Мазмұны
Дәмді қатты пісірілген фермадағы жаңа піскен жұмыртқа сияқты ештеңе жоқ! Бірақ жаңа піскен жұмыртқаны қайнатқанда, бәрі қиын болуы мүмкін. Фермада жаңа піскен жұмыртқалар, азық-түлік дүкендеріндегі жұмыртқалардан айырмашылығы - қабығын тазалау өте қиын. Бірақ олар балғын дәмі мен тамаша тағамдық құндылығы үшін де бағаланады. Сонымен, фермадағы жаңа піскен жұмыртқаларды қатты қайнатудың ең жақсы жолы қандай және оларды көп уақыт пен күш жұмсамай-ақ тазартуға болады ма?
Бізде фермадағы жаңа піскен жұмыртқаларды қатты қайнату бойынша көптеген тәжірибеміз бар. Сізге оңай ету үшін ең жақсы кеңестерімізбен бөліскіміз келеді.
Жақсы ма?
Онда крекинг жасайық!
Мазмұны- Фермадағы жаңа піскен жұмыртқалармен қатты пісірілген жұмыртқалар жасай аласыз ба?
- Farggm>
- Farggm>
- Farggs
- және EFG3W3-тің айырмашылығы неде? Фермадағы жаңа піскен жұмыртқаларды қабығынан тазарту қиын ба?
- Фармдағы жаңа піскен жұмыртқаларды қайнату алдында жуу керек пе?
- Фермадағы жаңа піскен жұмыртқаларды қанша уақыт қайнату керек?
- Жұмыртқаларды бірден тазарту керек пе?
- <58> Сіз фермадағы жаңа жұмыртқалармен қатты пісірілген жұмыртқаны жасай аласыз ба?
Фермадағы жаңа піскен жұмыртқаларды қатты қайнатуға болады. Бірақ олардың қабығы бір апталық жұмыртқалар сияқты оңай болмайды. Ескі жұмыртқалардың қабығы әлсіз болғандықтан, қабығын тазалау оңайырақ. Сіз әлі де қатты пісірілген ферманың жаңа жұмыртқаларын жеуге болады. Бірақ дәмді жұмыртқаның ақтығына зақым келтірместен қабығын алу қиын болуы мүмкін. Қысқа жауап - иә! Фермада жаңа піскен жұмыртқаны қайнату мүмкін! Көп жағдайда оларды дайындауға боладысупермаркеттен кез келген жұмыртқаны дайындағандай. Оларды қатты қайнатқанда, олардың әр уақытта жақсы шығуын қамтамасыз ету үшін бірнеше қосымша қадамдарды білу керек. Уайымдама. Біз осы аз белгілі аспаздық жұмыртқа нюанстарымен бөлісетін боламыз.
Фермадағы жаңа піскен жұмыртқалар мен кәдімгі жұмыртқалардың айырмашылығы неде?
Азық-түлік дүкенінен жұмыртқа сатып алғанда, олар әдетте кемінде екі апта болады. Олар жиі жуылып, ағартылған, жұмыртқа қабығындағы қорғаныс сыртқы қабығын немесе гүлденуді, кутикуланы және т.б. Бұл кутикуланы кетіру үшін дүкеннен сатып алынған жұмыртқаларды тоңазытқышта сақтау керек, ал жаңа піскен жұмыртқаларды бөлме температурасында сақтауға болады.
Неліктен фермадағы жаңа піскен жұмыртқаларды тазалау қиын?
Фермадағы жаңа жұмыртқалардың қабығын тазарту ескі жұмыртқаларға қарағанда қиынырақ болуының көптеген себептері бар. Негізгі себеп - жұмыртқа қартайған сайын дамитын ауа жасушасы. Ауа жасушасы жұмыртқаны қабықтан бөлуге көмектеседі. Бірақ фермада жаңа піскен жұмыртқаларда бұл үлкен ауа жасушасы жоқ, сондықтан жұмыртқаның қабығы жұмыртқаға жабысады. Нәтижесінде, жаңа піскен жұмыртқаларды қабығынан тазарту әрдайым қиын. Не істесең де! Жаңа жұмыртқаның қабығын аршудың қиын болуының себебі қабықтың химиялық құрамына және оның уақыт өте келе өзгеру жолына қатысты бірнеше факторларға байланысты. Бұл өзгеретін құрам жұмыртқаның қабығына енетін ауа мөлшеріне және жұмыртқаның ақуызының сілтілі күйіне де байланысты. (Көптеген жұмыртқа әуесқойларымұны жұмыртқаның ауа жасушасы деп атаңыз.)
Ескі жұмыртқаларда маңыздырақ ауа жасушалары болады. Ауа ұяшығы жұмыртқаны жарып, қабығынан тазартуды жеңілдетеді.
