એક સ્વાદિષ્ટ સખત બાફેલા ફાર્મ-ફ્રેશ ઈંડા જેવું કંઈ નથી! પરંતુ જ્યારે તાજા ઇંડા ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે વસ્તુઓ મુશ્કેલ બની શકે છે. ફાર્મ-ફ્રેશ ઇંડા, કરિયાણાની દુકાનના ઈંડાથી વિપરીત - છાલવા માટે નામચીન રીતે મુશ્કેલ છે. પરંતુ તેઓ તેમના તાજા સ્વાદ અને ઉત્તમ પોષક મૂલ્ય માટે પણ મૂલ્યવાન છે. તો ફાર્મ-ફ્રેશ ઈંડાને સખત રીતે ઉકાળવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે, અને શું તમે તેમને વધારે સમય અને મહેનત કર્યા વિના છાલ કરી શકો છો?

અમારી પાસે સખત ઉકળતા ફાર્મ-ફ્રેશ ઈંડાનો ઘણો અનુભવ છે. અને તમારા માટે તેને સરળ બનાવવા માટે અમે અમારી કેટલીક શ્રેષ્ઠ ટીપ્સ શેર કરવા માંગીએ છીએ.

સારું લાગે છે?

તો ચાલો ક્રેકીંગ કરીએ!

1. શું તમે ફાર્મ-ફ્રેશ ઈંડાં સાથે સખત બાફેલા ઈંડા બનાવી શકો છો?
   • ફાર્મ અને Egg-HyF3< વચ્ચે શું તફાવત છે? તાજા બાફેલા ઈંડાને છોલવું મુશ્કેલ છે?
2. શું તમારે ખેતરના તાજા ઈંડાને બાફતા પહેલા ધોવા જોઈએ?
   • તમારે ખેતરના તાજા ઈંડાને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા જોઈએ?
   • શું તમારે ઉકાળ્યા પછી તરત જ ઈંડાંની છાલ ઉતારવી જોઈએ? >>>>>>>>>>
   >>>>>>
>>> >>> >>>>>>>>>>>>>>>> ફાર્મ-ફ્રેશ ઈંડા સાથે બાફેલા ઈંડા? તમે ખેતરના તાજા ઈંડાને સખત રીતે ઉકાળી શકો છો. પરંતુ તેઓ અઠવાડિયા જૂના ઈંડાની જેમ છાલવા માટે સરળ નહીં હોય. જૂના ઈંડામાં નબળા ઈંડાના શેલ હોય છે જે સરળતાથી છાલવા લાગે છે. તમે હજી પણ સખત બાફેલા ખેતરના તાજા ઈંડા ખાઈ શકો છો. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ઈંડાના સફેદ ભાગને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના શેલને દૂર કરવામાં તમને મુશ્કેલી પડી શકે છે.

ટૂંકો જવાબ હા છે! ફાર્મ-ફ્રેશ ઇંડા ઉકાળવા શક્ય છે! મોટે ભાગે, તમે તેમને તૈયાર કરી શકો છોચોક્કસપણે તમે સુપરમાર્કેટમાંથી કોઈપણ ઇંડા તૈયાર કરશો. જ્યારે તેમને સખત રીતે ઉકાળો, ત્યારે દરેક વખતે તે સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવે તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે થોડા વધારાના પગલાં જાણવું જોઈએ. કોઈ ચિંતા નહી. અમે એક ક્ષણમાં આ ઓછી જાણીતી રાંધણ ઇંડાની ઘોંઘાટ શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

ફાર્મ-ફ્રેશ ઈંડા અને નિયમિત ઈંડા વચ્ચે શું તફાવત છે?

