Ertu að spá í hvernig á að reykja kjöt í náttúrunni? Við höfum smíðað frumstæða reykingavél sem er fullkomin til að reykja kjöt hvar sem þú ert; í náttúrunni, í bakgarðinum þínum eða í útilegu.

Þetta er skref-fyrir-skref DIY kennsla sem gæti komið sér vel til að lifa af líka - ef þú ert orkulaus eða týndur í skóginum - muntu samt geta reykt kjöt.

Lífsbjargandi, ég veit!

Hvernig á að reykja í villtum heima hjá mér

Hvernig á að reykja með mér og heima <4 RV hefur sínar hæðir og hæðir. Ég elska að geta fylgst með fiskum og veiðidýrum þangað sem þeir eru og skoðað mismunandi tegundir, rými og árstíðir.

En ég hef hvorki frystirými né græjupláss.

Einnig hef ég alltaf haft meiri áhuga á frumstæðum færni og bushcraft en hvers kyns iðnvæddu kerfi. Svo ég ákvað að sparka í frumstæðan stíl og smíða frumstæðan kjötreykingarvél , svo ég geti sýnt þér hvernig á að reykja kjöt í náttúrunni.

Það virkaði stórkostlega, svo ég varð að deila því með heiminum. Áður en við skerum í kjötið af verkefninu skulum við tala um búð.

Hvað snýst reykt kjöt um

Ef þú ert að lesa þetta, býst ég við að þú hafir fengið beikon, og sennilega nautakjöt, áður.

Þetta eru nokkur einföld dæmi um reykt kjöt, en þú hefur sennilega líka fengið reykt grillmat einhvers staðar í lífi þínu, þar sem það er ótrúlegt að það sé kalt, rjúkandi aðferð!

steinbítur. Það er bogfimi dádýratímabil núna svo mig langaði í eitthvað til að heitreykja dádýrahring, svo ég bætti við hlíf.

Þú getur hulið það með öllu sem þú hefur við höndina, en ég myndi ekki nota neitt sem þú myndir telja skaðlegt ef það væri í þér. Ekki nota lífrænt efni sem er mjög eldfimt, eins og þurrt gras, furanálar, birkibörkur, osfrv.

Ég er venjulega með dropadúk úr striga fyrir grunnteppi eða neyðarskýli „A“ ramma sem ég nota vel sem hlíf. Ég hefði kosið að nota gelta eða lauf en tjaldsvæðið mitt var dálítið rýrt á hvorum þeirra.

Meginreglan hér er að gera frumstæða reykingamanninn hólfaðri og skilvirkari, halda reyk og hita inni. Það þarf ekki að vera verksmiðjulokað, það þarf bara að loka honum eins vel og þú getur til að gera það skilvirkara.

Snúðu opinu á gagnstæða hlið vindsins !

Ef þú ert með hvassviðri og það blæs eina leiðina eina mínútu og aðra á næstu mínútu skaltu stilla opinu samhliða því ef þú getur. Ef það er dálítið hvasst og þú átt í vændum eða öðrum erfiðleikum, farðu þá og byggðu litla hurð eða hlíf fyrir opið.

Ef þú ákveður að setja hlíf yfir það myndi ég mæla með því að ganga úr skugga um að þú getir fært það frá eldhringnum þínum og svo til baka. Annars gætir þú átt á hættu að sjá allt verkefnið fara í loft upp.

Hvernig á að nota þittHeimatilbúinn frumstæður reykari

Ef þú setur hlíf yfir frumstæða reykjarann ​​þinn skaltu færa hann af og í burtu frá eldhringnum.

Ef þú náðir því ekki, verður þú að ákveða sjálfur hvort þú vilt flytja það eða ekki. Ef einhver viður er lágur eða nálægt þeim stað sem þú heldur að loginn eða kjarni eldsins muni vera myndi ég mæla með því að flytja hann.

Kveiktu nú á góðum heitum eldi . Það sem eftir er af ferlinu verður miklu auðveldara ef þú byrjar með gott heitt rúm af kolum. Harður harðviður verður ákjósanlegur fyrir þetta. Ég gat notað Osage appelsínugult og svart engisprettu, gott og HOT!

Eftir að eldurinn slokknar og þú ert með gott kolabeð sem logar enn, færðu reykjarann ​​þinn aftur yfir eldhringinn þinn.

