Dadlı bərk qaynadılmış fermada təzə yumurta kimi heç nə yoxdur! Ancaq təzə yumurtaları qaynadarkən işlər çətinləşə bilər. Fermada təzə yumurta, baqqal yumurtalarından fərqli olaraq, qabığını soymaq çox çətindir. Lakin onlar həm də təzə dadı və əla qida dəyərinə görə qiymətləndirilir. Beləliklə, fermada təzə yumurtaları bərk qaynatmağın ən yaxşı yolu nədir və siz onları çox vaxt və səy sərf etmədən soya bilərsiniz?

Bizim fermada təzə yumurtanın bərk qaynadılmasında çoxlu təcrübəmiz var. Və bunu sizin üçün asanlaşdırmaq üçün ən yaxşı məsləhətlərimizdən bəzilərini bölüşmək istəyirik.

Yaxşı səslənir?

Onda gəlin krekinq edək!

1. Fermada təzə yumurta ilə bərk qaynadılmış yumurta hazırlaya bilərsinizmi?
   • Farm-Fggs ilə Regween arasında nə fərq var? Fermada təzə bərk qaynadılmış yumurtaların qabığını soymaq çətindir?
2. Farm-təzə yumurtaları qaynatmadan əvvəl yumalısınız?
   • Farm-təzə yumurtaları nə qədər müddətə qaynatmalısınız?
   • Yumurtaları dərhal soymalısınız?
   <57> Fermada təzə yumurta ilə bərk qaynadılmış yumurta hazırlaya bilərsinizmi? Təzə ferma yumurtalarını bərk qaynada bilərsiniz. Lakin onların qabığını soymaq bir həftəlik yumurtalar qədər asan olmayacaq. Köhnə yumurtaların qabıqları daha zəifdir və qabıqları daha asan soyulur. Siz hələ də bərk qaynadılmış ferma təzə yumurta yeyə bilərsiniz. Ancaq ləzzətli yumurta ağına zərər vermədən qabığını çıxarmaqda çətinlik çəkə bilərsiniz.

   Qısa cavab bəli! Fermada təzə yumurta qaynatmaq mümkündür! Əksər hallarda onları hazırlaya bilərsinizsupermarketdən istənilən yumurta hazırladığınız kimi. Onları bərk qaynadarkən, hər dəfə mükəmməl çıxmasını təmin etmək üçün bir neçə əlavə addım bilməlisiniz. Narahat olma. Bu az tanınan kulinariya yumurta nüanslarını bir azdan paylaşacağıq.

   Ferm-Təzə Yumurta ilə Adi Yumurta Arasındakı Fərq Nədir?

   Ərzaq mağazasında yumurta satın aldığınız zaman, adətən, ən azı iki həftəlik olur. Onlar tez-tez yuyulur və ağardılır, yumurta qabığındakı qoruyucu xarici membranı - və ya çiçəklənməni, kutikulanı və s. Bu cuticle çıxarılması mağazada alınmış yumurtaları soyuducuda saxlamaq lazımdır, təzə yumurta isə otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

   Niyə Fermada təzə bərk qaynadılmış yumurtaların qabığını soymaq çətindir?

   Təzə ferma yumurtalarının qabığını soymağın köhnə yumurtalardan daha çətin olmasının bir çox səbəbi var. Əsas səbəb yumurtanın yaşlandıqca inkişaf edən hava hüceyrəsidir. Hava hüceyrəsi yumurtanı qabıqdan ayırmağa kömək edir. Ancaq fermada təzə yumurtalarda bu böyük hava hüceyrəsi yoxdur - buna görə də yumurta qabığı yumurtaya yapışır. Nəticədə, təzə yumurtaların qabığını soymaq demək olar ki, həmişə daha çətindir. Nə etməsindən asılı olmayaraq!

   Təzə yumurtaların qabığını soymağın bu qədər çətin olmasının səbəbi qabığın kimyəvi tərkibi və zamanla dəyişməsi ilə bağlı bir neçə amillə bağlıdır. Bu dəyişən tərkib həm də yumurta qabığına nüfuz edən havanın miqdarı və yumurta ağının qələvi vəziyyəti ilə bağlıdır. (Bir çox yumurta həvəskarlarıbunu yumurtanın hava hüceyrəsi adlandırın.)

   Köhnə yumurtalarda daha əhəmiyyətli hava hüceyrələri var. Hava hüceyrəsi yumurtanın çatlamasını və qabığını soymağı asanlaşdırır.

   Başqa bir izahat mağazadan alınan yumurtaların təzə olmamasıdır - onlar adətən bir neçə həftəlikdir, yəni qabıqları daha zəifdir. Digər tərəfdən, təzə yumurta tez-tez qoyulduqdan sonra bir və ya iki gün ərzində satılır.

