د جوارو د غوږونو غوره کول، که په یوه باغ کې وي یا په سوپر مارکیټ کې، د نورو سبزیجاتو یا میوو د راټولولو په پرتله خورا ستونزمن وي. دا اسانه ده چې ووایاست که کیلې پخې شوي دي ځکه چې دوی څنګه په لاسونو کې ښکاري او احساس کوي.

جوار، په هرصورت، د پوټکي شاته پټیږي، او دا د منلو وړ نه ده چې دا پوستکي له مینځه وړلو دمخه یو نظر وګورئ.

جوار د باغ مشهور غله ده ځکه چې تازه جوار اکثرا د پلورنځي څخه اخیستل شوي په پرتله ډیر خوندور خوند لري . د کور باغوانان باید ډاډ ترلاسه کړي چې جوار په سم وخت کې راټول کړي، یا د جوارو دانو پخلی کول خورا سخت وي.

د جوارو د پخو غوږونو پیژندل

په خپل باغ کې د جوارو وده کول د بازار څخه د جوارو اخیستلو څخه یو بل ډول تجربه ده. پداسې حال کې چې پیرودونکي شاید په پلورنځي کې یوازې د یوې اندازې جوار لیدو سره عادت وي ، د کور تولید شوي جوار لوی یا کوچني کیدی شي.

یو شی چې باغبان باید پوه شي هغه دا دی چې یو څوک باید یوازې د دوی د اندازې پراساس جوار ونه غوره کړي .

دلته د بڼوالانو څرنګوالی دی چې ووایی چې آیا د دوی جوار د حاصلاتو لپاره چمتو دي:

1. د تخم د اټکل شوي حاصل وخت پر بنسټ

د جوارو ډیری ډولونه شاوخوا 20 ورځې وروسته راټول کیدی شيباغبان خپل لومړی ورېښم ولیدل. د جوار ورېښم د تازه جوارو د پوستکي لاندې موندل شوي فایبر لرونکي تارونه دي چې د نبات سره مرسته کوي او ګرده ترلاسه کوي.

د تخم کڅوړه باید ووایی چې د تخم د کرلو څخه څومره وخت باید تیر شي مخکې له دې چې جوار راټول شي، مګر د تخم عرضه کوونکي باید پوه شي که چیرې پدې اړه هیڅ معلومات شتون نلري.

2. د جوار د ورېښمو د رنګ پر بنسټ

کله چې د جوار د راټولولو وخت وي، د ورېښمو جوار باید د روښانه سپینې پرځای په اوږدو کې تور نسواري وي .

پوستۍ ، په هرصورت، باید لاهم ټینګ وي او تیاره شنه ښکاري.

باید د هر ډډ پورتنۍ برخې ته نږدې د جوارو یو غوږ وي، مګر ځینې ډډونه ممکن تر دوو غوږونو پورې وي. په ډډ کې ښکته غوږونه ممکن د پورتنۍ برخې په پرتله کوچني ښکاري.

3. د "شيدو پړاو" پر بنسټ

باغبان کولی شي وګوري چې د جوارو غوږ "د شيدو مرحلې" ته داخل شوی که نه د پوستکي د يوې برخې په ايستلو سره، ډاډ ترلاسه کړي چې دانې د جوارو په اوږدو کې وده کړې، او بيا د دانه د پنکچر کولو سره.

باغبان کولی شي دا مرحله د خپلو تمبونو سره ترسره کړي، او یو د شیدو په څیر مایع باید د تخم څخه ووځي. دانې باید نرم احساس وکړي، پداسې حال کې چې "شیدې" دا په ګوته کوي چې جوار د حاصلاتو لپاره چمتو دي.

صاف مایع پدې معنی چې جوار د ودې لپاره یو څه نور وخت ته اړتیا لري. که چیری د جوار څخه هیڅ مایع نه راوتلی، نبات د حاصل له وخت څخه تیریږی.

د جوار حاصل کولو څرنګوالی

د جوارو د ټولولو غوره وخت د سهار لومړی شی دی.

یو څوک باید د خپل ګوتو د پورتنۍ او منځنۍ ګوتې سره نږدې د هغې بیس ته نږدې په غوږ کې ونیسي.

بیا د جوارو غوږ باید په ټینګه د ډډ په مقابل کې راښکته شي، منحل شي ، بیا یو څه نور ایستل شي تر څو چې غوږ په بشپړه توګه د ډډ څخه جلا نشي. دا ګام په نسبي ډول د ترسره کولو لپاره اسانه دی او ډیر ځواک ته اړتیا نلري.

د جوارو ډډونه باید د جوارو د غوږونو د راټولولو وروسته سمدلاسه وباسي. دوی کولی شي په کوچنیو ټوټو کې پرې شي، شاوخوا یو فوټ اوږدوالی.

