सामग्री तालिका
मकैको कान छनोट गर्नु, चाहे कसैको बगैंचामा होस् वा सुपरमार्केटमा, अन्य तरकारी वा फलफूलहरू छनोट गर्नु भन्दा बढी चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ। केरा पाकेको छ कि छैन भनेर बताउन सजिलो छ किनभने तिनीहरू कसैको हातमा कस्तो देखिन्छन्।
मकै तर भुसीको पछाडि लुकेको हुन्छ, र टिप्नु अघि भित्र के छ भनी हेर्न यी भुसीहरू तान्नु ठ्याक्कै स्वीकार्य छैन।
मकै एउटा लोकप्रिय बगैंचाको अन्न हो किनभने ताजा मकै प्रायः पसलमा किनेको भन्दा धेरै स्वादिलो हुन्छ । घरेलु मालीहरूले सही समयमा मकै काट्ने कुरा सुनिश्चित गर्नुपर्दछ, नत्र मकैको दाना पकाउन धेरै गाह्रो हुन सक्छ।
मकैको पाकेको कान पहिचान गर्ने
आफ्नो बगैंचामा मकै उब्जाउनु भनेको बजारबाट मकै किन्नुभन्दा फरक अनुभव हो। जहाँ ग्राहकहरू पसलमा केवल एक साइजको मकै हेर्ने बानी पर्छन्, घरेलु मकै ठूलो वा सानो हुन सक्छ।
एक कुरा मालीहरूले बुझ्नुपर्छ कि कसैले उनीहरूको साइजको आधारमा मकै छनोट गर्नु हुँदैन ।
यहाँ मालीहरूले कसरी बताउन सक्छन् कि तिनीहरूको मकै फसलको लागि तयार छ:
१। बीउको अनुमानित फसल समयको आधारमा
मकैको कान छनोट गर्न तयार छ कि छैन भनेर पत्ता लगाउने एउटा विधि भनेको तपाईंले उब्जाउन रोज्नुभएको बीउ प्रजातिहरूको अनुमानित फसल समय हो। धेरैजसो मकैका प्रजातिहरू तपाईंले पहिलो रेशम देखेपछि लगभग 20 दिनमा काट्न सकिन्छ।मकैका धेरैजसो प्रजातिहरू लगभग 20 दिन पछि काट्न सकिन्छमालीहरूले आफ्नो पहिलो रेशम देखे । मकैको रेशम ताजा मकैको भुसीको मुनि पाइने रेशेदार तारहरू हुन्, जसले बोटलाई सहन र पराग प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ।
बीउको प्याकेजले मकै काट्न अघि बीउ रोपेको कति समय बित्नु पर्छ भनिएको हुनुपर्छ, तर बीउ आपूर्तिकर्तालाई यसको बारेमा कुनै जानकारी छैन भने थाहा हुनुपर्छ।
2। मकैको रेशम रङको आधारमा
मकै काट्ने समय हुँदा, मकैको रेशम हल्का गोरोको सट्टा गाढा खैरो हुनुपर्छ।
भुसी , तथापि, अझै पनि बलियो हुनुपर्छ र गाढा हरियो देखिनु पर्छ।
हरेक डाँठको माथिल्लो भागमा मकैको कम्तीमा एउटा कान हुनुपर्छ, तर केही डण्डीहरूमा दुईवटा कान हुन सक्छन्। डाँठको तल्लो कान माथिको भन्दा सानो देखिन सक्छ।
३. "दुग्ध अवस्था" को आधारमा
मालीहरूले मकैको कान "दुध चरण" मा प्रवेश गरेको छ कि छैन भनेर भुसीको एक भागलाई पछाडि तानेर, कर्नेलहरू पूरै मकैमा बढेको छ भनी सुनिश्चित गर्न, त्यसपछि कर्नेललाई पङ्चर गरेर जाँच गर्न सक्छन्।
