Hái bắp ngô, dù ở trong vườn nhà hay ở siêu thị, có thể khó hơn so với hái các loại rau hoặc trái cây khác. Thật dễ dàng để biết chuối đã chín hay chưa nhờ vào hình dáng và cảm giác khi cầm trên tay.

Tuy nhiên, ngô ẩn sau lớp vỏ trấu và việc bóc những lớp vỏ trấu này ra để xem bên trong trước khi hái là điều không thể chấp nhận được.

Ngô là loại ngũ cốc được trồng phổ biến vì ngô tươi thường có hương vị đậm đà hơn nhiều so với ngô mua ở cửa hàng . Người làm vườn tại nhà phải đảm bảo thu hoạch ngô đúng thời điểm, nếu không hạt ngô có thể quá cứng để nấu.

Nhận biết bắp ngô chín

Trồng ngô trong vườn của mình là một trải nghiệm hoàn toàn khác với việc mua ngô ngoài chợ. Mặc dù khách hàng có thể đã quen với việc nhìn thấy ngô chỉ có một kích cỡ trong cửa hàng, nhưng ngô tự trồng có thể to hoặc nhỏ.

Một điều mà những người làm vườn phải nhận ra là người ta không nên không nên hái ngô chỉ dựa trên kích thước của chúng .

Dưới đây là cách người làm vườn có thể biết ngô của họ đã sẵn sàng cho thu hoạch hay chưa:

1. Dựa trên Thời gian thu hoạch ước tính của hạt giống

Hầu hết các loại ngô có thể được thu hoạch trong khoảng 20 ngày sau khinhững người làm vườn nhận thấy tơ lụa đầu tiên của họ . Tơ ngô là những sợi xơ được tìm thấy bên dưới vỏ ngô tươi, giúp cây mang và nhận phấn hoa.

Gói hạt giống phải cho biết khoảng thời gian sẽ trôi qua kể từ khi hạt giống được trồng trước khi có thể thu hoạch ngô, nhưng nhà cung cấp hạt giống nên biết nếu không có bất kỳ thông tin nào về điều đó.

2. Dựa trên Màu sắc của tơ ngô

Khi đến thời điểm thu hoạch ngô, tơ ngô phải có màu nâu sẫm trong suốt thay vì vàng nhạt.

Tuy nhiên, vỏ trấu vẫn phải chắc và có màu xanh đậm.

Mỗi thân cây nên có ít nhất một bắp ngô ở gần đầu, nhưng một số thân cây có thể có tới hai bắp ngô. Tai ở phía dưới thân cây có thể trông nhỏ hơn tai ở phía trên.

3. Dựa trên “Giai đoạn sữa”

Người làm vườn có thể kiểm tra xem một bắp ngô đã bước vào “giai đoạn sữa” hay chưa bằng cách rút một phần vỏ trấu ra, đảm bảo rằng các hạt đã phát triển khắp bắp, sau đó chọc thủng một hạt.

Người làm vườn có thể thực hiện bước này bằng hình thu nhỏ của họ và chất lỏng giống như sữa sẽ thấm ra khỏi hạt. Các hạt sẽ cảm thấy mềm, trong khi "sữa" chỉ ra rằng ngô đã sẵn sàng để thu hoạch.

Chất lỏng trong suốt có nghĩa là ngô cần thêm một chút thời gian để phát triển. Nếu không có chất lỏng nào chảy ra từ ngô thì tức là cây đã quá thời điểm thu hoạch.

Cách thu hoạch ngô

Thời điểm tốt nhất để thu hoạch ngô là điều đầu tiên vào buổi sáng .

Người ta nên giữ tai bằng cách đặt ngón tay cái gần đỉnh và ngón giữa gần gốc tai.

Sau đó, bạn cần kéo chắc bắp ngô vào thân cây, xoắn ra xa , sau đó kéo thêm một số lần nữa cho đến khi bắp ngô tách hoàn toàn khỏi thân cây. Bước này tương đối dễ thực hiện và không tốn nhiều sức.

Nắp bắp nên được nhổ ngay sau khi thu hoạch bắp. Chúng có thể được cắt thành những miếng nhỏ hơn, dài khoảng một foot.