که باغبان د کمپوست ډنډ ولري، ډډونه د غورځولو پر ځای ډډ ته اضافه کیدی شي.

په داسې حال کې چې جوار اوس پخلی او خوړلو ته چمتو دي، باغبان باید په یاد ولري چې یوازې د خوړلو لپاره کافي جوار راټول کړي . په هرصورت، د جوارو ټول غوږونه باید د شیدو مرحلې ته رسیدو وروسته وخورئ.

د تازه جوارو ذخیره کول

جوار غوره تازه خوند لري .

کله چې دا د ډډ څخه جلا شي، د نبات شکر په نشایسته پیل کوي تر هغه چې د جوارو بوی د غوږونو په څیر په پرچون پلورنځیو کې پلورل کیږي.

باغبان چې اراده لري چې په بازار کې جوار وپلوري یا د ملګرو او کورنۍ لپاره یې د ذخیره کولو لپاره څو لارې په پام کې ونیسي.د دوی حاصلات.

د یو لپاره، دوی کولی شي جوار په ګرمو اوبو کې یوې خواته کړي تر هغه چې د دوی د ورکولو وخت نه وي. اوبه به دا یقیني کړي چې جوار په ورته وخت کې تازه پاتې کیږي.

که جوار یوازې د څو ورځو لپاره ذخیره کولو ته اړتیا ولري، دا په یخچال کې ساتل کیدی شي .

په هرصورت، که چیرې د یوې اونۍ څخه زیات وخت لپاره جوار وساتل شي ، نو جوار باید په فریزر کې کیښودل شي.

په بازار کې د جوارو غوره غوږونه غوره کول

لکه څنګه چې جوار د پوستکي لاندې پټوي، دا د پیرودونکو لپاره لیوالتیا ده چې د پوستکي یوه برخه د دانو د لیدلو لپاره پاکه کړي. دا فعالیت په ډیری بازارونو یا د پرچون پلورنځیو کې د چلند ښه راغلاست او ښه راغلاست نه دی.

د پوستکي پاکول او د جوار افشا کول کولی شي د ډیهایډریشن ګړندی کړي ، چې جوار د نشایسته کیدو لامل کیږي او ډیر ژر لږ خواږه کیږي.

پرځای یې، دلته هغه څه دي چې پیرودونکي باید په بازار کې د جوارو د کامل غوږونو په لټه کې وي:

1. که چیری جوار ښکاره شوی وی، دوی معاینه کړی

که د پوستکی یوه برخه لا دمخه پوستکی شوی وی، پیرودونکي باید د جوارو سره جوار غوره کړي چې چټک او روښانه ښکاري او ثابت احساس کوي .

جوار چې وچیدل پیل شوي کیدای شي غاښونه ولري او سخت احساس وکړي.

2.هسک

بسونه د کوچني نسواري سوري سره معاینه کړئ چې د حشراتو یا نورو حشراتو نښه کوي، نو دا باید د پیرودلو له کڅوړې څخه بهر پاتې شي.

د پوستکي رنګ د هغې روغتیا هم په ګوته کوي.

د مثال په توګه، خواږه جوار هغه وخت غوره دي کله چې دا روښانه شنه پوستکی ولري چې ډیهایډریټ نه وي. پوزه باید د جوار په شاوخوا کې په ټینګه وتړل شي.

د هغو پوستکیو څخه ډډه وکړئ چې نسواري وي، په پیل کې نسواري، خړ، وچ، خړ یا خراب شوي وي ځکه چې کیدای شي په سمه توګه ذخیره شوي نه وي.

3. د جوارو ورېښمو معاينه کړئ

د جوار د پوستکي په پورتنۍ برخه کې ورېښمونه يا ټيسلونه بايد نسواري او يو څه چپکشي وي.

که ورېښم ښکاري او وچ احساس کړي، جوار زاړه دي. که ورېښم تور وي یا لوند وي، جوار شاید ډیر زوړ وي چې د خوړلو په اړه فکر وکړي.

4. جوار په نرمۍ سره وخورئ

د غوږ پورتنۍ برخې ته نږدې جوار په نرمۍ سره وخورئ پیریدونکي ته اجازه ورکړي چې احساس کړي چې آیا دننه دانه دانه ده .

که چیرې د دانې په مینځ کې ځای یا سوري شتون ولري، دا پدې مانا ده چې جوار په سمه توګه ګرده شوي یا راټول شوي ندي. دا ممکن لږ خوندور هم وي.

د خپلو ښایسته جوارو څخه خوند واخلئ! مه هیروئ چې د جوارو غوره تخمونو لپاره د ریښتیني پاڼي بازار وګورئ شاوخوا د جوارو غوره تخمونه – او لاندې نظرونو کې خپل د جوار د راټولولو لارښوونې شریک کړئ!