فہرست کا خانہ
مکئی، تاہم، بھوسیوں کے پیچھے چھپ جاتی ہے، اور چننے سے پہلے اندر کی چیزوں کو جھانکنے کے لیے ان بھوسیوں کو کھینچنا قطعی طور پر قابل قبول نہیں ہے۔
بھی دیکھو: کاشتکار بمقابلہ ٹلر - اپنے باغ کے لیے بہترین کا انتخاب کیسے کریں۔مکئی باغ کا ایک مقبول اناج ہے کیونکہ تازہ مکئی اکثر دکان سے خریدی گئی چیزوں سے زیادہ ذائقہ دار ہوتی ہے ۔ گھر کے باغبانوں کو یہ یقینی بنانا ہوتا ہے کہ مکئی کی کٹائی صحیح وقت پر ہو، ورنہ مکئی کی گٹھلی کو پکانا بہت مشکل ہو سکتا ہے۔
مکئی کے پکے ہوئے بالوں کی شناخت کرنا
کسی کے باغ میں مکئی اگانا بازار سے مکئی خریدنے سے بالکل مختلف تجربہ ہے۔ اگرچہ گاہک شاید اسٹور میں صرف ایک سائز کی مکئی دیکھنے کے عادی ہیں، لیکن گھریلو مکئی بڑی یا چھوٹی نکل سکتی ہے۔
باغبانوں کو ایک چیز کا ادراک ہونا چاہیے کہ کسی کو مکئی کو مکمل طور پر ان کے سائز کی بنیاد پر نہیں چننا چاہیے ۔
یہاں باغبان بتا سکتے ہیں کہ آیا ان کی مکئی کٹائی کے لیے تیار ہے:
1۔ بیج کے تخمینی کٹائی کے وقت کی بنیاد پر
اس بات کا تعین کرنے کا ایک طریقہ ہے کہ آیا مکئی کی ایک بالی چننے کے لیے تیار ہے یا نہیں وہ بیج کی ان اقسام کی کٹائی کا تخمینہ وقت ہے جو آپ نے اگانے کے لیے منتخب کیے ہیں۔ مکئی کی زیادہ تر اقسام آپ کو پہلی ریشم دیکھنے کے تقریباً 20 دن بعد کاٹی جا سکتی ہیں۔مکئی کی زیادہ تر اقسام کو تقریباً 20 دن بعد کاٹا جا سکتا ہے۔باغبانوں نے اپنا پہلا ریشم دیکھا ۔ مکئی کا ریشم تازہ مکئی کی بھوسی کے نیچے پائے جانے والے ریشے دار تار ہیں جو پودے کو برداشت کرنے اور جرگ حاصل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
بیج کے پیکج میں یہ بتایا جانا چاہیے کہ مکئی کی کٹائی سے پہلے بیج لگانے میں کتنا وقت گزرنا چاہیے، لیکن بیج فراہم کرنے والے کو معلوم ہونا چاہیے کہ آیا اس کے بارے میں کوئی معلومات نہیں ہے۔
2۔ مکئی کے ریشم کے رنگ کی بنیاد پر
جب مکئی کی کٹائی کا وقت ہو تو مکئی کا ریشم ہلکے سنہرے بالوں کی بجائے گہرا بھورا ہونا چاہیے۔
بھوسی ، تاہم، اب بھی مضبوط ہونا چاہئے اور گہرا سبز نظر آنا چاہئے۔
0 ڈنٹھل پر نیچے والے کان اوپر والے کان سے چھوٹے دکھائی دے سکتے ہیں۔3۔ "دودھ کے مرحلے" کی بنیاد پر
باغبان اس بات کی جانچ کر سکتے ہیں کہ آیا مکئی کی ایک کان "دودھ کے مرحلے" میں داخل ہوئی ہے بھوسی کے ایک حصے کو پیچھے کھینچ کر، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ مکئی کے پورے حصے میں گٹھلی بڑھ گئی ہے، پھر ایک دانا کو پنکچر کر کے۔
