قد يكون قطف آذان الذرة ، سواء في حديقة الفرد أو في السوبر ماركت ، أكثر صعوبة من قطف خضروات أو فواكه أخرى. من السهل معرفة ما إذا كان الموز ناضجًا نظرًا لشكله وشكله في يديه.

ومع ذلك ، تختبئ الذرة خلف القشور ، وليس من المقبول تمامًا سحب هذه القشور لإلقاء نظرة خاطفة على ما بداخلها قبل قطفها.

الذرة هي حبة حديقة شائعة لأن الذرة الطازجة غالبًا مذاقها أكثر بكثير من المذاق الذي يتم شراؤه من المتجر . يجب أن يتأكد البستانيون المنزليون من حصاد الذرة في الوقت المناسب ، أو قد ينتهي الأمر بصعوبة طهي حبات الذرة.

تحديد آذان الذرة الناضجة

تعد زراعة الذرة في حديقة الفرد تجربة مختلفة تمامًا عن شراء الذرة من السوق. في حين أن العملاء ربما اعتادوا على رؤية ذرة بحجم واحد فقط في المتجر ، يمكن أن تتحول الذرة المزروعة محليًا إلى حجم كبير أو صغير.

شيء واحد يجب أن يدركه البستانيون هو أنه يجب عدم قطف الذرة بناءً على حجمها فقط.

إليك كيفية معرفة البستانيين ما إذا كانت الذرة جاهزة للحصاد:

1. استنادًا إلى وقت الحصاد المقدر للبذور

يمكن حصاد معظم أصناف الذرة حوالي 20 يومًا بعد ذلكلاحظ البستانيون أول حرير لهم . حرير الذرة هو الخيوط الليفية الموجودة أسفل قشر الذرة الطازجة ، مما يساعد النبات على تحمل حبوب اللقاح وتلقيها.

يجب أن توضح حزمة البذور مقدار الوقت الذي يجب أن يمر منذ غرس البذور قبل حصاد الذرة ، ولكن يجب أن يعرف مورد البذور ما إذا كانت هناك أية معلومات عنها.

2. استنادًا إلى لون حرير الذرة

عندما يحين وقت حصاد الذرة ، يجب أن يكون حرير الذرة بنيًا داكنًا في جميع أنحاء بدلاً من الأشقر الفاتح.

يجب أن تظل قشور ثابتة وتبدو خضراء داكنة.

يجب أن تكون هناك كوز ذرة واحدة على الأقل بالقرب من أعلى كل ساق ، ولكن قد تحتوي بعض السيقان على ما يصل إلى أذنين. قد تظهر الآذان السفلية على ساق أصغر من تلك الموجودة في الجزء العلوي.

3. استنادًا إلى "مرحلة الحليب"

يمكن أن يتحقق البستانيون مما إذا كانت أذن الذرة قد دخلت "مرحلة الحليب" عن طريق سحب جزء من قشر الذرة ، والتأكد من أن الحبوب قد نمت في جميع أنحاء الذرة ، ثم ثقب نواة.

يستطيع البستاني تنفيذ هذه الخطوة باستخدام صوره المصغرة ، ويجب أن يتسرب سائل يشبه الحليب من البذرة. يجب أن تشعر الحبات بأنها طرية ، بينما يشير "الحليب" إلى أن الذرة جاهزة للحصاد. يعني

سائل واضح أن الذرة تحتاج إلى مزيد من الوقت لتنمو. إذا لم يخرج أي سائل من الذرة ، فهذا يعني أن النبات قد تجاوز نقطة الحصاد.

كيفية حصاد الذرة

أفضل وقت لحصاد الذرة هو أول شيء في الصباح .

يجب على المرء أن يمسك بالأذن بوضع إبهامه بالقرب من إصبعه العلوي والوسطى بالقرب من قاعدته.

يجب بعد ذلك سحب أذن الذرة بقوة على الساق ، ملتوية بعيدًا ، ثم سحبها أكثر حتى يتم فصل الأذن تمامًا عن الساق. هذه الخطوة سهلة نسبيًا ولا تتطلب الكثير من القوة.

يجب سحب سيقان الذرة مباشرة بعد حصاد آذان الذرة. يمكن تقطيعها إلى قطع أصغر ، بطول قدم تقريبًا.