Nú skaltu setja kjötið þitt á þann hita og hæð sem þú vilt. Þegar þú bætir við reykingarviðnum þínum, gætirðu fengið smá flair-up á einhverjum tímapunkti svo íhugaðu það þegar þú hangir.

Dreifið kolabeðinu þannig að kjarnhitinn dreifist yfir allan eldhringinn. Þetta mun nú gera einu sinni hamingjusaman eld að þjáningum, kæfandi, rjúkandi eldi, en það er samt heitt.

Bættu reykviðnum þínum ofan á það. Ég bæti bara við tveimur eða þremur bitum í einu. Klumparnir mínir voru um það bil úlnliðsþykkir og fet á lengd. Það ætti að vera að reykja núna og mun reykja að minnsta kosti þrjátíu mínútur eða meira.

Helst mun reykviðurinn þinn rjúka, ekki brenna. Ef þú ert með litla hæfileika þá er það í lagi. Ef þú færð mikið,kannski drekka nokkra af næstu bitum áður en þú setur þá í reykinn.

Þú getur líka reynt að lágmarka loftflæðið, kæfa eldsvæðið svo það sé minna súrefni. Þetta gæti verið eins einfalt og að færa viðinn hornrétt á vindinn í stað þess að vera samsíða, eða öfugt.

Bragðarefur og ráð til að reykja kjöt í náttúrunni

• Þegar þú ert að leita að þurru viði skaltu stinga út neðri vörinni, þar sem hún er blaut, og setja hann á viðinn. Ef það festist, þá er viðurinn góður og þurr. Ef það festist ekki hefur viðurinn ekki kryddað ennþá.
• Hlynur og eik eru líklega tvö tré sem auðvelt er að bera kennsl á, eftir það, kannski kvísl út í hickory.
• Ef þú átt í vandræðum með auðkenningu trjáa skaltu klippa það og lykta af því. Ef það lyktar svolítið sætt þá mun það líklega reykja vel. Ef það lyktar eins og sóðaskapur muntu líklega ekki líka við bragðið af því heldur.
• Fólk glímir oft við slökkvifar, sérstaklega þegar það þarf að gera það í litlu, lokuðu rými. Það er að mestu gleymt að halda sig við þurran, kryddaðan við. Ef það losnaði frá jörðu, vertu viss um að það smelli þegar þú brýtur það. Ef það er stærra viður ætti það að brenna slétt og hljóðlaust í eldinum, engin hvæsandi eða blautir enda.
• Viður sem er úlnliðsþykkur eða meira mun gefa þér betri kol en smærri úrval. Allt sem er minna en úlnliðsþykkt hefur tilhneigingu til að brenna hraðar niður og breytist of hratt í ösku.
• Gefðu gaum að vindátt þinni ognota það til að hjálpa eða hindra eldinn eða reykinn.
• Innra hitastig heitt reykt kjöt ætti að ná 165 gráður og 145 gráður fyrir fisk.

Geymsla og varðveisla

Kjötið gæti enst í mörg ár, allt eftir því hvernig það er geymt eftir reykingar í heimagerða frumstæða reykingavélinni þinni. Það fer líka eftir því hvers konar kjöt.

• Svínakjöt má þurrnudda, kalt reykja og endast í tíu ár eða lengur.
• Fiskur getur enst í að minnsta kosti eitt ár, en gæti bara verið læknaður og ekki einu sinni reykt ef þú virkilega vildir það.

Það fer mjög eftir því hvernig það er geymt. Ég mun hengja það á þurrum stað, setja það í renniláspoka eða tómarúmpoka eða niðursuðukrukkur. Algjör nauðsyn er að halda raka frá því.

Primitive Smoker Niðurstaða

Þetta var skemmtilegt og stutt verkefni sem gerði ansi ótrúlega rykkóttan og reyktan fisk. Eftir að hafa sett hlífina á gat ég hæglega eldað og reykt fætur og heilar gæsabringur.

Byggingin sjálf tók aðeins um hálfan dag og ég mun geta notað hana svo lengi sem ég bý hér; tvo mánuði í viðbót.

Fiskarnir á þessum slóð Potomac eru aðallega karpar og steinbítur, svo að geta reykt þá er ágætis bragðbæti. Gæsirokkar og reyktir gæsarfætur voru frábærir.