باغبان اس قدم کو اپنے تھمب نیلوں سے انجام دے سکتا ہے، اور بیج سے ایک دودھ جیسا مائع نکلنا چاہیے۔ دانا کو نرم محسوس کرنا چاہئے، جبکہ "دودھ" اشارہ کرتا ہے کہ مکئی کٹائی کے لئے تیار ہے۔
صاف مائع کا مطلب ہے کہ مکئی کو اگنے کے لیے تھوڑا اور وقت درکار ہے۔ اگر مکئی سے کوئی رطوبت نہیں نکلتی ہے، تو پودا کٹائی کے وقت سے گزر چکا ہے۔
مکئی کی کٹائی کیسے کریں
اپنی مکئی کی کٹائی کریںصبح کی پہلی چیز. کان کو پکڑو، موڑ دو، پھر کھینچیں جب تک کہ کان ڈنٹھل سے آزاد نہ ہو جائے۔ بقیہ ڈنٹھل آپ کے کھاد کے ڈھیر میں ایک بہترین اضافہ ہیں۔مکئی کی کٹائی کا بہترین وقت صبح کی پہلی چیز ہے ۔
بھی دیکھو: ابتدائی اور چھوٹے فارموں کے لیے سور کی بہترین نسلیں۔کسی کو اپنے انگوٹھے کو اس کی اوپری اور درمیانی انگلی کے قریب رکھ کر کان کو پکڑنا چاہیے۔
اس کے بعد مکئی کے کان کو ڈنٹھل کے خلاف مضبوطی سے کھینچنا چاہیے، موڑ کر ، پھر کچھ اور کھینچنا چاہیے جب تک کہ کان مکمل طور پر ڈنٹھل سے الگ نہ ہوجائے۔ یہ مرحلہ کرنا نسبتاً آسان ہے اور اس کے لیے زیادہ طاقت کی ضرورت نہیں ہے۔
مکئی کی کانوں کی کٹائی کے فوراً بعد مکئی کے ڈنڈوں کو نکال لینا چاہیے۔ ان کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے، لمبائی میں تقریباً ایک فٹ۔
اگر باغبان کے پاس کھاد کا ڈھیر ہے، تو ڈنڈوں کو پھینکنے کے بجائے ڈھیر میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
جب مکئی اب پکا کر کھانے کے لیے تیار ہے، باغبانوں کو یاد رکھنا چاہیے کہ کھانے کے لیے صرف اتنی مکئی کی کٹائی کریں ۔ تاہم، مکئی کے تمام کانوں کو دودھ کے مرحلے پر پہنچنے کے بعد چن لینا چاہیے۔
تازہ مکئی کو ذخیرہ کرنا
مکئی کا ذائقہ بہترین تازہ ہوتا ہے ۔
ایک بار جب یہ ڈنٹھل سے الگ ہو جاتا ہے، تو پودے کی شکر نشاستہ میں تبدیل ہونے لگتی ہے یہاں تک کہ مکئی کا ذائقہ گروسری اسٹورز میں فروخت ہونے والی کانوں کی طرح پھیکا پڑنا شروع ہو جاتا ہے۔
باغبان جو مارکیٹ میں مکئی بیچنے کا ارادہ رکھتے ہیں یا اسے اپنے دوستوں اور خاندان والوں کے لیے ذخیرہ کرنے کے کئی طریقوں پر غور کرنا چاہیے۔ان کی فصل
ایک کے لیے، وہ مکئی کو گنگنے پانی میں ایک طرف رکھ سکتے ہیں جب تک کہ انہیں دینے کا وقت نہ ہو۔ پانی اس بات کو یقینی بنائے گا کہ اس دوران مکئی تازہ رہے۔
اگر مکئی کو صرف چند دنوں کے لیے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہو تو اسے فریج میں رکھا جاسکتا ہے۔
تاہم، اگر ایک ہفتے سے زیادہ پکڑے رہیں، تو مکئی کو فریزر میں رکھ دینا چاہیے۔