إذا كان البستاني لديه كومة سماد ، فيمكن إضافة السيقان إلى الكومة بدلاً من التخلص منها.

بينما تكون الذرة جاهزة الآن للطهي والأكل ، يجب على البستانيين أن يتذكروا حصاد ما يكفي فقط من الذرة لتناولها . ومع ذلك ، يجب قطف كل آذان الذرة بمجرد وصولها إلى مرحلة الحليب.

تخزين الذرة الطازجة

مذاق الذرة أفضل .

بمجرد فصلها عن الساق ، تبدأ سكريات النبات بالتحول إلى نشويات حتى تبدأ نكهة الذرة في التلاشي مثل الأذنين التي تُباع في متاجر البقالة.

ينبغي على البستانيين الذين يعتزمون بيع الذرة في السوق أو الاحتفاظ بها للأصدقاء والعائلة التفكير في عدة طرق لتخزينهاحصادهم.

أولاً ، يمكنهم وضع الذرة جانبًا في ماء فاتر حتى يحين وقت التخلي عنها. سيضمن الماء بقاء الذرة طازجة في هذه الأثناء.

إذا كانت الذرة بحاجة إلى التخزين لبضعة أيام فقط ، فيمكن حفظها في الثلاجة .

ومع ذلك ، إذا احتفظت بالذرة لمدة لمدة تزيد عن أسبوع ، فيجب وضع الذرة في الفريزر.

اختيار أفضل آذان الذرة في السوق

نظرًا لأن الذرة تختبئ تحت القشرة ، فمن المغري للعملاء تقشير جزء من القشرة للنظر إلى الحبوب. هذا النشاط هو سلوك غير مرحب به في معظم الأسواق أو محلات البقالة.

يمكن لتقشير القشرة وتعريض الذرة تسريع الجفاف ، مما يجعل الذرة تصبح نشوية وأقل حلاوة بشكل أسرع.

بدلاً من ذلك ، إليك ما يجب على العملاء فعله عند البحث عن آذان الذرة المثالية في السوق:

1. إذا كانت الحبوب مكشوفة ، قم بفحصها

إذا تم تقشير جزء من القشرة بالفعل ، يجب على العملاء اختيار الذرة ذات الحبات التي تبدو ممتلئة ومشرقة وتشعر بالصلابة .

قد يكون للذرة التي بدأت تجف خدوش وتشعر بأنها قاسية.

2.افحص المومياء

قشور ذات ثقوب بنية صغيرة تشير إلى الديدان أو الحشرات الأخرى ، لذلك يجب أن تظل خارج سلة التسوق.

يشير لون القشرة إلى صحتها أيضًا.

على سبيل المثال ، الذرة الحلوة هي الأفضل عندما تحتوي على قشر أخضر لامع غير مجففة. يجب أن يتم لف القشرة بإحكام حول الذرة.

تجنب القشور ذات اللون البني ، والتي تبدأ في التحول إلى اللون البني ، أو اللزج ، أو الجاف ، أو المتعفن ، أو التالف لأنه ربما لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

3. افحص حرير الذرة

يجب أن يكون الحرير أو الشرابات في الجزء العلوي من قشر الذرة بنيًا ولزجًا قليلاً .

إذا بدا ملمس الحرير جافًا ، فهذا يعني أن الذرة قديمة. إذا كان الحرير أسود اللون أو ملمسًا بالبلل ، فمن المحتمل أن تكون الذرة قديمة جدًا بحيث لا يمكن التفكير في تناولها.

4. الضغط برفق على الذرة

الضغط برفق على الذرة بالقرب من الجزء العلوي من الأذن سيسمح للعملاء بالشعور إذا كانت الحبات بالداخل ممتلئة .

إذا كانت هناك مسافات أو ثقوب بين الحبوب ، فقد يعني ذلك أن الذرة لم يتم تلقيحها أو حصادها بشكل صحيح. قد يكون أيضًا أقل طعمًا.

استمتع بحبوب الذرة الجميلة! لا تنسَ التحقق من True Leaf Market للحصول على أفضل بذور الذرة حول - وشارك نصائح حصاد الذرة أدناه في التعليقات!