જ્યારે તમે કરિયાણાની દુકાનમાં ઈંડા ખરીદો છો, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા જૂના હોય છે. તેઓ ઘણીવાર પહેલાથી જ ધોઈ અને બ્લીચ કરી ચૂક્યા છે, જે ઈંડાની છાલ પરની રક્ષણાત્મક બાહ્ય પટલને દૂર કરે છે - અથવા મોર, ક્યુટિકલ, વગેરે. આ ક્યુટિકલ દૂર કરવા માટે શા માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઈંડાને રેફ્રિજરેશનમાં રાખવું જોઈએ, જ્યારે તાજા ઈંડા ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આ પણ જુઓ: પીટ બેરલ કૂકર વિ વેબર સ્મોકી માઉન્ટેન - કઈ ગ્રીલ તાજ પહેરે છે?

શા માટે ફાર્મ-ફ્રેશ હાર્ડ-બાફેલા ઈંડા છાલવામાં અઘરા છે?

વૃદ્ધ ઈંડાં કરતાં ફાર્મ-ફ્રેશ ઈંડાં છાલવામાં મુશ્કેલ હોવાનાં ઘણાં કારણો છે. મુખ્ય કારણ એ હવાના કોષો છે જે ઇંડાની ઉંમર સાથે વિકસિત થાય છે. હવાના કોષ ઇંડાને શેલમાંથી અલગ કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ ખેતરના તાજા ઈંડામાં આ વિશાળ હવાના કોષનો અભાવ હોય છે - તેથી ઈંડાની છાલ ઈંડાને વળગી રહે છે. પરિણામે, તાજા ઇંડાને છાલવા લગભગ હંમેશા મુશ્કેલ હોય છે. ભલે તમે શું કરો છો!

તાજા ઈંડાને છાલવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ હોવાના કારણે શેલની રાસાયણિક રચના અને સમય જતાં તે જે રીતે બદલાય છે તેને લગતા અનેક પરિબળોને કારણે ઉકળે છે. આ બદલાતી રચનાને હવાના જથ્થા સાથે પણ સંબંધ છે જે ઇંડાના શેલમાં પ્રવેશે છે અને ઇંડાની સફેદ ક્ષારયુક્ત સ્થિતિ છે. (ઘણા ઇંડા ઉત્સાહીઓઆને ઈંડાનો હવા કોષ કહે છે.)

જૂના ઈંડામાં વધુ નોંધપાત્ર હવાના કોષો હોય છે. હવાના કોષ ઈંડાને તૂટવા અને છાલવામાં સરળ બનાવે છે.

બીજી સમજૂતી એ છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઈંડા તાજા હોતા નથી – તે સામાન્ય રીતે કેટલાંક અઠવાડિયા જૂના હોય છે, એટલે કે તેમના શેલ નબળા હોય છે. બીજી તરફ, તાજા ઈંડાં મૂક્યાના એક કે બે દિવસમાં વેચાઈ જાય છે.

તાજા હોવા છતાં ઈંડાના શેલ ખૂબ જાડા હોય છે. જેમ જેમ ઈંડાની ઉંમર થાય છે તેમ તેમ શેલ નબળો પડે છે અને પાતળો થાય છે. આ ઈંડાના શેલ પાતળા થવાને કારણે તાજા ઈંડા ક્રેક કરવા અને છાલવામાં અઘરા હોવા માટે કુખ્યાત છે. તાજા ઈંડાના ચાહકો પણ તમને કહેશે કે તમારા ઈંડાને હેન્ડલ કરવામાં થોડું સરળ બનાવવા માટે સામાન્ય રીતે ત્રણ કે ચાર દિવસ રાહ જોવી શ્રેષ્ઠ છે.

શું તમારે ફાર્મ-ફ્રેશ ઈંડા ઉકાળતા પહેલા ધોવા જોઈએ?