Næst þarf ég að ná mér í bogfimi og sneiða það upp fyrir reykingamanninn. Ég mun gera þetta á næsta tjaldsvæði mínu og það er auðveltnóg til að byggja í bakgarði líka.

Þú gætir safnað nægu efni úr skóginum á nokkrum klukkustundum til að setja þetta saman.

Svo, sýndi þetta þér hvernig á að reykja kjöt í náttúrunni? Láttu okkur vita í athugasemdunum hér að neðan!

Eftir Eric Kelly a.k.a Mangy White Bushman

Heimabakaður reykari #2 – DIY reykir fyrir $5

Þetta er annar reykingamaðurinn sem þú getur byggt upp sjálfur á alvöru fjárhagsáætlun - $5! Njóttu!

Eitt af mörgum áhugamálum sem ég hef gaman af úti í náttúrunni er að reykja kjöt. Ég hef fyrir tilviljun matreiðslubakgrunn en elska líka veiði, veiði og gildruveiðar. Í gegnum árin hef ég átt nokkrar mismunandi tegundir reykinga. Ég reyki líklega yfir 50 pund af kjöti á hverju ári.

Mér finnst það mjög afslappandi og það gefur ótrúlegar máltíðir. Að kaupa reykingamann getur verið dýrt. Hins vegar eru nokkrar leiðir til að byggja upp eigin reykingamann .

Fyrir þessa grein byggði ég reykvél í bakgarðinum mínum og það kostaði mig um $5 í vistir . Ég mun vara þig við að það var ekki fallegt, en það tókst vel. Ég reykti villibráð með því að nota DIY reykingavélina og hver sem er gæti gert það sama.

Það eru nokkrar mismunandi hönnun sem þú getur notað. Þú getur reykt nánast hvaða tegund af fiski, kjöti, alifuglum eða osti sem er. Þú getur jafnvel reykt grænmeti eða hliðar eins og makkarónur og ost.

Hvort sem þú ert að byggja reykingavélina þína í bakgarðinum þínum eðaí útilegu mun ég fara yfir hvernig á að byggja það og nota nokkra mismunandi valkosti til að reykja ótrúlegt kjöt fyrir þig og fjölskyldu þína til að njóta.

Af hverju að reykja kjötið þitt?

Ég held að flest okkar sem höfum fengið sér mjög góðan grillmat getum verið sammála um að reykingar matar geri hann betri á bragðið. Það gefur matnum ríkari bragðdýpt á meðan kjötið er eldað á sama tíma. Virkilega frábær reykt bringa eða biti af gouda osti er erfitt að slá. Sennilega reyki ég að minnsta kosti eina heila laxaflaka á viku.

Auk þess að bæta við bragði og elda kjötið, getur reyking matvæla áorkað öðrum hlutum.

Sögulega byrjaði fólk að reykja kjöt til að draga raka út og varðveita kjötið . Mikið af rykkjunum sem þú hefur borðað var líklega reykt.

Að reykja kjöt gerir tvennt sem hjálpar til við að varðveita kjötið til síðari neyslu. Það þurrkar kjötið og drepur einnig bakteríur á yfirborði kjötsins. Ef ferlið er gert á sérstakan hátt getur reykt og þurrkað kjöt, eins og rykkt, varað í marga mánuði án þess að verða slæmt. Þetta er sérstaklega gagnlegt ef þú eyðir miklum tíma í óbyggðum fjarri kæli.

Hins vegar er ekki alveg sami hluturinn að reykja og varðveita mat. Til að reykja máltíð til tafarlausrar neyslu þarftu að elda hana hraðar og heitari. Þetta heldur rakanum inni þannig að það helst gott og mjúkt.Til að varðveita kjöt þarftu að þurrka það út við lágt hitastig til að hægt sé að útrýma rakanum.

Ég mun fjalla um bæði ferlana í þessari grein.

Reykingarferlið

Ferlið við að reykja kjöt er nokkuð einfalt, en ekki alltaf auðvelt. Þú þarft bara nokkra mismunandi þætti til að ná árangri. Þú þarft stöðugan hitagjafa sem framleiðir reyk, svo sem varðeld sem brennt er niður til kola eða kolabeð með viðarklumpum eða flögum bætt við.

