Ne postoji ništa bolje od ukusnog tvrdo kuhanog svježeg jaja s farme! Ali kada kuhate svježa jaja, stvari mogu postati nezgodne. Svježa jaja s farme, za razliku od jaja iz trgovine – poznata su kao teška za guljenje. Ali također su cijenjeni zbog svog svježeg okusa i izvrsne nutritivne vrijednosti. Dakle, koji je najbolji način za tvrdo kuhanje svježih jaja s farme i možete li ih oguliti bez puno vremena i truda?

Imamo mnogo iskustva s tvrdo kuhanjem svježih jaja s farme. I želimo podijeliti neke od naših najboljih savjeta kako bismo vam to olakšali.

Zvuči dobro?

Onda krenimo s razbijanjem!

Sadržaj

1. Možete li napraviti tvrdo kuhana jaja sa svježim jajima s farme?
   • Koja je razlika između svježih jaja s farme i običnih jaja?
   • Zašto su svježa jaja s farme Svježa tvrdo kuhana jaja teško se gule?
2. Trebate li prati svježa jaja s farme prije kuhanja?
   • Koliko dugo trebate kuhati svježa jaja s farme?
   • Trebate li guliti jaja odmah nakon kuhanja?
3. Zaključak

Možete li napraviti tvrdo kuhana E ggs Sa svježim jajima s farme?

Možete tvrdo skuhati svježa jaja s farme. Ali neće ih biti tako lako oguliti kao jaja stara tjedan dana. Starija jaja imaju slabiju ljusku koja se lakše guli. I dalje možete jesti tvrdo kuhana svježa jaja s farme. Ali možda ćete imati poteškoća s uklanjanjem ljuske bez oštećenja ukusnog bjelanjka.

Kratak odgovor je da! Kuhanje svježih jaja s farme je izvedivo! U većini slučajeva, možete ih pripremititočno onako kako biste pripremili sva jaja iz supermarketa. Kad ih kuhate u tvrdo, trebali biste znati nekoliko dodatnih koraka kako biste osigurali da svaki put savršeno izađu. Bez brige. Za trenutak ćemo podijeliti ove malo poznate kulinarske nijanse jaja.

Koja je razlika između svježih jaja s farme i običnih jaja?

Kada kupujete jaja u trgovini, obično su stara najmanje dva tjedna. Često su već oprana i izbijeljena, uklanjajući zaštitnu vanjsku membranu na ljusci jajeta – ili cvjetanje, kutikulu i tako dalje. Ovo uklanjanje zanoktica razlog je zašto se jaja kupljena u trgovini moraju čuvati u hladnjaku, dok se svježa jaja mogu čuvati na sobnoj temperaturi.

Zašto se svježa jaja s farme teško gule?

Postoji mnogo razloga zbog kojih je svježa jaja s farme teže guliti nego stara jaja. Glavni razlog je zračna stanica koja se razvija kako jaje stari. Zračna ćelija pomaže odvojiti jaje od ljuske. Ali svježa jaja s farme nemaju ovu veliku zračnu ćeliju – pa se ljuska jajeta lijepi za jaje. Zbog toga se svježa jaja gotovo uvijek teže gule. Bez obzira što radiš!

Razlog zašto se svježa jaja tako teško gule svodi se na nekoliko čimbenika koji se tiču ​​kemijskog sastava ljuske i načina na koji se mijenja tijekom vremena. Ovaj promjenjivi sastav također ima veze s količinom zraka koji prožima ljusku jajeta i alkalnim stanjem bjelanjka. (Mnogi ljubitelji jajanazovite ovo zračnom ćelijom jajeta.)

Starija jaja imaju značajnije zračne ćelije. Zračna ćelija olakšava pucanje i guljenje jajeta.

Drugo objašnjenje je da jaja kupljena u trgovini nisu svježa – obično su stara nekoliko tjedana, što znači da su im ljuske slabije. S druge strane, svježa jaja često se prodaju dan ili dva nakon što su snesena.