Nếu người làm vườn có đống phân trộn, thân cây có thể được thêm vào đống đó thay vì vứt đi.

Mặc dù ngô đã sẵn sàng để nấu chín và ăn, nhưng người làm vườn nên nhớ chỉ thu hoạch lượng ngô vừa đủ ăn . Tuy nhiên, nên chọn tất cả các bắp ngô khi chúng đã đến giai đoạn sữa.

Bảo quản ngô tươi

Ngô có vị tươi ngon nhất .

Sau khi tách khỏi thân, đường của cây bắt đầu biến thành tinh bột cho đến khi hương vị của ngô bắt đầu nhạt đi giống như bắp ngô được bán trong cửa hàng tạp hóa.

Những người làm vườn có ý định bán ngô ở chợ hoặc để dành cho bạn bè và gia đình nên cân nhắc một số cách bảo quảnthu hoạch của họ.

Đầu tiên, họ có thể ngâm ngô sang một bên trong nước ấm cho đến khi đến lúc đem đi. Nước sẽ đảm bảo rằng ngô vẫn tươi trong thời gian chờ đợi.

Nếu ngô chỉ cần bảo quản trong vài ngày, thì có thể bảo quản ngô trong tủ lạnh .

Tuy nhiên, nếu giữ được lâu hơn một tuần , ngô nên được cho vào ngăn đá.

Chọn những bắp ngô ngon nhất ở chợ

Vì ngô ẩn dưới lớp vỏ trấu nên khách hàng có thể bóc một phần vỏ trấu để xem nhân. Hoạt động này không được tán thành và là hành vi không được chào đón ở hầu hết các chợ hoặc cửa hàng tạp hóa.

Bóc bỏ lớp vỏ trấu và phơi ngô ra ngoài có thể làm ngô mất nước nhanh hơn , khiến ngô trở nên giàu tinh bột và kém ngọt nhanh hơn rất nhiều.

Thay vào đó, đây là những gì khách hàng nên làm khi tìm kiếm những bắp ngô hoàn hảo trên thị trường:

1. Nếu Bắp Lộ Ra, Hãy Kiểm Tra Chúng

Nếu đã bóc một phần vỏ trấu, khách hàng nên chọn bắp có hạt nhìn đầy đặn, sáng màu và cầm chắc tay .

Bắp bắt đầu khô có thể có vết lõm và cảm thấy dai.

2.Kiểm tra vỏ trấu

Những vỏ trấu có các lỗ nhỏ màu nâu cho biết có sâu hoặc côn trùng khác, vì vậy những thứ này nên để ngoài giỏ hàng của một người.

Màu sắc của vỏ trấu cũng cho thấy sức khỏe của nó.

Ví dụ, ngô ngọt ngon nhất khi có vỏ xanh tươi không bị mất nước. Vỏ trấu phải được quấn chặt quanh bắp.

Tránh lấy vỏ có màu nâu, bắt đầu chuyển sang màu nâu, nhầy nhụa, khô, mốc hoặc hư hỏng vì chúng có thể không được bảo quản đúng cách.

3. Kiểm tra Tơ ngô

Tơ hoặc tua ở đầu vỏ ngô phải có màu nâu và hơi dính .

Nếu lớp lụa nhìn và cảm thấy khô thì ngô đã già. Nếu lớp lụa có màu đen hoặc có cảm giác ẩm ướt thì có lẽ ngô đã quá già để có thể ăn được.

4. Bóp nhẹ bắp

Bóp nhẹ phần bắp gần phía trên của bắp ngô sẽ giúp khách hàng cảm nhận được hạt bên trong có dẻo không .

Nếu có khoảng trống hoặc lỗ giữa các hạt, điều đó có thể có nghĩa là ngô không được thụ phấn hoặc thu hoạch đúng cách. Nó cũng có thể ít hương vị hơn.

Hãy tận hưởng những trái ngô xinh đẹp của bạn! Đừng quên xem True Leaf Market để biết những hạt giống ngô tốt nhất xung quanh – và chia sẻ mẹo thu hoạch ngô của bạn bên dưới trong phần bình luận!