આપણે સામાન્ય રીતે ઈંડા ધોતા નથી. ઈંડાનું મોર ઈંડાને તાજા રાખવામાં અને લાંબા સમય સુધી સધ્ધર રહેવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ડઝન ઇંડાને હાથથી સાફ કરવામાં ઘણો સમય લાગશે! અમને ઘણા વિશ્વાસપાત્ર સ્ત્રોતો પણ મળ્યા છે જે કહે છે કે ઈંડાને ધોયા વગર ધોવા કરતાં વધુ ખરાબ હોઈ શકે છે. અયોગ્ય ઇંડા ધોવાથી ઇંડા દૂષિત થઈ શકે છે! અમે નક્કી કર્યું છે કે તે જોખમ લેવા યોગ્ય નથી.

અમે ભાગ્યે જ અમારા ઇંડા ધોઈએ છીએ કારણ કે અમે ઇંડાની ક્યુટિકલને અકબંધ રાખવાનું પસંદ કરીએ છીએ. મોટાભાગના બેકયાર્ડ ચિકન ઇંડા જે સીધા મરઘીઓમાંથી આવે છે તે સામાન્ય રીતે ધોયા વગરના હોય છે. જો કે આ icky લાગે છે, તે ઈંડાને તાજું રાખવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે!

તાજા ઈંડાને બ્લૂમ તરીકે ઓળખાતા શેલ પરના પાતળા પડ દ્વારા કુદરતી રક્ષણ મળે છે.આ રક્ષણાત્મક કોટિંગ ઇંડાને બેક્ટેરિયા સામે સીલ કરે છે જે તેને બગાડી શકે છે. જો તમારા ઈંડા ધોવાયા ન હોય, તો તે રેફ્રિજરેટેડ રહી શકે છે અને બે થી ચાર અઠવાડિયા સુધી શેલ્ફ-સ્થિર રહી શકે છે! જો તમે તેને ફ્રિજમાં મુકો છો, તો તે વધુ લાંબો સમય ચાલશે.

જ્યારે આ ઈંડાનો સંગ્રહ કરવા અને ખોરાકનો કચરો ઘટાડવા માટે ઉત્તમ છે, તો પણ તમે તમારા ચિકન ઈંડાને ખાતા પહેલા ધોઈ શકો છો – જો તમે ઈચ્છો તો. ઈંડા પરના કોઈપણ અવશેષો દૂર કરવા અને તેને ખાવા માટે સુરક્ષિત બનાવવા માટે ગરમ પાણીમાં એક સરળ કોગળા પર્યાપ્ત હોવું જોઈએ. પરંતુ યાદ રાખો કે એકવાર તમે તેને ધોઈ લો, પછી મોર નીકળી જાય છે, અને તેને તરત જ રાંધવા અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા જોઈએ.

તમારે ફાર્મ-ફ્રેશ એગ્સ કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા જોઈએ?

તમારા ખેતરના ઈંડાને ક્રીમી જરદી માટે સાતથી દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો તમે ઈંડાનું કચુંબર અથવા ડેવિલ્ડ ઈંડા બનાવતા હોવ તો સખત જરદી માટે તમારા ઈંડાને દસથી પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો. સમયની ગણતરી કરતા પહેલા પાણી ગરમ કરવાની ખાતરી કરો! પાણીનો પરપોટો નીકળવા માટે થોડી મિનિટો લેવી જોઈએ. તમે ઈંડાને બાફી લો તે પછી, તમે તેને લગભગ સાત દિવસ માટે ફ્રીજમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો.

તમારા ઈંડાને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા તે જાણવાનો અર્થ સ્વાદિષ્ટ ઈંડું અને રબરી, વધારે રાંધેલા સફેદ અને સલ્ફ્યુરિક જરદી વચ્ચેનો તફાવત હોઈ શકે છે.