   Yumurta qabıqları təzə olsa da, çox qalın olur. Yumurtalar yaşlandıqca qabıq zəifləyir və nazikləşir. Bu yumurta qabığının incəlməsi təzə yumurtaların çatlaması və soyulması çətin olması ilə məşhurdur. Hətta təzə yumurta həvəskarları sizə deyəcəklər ki, yumurtalarınızı idarə etməyi bir az asanlaşdırmaq üçün adətən üç-dörd gün gözləmək ən yaxşısıdır.

   Farm-Təzə Yumurtaları Qaynatmazdan əvvəl yumalısınız?

   Biz adətən yumurtalarımızı yumuruq. Yumurtanın çiçəklənməsi yumurtaların təzə qalmasına və daha uzun müddət canlı qalmasına kömək edir. Bundan əlavə, bir çox yumurtanı əl ilə təmizləmək çox uzun çəkəcək! Yumurtaların yuyulmasının onları yuyulmamış qoymaqdan daha pis ola biləcəyini söyləyən bir neçə etibarlı mənbə də tapdıq. Yumurtanın düzgün yuyulmaması yumurtanı çirkləndirə bilər! Qərara gəldik ki, risk etməyə dəyməz.

   Yumurtamızı nadir hallarda yuyuruq, çünki yumurtanın kütikülünü toxunulmaz qoymağı üstün tuturuq. Birbaşa toyuqdan gələn həyətdəki toyuq yumurtalarının çoxu ümumiyyətlə yuyulmamış olur. Bu, çətin görünsə də, yumurtaların təzə saxlanmasında mühüm rol oynayır!

   Təzə yumurtalar qabığında çiçəkləmə kimi tanınan nazik təbəqə vasitəsilə təbii müdafiəyə malikdir.Bu qoruyucu örtük yumurtanı onun xarab olmasına səbəb ola biləcək bakteriyalardan qoruyur. Yumurtalarınız yuyulmamışsa, onlar soyuducuda qala bilər və iki-dörd həftə rəfdə dayana bilər! Onları soyuducuya qoysanız, onlar daha uzun müddət dayanacaqlar.

   Bu, yumurtaları saxlamaq və qida tullantılarını azaltmaq üçün əla olsa da, siz hələ də toyuq yumurtalarınızı yeməkdən əvvəl yuya bilərsiniz. Yumurtaların üzərindəki hər hansı qalıqları çıxarmaq və onları yemək üçün təhlükəsiz etmək üçün isti suda sadə bir durulama kifayət olmalıdır. Ancaq unutmayın ki, onları yuduqdan sonra çiçəkləmə yox olur və onlar dərhal bişirilməlidir və ya soyuducuda saxlanmalıdır.

   Farm-Təzə Yumurtaları nə qədər qaynatmalısınız?

   Təsərrüfat yumurtalarınızı qaymaqlı sarısı üçün yeddi-on dəqiqə qaynadın. Yumurta salatı və ya qızardılmış yumurta hazırlayırsınızsa, sərt sarısı üçün yumurtanızı on-on beş dəqiqə qaynadın. Vaxtı saymazdan əvvəl suyu qızdırdığınızdan əmin olun! Suyun qaynamağa başlaması bir neçə dəqiqə çəkməlidir. Yumurtaları qaynatdıqdan sonra onları hava keçirməyən qabda təxminən yeddi gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

   Yumurtaların nə qədər qaynadılacağını bilmək dadlı yumurta ilə rezin kimi, çox bişmiş ağ və kükürdlü sarısı arasındakı fərqi ifadə edə bilər.

   Bir qayda olaraq, yumurtalar adətən on ilə on beş dəqiqə arasında, bir neçə əlavə addımla qaynadılmalıdır:

   • Bir qazana yumurta əlavə edin. Qaynadıqdan sonra üzərinə qoyunyumurtaları (bir düym su və ya daha çox altında) daxil edin və təxminən beş dəqiqə bişirin. Onları su artıq isti olanda qoymaq daha yaxşıdır – çünki temperaturun kəskin dəyişməsi daxili membranı qabıqdan ayırmağa kömək edir.
   • Əlavə möhkəm yumurta istəyirsiniz? İstiliyi söndürün, ancaq yumurtaları qazanda isti ocaqda başqa 15-20 dəqiqə buraxın. Bu əlavə addım onlara çox bişmədən bişirməyi tamamlamağa imkan verir. (Onları çox bişirsəniz çatlayacaqlar!)
   Elite Gourmet EGC-007 Sürətli Yumurta Bişirən $17,27

   Elite Gourmet Sürətli Yumurta Bişirən fermada təzə yumurta bişirmək üçün sürətli və asan bir yoldur. Suyu istədiyiniz bişirmə səviyyəsinə (bərk, orta və ya yumşaq) doldurun və yumurta qabını təzə, dadlı yumurtalarınızla doldurun. O, həmçinin brakonyerlik qabı və omlet qabı ilə birlikdə gəlir - beləliklə, yumurtalarınızı təlaşsız bişirə bilərsiniz. Yumurta rəfində yeddi yumurta var və onların 14 yumurta üçün daha böyük modeli var.

