Pole midagi paremat kui maitsvad kõvaks keedetud talutoidumunad! Kuid värskete munade keetmisel võib asi osutuda keeruliseks. Talutoidumune on erinevalt toidupoe munadest teatavasti raske koorida. Kuid neid hinnatakse ka nende värske maitse ja suurepärase toiteväärtuse poolest. Milline on siis parim viis talutoidumunade kõvaks keetmiseks ja kas neid saab koorida ilma suurema aja ja vaevata?

Meil on palju kogemusi talu värskete munade kõvaks keetmisel. Ja me tahame jagada mõningaid oma parimaid näpunäiteid, et teha see teie jaoks lihtsaks.

Vaata ka: Kuidas jõuluvalgustid ilma pistikupesata sisse lülitada!

Kõlab hästi?

Siis asume tööle!

Sisukord

1. Kas talu värsketest munadest saab teha kõvaks keedetud mune?
   • Mis vahe on talutoidumunade ja tavaliste munade vahel?
   • Miks on talutoorseid kõvaks keedetud mune raske koorida?
2. Kas peaksite enne keetmist talutoorseid mune pesema?
   • Kui kaua peaksite keetma talutoorseid mune?
   • Kas peaksite munad kohe pärast keetmist koorima?
3. Kokkuvõte

Kas talu värsketest munadest saab teha kõvaks keedetud mune?

Värskeid talumune võib kõvaks keeta. Kuid neid ei ole nii lihtne koorida kui nädala vanuseid mune. Vanematel munadel on nõrgemad munakoored, mis kooruvad palju kergemini. Kõvaks keedetud värskeid talumune võib siiski süüa. Kuid teil võib olla raske koor eemaldada, kahjustamata seejuures maitsvat munavalget.

Lühike vastus on jah! Talu värskete munade keetmine on teostatav! Enamasti saate neid valmistada täpselt nii, nagu te valmistaksite mistahes supermarketist ostetud mune. Nende kõvaks keetmisel peaksite teadma mõningaid lisatoiminguid, et need iga kord ideaalselt välja tuleksid. Ärge muretsege. Me jagame neid vähe tuntud kulinaarsete munade nüansse kohe.

Mis vahe on talutoidumunade ja tavaliste munade vahel?

Kui ostate toidupoest mune, on need tavaliselt vähemalt kaks nädalat vanad. Sageli on neid juba pestud ja pleegitatud, eemaldades munakoorelt kaitsva väliskihi - ehk õie, küünenaha jne. See küünenaha eemaldamine on põhjus, miks poest ostetud mune tuleb jahutada, samas kui värskeid mune võib hoida toatemperatuuril.

Miks on talutoorseid kõvaks keedetud mune raske koorida?

Värskeid talumune on keerulisem koorida kui vananenud mune. Peamine põhjus on õhurakk, mis tekib muna vananedes. Õhurakk aitab muna koorest eraldada. Värsketel talumunadel aga see suur õhurakk puudub - seega jääb munakoor muna külge kinni. Selle tulemusena on värskeid mune peaaegu alati raskem koorida. Ükskõik, mida sa ka ei teeks!

Põhjus, miks värskeid mune on nii raske koorida, tuleneb mitmest tegurist, mis on seotud koore keemilise koostisega ja sellega, kuidas see aja jooksul muutub. See muutuv koostis on seotud ka munakoores oleva õhu kogusega ja munavalge aluselise olekuga (paljud munahuvilised nimetavad seda muna õhurakuks).

Vanematel munadel on rohkem õhurakke. Õhurakke tõttu on muna lihtsam lõhkuda ja koorida.

Teine selgitus on see, et poest ostetud munad ei ole värsked - need on tavaliselt mitu nädalat vanad, mis tähendab, et nende koor on nõrgem. Teisalt müüakse värskeid mune sageli juba päeva või kahe jooksul pärast munemist.

Värskete munade koor on väga paks. Kui munad vananevad, siis koor nõrgeneb ja muutub õhemaks. See munakoore õhenemine on põhjus, miks värskeid mune on kurikuulus, et neid on raske lõhkuda ja koorida. Isegi värskete munade fännid ütlevad teile, et tavaliselt on parem oodata kolm või neli päeva, et munad oleksid veidi kergemini käsitsetavad.

Kas peaksite enne keetmist talutoorseid mune pesema?

Me tavaliselt ei pese oma mune. Munakoor aitab hoida mune värskena ja kauem elujõulisena. Pealegi võtaks tosina muna käsitsi puhastamine liiga kaua aega! Oleme leidnud ka mitmeid usaldusväärseid allikaid, mis ütlevad, et munade pesemine võib olla hullem kui nende pesemata jätmine. Ebakorrektne munade pesemine võib tuua sisse munade saasteaineid! Oleme otsustanud, et see ei ole riski väärt.

Me peseme oma mune harva, sest eelistame jätta munakooriku puutumata. Enamik otse kanadelt pärit kodukanade mune on tavaliselt pesemata. Kuigi see võib tunduda vastik, mängib see olulist rolli munade värskuse säilitamisel!

Värsketel munadel on loomulik kaitse õhukese kihi kaudu koorel, mida nimetatakse õieti. See kaitsekate sulgeb muna bakterite eest, mis võivad seda rikkuda. Kui teie munad on pesemata, võivad need jääda külmutamata ja säilida kaks kuni neli nädalat! Kui te panete need külmikusse, säilivad need veelgi kauem.

Vaata ka: Praktilised katusekraanide ja allavoolude äravoolu ideed

Kuigi see on suurepärane võimalus munade säilitamiseks ja toidujäätmete vähendamiseks, võite kanamunad enne nende söömist siiski pesta - kui soovite. Lihtne loputamine soojas vees peaks olema piisav, et eemaldada munadel olevad jäägid ja muuta need söömiseks ohutuks. Kuid pidage meeles, et pärast pesemist on munade õie kadunud ja need tuleb kohe küpsetada või külmutada.