એક નિયમ મુજબ, ઈંડાને સામાન્ય રીતે દસથી પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ, જેમાં થોડા વધારાના પગલાંઓ છે:

• ઈંડાના વાસણમાં પાણી નાખતા પહેલા બોઇલમાં લાવો. એકવાર તે રોલિંગ બોઇલ પર, મૂકોઇંડામાં (એક ઇંચ પાણી અથવા તેથી વધુ) અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા દો. જ્યારે પાણી પહેલેથી જ ગરમ હોય ત્યારે તેને તેમાં મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે - કારણ કે તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર આંતરિક પટલને શેલમાંથી અલગ કરવામાં મદદ કરે છે.
• વધારાના-મજબૂત ઇંડા જોઈએ છે? ગરમી બંધ કરો પરંતુ વાસણમાં ઇંડાને ગરમ બર્નર પર બીજી 15 થી 20 મિનિટ માટે છોડી દો. આ વધારાનું પગલું તેમને વધારે રાંધ્યા વિના રસોઈ પૂર્ણ કરવા દે છે. (જો તમે તેને વધારે રાંધશો તો તેઓ ફાટી જશે!)
Elite Gourmet EGC-007 Rapid Egg Cooker $17.27

The Elite Gourmet Rapid Egg Cooker એ ફાર્મ-ફ્રેશ ઇંડાને ઉકાળવાની ઝડપી અને સરળ રીત છે. ઇચ્છિત રસોઈ સ્તર (સખત, મધ્યમ અથવા નરમ) પર પાણી ભરો અને તમારા તાજા, સ્વાદિષ્ટ ઇંડા સાથે ઇંડા રેક ભરો. તે શિકારની ટ્રે અને ઓમેલેટ ટ્રે સાથે પણ આવે છે - જેથી કરીને તમે તમારા ઇંડાને હલફલ વગર રાંધી શકો. એગ રેક સાત ઈંડા ધરાવે છે - અને તેમની પાસે 14 ઈંડા માટેનું એક મોટું મોડલ છે.

વધુ માહિતી મેળવો 07/20/2023 11:05 pm GMT

અહીં સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા, છાલવામાં સરળ ઈંડા મેળવવા માટે કેટલીક અન્ય ટિપ્સ આપી છે:

એગપોટમાં મદદ કરી શકે છે એગ પોટ 3 ની મદદ કરી શકે છે. વધુ સરળતાથી. (સરકો કથિત રીતે ઈંડાના છાલને નરમ કરવામાં મદદ કરે છે. અમારું માનવું છે કે તે કામ કરે છે. કંઈક અંશે!)
3. ઉકળતા પાણીમાં મીઠું નાખવું પણ ફાટેલા ઈંડાને સીલ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ઈંડાનો સફેદ ભાગ ગરમ ખારા પાણીમાં ખૂબ જ ઝડપથી ઘટ્ટ થાય છે. (આ પદ્ધતિ અજાયબીઓનું કામ કરે છે!)
4. ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કર્યા પછીઈંડામાંથી - તેમને બરફના સ્નાનમાં મૂકતા પહેલા - તેમને તેમના ઓસામણિયુંમાં સખત હલાવો - ઈંડાના છીપને થોડો ફાટવાનો પ્રયાસ કરો. આ ગતિ ઈંડાના છીણને તોડવામાં મદદ કરે છે, શેલની નીચે બરફના પાણીમાં રહેવા દે છે અને તેને વધુ સરળતાથી છાલવા દે છે.

જો તમે ઈચ્છો તો, તમે પ્રેશર કૂકર અથવા એર ફ્રાયરમાં ઈંડાને સખત રીતે રાંધી શકો છો!

શું તમારે ઈંડાને ઉકાળ્યા પછી તરત જ છાલવું જોઈએ?

