Daar is niks soos 'n heerlike hardgekookte plaasvars eier nie! Maar wanneer jy vars eiers kook, kan dinge moeilik raak. Plaasvars eiers, anders as kruidenierswinkel eiers - is berug moeilik om te skil. Maar hulle word ook geprys vir hul vars smaak en uitstekende voedingswaarde. So wat is die beste manier om plaasvars eiers hard te kook, en kan jy dit sonder veel tyd en moeite skil?

Ons het tonne ondervinding in hardkokende plaasvars eiers. En ons wil 'n paar van ons beste wenke deel om dit vir jou maklik te maak.

Klink goed?

Laat ons dan begin knak!

1. Kan jy hardgekookte eiers met plaasvars eiers maak?
   • Wat is die verskil tussen Farm-Fresh EggsBo en Regular Eggs?<5. Gekookte eiers moeilik om te skil?
2. Moet jy plaasvars eiers was voordat dit kook?
   • Hoe lank moet jy plaasvars eiers kook?
   • Moet jy eiers skil onmiddellik nadat dit gekook is?
<7Gevolgtrekking8-met eiers-Boil-Frans-eiers-> <53> ? Jy kan plaasvars eiers hard kook. Maar hulle sal nie so maklik wees om te skil soos weekoue eiers nie. Ouer eiers het swakker eierdoppe wat baie makliker skil. Jy kan steeds hardgekookte plaasvars eiers eet. Maar jy kan dalk sukkel om die dop te verwyder sonder om die lekker eierwit te beskadig.

Die kort antwoord is ja! Kook plaasvars eiers is haalbaar! In die meeste opsigte kan jy dit voorbereipresies soos jy enige eiers van die supermark sou voorberei. Wanneer jy hulle hardkook, moet jy 'n paar ekstra stappe ken om te verseker dat hulle elke keer perfek uitkom. Geen probleem. Ons gaan binne 'n oomblik hierdie min bekende kulinêre eiernuanses deel.

Sien ook: 10 DIY bokmelkstalletjie-idees wat jy maklik self kan maak

Wat is die verskil tussen plaasvars eiers en gewone eiers?

Wanneer jy eiers by 'n kruidenierswinkel koop, is hulle gewoonlik 'n minimum van twee weke oud. Hulle is dikwels reeds gewas en gebleik, wat die beskermende buitenste membraan op die eierdop verwyder het – of die blom, kutikula, ensovoorts. Hierdie kutikula verwydering is hoekom winkel-eiers verkoel moet word, terwyl vars eiers by kamertemperatuur kan bêre.

Hoekom is plaasvars hardgekookte eiers moeilik om te skil?

Daar is baie redes waarom plaasvars eiers moeiliker is om te skil as verouderde eiers. Die hoofrede is die lugsel wat ontwikkel soos die eier verouder. Die lugsel help om die eier van die dop te skei. Maar plaasvars eiers kort hierdie groot lugsel – so die eierdop kleef aan die eier. Gevolglik is vars eiers byna altyd moeiliker om te skil. Maak nie saak wat jy doen nie!

Die rede waarom vars eiers so moeilik is om te skil, kom neer op verskeie faktore rakende die chemiese samestelling van die dop en die manier waarop dit met verloop van tyd verander. Hierdie veranderende samestelling het ook te doen met die hoeveelheid lug wat die eierdop deurdring en die alkaliese toestand van die eierwit. (Baie eier-entoesiastenoem dit die eier se lugsel.)

Ouer eiers het meer betekenisvolle lugselle. Die lugsel maak die eier makliker om te kraak en te skil.

Nog 'n verduideliking is dat winkel-eiers nie vars is nie - hulle is gewoonlik 'n paar weke oud, wat beteken dat hul doppe swakker is. Aan die ander kant word vars eiers dikwels verkoop binne 'n dag of twee nadat dit gelê is.

Eierdoppe is baie dik terwyl dit vars is. Soos eiers ouer word, verswak die dop en word dit dunner. Hierdie eierdop dunner is hoekom vars eiers berug is daarvoor dat dit moeilik is om te kraak en te skil. Selfs aanhangers van vars eiers sal jou vertel dat dit gewoonlik die beste is om drie of vier dae te wag om jou eiers 'n bietjie makliker te maak om te hanteer.

Moet jy plaasvars eiers was voordat dit kook?

Ons was gewoonlik nie ons eiers nie. Die eierblom help om die eiers vars te hou en langer lewensvatbaar te bly. Boonop sal dit te lank neem om 'n dosyn eiers met die hand skoon te maak! Ons het ook verskeie betroubare bronne gevind wat sê om eiers te was kan erger wees as om hulle ongewaste te laat. Onbehoorlike eierwas kan eierkontaminante inbring! Ons het besluit dit is nie die risiko werd nie.

Ons was selde ons eiers, want ons verkies om die eierkutikula ongeskonde te laat. Die meeste hoendereiers in die agterplaas wat direk van hoenders af kom, is gewoonlik ongewaste. Alhoewel dit dalk yslik lyk, speel dit 'n belangrike rol om die eiers vars te hou!

Sien ook: Wanneer kan 'n bababokkie sy ma verlaat

Vars eiers het natuurlike beskerming deur 'n dun laag op die dop bekend as die blom.Hierdie beskermende laag verseël die eier teen bakterieë wat dit kan laat bederf. As jou eiers ongewaste is, kan hulle nie verkoel word nie en vir twee tot vier weke rakstabiel bly! As jy dit in die yskas sit, sal hulle selfs langer hou.

