Берењето класје, без разлика дали е во градината или во супермаркет, може да биде поголем предизвик од берењето друг зеленчук или овошје. Лесно е да се каже дали бананите се зрели поради тоа како изгледаат и се чувствуваат во рацете.

Пченката, сепак, се крие зад лушпите и не е сосема прифатливо да се оттргнат овие лушпи за да се ѕирне внатре пред да се бере.

Пченката е популарна градинарска житарка бидејќи свежата пченка често вкусот е многу повкус од купена во продавница . Домашните градинари треба да се погрижат да ја соберат пченката во вистинско време, во спротивно зрната од пченка може да завршат премногу тешко за готвење.

Идентификување на зрели класови

Одгледувањето пченка во нечија градина е сосема поинакво искуство од купувањето пченка од пазарот. Додека клиентите веројатно се навикнати да гледаат пченка со само една големина во продавницата, домашната пченка може да излезе голема или мала.

Едно нешто што градинарите треба да сфатат е дека не треба да се бере пченка исклучиво врз основа на нивната големина .

Еве како градинарите можат да препознаат дали нивната пченка е подготвена за жетва:

1. Врз основа на проценетото време на берба на семето

Повеќето сорти на пченка може да се соберат околу 20 дена потоаградинарите ја забележале нивната прва свила . Пченкарната свила е влакнести нишки кои се наоѓаат под свежата пченкарска кора, помагајќи му на растението да се носи и да прими полен.

Пакувањето со семе треба да каже колку време треба да помине од садењето на семето пред да може да се бере пченката, но добавувачот на семе треба да знае ако нема никакви информации за тоа.

2. Врз основа на бојата на свилата на пченката

Кога е време за берба на пченката, пченкарната свила треба да биде темно кафеава низ целиот наместо светло руса.

лушпите сепак треба да бидат цврсти и да изгледаат темно зелени.

Треба да има најмалку едно зрно пченка во близина на врвот на секое стебленце, но некои стебленца може да имаат и до две уши. Ушите пониски на дршката може да изгледаат помали од оние на врвот.

3. Врз основа на „Млечниот стадиум“

Градинарите можат да проверат дали зрното навлегло во „стадиумот на млеко“ со повлекување на дел од лушпата наназад, осигурувајќи дека зрната пораснале низ пченката, а потоа продупчувајќи ја зрната.

Градинарот може да го изврши овој чекор со нивните сликички, а од семето треба да истече течност слична на млеко . Јадрата треба да се чувствува нежно, додека „млекото“ покажува дека пченката е подготвена за берба.

Бистрата течност значи дека на пченката и треба уште малку време да расте. Ако не излегува течност од пченката, растението е минато од точката на жетва.

Како да се бере пченка

Најдобро време за берба на пченка е првото утро .

Човек треба да се држи за увото така што ќе го ставите палецот во близина на горниот дел и средниот прст во близина на неговата основа.

Потоа, увото треба цврсто да се повлече на дршката, да се извитка , а потоа да се повлече уште малку додека увото целосно не се откачи од дршката. Овој чекор е релативно лесен за правење и не бара многу сила.

Стебленцата на пченката треба да се извлечат веднаш откако ќе се соберат клатите од пченката. Може да се исечат на помали парчиња, во должина околу една нога.

Ако градинарот има куп компост, стебленцата може да се додадат на купот наместо да се фрлат.

Додека пченката сега е подготвена да се готви и јаде, градинарите треба да запомнат да соберат само доволно пченка за јадење . Сепак, сите класови треба да се берат штом ќе стигнат до фазата на млеко.

Чување на свежа пченка

Пченката има најдобар вкус свежо .

Откако ќе се одвои од дршката, шеќерите на растението почнуваат да се претвораат во скроб додека вкусот на пченката не почне да се затапува како ушите што се продаваат во продавниците за храна.

Градинарите кои имаат намера да продаваат пченка на пазар или да ја чуваат за пријателите и семејството треба да разгледаат неколку начини да ја складираатнивната жетва.

Најпрво, тие можат да ја стават пченката на страна во млака вода додека не дојде време да ја дадат. Водата ќе обезбеди пченката да остане свежа во меѓувреме.

Ако пченката треба да се чува само неколку дена, може да се чува во фрижидер .

Меѓутоа, ако се чува подолго од една недела , пченката треба да се стави во замрзнувач.

Берење на најдобрите класови на пазарот

Додека пченката се крие под лушпата, примамливо е клиентите да излупат дел од лушпата за да ги погледнат зрната. Оваа активност е намуртен и не е добредојдено однесување во повеќето маркети или намирници.

Олупувањето на лушпата и изложувањето на пченката може да ја забрза нејзината дехидрација , предизвикувајќи многу побрзо пченката да стане скробна и помалку слатка.

Наместо тоа, еве што треба да направат клиентите кога бараат совршени класови на пазарот:

1. Ако јадрата се изложени, испитајте ги

Ако дел од лушпата е веќе излупена, клиентите треба да изберат пченка со зрнца што изгледаат полни и светли и се чувствуваат цврсти .

Пченката која почнала да се суши може да има вдлабнатини и да се чувствува цврсто.

2.Испитајте ја лушпата

Лушките со мали кафеави дупки укажуваат на црви или други инсекти, така што тие треба да останат надвор од кошничката за купување.

Бојата на лушпата укажува и на нејзиното здравје.

На пример, слатката пченка е најдобра кога има светло зелена лушпа која не е дехидрирана. Лушпата треба да биде цврсто завиткана околу пченката.

Избегнувајте лушпи кои се кафени, почнуваат да стануваат кафени, лигави, суви, мувлосани или оштетени бидејќи можеби не биле правилно складирани.

3. Испитајте ја свилата од пченка

Свилите или ресните на врвот на кората од пченка треба да бидат кафеави и малку лепливи .

Ако свилите изгледаат и се чувствуваат суви, пченката е стара. Ако свилите се црни или се чувствуваат влажни, пченката е веројатно премногу стара за да се размислува за јадење.

4. Лесно исцедете ја пченката

Благото стискање на пченката во близина на горниот дел од увото ќе им овозможи на клиентите да почувствуваат дали семките внатре се полни .

Ако има празни места или дупки помеѓу зрната, тоа може да значи дека пченката не била правилно опрашувана или собрана. Можеби е и помалку вкусен.

Уживајте во вашите прекрасни пченки! Не заборавајте да го проверете True Leaf Market за најдобрите семиња од пченка наоколу - и да ги споделите вашите совети за берење пченка подолу во коментарите!