Ljuske jaja su vrlo debele dok su svježe. Kako jaje stari, ljuska slabi i postaje tanja. Ovo stanjivanje ljuske jaja je razlog zašto su svježa jaja poznata po tome što ih je teško razbiti i oguliti. Čak će vam i ljubitelji svježih jaja reći da je obično najbolje pričekati tri ili četiri dana kako bi jajima bilo lakše rukovati.

Vidi također: Koliko traje sirovo mlijeko + kako ga čuvati i zamrzavati

Trebate li prati svježa jaja s farme prije kuhanja?

Jaja obično ne peremo. Cvjetanje jaja pomaže da jaja ostanu svježa i duže ostanu održiva. Osim toga, predugo bi trajalo ručno čišćenje desetak jaja! Također smo pronašli nekoliko pouzdanih izvora koji kažu da bi pranje jaja moglo biti gore nego ostaviti ih neopranih. Nepravilno pranje jaja može dovesti do kontaminacije jaja! Odlučili smo da se ne isplati riskirati.

Rijetko peremo jaja jer želimo ostaviti kožicu jajeta netaknutom. Većina kokošjih jaja iz dvorišta koja dolaze izravno od kokoši obično su neoprana. Iako se ovo može činiti varljivim, ono igra vitalnu ulogu u održavanju jaja svježima!

Svježa jaja imaju prirodnu zaštitu putem tankog sloja na ljusci poznatog kao cvjetanje.Ovaj zaštitni premaz štiti jaje od bakterija koje ga mogu pokvariti. Ako vaša jaja nisu oprana, mogu ostati neohlađena i ostati stabilna dva do četiri tjedna! Ako ih stavite u hladnjak, trajat će još dulje.

Iako je ovo odlično za čuvanje jaja i smanjenje bacanja hrane, još uvijek možete oprati kokošja jaja prije nego što ih pojedete – ako želite. Jednostavno ispiranje toplom vodom trebalo bi biti dovoljno da ukloni sve ostatke na jajima i učini ih sigurnima za jelo. Ali zapamtite da nakon što ih operete, cvjetanje nestaje i moraju se odmah skuhati ili ostaviti u hladnjaku.

Koliko dugo trebate kuhati svježa jaja s farme?

Kuhajte jaja s farme sedam do deset minuta za kremasti žumanjak. Kuhajte jaje deset do petnaest minuta za čvrste žumanjke ako radite salatu od jaja ili gotova jaja. Obavezno zagrijte vodu prije odbrojavanja vremena! Trebalo bi proći nekoliko minuta da voda počne mjehurićima. Nakon što skuhate jaja, možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku oko sedam dana.

Znanje koliko dugo treba kuhati vaša jaja može značiti razliku između ukusnog jaja i gumenastog, prekuhanog bjelanjaka i sumpornog žumanjka.

Prema pravilu, jaja se obično trebaju kuhati između deset i petnaest minuta, uz nekoliko dodatnih koraka:

• Zakuhajte lonac s vodom prije nego što dodate jaja. Nakon što prokuha, stavitejaja (ispod jednog inča vode) i ostavite da se kuha oko pet minuta. Najbolje ih je staviti kad je voda već vruća – jer nagla promjena temperature pomaže odvojiti unutarnju membranu od ljuske.
• Želite ekstra čvrsta jaja? Isključite vatru, ali ostavite jaja u loncu na vrućem plameniku još 15 do 20 minuta. Ovaj dodatni korak omogućuje im da dovrše kuhanje, a da ne budu previše kuhani. (Puknut će ako ih prekuhate!)

Elite Gourmet EGC-007 Brzo kuhalo za jaja 17,27 $

Elite Gourmet Brzo kuhalo za jaja brz je i jednostavan način za kuhanje svježih jaja. Napunite vodu do željene razine kuhanja (tvrda, srednja ili mekana) i napunite rešetku za jaja svježim, ukusnim jajima. Također dolazi s pladnjem za poširanje i pladnjem za omlet - tako da možete kuhati svoja jaja bez muke. Stalak za jaja drži sedam jaja - a imaju i veći model za 14 jaja.

