 조용하게 타야 하며 쉭쉭거리거나 젖은 끝이 없어야 합니다.
• 손목 두께 이상의 목재는 작은 선택보다 더 나은 석탄을 제공합니다. 손목 두께보다 얇은 것은 더 빨리 타는 경향이 있고 너무 빨리 재로 변합니다.
• 풍향에 주의하고불이나 연기를 돕거나 방해하는 데 사용하십시오.
• 훈연한 고기의 내부 온도는 165도, 생선의 경우 145도에 도달해야 합니다.

보관 및 보존

고기는 수제 원시 훈연기에 훈제한 후 어떻게 보관하느냐에 따라 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 또한 고기의 종류에 따라 다릅니다.

• 돼지고기 는 문지르고 냉훈하며 10년 이상 먹을 수 있다.
• 생선 은 최소 1년은 버틸 수 있지만, 원할 경우 그냥 치료하고 훈제하지 않아도 됩니다.

저장 방법에 따라 다릅니다. 나는 그것을 건조한 곳에 걸거나 지퍼백이나 진공 백 또는 통조림 병에 넣을 것입니다. 절대적인 필수 사항은 습기를 멀리하는 것입니다.

Primitive Smoker 결론

이것은 꽤 놀라운 육포와 훈제 생선을 만드는 재미있고 짧은 프로젝트였습니다. 덮개를 씌운 후 슬로우 쿠킹을 하고 다리와 거위 가슴살을 통째로 훈제할 수 있었습니다.

빌드 자체는 반나절 정도밖에 걸리지 않았고 여기서 야영하는 동안 사용할 수 있습니다. 또 두 달.

포토맥의 이 지역에 있는 물고기는 대부분 잉어와 채널 메기이므로 훈제할 수 있으면 풍미가 좋아집니다. 거위 육포와 훈제 거위 다리가 훌륭했습니다.

다음으로, 초기 양궁 사슴을 구해 흡연자를 위해 잘라야 합니다. 다음 캠프 장소에서 이것을 할 것이고 쉽습니다.뒷마당에도 충분히 지을 수 있습니다.

숲에서 몇 시간 안에 충분한 재료를 모아서 이것을 합칠 수 있습니다.

야생에서 고기를 훈제하는 방법을 보여주셨나요? 아래 댓글로 알려주세요!

작성자: Eric Kelly a.k.a Mangy White Bushman

홈메이드 스모커 #2 – $5에 DIY 스모커

실제 예산 $5로 직접 만들 수 있는 두 번째 스모커입니다! 즐기세요!

제가 야외에서 즐기는 많은 취미 중 하나는 고기를 굽는 것입니다. 나는 요리 배경을 가지고 있지만 사냥, 낚시, 덫을 놓는 것도 좋아합니다. 수년 동안 저는 여러 유형의 흡연자를 소유했습니다. 나는 아마 주어진 해 동안 50파운드 이상의 고기를 피울 것입니다.

나는 그것이 매우 편안하고 놀라운 식사를 제공한다고 생각합니다. 흡연기 구입은 비쌀 수 있습니다. 그러나 스모커 를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

이 기사를 위해 뒷마당에 훈연기를 만들었는데 보급품이 $5 정도 들었습니다. 예쁘지는 않았지만 작업이 잘 완료되었음을 경고합니다. 나는 DIY 흡연자를 사용하여 사슴 고기 구이를 피웠고 누구나 똑같이 할 수 있습니다.

다양한 디자인을 사용할 수 있습니다. 거의 모든 종류의 생선, 육류, 가금류 또는 치즈를 피울 수 있습니다. 야채나 마카로니와 치즈 같은 사이드를 훈제할 수도 있습니다.

뒷마당에 흡연자를 만들거나캠핑 여행에서 나는 그것을 만드는 방법과 몇 가지 다른 옵션을 사용하여 당신과 당신의 가족이 즐길 수 있는 놀라운 고기를 훈제하는 방법을 다룰 것입니다.

왜 고기를 훈제합니까?

정말 맛있는 바베큐 음식을 먹어본 사람이라면 대부분 훈제 음식이 더 맛있다는 데 동의할 것입니다. 동시에 고기를 익히는 동안 음식에 더 깊은 맛을 더합니다. 정말 훌륭한 훈제 양지머리 또는 고다 치즈 덩어리는 이길 수 없습니다. 나는 아마도 일주일에 적어도 하나의 전체 연어 필레를 피울 것입니다.