Þú þarft girðingu til að halda reyknum inni þannig að hann komist í gegnum yfirborð kjötsins. Þú þarft leið til að hengja kjötið þitt inni í girðingunni en fyrir ofan hitagjafann. Að lokum þarftu súrefnisgjafa til að halda eldinum rjúkandi. Ef þú ert með þessa fjóra þætti geturðu lagað þá til að ná tilætluðum árangri.

Að byggja upp eldinn

Það eru tvær megin leiðir til að búa til hitagjafann þinn. Ef þú ert heima og hefur aðgang að kolum og viðarbitum eða flögum, þá er það fljótlegasti og auðveldasti kosturinn þinn. Mér finnst gaman að nota klumpkol án þess að bæta við kveikjarvökva. Þetta tryggir að bragðið af kveikjarvökva seytlar ekki inn í kjötið.

Hvað varðar tegund viðarklumpa þá fer það eftir kjöttegundinni. Mér líkar við mesquite eða hickory fyrir fisk. Mér finnst epli eða kirsuber gott fyrir svínakjöt eða alifugla. Mér finnst post eik fyrir nautakjöt. Viðartegundin sem þú notar til að búa til reyk mun hafa áhrif ábragðið af fullunninni vöru.

Byrjaðu kolin þín í skorsteini ef þú átt slíkan. Ef ekki, geturðu bara byggt það upp í haug og kveikt á botninum. Mér finnst gaman að nota dagblöð til að kveikja á því. Á sama tíma fylli ég fötu af vatni til að bleyta viðarflögurnar eða bitana. Þú vilt þá að kolin þín brenni niður að þeim stað að þau eru þakin hvítri ösku.

Ef þú ert að nota stromp geturðu sturtað honum á jörðina og dreift kolunum jafnt yfir. Ef þú byggðir upp haug muntu vilja slá hann niður á þessum tímapunkti. Þú getur síðan bætt viðarbitunum í bleyti eða flögum ofan á kolin. Þú ættir að byrja að sjá hvítan reyk streyma út úr kolahaugnum.

Ef þú ert úti í óbyggðum og hefur engin viðarkol geturðu bara notað eldivið. Mikilvægur hluti af þessu er að þú vilt ekki vinna með loga. Logar eru of erfiðir til að stjórna hitanum. Þættir eins og vindur og raki geta haft mikil áhrif á hitastigið. Þú vilt láta viðinn brenna niður í kol og byggja síðan uppbygginguna yfir kolin.

Mér finnst gaman að hafa tvo aðskilda staði fyrir eld. Önnur er fyrir raunverulega reykingarferlið og hin er bara til að brenna viði niður að kolum og flytja þá á hinn staðinn. Venjulega er nægur raki í eldiviðnum til að fá nægan reyk, en þú getur líka bleytt nokkur stykki til að setja ofan á kolin ef þörf krefur. Þú gerir það ennviltu finna hreinan við og huga að gerðinni þar sem það hefur áhrif á bragðið.

Þessi DIY reykir er innifalinn í greininni okkar 58 Gagnlegar ing færni. Skoðaðu það, það eru frábærir hæfileikar til að hafa þarna inni!

Undirbúa kjötið

Til að fá rétta útkomu þarftu að stilla hvernig þú skorar kjötið og hvernig þú kryddar það. Ef þú ert að elda það til að borða þann daginn finnst mér gott að hafa skurðina þykka. Þetta mun hjálpa til við að halda raka inni í kjötinu. Eina undantekningin væri alifugla þar sem það þarf að elda alla leið í gegn.

Þú þarft þá að krydda kjötið ákaft. Bragðið af hvers kyns nudda eða kryddi mun fyrst og fremst haldast á ytra lagi kjötsins.

• Fyrir nautakjöt og fisk finnst mér gott að nota bara salt og pipar.
• Fyrir alifugla bæti ég papriku í blönduna.
• Fyrir svínakjöt finnst mér gott að bæta við púðursykri, kúmeni og cayennepipar.

Að gera Jerky

Ef þú vilt gera vöru líkari jerky þarftu að gera nokkrar breytingar. Þú vilt skera kjötið þvert yfir kornið í þunnar ræmur . Þetta heldur því mjúkt, þrátt fyrir að þú sért að útrýma raka.