અમે ઈંડાની છાલ ઉતાર્યા પછી તરત જ ઉકાળીએ છીએ. પ્રથમ - અમે ધાતુની સાણસીનો ઉપયોગ કરીને ગરમ પાણીમાંથી ઇંડાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીએ છીએ. તે પછી, અમે ઠંડા પાણીમાં ઇંડા મૂકીએ છીએ. રાંધ્યા પછી તમારા ઈંડાને ઠંડા પાણીમાં ડૂબાડવાથી વધુ પડતા રસોઈને રોકવામાં મદદ મળે છે - જે ઈંડાની જરદીની આસપાસની કદરૂપી લીલી ફિલ્મ તરફ દોરી શકે છે. વૈકલ્પિક રીતે, અમે એ પણ શોધીએ છીએ કે નળમાંથી ઠંડા પાણીની નીચે ઈંડાની છાલ ઉતારવાથી ઈંડાની છાલ વધુ સરળ રીતે બહાર આવે છે - તે પણ ખેતરના તાજા ઈંડા સાથે. ઠંડા પાણીમાંથી લુબ્રિકેશન તેને છાલવામાં ખૂબ સરળ અને સ્પર્શ કરવામાં નરમ બનાવે છે.

જ્યારે તમારે ઈંડાને ઉકાળ્યા પછી તેને આજુબાજુ બેઠેલા ન છોડવા જોઈએ, રાંધવા અને છાલવા વચ્ચે એક મહત્વપૂર્ણ મધ્યવર્તી પગલું છે - બરફ સ્નાન. તમારા ઇંડા રાંધ્યા પછી તેમાં મૂકવા માટે બરફના પાણીનો સ્નાન તૈયાર કરો. તમે તેને છાલવાનો પ્રયાસ કરો તે પહેલાં તેમને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવા દો.

ઈંડાને છાલતાં પહેલાં, તેમને બરફના પાણીના સ્નાનમાંથી બહાર કાઢો અને દરેક ઈંડાને તમારી આંગળીના નખ અથવા ચમચી વડે ટેપ કરો. શેલ ક્રેકીંગ ટાળવા માટે આ નરમાશથી કરો, અને ટેપ કરોઇંડાની દરેક બાજુ પર કેટલાક વિસ્તારો. આ ટેપિંગ ઈંડાની છાલની અંદરથી ઈંડાના સફેદ ભાગને અલગ કરવામાં મદદ કરશે અને તેને છાલવામાં પણ સરળ બનાવશે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને ક્રેક કરવા માટે તમારી હથેળીનો ઉપયોગ કરીને કાઉન્ટર પર ફેરવી શકો છો.

વધુ વાંચો

• એક ચિકન એક દિવસમાં કેટલા ઈંડાં મૂકે છે? - દર અઠવાડિયે શું? કે વર્ષ?
• કઈ ચિકન સફેદ ઈંડાં મૂકે છે [વ્હાઈટ એગ લેઈંગ ચિકન્સ ટોપ 19]
• ફાર્મ ફ્રેશ ઈંડા કેટલા સમય સુધી રહે છે અને ઈંડાની બક્ષિસ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
• 20 ચિકન જે રંગીન ઈંડાં મૂકે છે! [ઓલિવ, બ્લુ અને પિંક હેન એગ્સ?!]

નિષ્કર્ષ

હાર્ડ-બોઇલિંગ ફાર્મ-ફ્રેશ ઇંડા વિશેની અમારી માર્ગદર્શિકા વાંચવા બદલ આભાર.

અમે જાણીએ છીએ કે ઉકળતા પછી ફાર્મ-ફ્રેશ ઇંડાને છાલવું મુશ્કેલ છે. ભલે તમે તેને કેવી રીતે રાંધો - સખત જરદી અથવા વહેણ સાથે, તમને તેને છાલવામાં તકલીફ થઈ શકે છે.

વસ્તુઓને ધીમેથી લેવાનું યાદ રાખો. અને વધારાના લુબ્રિકેશન માટે તેમને ઠંડા, વહેતા પાણીની નીચે છાલવાનો શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરો.

અને જો શક્ય હોય તો - હંમેશા પહેલા જૂના ઈંડાને ઉકાળવાનો પ્રયાસ કરો. તમે જોશો કે તેઓ છાલવા માટે ખૂબ જ સરળ છે!

વાંચવા બદલ ફરીથી આભાર.

અને તમારો દિવસ સરસ રહે!