मालीले आफ्नो थम्बनेलको साथ यो चरण गर्न सक्छ, र बीउबाट दूध जस्तो तरल निस्कनुपर्छ। कर्नेलहरू कोमल महसुस गर्नुपर्छ, जबकि "दूध" ले मकै फसलको लागि तयार छ भनेर संकेत गर्दछ।
क्लियर लिक्विड भनेको मकैलाई बढ्न केही समय चाहिन्छ। यदि मकैबाट कुनै पनि तरल पदार्थ बाहिर आउँदैन भने, बोटले फसल काट्ने बिन्दु बितिसकेको छ।
मकै कसरी फसल गर्ने
आफ्नो मकै फसल गर्नुहोस्बिहानको पहिलो कुरा। कानमा समात्नुहोस्, घुमाउनुहोस्, त्यसपछि कान डण्डीबाट मुक्त नभएसम्म तान्नुहोस्। बाँकी रहेका डाँठहरू तपाईंको कम्पोस्ट ढेरमा उत्कृष्ट थप हुन्।मकै काट्ने सबैभन्दा राम्रो समय बिहानको पहिलो कुरा हो ।
कसैले आफ्नो बुढी औंलालाई माथिल्लो र बीचको औंलालाई आधारको छेउमा राखेर कानमा समात्नु पर्छ।
मकैको कानलाई त्यसपछि बलियो रूपमा डाँठको विरुद्ध तान्नु पर्छ, टार्नुहोस् , त्यसपछि कानलाई डण्डीबाट पूर्ण रूपमा अलग नभएसम्म थप तान्नुहोस्। यो चरण गर्न अपेक्षाकृत सजिलो छ र धेरै बल चाहिँदैन।
मकैको कान काटिसकेपछि मकैको डाँठहरू तान्नु पर्छ। तिनीहरू साना टुक्राहरूमा काट्न सकिन्छ, लम्बाइमा एक फिट वरिपरि।
मालीसँग कम्पोस्टको थुप्रो छ भने, डाँठहरू फ्याँक्नुको सट्टा थुप्रोमा थप्न सकिन्छ।
मकै अब पकाएर खानको लागि तयार हुँदा, मालीहरूले खाने पर्याप्त मकैको फसल सम्झनुपर्छ। तर, मकैको सबै कान दुधको अवस्थामा पुगेपछि छनोट गर्नुपर्छ।
ताजा मकै भण्डारण गर्ने
मकै राम्रो स्वादिलो हुन्छ ।
एकपटक यो डाँठबाट अलग भएपछि, बिरुवाको चिनी स्टार्चमा परिणत हुन थाल्छ जबसम्म मकैको स्वाद किराना पसलमा बेच्ने कान जस्तै सुस्त हुन थाल्छ।
मालीहरू जो बजारमा मकै बेच्न चाहन्छन् वा साथीहरू र परिवारका लागि भण्डारण गर्ने विभिन्न तरिकाहरू विचार गर्नुपर्छ।तिनीहरूको फसल।
एउटाको लागि, उनीहरूले मकैलाई मनतातो पानीमा छुटाउन सक्छन् जबसम्म तिनीहरूलाई दिने समय हुँदैन। पानीले यो सुनिश्चित गर्नेछ कि मकै यस बीचमा ताजा रहन्छ।
मकैलाई केही दिनको लागि मात्रै भण्डारण गर्न आवश्यक भएमा, यसलाई फ्रिज मा राख्न सकिन्छ।
तथापि, यदि एक हप्ताभन्दा बढी समय होल्ड गरेमा, मकैलाई फ्रिजरमा राख्नुपर्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: बटेर खेती गर्न होमस्टेडरको गाइड - अण्डा, पालन, र थप!बजारमा मकैको उत्तम कान छनोट गर्ने
