Sklízení klasů kukuřice, ať už na zahradě nebo v supermarketu, může být náročnější než sklízení jiné zeleniny nebo ovoce. Podle toho, jak banány vypadají a jak je cítíme v rukou, snadno poznáme, zda jsou zralé.

Kukuřice se však skrývá za slupkami a není zrovna přijatelné je před sklizní oddělit a podívat se, co je uvnitř.

Kukuřice je oblíbenou zahradní obilovinou, protože čerstvá kukuřice často chutná mnohem lépe než v obchodě. . Domácí zahrádkáři musí dbát na to, aby kukuřici sklízeli ve správnou dobu, jinak by kukuřičná zrna mohla být příliš tvrdá na vaření.

Identifikace zralých kukuřičných klasů

Pěstování kukuřice na zahradě je úplně jiný zážitek než nákup kukuřice na trhu. Zatímco zákazníci jsou pravděpodobně zvyklí vidět v obchodě kukuřici jen jedné velikosti, doma vypěstovaná kukuřice může být velká i malá.

Zahrádkáři si musí uvědomit, že je třeba. nevybírat kukuřici pouze na základě její velikosti .

Zde se dozvíte, jak zahrádkáři poznají, zda je jejich kukuřice připravena ke sklizni:

1. Na základě odhadované doby sklizně osiva

Většinu odrůd kukuřice lze sklízet kolem 20 dní poté, co si zahradníci všimli prvního hedvábí Kukuřičné hedvábí jsou vláknitá vlákna, která se nacházejí pod čerstvou kukuřičnou slupkou a pomáhají rostlině nést a přijímat pyl.

Na obalu osiva by mělo být uvedeno, jak dlouhá doba by měla uplynout od zasetí osiva, než bude možné kukuřici sklidit, ale dodavatel osiva by to měl vědět, pokud o tom není žádná informace.

2. Na základě barvy hedvábí kukuřice

Když nastane čas sklizně kukuřice, mělo by být kukuřičné hedvábí tmavě hnědá po celé ploše místo světlé blond.

Na stránkách lusky , měly by však být stále pevné a vypadat tmavě zeleně.

V horní části každého stonku by měl být alespoň jeden klas, ale na některých stoncích mohou být až dva klasy. Klasy níže na stonku se mohou zdát menší než klasy nahoře.

3. Na základě "mléčné fáze"

Zahrádkáři mohou zjistit, zda kukuřičný klas vstoupil do "mléčné fáze", tak, že odhrnou část slupky, ujistí se, že zrna vyrostla po celé délce kukuřice, a pak zrno propíchnou.

Zahradník může tento krok provést pomocí svých miniatur a tekutina podobná mléku Zrnka by měla být měkká, zatímco "mléko" naznačuje, že je kukuřice připravena ke sklizni.

Čirá kapalina znamená, že kukuřice potřebuje ještě trochu času na růst. Pokud z kukuřice nevytéká žádná tekutina, rostlina je již po sklizni.

Jak sklízet kukuřici

Nejlepší doba pro sklizeň kukuřice je hned ráno .

Ucho je třeba držet tak, že palec přiložíte k jeho horní části a prostředníček k jeho spodní části.

Kukuřičný klas by se měl pevně přitáhnout ke stonku, zkroucený pryč , pak ještě trochu zatáhněte, dokud se ucho od stonku zcela neoddělí. Tento krok je poměrně snadný a nevyžaduje velkou sílu.

Kukuřičné stonky by se měly vytrhávat hned po sklizni klasů. Lze je nakrájet na menší, asi metr dlouhé kousky.

Pokud má zahrádkář kompost, může stonky přidat na hromadu a nevyhazovat je.

I když je nyní kukuřice připravena k vaření a konzumaci, zahrádkáři by neměli zapomínat na to, že je třeba. sklízet jen tolik kukuřice, aby se dala sníst. Všechny klasy by se však měly sklidit, jakmile dosáhnou mléčné fáze.

Skladování čerstvé kukuřice

Kukuřice chutná nejlépe čerstvá .

Jakmile se oddělí od stonku, cukry v rostlině se začnou měnit ve škroby, až se chuť kukuřice začne otupovat jako u klasů prodávaných v obchodech s potravinami.

Zahrádkáři, kteří mají v úmyslu prodávat kukuřici na trhu nebo je uschovat pro přátele a rodinu, by měli zvážit několik způsobů, jak svou úrodu uskladnit.

Za prvé, mohou odložte kukuřici do vlažné vody. Voda zajistí, že kukuřice mezitím zůstane čerstvá.

Pokud je třeba kukuřici skladovat pouze několik dní, lze ji uchovávat v chladničce. chladnička .

Pokud však držíte pro déle než týden , kukuřice by měla být uložena do mrazničky.

Výběr nejlepších kukuřičných klasů na trhu

Protože se kukuřice skrývá pod slupkou, je pro zákazníky lákavé odloupnout část slupky a podívat se na zrna. Tato činnost je na většině trhů a v obchodech s potravinami odsouzena a není vítaným chováním.

Odloupnutím slupky a odhalením kukuřice lze urychlit jeho dehydrataci , což způsobuje, že kukuřice je mnohem rychleji škrobnatá a méně sladká.

Místo toho vám poradíme, co by měli zákazníci dělat, když na trhu hledají dokonalé kukuřičné klasy:

1. Pokud jsou jádra obnažená, prozkoumejte je

Pokud je část slupky již odloupnuta, měli by zákazníci vybírat kukuřici s jádry, která vypadají plnost a jas a pocit pevnosti .

Kukuřice, která začala vysychat, může mít rýhy a být tvrdá.

2. Prozkoumejte slupku

Lusky s malé hnědé otvory indikují červy nebo jiný hmyz, takže by měly zůstat mimo nákupní košík.

Barva slupky také vypovídá o jejím zdraví.

Například sladká kukuřice je nejlepší, když má jasně zelená slupka kukuřice by měla být pevně ovinutá kolem slupky.

Vyhněte se luskům, které jsou hnědé, začínají hnědnout, jsou slizké, suché, plesnivé nebo poškozené, protože nemusely být správně skladovány.

3. Prozkoumejte kukuřičné hedvábí

Hedvábí nebo střapce v horní části kukuřičného lusku by měly být hnědé a mírně lepkavé .

Pokud je hedvábí suché, je kukuřice stará. Pokud je hedvábí černé nebo mokré, je kukuřice pravděpodobně příliš stará na to, aby se dala jíst.

4. Kukuřici lehce vymačkejte

Lehkým zmáčknutím kukuřice v horní části klasu se zákazník dozví. nahmatejte, zda jsou jádra uvnitř plná. .

Pokud jsou mezi zrny mezery nebo díry, může to znamenat, že kukuřice nebyla správně opylena nebo sklizena. Může být také méně chutná.

Užijte si své krásné kukuřice! Nezapomeňte na nejlepší semena kukuřice v okolí najdete na trhu True Leaf Market. - a podělte se o své tipy na sklizeň kukuřice v komentářích níže!