مارکیٹ میں مکئی کے بہترین کانوں کو چننا
جب آپ کاشتکار کی بہترین سبزیوں کا انتخاب کر رہے ہوں تو مکئی کی ایک کان پر بھوسی کو چھیلنا کوئی اچھا عمل نہیں ہے۔ بھوسی کو چھیلنے سے پانی کی کمی ہوسکتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ مکئی کا ذائقہ اتنا اچھا نہیں ہوگا جتنا اس کا ذائقہ ہوسکتا ہے۔چونکہ مکئی بھوسی کے نیچے چھپ جاتی ہے، یہ گاہکوں کے لیے بھوسی کے ایک حصے کو چھیل کر گٹھلیوں کو دیکھنے کے لیے پرکشش ہے۔ زیادہ تر بازاروں یا گروسری اسٹورز میں اس سرگرمی کو مسترد کیا جاتا ہے اور اس کا خیر مقدم نہیں کیا جاتا ہے۔
بھوسی کو چھیلنے اور مکئی کو کھولنے سے اس کی پانی کی کمی تیز ہو سکتی ہے ، جس کی وجہ سے مکئی نشاستہ دار اور کم میٹھی ہو جاتی ہے۔
اس کے بجائے، یہ ہے کہ بازار میں مکئی کے کامل کانوں کی تلاش میں صارفین کو کیا کرنا چاہیے:
1۔ اگر گٹھلی کھلی ہوئی ہے تو ان کا معائنہ کریں
اگر بھوسی کا کوئی حصہ پہلے ہی چھیل چکا ہے، تو صارفین کو چاہیے کہ وہ گٹھلی کے ساتھ مکئی کا انتخاب کریں جو بولی اور چمکدار اور مضبوط محسوس کریں ۔ 1><0بھوسی کا معائنہ کریں
چھوٹے بھورے سوراخوں کے ساتھ کیڑے یا دیگر کیڑوں کی نشاندہی ہوتی ہے، اس لیے انہیں خریداری کی ٹوکری سے باہر رہنا چاہیے۔
بھوسی کا رنگ اس کی صحت کی بھی نشاندہی کرتا ہے۔
مثال کے طور پر، سویٹ کارن بہترین ہے جب اس میں چمک دار سبز بھوسی ہو جو پانی کی کمی نہ ہو۔ بھوسی کو مکئی کے گرد مضبوطی سے لپیٹا جانا چاہیے۔
بھوسی سے پرہیز کریں جو بھوری، پتلی، خشک، ڈھیلے یا خراب ہونے لگیں کیونکہ وہ صحیح طریقے سے ذخیرہ نہیں کیے گئے ہیں۔
3۔ کارن سلک کی جانچ پڑتال کریں
مکئی کی بھوسی کے اوپری حصے میں ریشم یا ٹیسلز بھوری اور قدرے چپچپا ہونے چاہئیں۔
اگر ریشم نظر آتے ہیں اور خشک محسوس کرتے ہیں، تو مکئی پرانی ہے۔ اگر ریشم سیاہ ہیں یا گیلے محسوس ہوتے ہیں، تو مکئی شاید اتنی پرانی ہے کہ کھانے پر غور نہیں کیا جا سکتا۔
4۔ مکئی کو ہلکے سے نچوڑیں
کان کے اوپری حصے کے قریب مکئی کو ہلکے سے نچوڑنے سے صارفین کو یہ محسوس ہوگا کہ کیا اندر کی گٹھلی بولی ہے ۔
اگر گٹھلیوں کے درمیان خالی جگہیں یا سوراخ ہیں، تو اس کا مطلب یہ ہو سکتا ہے کہ مکئی کو صحیح طریقے سے پولن یا کاشت نہیں کیا گیا تھا۔ یہ کم ذائقہ دار بھی ہو سکتا ہے۔
اپنے خوبصورت مکئیوں کا لطف اٹھائیں! آس پاس کے بہترین مکئی کے بیجوں کے لیے ٹرو لیف مارکیٹ کو چیک کرنا مت بھولیں – اور اپنی مکئی کی کٹائی کی تجاویز نیچے تبصروں میں شیئر کریں!