Ef þú átt kjötskera geturðu fengið mun þynnri ræmu með því að frysta kjötið að hluta áður en það er skorið. Sama hvað, kjötræmurnar þínar ættu að vera ¼ tommu þykkar eða minna.

Með svona þunnt kjöt gerirðu það ekkiverða að vera svo árásargjarn með kryddi. Ég nota sömu kryddjurtin fyrir hverja kjöttegund nema mér líkar ekki við að nota sykur. Þegar reykt er fyrir rykkjóttur getur sykur verið svolítið óútreiknanlegur.

Ef þú vilt sætt bragð þarftu að búa til marinering sem inniheldur hunang eða eitthvað álíka. Marinering gerir það að verkum að sykurinn brennur mun síður þegar raka er bætt við.

Þú getur líka gert rykkjótandi í þurrkara!

Building the Structure

Mér finnst alltaf gaman að byrja uppbygginguna fyrir heimabakaðan reykingamann með þrífóti. Berðu bara saman þrjá staura með hverri um fimm feta lengd. Rýmdu þau út svo þau séu stöðug og þú getir þyngt þau.

Síðan er hægt að hengja kjötið frá grindinni. Hægt er að renna snúrum í gegnum kjötbitana og hengja þá utan um grindina. Þú getur líka smíðað grill eða netkerfi inni í þrífótinum þínum sem þú getur sett kjötið á.

Hæð kjötsins þíns er mjög mikilvæg . Þú getur notað ofnhitamæli til að prófa ýmsar hæðir. Þú getur líka bara notað höndina. Veldu stað og haltu hendinni fyrir ofan kolin með lófanum niður.

• Ef þú getur aðeins haldið hendinni þar í nokkrar sekúndur , þá er það meðalhár hiti.
• Ef þú getur haldið því þar í þrjár til fimm sekúndur , þá er það meðalhiti, frábært til að reykja í klukkutíma eða tvo.
• Sex eða sjö sekúndur erbragðefni og litir á kjöti.

  Kaldreykingar

  Kaldreykingar , þegar þær eru sameinaðar með suðu, getur það varðveitt kjöt. Þú myndir kalt reykja eftir lækningu. Þurrkunarferlið er þurr nudd eða pæklunarferli, venjulega með miklu salti og oft meira kryddi til að gefa bragð.

  Ef þú kýst frekar að kaupa reykingavél frekar en að byggja upp þinn eigin frumstæða reykingavél, þá er Weber Smokey Mountain frábær reykingamaður sem ég get mjög mælt með.

  Heitreykingar

  Heitreykingar er frekar hægt eldunarferli. Flest reykt kjöt okkar í dag er gert fyrir bragðþáttinn og síður fyrir varðveisluna.

  Stundum hefur varðveisluaðferðin framleitt eitthvað svo ljúffengt að það er gert enn í dag, eins og beikon, sem er enn ótrúlegt!

  Ef þú prófar einhvern tímann beikonsneið sem hefur ekki verið reykt muntu sjá að þetta er bara svínakjöt.

  Heitar reykingar vs kaldreykingar

  • Heitreykingar er líklega algengasta ferlið sem notað er í dag og er fyrst og fremst notað til að bæta við bragði til að framleiða hægt eldaða bragðmikla vöru. Heitar reykingar eru venjulega á bilinu 160-275 gráður .
  • Kaldreykingar eru aðallega notaðar til að varðveita kjöt og eru venjulega á bilinu 68-89 gráður . Þegar kjöt er læknað, síðan kaldreykt, bætir reykurinn við fenólum og öðrum efnum sem hafa örverueyðandi áhrif á kjötið.

  Kaldreykt niðursoðið kjöt er ekki soðið og því er mælt með því aðmiðlungs-lágur hiti, gott fyrir litlar og hægar reykingar í nokkrar klukkustundir.

• Tíu sekúndur eða hærra er lágur hiti, gott til að gera rykkt.

Hafðu í huga að rykkjaftur getur tekið allan daginn eða jafnvel nokkra daga. Hafðu nóg af kolum tilbúið og athugaðu hitastigið reglulega. Í þessu dæmi hengdi ég bara eina dádýrssteik úr einu stykki af snúru og eldaði á meðalhita.