훈제 음식은 풍미를 더하고 고기를 요리하는 것 외에도 다른 일을 할 수 있습니다.

역사적으로 사람들은 수분을 빼내고 고기를 보존 하기 위해 고기를 훈연하기 시작했습니다. 당신이 먹은 많은 육포는 아마도 훈제되었을 것입니다.

고기를 훈연하면 나중에 소비할 수 있도록 고기를 보존하는 데 도움이 되는 두 가지 일이 이루어집니다. 그것은 고기를 탈수시키고 또한 고기 표면의 박테리아를 죽입니다. 그 과정이 특정한 방식으로 이루어지면 육포와 같은 훈제 및 건조 고기는 상하지 않고 몇 달 동안 지속될 수 있습니다. 냉장 시설이 없는 광야에서 많은 시간을 보내는 경우 특히 유용합니다.

그러나 흡연과 식품 보존은 완전히 같은 것이 아닙니다. 즉시 소비하기 위해 식사를 흡연하려면 더 빠르고 더 뜨겁게 요리해야 합니다. 이렇게 하면 내부의 수분이 유지되어 부드럽고 부드럽습니다.고기를 보존하려면 저온에서 건조시켜 천천히 수분을 제거해야 합니다.

이 기사에서는 두 프로세스를 모두 다룰 것입니다.

훈제 과정

고기를 훈제하는 과정은 다소 간단하지만 항상 쉬운 것은 아닙니다. 성공하려면 몇 가지 다른 요소가 필요합니다. 석탄으로 타버린 모닥불이나 나무 조각이나 칩이 추가된 숯불과 같이 연기를 발생시키는 꾸준한 열원이 필요합니다.

연기가 고기 표면에 스며들도록 연기를 가둬둘 인클로저가 필요합니다. 인클로저 내부에 있지만 열원 위에 고기를 매달 수 있는 방법이 필요합니다. 마지막으로 불이 계속 타오르게 하려면 산소 공급원이 필요합니다. 이 네 가지 요소가 있는 경우 이를 조정하여 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.

불 만들기

열원을 만드는 두 가지 기본 방법이 있습니다. 집에 있고 숯과 나무 조각이나 칩을 구할 수 있다면 이것이 가장 빠르고 쉬운 선택입니다. 나는 더 가벼운 액체가 첨가되지 않은 덩어리 숯을 사용하는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 가벼운 액체의 풍미가 고기에 스며들지 않습니다.

나무덩이의 종류는 고기의 종류에 따라 다릅니다. 나는 물고기를 위해 메스 키트 또는 히코리를 좋아합니다. 나는 돼지고기나 가금류에 사과나 체리를 좋아합니다. 나는 쇠고기를 위해 포스트 오크를 좋아합니다. 연기를 만드는 데 사용하는 나무의 종류는 연기에 영향을 미칩니다.완제품의 맛.

굴뚝이 있으면 굴뚝에서 숯을 시작하십시오. 그렇지 않은 경우 더미로 쌓고 바닥에 불을 붙일 수 있습니다. 나는 그것을 밝히기 위해 신문을 사용하는 것을 좋아합니다. 동시에 양동이에 물을 채워 나무 조각이나 덩어리를 적십니다. 그런 다음 석탄이 흰색 재로 뒤덮일 때까지 타오르기를 원합니다.

굴뚝을 사용하는 경우 땅에 버리고 석탄을 고르게 퍼뜨릴 수 있습니다. 더미를 쌓았다면 이 시점에서 쓰러뜨리고 싶을 것입니다. 그런 다음 불린 나무 조각이나 칩을 석탄 위에 추가할 수 있습니다. 석탄 더미에서 하얀 연기가 쏟아져 나오는 것이 보일 것입니다.

야외에 나가서 숯이 없다면 그냥 장작을 쓰면 됩니다. 이것의 중요한 부분은 화염으로 작업하고 싶지 않다는 것입니다. 화염은 열을 제어하기가 너무 어렵습니다. 바람과 습도와 같은 요인은 온도에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 당신은 나무가 석탄으로 타도록 내버려두고 석탄 위에 구조물을 짓기를 원합니다.

