Coller espigas de millo, xa sexa no xardín ou no supermercado, pode ser máis difícil que recoller outras verduras ou froitas. É fácil saber se os plátanos están maduros polo seu aspecto e como se senten nas mans.

Non obstante, o millo escóndese detrás das cascas e non é exactamente aceptable retirar estas cascas para botarlle un ollo ao que hai dentro antes de coller.

O millo é un gran de xardín popular porque o millo fresco adoita ten moito máis sabor que o comprado na tenda . Os xardineiros domésticos teñen que asegurarse de coller o millo no momento adecuado, ou os grans de millo poden resultar moi difíciles de cociñar.

Identificar espigas maduras de millo

Cultivar millo no propio xardín é unha experiencia totalmente diferente á de mercar millo no mercado. Aínda que os clientes probablemente estean afeitos a ver millo dun só tamaño na tenda, o millo local pode resultar grande ou pequeno.

Unha cousa que os xardineiros teñen que entender é que un non debe coller millo só en función do seu tamaño .

Así é como os xardineiros poden saber se o seu millo está listo para a colleita:

1. Segundo o tempo de colleita estimado da semente

A maioría das variedades de millo pódense coller uns 20 días despoisos xardineiros notaron a súa primeira seda . A seda de millo son as fibras fibrosas que se atopan debaixo da casca de millo fresca, que axudan á planta a soportar e recibir pole.

O paquete de sementes debe indicar canto tempo debe transcorrer desde a plantación da semente antes de que se poida coller o millo, pero o provedor de sementes debe saber se non hai información ao respecto.

2. En base á cor da seda do millo

Cando é hora de coller o millo, a seda do millo debe ser castaño escuro en todo en lugar de un louro claro.

As cascas , non obstante, aínda deben ser firmes e parecer verde escuro.

Debería haber polo menos unha espiga de millo preto da parte superior de cada talo, pero algúns talos poden ter ata dúas espigas. As espigas máis baixas nun talo poden parecer máis pequenas que as da parte superior.

3. Baseándose na "etapa do leite"

Os xardineiros poden comprobar se unha espiga de millo entrou na "etapa do leite" tirando cara atrás unha parte da casca, asegurándose de que os grans crecen por todo o millo e despois perforando un gran.

O xardineiro pode realizar este paso coas súas miniaturas e un líquido parecido ao leite debería saír da semente. Os grans deben sentirse tenros, mentres que o "leite" indica que o millo está listo para a colleita.

Líquido transparente significa que o millo necesita un pouco máis de tempo para crecer. Se non sae líquido do millo, a planta xa pasou o punto de colleita.

Como coller o millo

O mellor momento para recoller o millo é a primeira hora da mañá .

Debe agarrarse ao oído colocando o dedo polgar preto da súa parte superior e o dedo medio preto da súa base.

A espiga de millo debe ser tirada con firmeza contra o talo, torcerse , despois tirar un pouco máis ata que a espiga quede completamente separada do talo. Este paso é relativamente fácil de facer e non require moita forza.

Os tallos de millo deben ser retirados xusto despois de coller as espigas. Pódense cortar en anacos máis pequenos, dun pé de lonxitude.

Se o xardineiro ten unha pila de compost, os talos pódense engadir á pila en lugar de tiralos.

Mentres o millo xa está listo para ser cocido e consumido, os xardineiros deben lembrar coller só o millo suficiente para comer . Non obstante, todas as espigas de millo deben ser recollidas unha vez que chegan á fase de leite.

Almacenamento do millo fresco

O millo sabe mellor en fresco .

Unha vez que se separa do talo, os azucres da planta comezan a converterse en amidón ata que o sabor do millo comeza a embotarse como as espigas que se venden nos supermercados.

Os xardineiros que pretendan vender millo no mercado ou gardalos para que os amigos e a familia o conserven deberían considerar varias formas de almacenalo.a súa colleita.

Por un lado, poden reservar o millo en auga morna ata que chegue o momento de regalalos. A auga asegurará que o millo se manteña fresco mentres tanto.

Se o millo só se necesita almacenar uns días, pódese gardar na refrigeradora .

Non obstante, se se mantén máis dunha semana , o millo debe colocarse no conxelador.

Escoller as mellores espigas do mercado

Como o millo escóndese debaixo da casca, é tentador para os clientes pelar unha parte da casca para mirar os grans. Esta actividade está mal vista e non é un comportamento benvido na maioría dos mercados ou tendas de comestibles.

Pelar a casca e expor o millo pode acelerar a súa deshidratación , facendo que o millo se volva amidonado e menos doce moito máis rápido.

En cambio, isto é o que deben facer os clientes cando buscan as espigas perfectas no mercado:

1. Se os grans están expostos, examínaos

Se xa se pelou unha parte da casca, os clientes deben escoller millo con grans que se vexan rechonchos e brillantes e que se sintan firmes .

O millo que comezou a secar pode ter abolladuras e sentirse duro.

2.Examine a casca

As cascas con pequenos buratos marróns indican vermes ou outros insectos, polo que estes deben permanecer fóra da cesta da compra.

A cor da casca tamén indica a súa saúde.

Por exemplo, o millo doce é mellor cando ten unha casca verde brillante que non está deshidratada. A casca debe estar ben envolta ao redor do millo.

Evita as cascas marróns, que comezan a volverse marróns, viscosas, secas, mohosas ou danadas xa que poden non ter sido almacenadas correctamente.

3. Examine a seda de millo

As sedas ou borlas na parte superior da casca de millo deben ser marróns e lixeiramente pegajosas .

Se as sedas parecen secas, o millo é vello. Se as sedas son negras ou se senten molladas, o millo probablemente sexa demasiado vello para pensar en comer.

4. Espremer lixeiramente o millo

Premendo lixeiramente o millo preto da parte superior da espiga permitirá aos clientes sentir se os grans no interior están gordos .

Se hai espazos ou buratos entre os grans, isto pode significar que o millo non foi polinizado ou colleito correctamente. Tamén pode ser menos saboroso.

Disfruta dos teus fermosos callos! Non esquezas consultar True Leaf Market para atopar as mellores sementes de millo ao redor e comparte os teus consellos para a colleita de millo a continuación nos comentarios!