Lokaskrefið er að loka uppbygginguna . Ef þú átt gamla ruslatunnu skaltu hreinsa hana út og skera gat á toppinn og nokkrar í botninn. Þá er bara að setja það ofan á þrífótinn. Þú gætir viljað setja það upp á steinum eða múrsteinum til að koma í veg fyrir að það bráðni. Þú getur vefjað þrífótinn þinn með teppi eða litlum teppi.

Þú getur jafnvel pakkað því inn í plastfilmu eða álpappír eins og ég gerði í þessu dæmi. Það var ekki fallegt, en það skilar verkinu. Þú munt taka eftir því að það er pláss fyrir loft að koma inn í botninn og fyrir hitann að komast út efst. Svo lengi sem þú gerir þessa hluti og bræðir ekki girðinguna þína, þá mun það vinna verkið.

Til að elda kjötið skaltu bara athuga það reglulega. Mér finnst gaman að nota kjöthitamæli, sérstaklega með þykkari kjötsneiðum.

Látið kjötið alltaf hvíla í 15 til 30 mínútur áður en þið skerið í það. Þetta mun tryggja að það haldist safaríkt. Ef þú gerðir rykkjótandi skaltu láta það kólna og geyma það í loftþéttu íláti á köldum, þurrum stað.Jerky er búið að þurrka ef það brotnar þegar það er beygt en smellur ekki í tvennt.

Á meðan þú ert á reykingabrautinni skaltu skoða fleiri greinar um matreiðslu utandyra!

Sama hvernig þú byggir reykjarann ​​þinn eða hvar þú byggir hann, þú getur skemmt þér vel og búið til frábæran mat. Hafðu bara í huga að ferlið tekur smá æfingu. Prófaðu mismunandi krydd, mismunandi viðartegundir og mismunandi hitastig. Ekki vera hræddur við að prófa nýjar kjötsneiðar sem þú hefur ekki reykt áður. Ef þú hefur þolinmæðina finnurðu áhugamál sem gæti enst alla ævi.

Lesa meira – Besta gasgrillið undir $500 – safaríkir hamborgarar og grillkjúklingur á kostnaðarhámarki!

Lesa meira – 11 leiðir til að varðveita kjöt án rafmagns!

Sumir munu halda því fram að það sé önnur aðferð til að reykja: fljótandi reykur .

Allt í lagi, fljótandi reykur getur gefið yndislega bragði en er ekki reykur og er að mínu mati bara önnur neysluvara sem útvatnar áreiðanleika þess að gera hlutina sjálfur.

Sem sagt, ég hef notað fljótandi reyk áður þegar ég er að gera rykkjóttur í ofni og ekki með almennilega reykingaraðferð við höndina.

Meginreglur á bak við heimabakaðan kjötreykingarmann

Megintilgangur reykingamanns er að útvega hólfsvæði þar sem reykur getur safnast saman og hægt er að hengja upp kjöt eða aðrar vörur eða setja í hillur. Þetta er ein af grunnreglunum um hvernig á að reykja kjöt í náttúrunni.

Því skilvirkari sem reykingamaðurinn starfar, því betri og samkvæmari vöru er hægt að framleiða. Skilvirkni reykingamannsins felst í hitastjórnun og getu til að halda reyk.

Reykingarvélin sem ég smíðaði hér er ekki framleidd með 100% skilvirkni, en hann stóð sig frábærlega!

Jafnvel reykingamaður sem þú færð út af hillunni getur ekki stjórnað hita fullkomlega og þarf líka að leyfa dragi og reyk að komast út.

Reykingartækið sem ég smíðaði er meira eins og eitthvað sem frumbyggjar um allan heim notuðu. Það virkaði fyrir þá og það virkaði vel fyrir mig og það mun virkafyrir þig líka!

Know Your Wood

Auðvitað höfum við öll heyrt að nota epli, hickory og mesquite sem aðalviðarval til að reykja kjöt, en það eru fullt af öðrum sem standa sig frábærlega.

Eina raunverulega algildið er að nota laufviður eða harðviður en ekki barr- eða mjúkviður. Barrtré hafa oft langvarandi trjákvoða í viðnum sem, þegar brennt er, myndar sót sem getur svert potta, pönnur og kjötið þitt. Það er líka eitrað og bragðast hræðilegt.