저는 불을 피우기 위해 두 개의 별도 지점이 있는 것을 좋아합니다. 하나는 실제 훈연 과정을 위한 것이고, 다른 하나는 나무를 숯불로 태워 다른 곳으로 옮기는 것입니다. 장작에는 일반적으로 충분한 연기가 나도록 충분한 수분이 있지만 필요한 경우 몇 장을 담가 석탄 위에 놓을 수도 있습니다. 당신은 여전히깨끗한 나무를 찾고 싶고 맛에 영향을 미치므로 종류에 주의하십시오.

이 DIY 흡연자는 58가지 유용한 기술 기사에 포함되어 있습니다. 거기에 몇 가지 훌륭한 기술이 있습니다!

고기 준비

적절한 결과를 얻으려면 고기를 자르는 방법과 간을 맞추는 방법을 조정해야 합니다. 그날 먹기 위해 요리하는 경우 두껍게 자르는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 고기 내부의 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 유일한 예외는 완전히 익혀야 하는 가금류입니다.

그런 다음 고기를 공격적으로 양념해야 합니다. 문지르거나 조미료의 풍미는 주로 고기의 바깥층에 남아 있습니다.

• 소고기와 생선 은 소금과 후추만 사용하는 것을 좋아합니다.
• 가금류 의 경우 믹스에 파프리카를 추가합니다.
• 돼지고기 는 흑설탕, 커민, 고춧가루를 약간 넣는 것을 좋아합니다.

육포만들기

좀더 육포같은 제품을 만들고 싶다면 약간의 수정이 필요합니다. 고기를 곡물을 가로질러 얇게 썬 것 으로 자르고 싶습니다. 이렇게 하면 수분을 제거하고 있음에도 불구하고 부드럽습니다.

고기 슬라이서가 있으면 고기를 자르기 전에 부분적으로 얼려서 훨씬 더 얇은 조각을 얻을 수 있습니다. 어쨌든 고기 조각의 두께는 ¼인치 이하여야 합니다.

이렇게 얇은 고기는조미료로 너무 공격적이어야합니다. 나는 설탕을 정말 사용하는 것을 좋아하지 않는 것을 제외하고는 모든 종류의 고기에 같은 조미료를 사용합니다. 육포를 위해 흡연할 때 설탕은 약간 예측할 수 없습니다.

달달한 맛을 원하신다면 꿀 을 조금 넣은 양념장이나 비슷한 것을 만드셔야 합니다. 매리 네이드는 수분이 추가됨에 따라 설탕이 타지 않도록 훨씬 덜합니다.

탈수기로 육포를 만들 수도 있습니다!

구조 만들기

저는 항상 삼각대를 사용하여 수제 훈연기를 위한 구조를 시작하는 것을 좋아합니다. 각각 약 5피트 길이로 3개의 기둥을 묶으십시오. 안정적이고 약간의 무게를 더할 수 있도록 간격을 두십시오.

그런 다음 프레임에서 고기를 매달 수 있습니다. 고기 조각을 통해 밧줄을 달고 프레임 주위에 걸 수 있습니다. 고기를 놓을 삼각대 내부에 그릴이나 그물 시스템을 구축할 수도 있습니다.

고기의 높이는 매우 중요합니다 . 오븐 온도계를 사용하여 다양한 높이를 테스트할 수 있습니다. 손만 사용해도 됩니다. 한 지점을 선택하고 석탄 손바닥 위의 손을 아래로 내립니다.

• 몇 초 동안만 손을 잡고 있을 수 있다면 중불입니다.
• 3~5초 동안 그대로 있으면 중불이 되어 한두 시간 동안 훈제하기에 좋습니다.
• 6~7초 는고기의 맛과 색.

  냉간훈연

  냉간훈연 은 염지와 병행하여 고기를 보존할 수 있습니다. 경화 후 냉연을 할 것입니다. 경화 과정은 일반적으로 많은 양의 소금과 맛을 내기 위해 더 많은 조미료를 사용하는 마른 문지름 또는 염수 과정입니다.

  원시적인 훈연기를 직접 만드는 것보다 훈연기를 구입하는 것을 선호한다면 Weber Smokey Mountain은 내가 강력히 추천할 수 있는 훌륭한 훈연기입니다.

