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Recoger mazorcas de maíz, ya sea en el propio huerto o en el supermercado, puede ser más difícil que recoger otras verduras o frutas. Es fácil saber si los plátanos están maduros por su aspecto y tacto en las manos.
El maíz, sin embargo, se esconde detrás de las cáscaras, y no es precisamente aceptable arrancarlas para echar un vistazo a lo que hay dentro antes de recogerlo.
El maíz es un cereal de huerta popular porque el maíz fresco a menudo mucho más sabrosa que la comprada en la tienda Los jardineros caseros tienen que asegurarse de cosechar el maíz en el momento adecuado, o los granos pueden resultar demasiado duros para cocinar.
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Cultivar maíz en el propio huerto es una experiencia totalmente distinta a comprarlo en el mercado. Mientras que los clientes probablemente estén acostumbrados a ver maíz de un solo tamaño en la tienda, el maíz cultivado en casa puede resultar grande o pequeño.
Una cosa que los jardineros tienen que darse cuenta es que uno debe no elegir el maíz únicamente en función de su tamaño .
Así es como los jardineros pueden saber si su maíz está listo para la cosecha:
1. Según el tiempo estimado de cosecha de la semilla
Un método para determinar si una mazorca de maíz está lista para la cosecha es el tiempo estimado de cosecha de las variedades de semillas que eligió cultivar. La mayoría de las variedades de maíz se pueden cosechar aproximadamente 20 días después de ver la primera seda. La mayoría de las variedades de maíz pueden cosecharse alrededor de 20 días después de que los jardineros notaran su primera seda La seda del maíz son las hebras fibrosas que se encuentran bajo la cáscara del maíz fresco y que ayudan a la planta a portar y recibir el polen.
El envase de la semilla debe indicar cuánto tiempo debe transcurrir desde la siembra de la semilla antes de que se pueda cosechar el maíz, pero el proveedor de la semilla debe saberlo si no hay ninguna información al respecto.
2. Según el color de la seda del maíz
Cuando llegue el momento de cosechar el maíz, la seda del maíz debe estar marrón oscuro en toda la superficie en lugar de un rubio claro.
En cáscaras Sin embargo, deben seguir siendo firmes y tener un aspecto verde oscuro.
Debe haber al menos una mazorca cerca de la parte superior de cada tallo, pero algunos tallos pueden tener hasta dos mazorcas. Las mazorcas de la parte inferior de un tallo pueden parecer más pequeñas que las de la parte superior.
3. Basado en la "Etapa Láctea
Los jardineros pueden comprobar si una mazorca ha entrado en la "fase de leche" retirando una parte de la cáscara, asegurándose de que los granos han crecido por todo el maíz, y pinchando después un grano.
El jardinero puede realizar este paso con sus miniaturas, y un Líquido similar a la leche Los granos deben estar tiernos y la "leche" indica que el maíz está listo para la cosecha.
Líquido transparente significa que el maíz necesita un poco más de tiempo para crecer. Si no sale líquido del maíz, la planta está más allá del punto de cosecha.
Cómo cosechar el maíz
Coseche el maíz a primera hora de la mañana. Sujete la mazorca, gírela y tire de ella hasta que se desprenda del tallo. Los tallos sobrantes son una gran aportación a su pila de compost. El mejor momento para cosechar maíz es a primera hora de la mañana .
Hay que sujetar la oreja colocando el pulgar cerca de su parte superior y el dedo corazón cerca de su base.
A continuación, se debe tirar firmemente de la mazorca contra el tallo, torcido Este paso es relativamente fácil de hacer y no requiere mucha fuerza.
Los tallos de maíz deben arrancarse justo después de cosechar las mazorcas y cortarse en trozos más pequeños, de unos 30 cm de longitud.
Si el jardinero tiene una pila de compost, los tallos pueden añadirse a la pila en lugar de tirarse.
Aunque el maíz ya está listo para cocinarse y comerse, los horticultores deben acordarse de cosechar sólo el maíz suficiente para comer Sin embargo, todas las mazorcas deben recogerse cuando hayan alcanzado la fase de leche.
Conservación del maíz fresco
El maíz sabe mejor fresco .
Ver también: Mis gallineros favoritos de Tractor SupplyUna vez separado del tallo, los azúcares de la planta empiezan a convertirse en almidones hasta que el sabor del maíz empieza a apagarse como el de las mazorcas que se venden en los supermercados.
Jardineros que pretendan vender maíz en el mercado o guardarlas para los amigos y la familia deberían considerar varias formas de almacenar su cosecha.
Por un lado, pueden reservar el maíz en agua tibia El agua hará que el maíz se mantenga fresco mientras tanto.
Si el maíz sólo necesita almacenarse durante unos días, puede guardarse en el frigorífico .
Sin embargo, si se mantiene durante más de una semana , el maíz debe colocarse en el congelador.
Elegir las mejores mazorcas de maíz en el mercado
No es una buena práctica pelar la cáscara de una mazorca de maíz cuando estás eligiendo las mejores verduras en un mercado de agricultores. Pelar la cáscara puede causar deshidratación, lo que significa que el maíz no sabrá tan bien como podría. Como el maíz se esconde bajo la cáscara, es tentador que los clientes pelen una parte de la cáscara para ver los granos. Esta actividad está mal vista y no es un comportamiento bienvenido en la mayoría de los mercados o tiendas de comestibles.
Pelar la cáscara y dejar al descubierto el maíz puede acelerar su deshidratación Esto hace que el maíz se vuelva almidonado y menos dulce mucho más rápido.
En su lugar, esto es lo que deben hacer los clientes cuando busquen las mazorcas perfectas en el mercado:
1. Si los granos están expuestos, examínelos
Si ya se ha pelado una parte de la cáscara, los clientes deben elegir maíz con granos que parezcan regordetas y brillantes y se sienten firmes .
El maíz que ha empezado a secarse puede presentar abolladuras y tener un tacto duro.
2. Examinar la cáscara
Cáscaras con pequeños agujeros marrones indican la presencia de gusanos u otros insectos, por lo que deben permanecer fuera de la cesta de la compra.
El color de la cáscara también indica su salud.
Por ejemplo, el maíz dulce es mejor cuando tiene un cáscara verde brillante que no esté deshidratado. La cáscara debe envolver bien el maíz.
Evite las cáscaras marrones, que empiecen a volverse marrones, viscosas, secas, mohosas o dañadas, ya que es posible que no se hayan almacenado correctamente.
3. Examinar la seda de maíz
Las sedas o borlas en la parte superior de la hoja de maíz deben ser marrón y ligeramente pegajoso .
Si las sedas se ven y se sienten secas, el maíz es viejo. Si las sedas están negras o se sienten húmedas, el maíz es probablemente demasiado viejo para considerar su consumo.
4. Exprimir ligeramente el maíz
Apretando ligeramente el maíz cerca de la parte superior de la mazorca permitirá a los clientes comprobar si los granos del interior son gordos .
Si hay espacios o agujeros entre los granos, puede significar que el maíz no se polinizó o cosechó correctamente. También puede ser menos sabroso.
Disfruta de tus hermosos callos! No te olvides de en True Leaf Market encontrarás las mejores semillas de maíz - y comparte tus consejos sobre la cosecha de maíz en los comentarios.