Harðviður brennur einnig heitari og lengur en mjúkviður. Að vita hvernig hver viður brennur er frábærar upplýsingar að afla, en ekki nauðsynlegar fyrir verkefnið okkar hér. Ég myndi ekki mæla með grænum, ókrydduðum viði.

Ég myndi heldur ekki mæla með rottnum pönkviði , nema þú getir greint hvaða tegund það er. (Pönkviður vísar til rottan viðar eða mjúkviðar. Við tölum um pönkvið þegar reykt er hýði eða sem eldivið.)

Sumir viðar sem auðvelt er að finna og gefa líka skemmtilega reykta keim eru:

• Hickory,
• Epli, <12,>
• Pear, <12,>
• Pear, <12,
• Pear 1> Hlynur,
• Birki,
• Persimmon,
• Cottonwood,
• Mulberry og
• Willow.

Fyrir þetta frumstæða reykingaverkefni gat ég fundið hlynur sem var farinn að verða pönkaður að utan. Þetta reyndist frábær kostur. Það rjúki mest allan tímann með aðeins nokkrum blossum-ups.

Know Your Fire

Að vita hvernig eldur virkar með bestu skilvirkni mun hjálpa til við frumstætt reykingaverkefni eins og þetta. Að búa til reyk, og tegund reyks, kemur frá eldsneytinu sjálfu en það er ekki allt sem þarf.

Eldur þarf þrennt til að brenna og til að brenna á skilvirkan hátt:

1. Súrefni,
2. Eldsneyti og
3. Hiti.

Að breyta einhverju, eða öllum, af þessum þremur getur bætt hita og skilvirkni eldsins, gefið þér reyklausan eld, en gæti líka gefið þér fallegan reykandi eld.

• Fyrir súrefni þarf eldurinn að draga hreint frá botni eldsins og inn í eldsneytissvæðið. Eldsneytinu á að stafla snyrtilega þannig að drátturinn sé góður og sléttur inn og svo upp. Það er fyrir eld sem brennur reyklaust og hreint.
• eldsneytið er auðvitað það sem þú hefur fundið að brenna. Þú þarft ekki að nota sama eldsneytisvið til að kveikja eldinn sem þú vilt nota fyrir reykinn. Ég nota oft fituvið, sem finnst í furu, til að kveikja eld.
• Hiti í eldi kann að virðast augljóst; það er hiti í eldi eftir allt saman. Það er styrkur hitans sem gefur eldinum reiði sína.

Ef þú ert með fallega brennandi varðeld; heitt, reyklaust, gott drag, og þú dreifir öllu eldsneytinu, þú hefur fært styrk þessa hita. Nú ertu með reykmikinn eld sem á í erfiðleikum með að ná reiði sinni á ný, en er enn að rjúka.

Lesa meira – Ofna sem þú getur byggt sjálfur!

Verkfæri fyrir starfið

Það er heilmikil vinna að byggja upp frumstæðan kjötreykingarmann í bakgarðinum þínum – jafnvel þótt þú hafir handhæga leiðbeiningar til að fylgja!

Svo – við settum saman lista yfir þessi verkfæri fyrir reykingamenn til að hjálpa þér að reykja.<0 við vonum að þú getir byrjað að reykja!>

1. Morakniv 4,3 tommu Bushcraft björgunarhníf úr ryðfríu stáli með skerpara & amp; Fire Starter
$53.50 $50.10

Morakniv Bushcraft röðin er með vinnuvistfræðilegu handfangi og þykku gúmmígripi sem líður vel í hendinni. Blaðið er ryðfrítt stál - og sterkt. Það er líka með eldræsi með 7.000 verkföllum .

Eldræsirinn framleiðir hita sem er 3.000 gráður Fahrenheit . Neistinn kemur eldinum af stað - jafnvel í rökum aðstæðum. Fullkomið fyrir elda í bakgarði, veiðar, neyðartilvik, útivist, lifun, utan nets og DIY kjötreykinga!

Amazon

Við gætum fengið þóknun ef þú kaupir, án aukakostnaðar fyrir þig.

19/07/2023 07:30 pm GMT
2. Mossy Oak 3 í 1 samanbrjótanleg handsög með mjúku gripi og poki
$17.99 $17.99

Eik eik fyrir eitt plastblað, <2 eik fyrir eitt plastblað,

, og einn fyrir málm. þrjú mismunandi hnífaefnin eru á bilinu 5 TPI til 18 TPI og bjóða upp á frábært forrit til að klippa í kringumtjaldsvæði og sem notahnífur eða sög .