  뜨거운 훈제

  뜨거운 훈제 는 느린 요리 과정에 가깝습니다. 오늘날 대부분의 훈제 고기는 풍미 요소를 위해 그렇게 하고 보존을 위해 덜 합니다.

  때로는 보존 방법으로 너무 맛있어서 오늘날에도 여전히 만들어지는 베이컨처럼 여전히 놀랍습니다!

  훈제하지 않은 베이컨 한 조각을 먹어보면 그냥 돼지고기라는 걸 알 수 있습니다.

  온훈 대 냉훈

  • 온훈 은 아마도 오늘날 사용되는 가장 일반적인 과정이며 주로 천천히 조리된 풍미 있는 제품을 생산하기 위해 풍미를 추가하는 데 사용됩니다. 뜨거운 흡연은 일반적으로 160-275도 범위입니다.
  • 냉훈 은 주로 고기를 보존하기 위해 사용되며 보통 68-89도 범위입니다. 고기를 염지한 다음 냉훈하면 연기가 고기에 항균 효과가 있는 페놀 및 기타 화학 물질을 추가합니다.

  냉훈제 보존육은 조리하지 않은 상태 이므로중간 정도의 낮은 열, 몇 시간 동안 낮고 천천히 흡연하는 데 좋습니다.

• 10초 이상 약한 불로 육포 만들기에 좋다.

육포는 하루 종일 또는 심지어 며칠이 걸릴 수 있음을 명심하십시오. 석탄을 충분히 준비하고 주기적으로 온도를 확인하십시오. 이 예에서는 사슴고기 구이 한 마리를 밧줄 한 개에 걸고 중불에서 요리했습니다.

마지막 단계는 구조물을 둘러싸는 것 입니다. 오래된 쓰레기통이 있다면 깨끗이 치우고 윗부분과 아랫부분에 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 삼각대 위에 올려 놓으십시오. 녹지 않도록 바위나 벽돌 위에 설치하는 것이 좋습니다. 담요나 작은 방수포로 삼각대를 감쌀 수 있습니다.

이 예에서와 같이 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 포장할 수도 있습니다. 예쁘지는 않았지만 작업이 완료되었습니다. 바닥에는 공기가 들어오고 상단에는 열이 빠져나가는 공간이 있음을 알 수 있습니다. 이러한 작업을 수행하고 인클로저를 녹이지 않는 한 작업이 완료됩니다.

고기를 익히려면 주기적으로 확인하세요. 저는 고기 온도계를 사용하는 것을 좋아합니다. 특히 고기를 두껍게 자른 경우에 그렇습니다.

고기를 자르기 전에 항상 15~30분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 육즙이 유지됩니다. 육포를 만들었다면 식혀서 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.육포는 구부렸을 때 부러지지만 둘로 부러지지 않으면 건조가 완료된 것입니다.

스모커 트레일에 있는 동안 더 많은 야외 요리 기사를 확인하세요!

스모커를 어떻게 만들든, 어디서 만들든 상관없이 즐거운 시간을 보내고 훌륭한 음식을 만들 수 있습니다. 이 과정에는 약간의 연습이 필요하다는 점을 명심하십시오. 다양한 조미료, 다양한 목재 유형, 다양한 온도를 시도해 보세요. 이전에 피워본 적이 없는 새로운 부위의 고기를 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 인내심이 있다면 평생 지속할 수 있는 취미를 찾을 수 있습니다.

자세히 알아보기 – $500 미만 최고의 가스 그릴 – 예산에 맞는 쥬시 버거와 BBQ 치킨!

자세히 보기 – 전기 없이 고기를 보존하는 11가지 방법!

어떤 사람들은 다른 흡연 방법이 있다고 주장합니다: 액체 연기 .

좋습니다. 액체 연기는 약간의 사랑스러운 풍미를 줄 수 있지만 연기는 아니며 제 생각에는 실제로 스스로 일을 하는 것의 진정성을 희석시키는 또 다른 소모품일 뿐입니다.

즉, 나는 전에 오븐에서 육포를 만들 때 적절한 흡연 방법이 없을 때 액체 연기를 사용했습니다.

