Зміст
Природні ферментовані продукти є більш здоровим варіантом для вас, оскільки ви їх зберігаєте. Ваш кишечник буде вдячний за те, що ви споживаєте ферментовані продукти, оскільки він отримає велику кількість корисних пробіотиків, які є живими мікроорганізмами, що називають ваш травний тракт домівкою.
Той самий принцип стосується і помідорів: якщо вони ферментовані, то не лише дадуть вам необхідний заряд енергії, але й забезпечать здорове та безпечне харчування.
Ферментовані помідори також смачні на смак якщо подати його разом зі смаженим стейком, тарілкою макаронів або зі свіжим салатом!
Крім того, хіба ви не віддасте перевагу ферментованим помідорам перед тими, що лежать у вашому холодильнику, піддаючись потенційному пліснявінню? Ось деякі з них найкращі рецепти ферментованих томатів, які ми змогли знайти які урізноманітнять ваш щоденний харчовий досвід.
7 наших улюблених рецептів ферментованих томатів:
Поширені запитання щодо ферментації томатів
Ми обожнюємо ферментацію томатів! Ми також знаємо, що ферментація томатів - одна з найбільш заплутаних тем для початківців фермерів.
Отже, нижче ми відповіли на деякі з найпоширеніших запитань.
Сподіваємося, це допоможе - і дайте нам знати, якщо у вас виникнуть додаткові запитання про ферментацію томатів або овочів!
Як найкраще їсти рецепти з ферментованих томатів?Садові салати та барбекю! Я люблю перекушувати ферментованими помідорами, коли смажу стейк, бургери чи ковбасу. Мені подобається зіткнення смаків маринованого перцю та помідорів, змішаних з текстурою та гарячою температурою обсмаженого стейка.
(Якщо у вас є гострий перець, то це бонус.) Так, будь ласка!
Ферментовані помідори також є найкращою заправкою для салатів. Нарізаний салат айсберг, італійська заправка для салатів та ферментовані помідори чудово поєднуються. Я також люблю інші мариновані овочі в салатах - морква, цвітна капуста, перець, цибуля та перець - вітаються!
Який контейнер для засолювання томатів за рецептом найкраще підходить для засолювання?Я віддаю перевагу скляним банкам. Я думаю, що скляні банки завжди найкраще підходять для консервування помідорів. Ось чому. (Кілька причин.) Скляні банки досить міцні, щоб вмістити майже будь-який сорт ферментованих помідорів, які ви хочете. У мене є одна банка Ball Mason, яка вміщує 6 чашок! (Це багато помідорів).
Крім того, скляні банки прозорі - тому ви можете спостерігати за бульбашками бродіння і легко відригнути банку без стресу.
Дивіться також: Що таке гідропосів трави? Пишний газон за 3 тижніСкляні банки також охайні, на них можна легко наклеїти етикетки, і вони легко зберігаються на полиці, на столі або в темному прохолодному місці вашого будинку.
Ще одна причина, чому вони найкращі - це те, що скляні банки служать вічно!
Мої банки служать роками - і вони все ще в ідеальному (і блискучому) стані.
Скляні банки також мають чудову репутацію завдяки меншій кількості хімічних витоків - і більшість скляних банок, які я досліджував, на 100% не містять BPA.
Моя партія ферментованих томатів псується?Завжди перестраховуйтеся. Якщо ви помітили якусь метушню, чорну цвіль або щось інше, що виглядає неапетитно? Викиньте це! Якщо у вас склалося враження, що ваш рецепт бродіння томатів пішов катастрофічно неправильно? Викиньте його!
Зазвичай ферментовані помідори зберігаються набагато довше, ніж ви думаєте.
Але якщо ви відчуваєте, що ваші ферментовані помідори або овочі мають неприємний запах - або якщо ви використовували невідомий рецепт ферментації, який виглядає ненадійним - викиньте його!
Яка історія ферментації томатів?
Я досліджував історію ферментації, і, здається, вона налічує кілька сотень років! Я знайшов ще одну статтю про історію ферментованих продуктів з Університету Рокфеллера. Їхнє дослідження показує, що ферментація продуктів сягає корінням у глибину століть. кілька тисяч років .
Деякі історики вважають, що ранні цивілізації, можливо, не до кінця розуміли науку про ферментацію. Однак у статті з Університету Рокфеллера наводяться чіткі зразки ферментованих молочних продуктів, маринування огірків та консервації м'яса, що датуються тисячоліттями.
(Я також знайшов ще одне надійне джерело, яке стверджує, що ферментація налічує тисячі років).
Дивіться також: 14 гарних ідей для кашпо з бочок для віскіНеважко зрозуміти, чому попит на продукти зі стабільним терміном зберігання була настільки популярною - навіть тисячоліттями.
Однією з проблем ведення домашнього господарства протягом всієї історії було те, що не було так багато ринків або продуктових магазинів. Іншими словами - у вас може закінчитися їжа взимку!
Отже, мудрі фермери та господарі часто потребували покладатися на себе для харчування в холодні зимові місяці. Розумний хід. Зануртеся в науку ферментації!
Ферментація - це чудовий спосіб зберігати овочі протягом холодних зимових місяців - Особливо, якщо у вас короткий вегетаційний період. І згідно з нашими дослідженнями - він був тут тисячі років.
Помідор? Чи томат? Заквасьте обидва!
Ферментовані томати - це органічні та корисні для здоров'я продукти, які ви споживаєте, і вони є чудовим доповненням до будь-яких страв, які ви готуєте.
(Я вже думаю про піцу, яку готую у своїй цегляній печі на відкритому повітрі, поки пишу ці рядки!) Ферментувати продукти легко, якщо у вас є матеріали, тож чому б не спробувати?
Якщо у вас є питання про ферментовані томати - дайте нам знати!