Hoewel dit wonderlik is om eiers te stoor en voedselvermorsing te verminder, kan jy steeds jou hoendereiers was voordat jy dit eet – as jy wil. 'n Eenvoudige spoel in warm water moet voldoende wees om enige oorblyfsels op die eiers te verwyder en dit veilig te maak om te eet. Maar onthou dat sodra jy dit was, is die blom weg, en hulle moet dadelik gaargemaak of verkoel word.

Hoe lank moet jy plaasvars eiers kook?

Kook jou plaaseiers vir sewe tot tien minute vir 'n romerige geel. Kook jou eier vir tien tot vyftien minute vir harde gele as jy eierslaai of ontkiemde eiers maak. Maak seker dat jy die water verhit voordat jy die tyd aftel! Dit behoort 'n paar minute te neem vir die water om te begin borrel. Nadat jy eiers gekook het, kan jy dit vir sowat sewe dae in 'n lugdigte houer in die yskas bêre.

Om te weet hoe lank om jou eiers te kook, kan die verskil beteken tussen 'n smaaklike eier en 'n rubberagtige, oorgaar wit en 'n swaelgeel.

As 'n reël moet eiers gewoonlik tussen tien en vyftien minute gekook word, met 'n paar ekstra stappe:

• Bring die pot water by 'n eier. Sodra dit by 'n rollende kookpunt is, sit dieeiers in (onder 'n duim water of so) en laat kook vir sowat vyf minute. Dit is die beste om dit in te sit wanneer die water reeds warm is – aangesien die skielike verandering in temperatuur help om die binneste membraan van die dop te skei.
• Wil jy ekstra ferm eiers hê? Skakel die hitte af maar laat die eiers in die pot op die warm brander vir nog 15 tot 20 minute. Hierdie ekstra stap laat hulle kook sonder om te gaar te raak. (Hulle sal kraak as jy hulle oorgaarmaak!)
Elite Gourmet EGC-007 Rapid Egg Cooker $17.27

Die Elite Gourmet Rapid Egg Cooker is 'n vinnige en maklike manier om plaasvars eiers te kook. Vul die water tot die verlangde kookvlak (hard, medium of sag) en prop die eierrak met jou vars, lekker eiers. Dit kom ook met 'n stropingsskinkbord en omeletskinkbord - sodat jy jou eiers sonder ophef kan gaarmaak. Die eierrak hou sewe eiers - en hulle het 'n groter model vir 14 eiers.

Kry meer inligting 07/20/2023 11:05 pm GMT

Hier is 'n paar ander wenke om 'n perfek gaar, maklik-om-te skil-eier te kry:

<4-asyn-eier, maklik om 'n eetlepel eier te help. (Die asyn help na bewering om die eierdop sag te maak. Ons glo dit werk. Ietwat!)
3. 'n Skeutjie sout in kookwater kan ook help om gekraakte eiers te seël. Die eierwitte stol baie vinniger in die warm soutwater. (Hierdie metode verrig wondere!)
4. Nadat jy die kookwater gedreineer hetvan die eiers – voor jy dit in die ysbad sit – skud dit hard in hul vergiettes – probeer om die eierdoppe bietjie te kraak. Hierdie beweging help om die eierdoppe te kraak, laat yswater onder die dop in en laat hulle makliker skil.

As jy verkies, kan jy eiers ook hardgaarmaak in 'n drukkoker of lugbraaier!

Moet jy eiers skil onmiddellik nadat dit gekook is?

Ons maak nie eiers dadelik afskil nie. Eerstens – haal ons die eiers versigtig uit die warm water met ’n metaaltang. Dan plaas ons die eiers in koel water. Deur jou eiers in koel water na gaar te dompel, help dit om oorgaar te voorkom – wat kan lei tot 'n onooglike groen film rondom die eiergeel. Alternatiewelik vind ons ook dat om die eiers onder koue water uit die kraan te skil, die eierdop baie gladder laat afkom – selfs met plaasvars eiers. Die smeer van die koel water maak dit baie makliker om te skil en sag om aan te raak.

Alhoewel jy nie eiers moet laat sit nadat jy dit gekook het nie, is daar 'n belangrike tussenstap tussen kook en skil - die ysbad. Berei 'n yswaterbad voor om jou eiers in te sit nadat dit gaar is. Laat hulle sowat 10 minute in die koue water week voor jy hulle probeer skil.

Voordat jy die eiers skil, haal hulle uit die yswaterbad en tik elke eier met jou vingernael of 'n lepel. Doen dit saggies om te verhoed dat die dop kraak, en tikverskeie areas aan elke kant van die eier. Hierdie tik sal help om die eierwit van die binnekant van die eierdop te skei en dit selfs makliker te maak om te skil. Alternatiewelik kan jy hulle met jou handpalm teen die toonbank rol om hulle te laat kraak.

Lees meer

• Hoeveel eiers lê 'n hoender per dag? – Wat van per week? Of Jaar?
• Watter hoenders lê wit eiers [Wite eier lê hoenders Top 19]
• Hoe lank hou plaas vars eiers en hoe om jou eierbounty te bêre
• 20 hoenders wat gekleurde eiers lê! [Olyf-, blou- en pienk hoender-eiers?!]

Gevolgtrekking

Dankie dat jy ons gids oor hardkokende plaasvars eiers gelees het.

Ons weet dit is moeilik om plaasvars eiers te skil nadat dit gekook is. Maak nie saak hoe jy dit gaarmaak nie – met harde eiergele of loperig, kan jy probleme ondervind om dit te skil.

Onthou om dinge stadig te vat. En probeer jou bes om hulle onder koel, lopende water te skil vir ekstra smeer.

En indien moontlik – probeer altyd eers ouer eiers kook. Jy sal vind dat hulle baie makliker is om te skil!

Weereens dankie dat jy gelees het.

En geniet 'n wonderlike dag!