홈메이드 고기 훈연기의 원리

훈연기의 주된 목적은 연기가 집중될 수 있는 실내 공간을 제공하고 육류 또는 기타 제품을 걸거나 선반에 놓을 수 있는 공간을 제공하는 것입니다. 이것은 야생에서 고기를 훈제하는 방법의 기본 원칙 중 하나입니다.

훈연기가 효율적으로 작동할수록 더 좋고 일관된 제품을 생산할 수 있습니다. 흡연자의 효율성은 열 조절과 연기 유지 능력에 있습니다.

제가 여기서 만든 훈연기는 100% 효율로 완벽하게 제조되지는 않았지만 훌륭하게 작동했습니다!

선반에서 꺼낸 흡연자도 열을 완벽하게 조절할 수 없고 흡입과 연기가 빠져나갈 수 있도록 허용해야 합니다.

제가 만든 훈연기는 전 세계 토착민들이 사용하던 것과 비슷합니다. 그것은 그들에게 효과가 있었고 나에게도 효과가 있었고 효과가 있을 것입니다당신도!

목재에 대해 알아보십시오.

물론 사과, 히코리, 메스킷이 고기 훈제에 가장 좋은 목재라고 들었습니다.

유일하게 진짜 절대적인 것은 침엽수나 침엽수가 아닌 낙엽수나 활엽수 를 사용하는 것입니다. 침엽수는 종종 목재에 오래 지속되는 수지를 가지고 있어 불에 타면 냄비, 프라이팬 및 고기를 검게 만들 수 있는 그을음이 생성됩니다. 독성도 있고 맛도 끔찍합니다.

또한 활엽수는 침엽수보다 더 뜨겁고 오래 연소합니다. 각 나무가 어떻게 타는지 아는 것은 얻을 수 있는 훌륭한 정보이지만 여기서 우리 프로젝트에 필요한 것은 아닙니다. 나는 녹색의 미숙한 나무를 추천하지 않을 것입니다.

나는 또한 썩은 펑크 우드 를 추천하지 않습니다. 그것이 어떤 종인지 식별할 수 없다면 말입니다. (펑크우드는 썩거나 침침한 나무를 의미합니다. 펑크우드는 사슴가죽을 피울 때나 불을 지피는 용도로 사용합니다.)

쉽게 찾을 수 있고 훈제향이 좋은 목재는 다음과 같습니다.

• 히코리,
• 사과,
• 배,
• 체리,
• 오크,
• 맵 le,
• 자작나무,
• 감,
• 미루나무,
• 뽕나무,
• 버드나무.

이 원시적인 스모커 프로젝트를 위해 외부에서 펑키해지기 시작한 메이플 을 찾을 수 있었습니다. 이것은 훌륭한 선택으로 판명되었습니다. 그것은 단지 몇 번의 플레어로 대부분의 시간을 연기했습니다.업.

화재에 대한 지식

화재가 최고 효율로 작동하는 방식을 아는 것은 이와 같은 원시적인 흡연자 프로젝트에 도움이 될 것입니다. 연기 생성과 연기의 유형은 연료 자체에서 발생하지만 그게 전부는 아닙니다.

불이 타고 효율적으로 연소하려면

1. 산소,
2. 연료 및
3. 열이 필요합니다.

이 세 가지 중 일부 또는 전부를 변경하면 불의 열과 효율성을 개선하여 연기 없는 불을 만들 수 있지만 멋진 연기가 자욱한 불을 만들 수도 있습니다.

• 산소 의 경우, 불은 불의 바닥에서 연료 영역으로 깨끗하게 끌어올려야 합니다. 연료는 깔끔하게 쌓여야 드로우가 부드럽고 매끄럽게 들어가고 올라갑니다. 그것은 연기가 나지 않고 깨끗하게 타는 불을 위한 것입니다.
• 물론 연료 는 당신이 태우는 것을 발견한 모든 것입니다. 연기에 사용하려는 불을 피우기 위해 동일한 장작을 사용할 필요가 없습니다. 나는 종종 불을 피우기 위해 소나무에서 발견되는 통나무를 사용합니다. 불 속의
• 열 은 명백해 보일 수 있습니다. 결국 불에는 열이 있습니다. 불을 격노하게 만드는 것은 열의 집중입니다.