Тағы бір түсініктеме: дүкеннен сатып алынған жұмыртқалар жаңа емес – әдетте олар бірнеше апталық, яғни қабығы әлсіз болады. Екінші жағынан, жаңа піскен жұмыртқалар көбіне басылғаннан кейін бір немесе екі күн ішінде сатылады.
Жұмыртқа қабығы жаңа болған кезде өте қалың болады. Жұмыртқалар қартайған сайын қабығы әлсірейді және жұқа болады. Жұмыртқа қабығының жұқаруы жаңа піскен жұмыртқалардың жарылуы және қабығын тазарту қиын екендігімен танымал. Тіпті жаңа піскен жұмыртқаларды ұнататындар сізге жұмыртқаларды өңдеуді жеңілдету үшін әдетте үш-төрт күн күткен дұрыс екенін айтады.
Фермадағы жаңа жұмыртқаларды қайнату алдында жуу керек пе?
Біз әдетте жұмыртқаны жумаймыз. Жұмыртқалардың гүлденуі жұмыртқаларды балғын ұстауға және ұзақ өмір сүруге көмектеседі. Оның үстіне, ондаған жұмыртқаны қолмен тазалау тым көп уақытты алады! Біз сондай-ақ жұмыртқаны жуу оларды жуылмаған күйде қалдырудан да жаман болуы мүмкін деп айтатын бірнеше сенімді дереккөзді таптық. Жұмыртқаны дұрыс емес жуу жұмыртқаны ластаушы заттарды енгізуі мүмкін! Біз бұл тәуекелге тұрарлық емес деп шештік. Жұмыртқаларды сирек жуамыз, өйткені біз жұмыртқаның кутикуласын сақтағанды жөн көреміз. Тауықтардан тікелей келетін ауладағы тауық жұмыртқаларының көпшілігі әдетте жуылмаған. Бұл қиын болып көрінгенімен, ол жұмыртқаларды балғын ұстауда маңызды рөл атқарады!
Жаңа жұмыртқалар қабығындағы гүлдену деп аталатын жұқа қабат арқылы табиғи қорғанысқа ие.Бұл қорғаныш жабын жұмыртқаны оның бұзылуына әкелетін бактериялардан қорғайды. Жұмыртқаларыңыз жуылмаған болса, олар тоңазытқышсыз және екі-төрт апта бойы тұрақты күйде қалуы мүмкін! Егер сіз оларды тоңазытқышқа салсаңыз, олар бұдан да ұзақ сақталады.
Бұл жұмыртқаны сақтауға және тағам қалдықтарын азайтуға өте ыңғайлы болғанымен, қаласаңыз, тауық жұмыртқасын жемес бұрын жууға болады. Жылы судағы қарапайым шаю жұмыртқалардағы қалдықтарды кетіруге және оларды жеуге қауіпсіз ету үшін жеткілікті болуы керек. Бірақ есіңізде болсын, сіз оларды жуғаннан кейін, гүлдену жоғалады және оларды дереу пісіру немесе тоңазытқышта сақтау керек.
Фермдік жұмыртқаны қанша уақыт қайнату керек?
Кілегей сарысы үшін ферма жұмыртқаларын жеті-он минут қайнатыңыз. Жұмыртқа салаты немесе шайыр жұмыртқаны дайындасаңыз, қатты сарысы үшін жұмыртқаны он-он бес минут қайнатыңыз. Уақытты санамас бұрын суды қыздыруды ұмытпаңыз! Су көпіршіктене бастағанша бірнеше минут кетуі керек. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта шамамен жеті күн сақтауға болады. Жұмыртқаларды қанша уақыт қайнату керектігін білу дәмді жұмыртқа мен резеңке, шамадан тыс піскен ақ пен күкірт сарысы арасындағы айырмашылықты білдіруі мүмкін.
Әдетте, жұмыртқаны әдетте он мен он бес минут қайнатып, бірнеше қосымша қадамдар жасау керек:
Сондай-ақ_қараңыз: Бюджет бойынша 10+ жер үстіндегі бассейн идеялары- Жұмыртқаны қайнатпас бұрын кастрюльге су құйыңыз. Қайнаған кезде, оны қойыңызжұмыртқаны (бір дюймдік судың астында) салып, шамамен бес минут пісіруге рұқсат етіңіз. Оларды су қазірдің өзінде ыстық болған кезде қойған дұрыс, өйткені температураның күрт өзгеруі ішкі мембрананы қабықтан бөлуге көмектеседі.
- Қатты жұмыртқаны қалайсыз ба? Қызуды өшіріңіз, бірақ жұмыртқаны кастрюльдегі ыстық оттықта тағы 15-20 минутқа қалдырыңыз. Бұл қосымша қадам оларға тым қатты піспей пісіруді аяқтауға мүмкіндік береді. (Оларды шамадан тыс пісіріп алсаңыз, олар жарылып кетеді!)