Saznajte više 20. 7. 2023. u 23:05 GMT

Evo još nekoliko savjeta za postizanje savršeno kuhanih jaja koja se lako gule:

• Jušna žlica jabučnog octa u loncu može pomoći da se jaja lakše oljušte. . (Ocat navodno pomaže omekšati ljusku jajeta. Vjerujemo da djeluje. Donekle!)
• Malo soli u kipućoj vodi također može pomoći u zatvaranju napuknutih jaja. Bjelanjci se puno brže stvrdnu u vrućoj slanoj vodi. (Ova metoda čini čuda!)
• Nakon što ispustite kipuću voduod jaja – prije nego što ih stavite u ledenu kupelj – jako ih protresite u cjedilu – pokušajte malo razbiti ljuske jaja. Ovaj pokret pomaže u pucanju ljuski jajeta, propuštajući ledenu vodu ispod ljuske i olakšavajući im guljenje.

Ako želite, jaja možete i tvrdo skuhati u ekspres loncu ili fritezi!

Trebate li guliti jaja odmah nakon kuhanja?

Mi ne gulimo jaja odmah nakon kuhanja. Prvo – jaja pažljivo izvadimo iz vruće vode metalnim hvataljkama. Zatim jaja stavimo u hladnu vodu. Potapanje jaja u hladnu vodu nakon kuhanja pomaže u sprječavanju pretjeranog kuhanja – što može dovesti do ružnog zelenog sloja oko žumanjka. Alternativno, također smo otkrili da guljenje jaja pod hladnom vodom iz slavine čini da se ljuska jajeta mnogo lakše skida - čak i sa svježim jajima s farme. Podmazivanje iz hladne vode čini ga mnogo lakšim za guljenje i nježnim na dodir.

Iako ne biste trebali ostavljati jaja da odstoje nakon kuhanja, postoji važan međukorak između kuhanja i guljenja – ledena kupka. Pripremite kupku s ledenom vodom u koju ćete staviti jaja nakon što se skuhaju. Pustite ih da se namaču u hladnoj vodi oko 10 minuta prije nego što ih pokušate oguliti.

Prije guljenja jaja, izvadite ih iz kupke s ledenom vodom i lupkajte svako jaje noktom ili žlicom. Učinite to nježno kako biste izbjegli pucanje ljuske i tapkajtenekoliko područja sa svake strane jajeta. Ovo tapkanje pomoći će odvojiti bjelanjak od unutrašnjosti ljuske jajeta i učiniti ih još lakšim za guljenje. Alternativno, možete ih otkotrljati dlanom o pult da popucaju.

Pročitajte više

• Koliko jaja snese kokoš na dan? – Što s tjedno? Ili godina?
• Koje kokoši nesu bijela jaja [Top 19 pilića koji nesu bijela jaja]
• Koliko dugo traju svježa jaja s farme i kako pohraniti svoju nagradu za jaja
• 20 kokoši koje nesu obojena jaja! [Maslinasta, plava i ružičasta kokošja jaja?!]

Zaključak

Hvala što ste pročitali naš vodič o tvrdo kuhanim svježim jajima s farme.

Znamo da je teško oguliti svježa jaja s farme nakon kuhanja. Bez obzira kako ih kuhate – s tvrdim žumanjcima ili tekućim, možda ćete imati problema s guljenjem.

Ne zaboravite raditi polako. I potrudite se oguliti ih pod hladnom, tekućom vodom za dodatno podmazivanje.

A ako je moguće – uvijek pokušajte prvo skuhati starija jaja. Vidjet ćete da ih je mnogo lakše guliti!

Još jednom hvala na čitanju.

Vidi također: Najbolja kosilica ispod 3000

I želim vam ugodan dan!