Kui kaua peaksite keetma talutoorseid mune?

Keeda oma talumune seitse kuni kümme minutit, et saada kreemjas munakollane. Keeda muna kümme kuni viisteist minutit, et saada kõva munakollane, kui valmistad munasalatit või devilled eggs. Veendu, et kuumutad vett enne aja mahaarvamist! See peaks võtma paar minutit, et vesi hakkaks mullima. Pärast munade keetmist võid neid õhukindlas konteineris külmkapis umbes seitse päeva säilitada.

Teadmine, kui kaua mune keeta, võib teha vahet maitsva muna ja kummist, üleküpsetatud valge ja väävliga kollase vahel.

Rusikareeglina võib öelda, et mune tuleks tavaliselt keeta kümme kuni viisteist minutit, kusjuures tuleb teha mõned lisatoimingud:

• Enne munade lisamist kuumutage vesi keemiseni. Kui vesi on keema hakanud, pange munad sisse (umbes tolli võrra vee alla) ja laske neil umbes viis minutit keeda. Parim on panna munad sisse siis, kui vesi on juba kuum, sest järsk temperatuurimuutus aitab eraldada sisemise membraani koorest.
• Kui soovite eriti tahkeid mune, lülitage kuumus välja, kuid jätke munad veel 15-20 minutiks potti kuumale pliidile. See lisaseisund võimaldab neil küpseda lõpuni, ilma et nad liiga üleküpseksid (üleküpsetamisel pragunevad nad!).

Elite Gourmet EGC-007 Kiire munaküpsetaja $17.27

Elite Gourmet Rapid Egg Cooker on kiire ja lihtne võimalus keeta talu värskeid mune. Täitke vesi soovitud keedutasandini (kõva, keskmine või pehme) ja täitke munariiul oma värskete, maitsvate munadega. Kaasas on ka poaching-taldrik ja omlettitaldrik - nii saate keeta oma mune ilma vaevata. Munariiul mahutab seitse muna - ja neil on ka suurem mudel 14 muna jaoks.

Lisainfo 07/20/2023 11:05 pm GMT

Siin on veel mõned nõuanded, kuidas saavutada täiuslikult küpsetatud ja kergesti kooritav muna:

• Üks supilusikatäis õunasiidriäädikat potis võib aidata munadel kergemini kooruda (väidetavalt aitab äädikas pehmendada munakoored. Me usume, et see toimib. Mõnevõrra!).
• Riputus soola keevas vees võib samuti aidata pragunenud mune sulgeda. Munavalged tahenevad kuumas soolases vees palju kiiremini. (See meetod teeb imet!)
• Pärast keeva vee äravoolamist munadest - enne nende jäävanni panemist - raputage neid tugevalt oma sõelal - püüdke munakoored veidi lõhkuda. See liigutus aitab munakoored lõhkuda, lastes jäävett koore alla ja muutes need kergemini kooruvateks.

Kui soovid, võid mune kõvaks küpsetada ka survepannil või õhufritüüris!

Kas peaksite munad kohe pärast keetmist koorima?

Me ei koori mune kohe pärast keetmist. Kõigepealt - võtame munad ettevaatlikult kuumast veest välja metallpitsatega. Seejärel asetame munad jahedasse vette. Munade torkamine jahedasse vette pärast keetmist aitab vältida üleküpsetamist - mis võib põhjustada munakollast ümbritsevat inetut rohelist kile. Alternatiivselt leiame ka, et munade koorimine kraanist külma vee all muudab munamunakoor tuleb palju sujuvamalt maha - isegi talutoidumunade puhul. Jahedast veest tulenev määrimine muudab koorimise palju lihtsamaks ja õrnalt puudutatavaks.

Kuigi sa ei tohiks pärast munade keetmist jätta mune seisma, on keetmise ja koorimise vahel oluline vaheetapp - jäävann. Valmista jäävann, kuhu võid panna oma munad pärast keetmist. Lase neil külmas vees umbes 10 minutit leotada, enne kui proovid neid koorida.

Enne munade koorimist võtke need jääveevannist välja ja koputage iga muna sõrmeküüne või lusikaga. Tehke seda ettevaatlikult, et vältida koore lõhkumist, ja koputage mitu kohta mõlemal pool muna. See koputamine aitab munavalget munakoorest eraldada ja muudab neid veelgi kergemini kooritavaks. Teise võimalusena võite neid peopesaga vastu tööpinda veeretada, et neidcrack.

Loe edasi

• Mitu muna muneb kana päevas? - Aga nädalas? Või aastas?
• Millised kanad munevad valgeid mune [White Egg Laying Chickens Top 19]
• Kui kaua kestavad talu värsked munad ja kuidas säilitada oma munakoguseid
• 20 kana, kes munevad värvilisi mune! [Oliiv, sinine ja roosa kanamuna?!]

Kokkuvõte

Täname, et lugesid meie juhendit talu värskete munade kõvaks keetmise kohta.

Me teame, et talutoidumunade koorimine pärast keetmist on keeruline. Ükskõik, kuidas te neid keedate - kas kõva munakollane või vedel, võib koorimisega probleeme tekkida.

Pidage meeles, et võtke asju aeglaselt. Ja proovige oma parima, et koorida neid jaheda, voolava vee all, et neid täiendavalt määrida.

Ja kui võimalik - proovige alati kõigepealt keeta vanemaid mune. Te leiate, et neid on palju lihtsam koorida!

Tänan veel kord lugemise eest.

Ja ilusat päeva!