कृषकको बजारमा राम्रो तरकारी छनोट गर्दा मकैको कानमा भुसीको बोक्रा फिर्ता गर्नु राम्रो अभ्यास होइन। भुसी फ्याँक्दा निर्जलीकरण हुन सक्छ, जसको मतलब मकैको स्वाद त्यति राम्रो हुँदैन।मकै भुसीको मुनि लुकेको हुनाले, यो ग्राहकहरूलाई भुसीको एक भागलाई दाँत हेर्न लोभ्याउँछ। धेरैजसो बजार वा किराना पसलहरूमा यो गतिविधिलाई निरुत्साहित गरिएको छ र व्यवहारलाई स्वागत गर्दैन।
भूसीलाई छिलकाएर र मकैलाई बाहिर निकाल्दा यसको निर्जलीकरणलाई छिटो बनाउन सक्छ , जसले गर्दा मकैमा स्टार्च र कम मीठो बन्न जान्छ।
बरु, बजारमा मकैको उत्तम कान खोज्दा ग्राहकहरूले के गर्नुपर्छ भन्ने कुरा यहाँ छ:
१। यदि कर्नेलहरू पर्दाफास भएमा, तिनीहरूलाई जाँच गर्नुहोस्
यदि भुसीको एक भाग पहिले नै छिलिएको छ भने, ग्राहकहरूले कर्नेलहरूसँग मकै छनोट गर्नुपर्छ जुन मोठा र चम्किलो देखिन्छ र दृढ महसुस गर्दछ ।
मकै सुक्न थालेको छ भने दाँत हुन सक्छ र कडा महसुस हुन सक्छ।
२.भुसी
साना खैरो प्वालहरू भएका भुसीहरू जाँच गर्नुहोस् किरा वा अन्य कीराहरू संकेत गर्दछ, त्यसैले यी एक किनमेल टोकरी बाहिर रहनुपर्छ।
भुसीको रंगले यसको स्वास्थ्यलाई पनि संकेत गर्छ।
उदाहरणका लागि, मीठो मकै सबैभन्दा राम्रो हुन्छ जब यसमा उज्यालो हरियो भुसी हुन्छ जुन निर्जलीकरण हुँदैन। भुसीलाई मकैको वरिपरि कसिलो रूपमा बेर्नु पर्छ।
खैरो, पातलो, सुख्खा, मोटो वा क्षतिग्रस्त हुन थालेको भूसीलाई सही तरिकाले भण्डारण नगरिएको हुन सक्छ।
३। मकैको रेशम जाँच गर्नुहोस्
मकैको भुसीको शीर्षमा रहेको रेशम वा टसेलहरू खैरो र थोरै टाँसिने हुनुपर्छ।
यदि रेशम देखिन्छ र सुख्खा लाग्छ भने, मकै पुरानो हुन्छ। यदि रेशम कालो छ वा भिजेको छ भने, मकै खान विचार गर्न को लागी धेरै पुरानो हुन सक्छ।
4। मकैलाई हल्का रूपमा निचोड्नुहोस्
कानको माथिल्लो छेउमा मकैलाई हल्का रूपमा निचोल्दा ग्राहकहरूले भित्रका कर्नेलहरू मोटा छन् कि भनेर महसुस गर्न सक्छन् ।
यदि कर्नेलहरू बीच खाली ठाउँ वा प्वालहरू छन् भने, यसको मतलब मकै राम्रोसँग परागण वा फसल गरिएको थिएन। यो कम स्वादिलो पनि हुन सक्छ।
आफ्नो सुन्दर मकैको मजा लिनुहोस्! वरिपरिको उत्कृष्ट मकैको बीउको लागि ट्रु लीफ मार्केट जाँच गर्न नबिर्सनुहोस् – र तल टिप्पणीहरूमा आफ्नो मकै कटाई सुझावहरू साझा गर्नुहोस्!
यो पनि हेर्नुहोस्: तपाईंको आफ्नै रातो क्लोभर कसरी जम्मा गर्ने