멋지게 타오르는 모닥불이 있다면, 뜨겁고, 연기가 나지 않고, 잘 뽑고, 모든 연료를 흩뿌리고, 그 열의 집중을 옮겼습니다. 이제 분노를 되찾기 위해 고군분투하고 있지만 여전히 연기가 나는 연기가 자욱한 불이 있습니다.

자세히 알아보기 – 직접 만들 수 있는 서바이벌 오븐!

작업 도구

뒤뜰에 원시 고기 훈연기를 만드는 것은 손쉬운 가이드가 있더라도 엄청난 작업입니다!

그래서 – 고기 훈연기를 시작하는 데 도움이 되는 최고의 DIY 훈제 도구 목록을 모았습니다.

이 도구가 도움이 되기를 바랍니다!

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07/19/2023 07:30 pm GMT
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07/20/2023 04:30 pm GMT
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07/20/2023 11:05 am GMT

야생에서 고기를 훈제하는 기본 흡연자를 만드는 방법

첫 번째는 관리 가능한 화상 부위 입니다. 화상 부위 근처에 다른 가연성 물질이 있으면 좋은 불 링이 필요합니다.

불 링을 사용하지 않는 경우 불이 붙을 부분을 치워야 합니다. 뿐만 아니라이것은 안전을 위한 필수 사항이기도 하지만 의도하지 않은 사고를 최소화하기 위한 것이기도 합니다.

게다가, 당신의 프로젝트가 연기되는 것을 보는 것은 안타까운 일입니다!

파이어 링을 조립한 후 가연성 물질을 다시 확인하고 조정이 필요한 사항이 있는지 확인하기 위해 사전 연소를 제안합니다.

이제 재미있는 부분이 나옵니다! 고기 선반을 지지할 삼각대 와 사용하기로 결정한 덮개 를 만들어야 합니다.

삼각대를 만들려면 세 개의 묘목, 가지 또는 기타 곧고 완벽할 필요는 없으며 손목 두께 정도의 적당한 나무를 찾으십시오.

파라코드 행크에서 4피트 길이를 잘라내고 내부를 빼내십시오. 나중에 내부 끈을 사용할 것입니다.

이제 8자형 채찍질을 사용하여 파라코드 피부와 함께 묶거나 저처럼 조금 더 원시적으로 가서 가랑이 또는 "Y"가 있는 가지를 찾을 수 있습니다.

이 방법을 따른다면 약간의 손놀림을 하고 그것들을 함께 배치하는 가장 안전한 방법을 찾아야 할 것입니다. 2개 또는 3개 이상의 수평 섹션이 기둥에 고정되어 모든 것을 제자리에 고정하는 데 도움이 되므로 너무 단단할 필요는 없습니다.

다음으로 랙을 지지할 가로 막대를 찾아야 합니다. 사용할 지지대 수를 결정하고 해당 길이의 스틱을 3개 세트로 가져옵니다. 이것들만 있으면 된다엄지 두께 정도.

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고기를 넣을 공간을 고려해야 하지만 온도, 바람, 열 등에 따라 고기를 올리고 내릴 수 있어야 합니다. 내 취향은 고기 꼬챙이였다. 그 덕분에 더 쉽게 옮길 수 있었고 제자리에 매달려 있기 때문에 공간도 덜 차지했습니다.

이제 파라코드의 내부 스트링으로 사각 래싱을 사용하여 수평 지지대를 삼각대에 묶습니다.

모두 묶인 후에는 수평 지지대를 가로질러 놓을 막대기를 찾아야 합니다. 막대기를 그릴 윗부분처럼 내려놓고 그 위에 고기를 올려놓거나 고기 꼬치를 지지하기 위해 막대기를 내려놓을 수 있습니다.

고기를 꼬챙이에 걸어 매달기로 결정했다면 너무 길게 만들지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 무게로 인해 꼬치가 중간에 처져 불에 빠질 수 있습니다.

고기를 선반 위에 놓는 경우 그 과정에서 고기가 수축하여 틈새로 떨어져 불 속으로 떨어지지 않도록 하십시오.

이제 야생에서 고기를 훈제할 수 있는 완벽하게 사용할 수 있는 차갑고 원시적인 흡연자가 있습니다!

나는 거위 가슴살 육포를 만들고 담배를 피울 때 이렇게 내 것을 사용했습니다.