Gripið er vinnuvistfræðilegt og hálkuvörn. Hnífsblöðin læst einnig í tveimur stöðum þannig að þú getur stillt þig að gripinu þegar þú klippir eða sagar. Hnífurinn er líka gríðarlega vel smíðaður og hefur stjörnu orðspor .

Við gætum fengið þóknun ef þú kaupir, án aukakostnaðar fyrir þig.

Fyrst af öllu er viðráðanlegt brunasvæði . Ef það eru önnur eldfim efni nálægt brunasvæðinu þínu þarftu góðan brunahring.

Ef þú ert ekki að nota eldhring þarftu að hreinsa svæðið af öllu sem mun brenna. Ekki aðeinser þetta nauðsyn vegna öryggis, en líka til að lágmarka óviljandi flækjur.

Auk þess væri synd að sjá verkefnið þitt fara í loft upp!

Eftir að eldhringurinn hefur verið settur saman myndi ég stinga upp á forbrennslu til að tvítékka eldfim efni og athuga hvort eitthvað þurfi að laga.

Nú kemur skemmtilegi þátturinn! Við þurfum að smíða þrífót sem styður kjötgrindurnar okkar, sem og hvaða hlíf sem þú ákveður að nota, ef þú ákveður að nota eitthvað.

Til að búa til þrífót skaltu finna þrjár plöntur, greinar eða annan hentugan við sem er beinleitur, þarf ekki að vera fullkominn og um úlnliðsþykkt.

Klipptu um fjögurra feta lengd af paracordhönknum þínum og dragðu innviðina út, þú munt nota innri strengina seinna.

Nú skaltu strjúka þeim saman með paracord-húðinni með því að nota átta-mynda lashing , eða þú getur farið aðeins frumstæðari, eins og ég gerði, og fundið greinar sem eru með krossi eða „Y“ í þeim.

Ef þú fylgir þessari aðferð þarftu að fikta og finna út öruggustu leiðina til að staðsetja þau saman. Það þarf ekki að vera of traust þar sem það verða tveir eða þrír eða fleiri láréttir hlutar festir við stöngina sem hjálpa til við að tryggja þá alla á sínum stað.

Næst þarftu að finna lárétta prik til að styðja við rekkana þína. Ákveddu hversu margar stoðir þú vilt nota og fáðu prik í þeirri lengd í settum af þremur. Þetta þurfa bara að veraum þumalfingursþykkt.

Lesa meira – 58 hagnýt færni til að læra í dag!

Þú þarft að íhuga hversu mikið pláss þú þarft fyrir kjöt, en þú þarft líka að geta hækkað og lækkað kjötið þitt eftir mismunandi hitastigi, vindi, hita o.s.frv.

Þú þarft líka að hugsa um hvort þú vilt gera kjötið þitt, hengja þær á grillið eða hengja þær á grillið. Ég vil frekar stinga kjötinu. Það gerði mér kleift að færa þá auðveldara og tók líka minna pláss þar sem þeir héngu á sínum stað.

Nú, með innri strengjum paracordsins, notaðu ferkantaða festingu til að festa láréttu stuðningana við þrífótinn þinn.

Eftir að þú ert búinn að reima þig þarftu að finna prik til að liggja þvert yfir láréttu stoðirnar. Þú gætir annaðhvort lagt niður prik eins og grilltopp og sett kjötið beint ofan á það, eða þú gætir sett prik niður til að styðja við kjötspjót.

Ef þú ákveður að stinga kjötinu og hengja það, þá myndi ég mæla með því að gera þau ekki of löng, annars verður þyngdin til þess að teininn sígur í miðjunni og þú gætir misst hann í eldinum.

Ef þú leggur kjötið ofan á hillu skaltu ganga úr skugga um að það skreppi ekki saman í ferlinu og detti í gegnum eyðurnar og í eldinn.

Á þessum tímapunkti hefurðu fullkomlega nothæfan, kaldan frumstæðan reykingamann til að reykja kjöt í náttúrunni!

Ég notaði mína bara svona til að gera gæsarbrjóstsnyrtingu og reykja smá