   Ətraflı Məlumat əldə edin 20/07/2023 23:05 pm GMT

   Mükəmməl bişmiş, qabığı asan yumurta əldə etmək üçün burada bir neçə başqa ipucu var: daha asan. (İddiaya görə sirkə yumurta qabığını yumşaltmağa kömək edir. Biz bunun təsirli olduğuna inanırıq. Bir qədər!)

3. Qaynar suya bir tire duz da çatlamış yumurtaları bağlamağa kömək edə bilər. Yumurta ağı isti duzlu suda daha tez bərkiyir. (Bu üsul möcüzələr yaradır!)
4. Qaynar suyu boşaltdıqdan sonrayumurtalardan – buz banyosuna qoymazdan qabaq – süzgəcdə bərk çalxalayın – yumurta qabıqlarını bir az sındırmağa çalışın. Bu hərəkət yumurta qabığının çatlamasına, qabığın altına buzlu suyun daxil olmasına və qabıqlarının daha asan soyulmasına kömək edir.

İsterseniz, yumurtaları təzyiqli ocaqda və ya fritözdə də bərk bişirə bilərsiniz!

Yumurtaları Qaynadıqdan dərhal sonra soymalısınız?

Yumurtaları dərhal soymuruq. Əvvəlcə yumurtaları metal maşa ilə qaynar sudan diqqətlə çıxarırıq. Sonra yumurtaları sərin suya qoyuruq. Yumurtalarınızı bişdikdən sonra sərin suya batırmaq həddindən artıq bişmənin qarşısını almağa kömək edir - bu, yumurtanın sarısını əhatə edən yararsız yaşıl təbəqəyə səbəb ola bilər. Alternativ olaraq, yumurtaları krandan soyuq suyun altında soymaq yumurta qabığının daha rəvan çıxmasını təmin etdiyini görürük - hətta fermada təzə yumurta ilə belə. Soyuq suyun yağlanması qabığını soymağı asanlaşdırır və toxunmağı yumşaq edir.

Yumurtaları qaynatdıqdan sonra yerdə buraxmasanız da, bişirmək və qabığını soymaq arasında mühüm bir aralıq mərhələ var - buz vannası. Yumurtalarınızı bişirdikdən sonra içinə qoymaq üçün buzlu su banyosu hazırlayın. Onları soymağa cəhd etməzdən əvvəl onları təxminən 10 dəqiqə soyuq suda isladın.

Yumurtaları soymadan əvvəl onları buzlu su banyosundan çıxarın və hər yumurtaya dırnağınız və ya qaşıqla vurun. Qabığın çatlamaması üçün bunu yumşaq edin və vurunyumurtanın hər tərəfində bir neçə sahə. Bu döymə yumurtanın ağını yumurta qabığının içindən ayırmağa kömək edəcək və onların qabığını daha da asanlaşdıracaq. Alternativ olaraq, ovucunuzun köməyi ilə onları piştaxtaya doğru yuvarlaya bilərsiniz.

Ətraflı oxu

Həmçinin bax: Terracotta qazan qızdırıcısı ilə otağı həqiqətən qızdıra bilərsinizmi?
• Bir toyuq gündə neçə yumurta qoyur? - Bəs Həftədə? Yoxsa İl?
• Hansı Toyuqlar Ağ Yumurta Tutar [Ağ Yumurta Yumurtalayan Toyuqlar Top 19]
• Farm Təzə Yumurtaları Nə qədər Davamlı Olur və Yumurtanızı Necə Saxlamalısınız
• Rəngli Yumurta Tutan 20 Toyuq! [Zeytun, Göy və Çəhrayı Toyuq Yumurtaları?!]

Nəticə

Təzə ferma yumurtaları haqqında bələdçimizi oxuduğunuz üçün təşəkkür edirik.

Biz bilirik ki, fermada təzə yumurta qaynadıqdan sonra qabığını soymaq çətindir. Onları necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq – sərt sarısı və ya axarlı, qabığını soymaqda çətinlik çəkə bilərsiniz.

Yavaş-yavaş götürməyi unutmayın. Və əlavə yağlama üçün onları sərin, axar su altında soymaq üçün əlinizdən gələni edin.

Və mümkünsə, həmişə köhnə yumurtaları qaynatmağa çalışın. Onların soyulmasının daha asan olduğunu görəcəksiniz!

Oxuduğunuz üçün bir daha təşəkkür edirik.

Həmçinin bax: Donuzlar niyə quyruqlarını bulayır? (Və Donuzunuzun Xoşbəxt Olduğunu Necə Anlamaq olar!)

Və yaxşı gün keçirin!