Elite Gourmet EGC-007 жылдам жұмыртқа пісіргіш $17,27 Elite Gourmet жылдам жұмыртқа пісіргіші фермадағы жаңа жұмыртқаларды қайнатудың жылдам әрі оңай жолы. Суды қажетті пісіру деңгейіне дейін толтырыңыз (қатты, орташа немесе жұмсақ) және жұмыртқа сөресін жаңа, дәмді жұмыртқалармен толтырыңыз. Ол сондай-ақ браконьерлік науаны және омлет науасын береді - осылайша сіз жұмыртқаларды алаңдатпай пісіре аласыз. Жұмыртқа сөресі жеті жұмыртқаны сақтайды және олардың 14 жұмыртқаға арналған үлкенірек үлгісі бар.
Қосымша ақпарат алу 20.07.2023 23:05 GMTМінекей, тамаша пісірілген, қабығынан тазартылатын жұмыртқаға қол жеткізуге арналған бірнеше басқа кеңестер берілген: оңайырақ. (Сірке суы жұмыртқаның қабығын жұмсартуға көмектеседі деп болжайды. Біз бұл жұмыс істейді деп ойлаймыз. Біраз!)
- Қайнаған суға бір кесек тұз да жарылған жұмыртқаларды жабуға көмектеседі. Жұмыртқаның ағы ыстық тұзды суда тезірек қатады. (Бұл әдіс керемет жұмыс істейді!)
- Қайнаған суды ағызғаннан кейінжұмыртқалардан – мұзды ваннаға салар алдында – оларды дуршлагында қатты шайқаңыз – жұмыртқаның қабығын сәл жарып көріңіз. Бұл қозғалыс жұмыртқаның қабығын жарып, қабықтың астына мұзды су құйып, қабығын жеңілдетуге көмектеседі.
- Тауық күніне қанша жұмыртқа салады? – Аптасына ше? Немесе жылы ма?
- Қандай тауықтар ақ жұмыртқа салады [Ақ жұмыртқа салатын тауықтар 19-бет]
- Фардағы жаңа жұмыртқалар қанша уақытқа созылады және жұмыртқа сыйлығын қалай сақтауға болады
- Түрлі-түсті жұмыртқа салатын 20 тауық! [Зәйтүн, көк және қызғылт тауық жұмыртқалары?!]
Қаласаңыз, жұмыртқаны қысымды пеште немесе ауа қуырғышта қатты пісіруге де болады!
Жұмыртқаларды қайнатқаннан кейін бірден аршу керек пе?
Жұмыртқа қабығын бірден тазаламаймыз. Біріншіден - біз жұмыртқаны металл қысқыштарды пайдаланып ыстық судан мұқият алып тастаймыз. Содан кейін жұмыртқаны салқын суға саламыз. Жұмыртқаны пісіргеннен кейін салқын суға батырып қою шамадан тыс пісірудің алдын алуға көмектеседі, бұл жұмыртқаның сарысын қоршап тұрған жағымсыз жасыл қабықтың пайда болуына әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, біз жұмыртқаны крандағы суық судың астында аршып, жұмыртқаның қабығын әлдеқайда тегіс түсіретінін байқаймыз - тіпті фермадағы жаңа жұмыртқалармен де. Салқын судың майлауы қабығын тазартуды және жанасуды жеңілдетеді. Жұмыртқаларды қайнатқаннан кейін орнында қалдыруға болмайды, бірақ пісіру мен қабығын аршудың арасындағы маңызды аралық кезең – мұз ваннасы бар. Жұмыртқаларды пісіргеннен кейін салу үшін мұзды су ваннасын дайындаңыз. Қабығын аршып көрмес бұрын, оларды суық суға 10 минуттай жібітіңіз.
Жұмыртқаларды тазаламас бұрын, мұзды су моншасынан шығарып, әр жұмыртқаны тырнақпен немесе қасықпен түртіңіз. Қабықтың жарылуын болдырмау үшін мұны ақырын орындаңыз және түртіңізжұмыртқаның әр жағында бірнеше аймақ. Бұл түрту жұмыртқаның ақтығын жұмыртқа қабығының ішінен бөлуге көмектеседі және оларды қабығынан тазартуды жеңілдетеді. Сондай-ақ, оларды алақаныңыздың көмегімен есептегішке қарсы айналдыра аласыз.
Толығырақ
Қорытынды
Қатты қайнатылған фермадағы жаңа жұмыртқалар туралы нұсқаулықты оқығаныңыз үшін рақмет.
Фермада жаңа піскен жұмыртқаларды қайнатқаннан кейін қабығын аршу қиын екенін білеміз. Оларды қалай дайындағаныңызға қарамастан – қатты сарысы немесе ақшылы бар, қабығын алу кезінде қиындықтар туындауы мүмкін.
Баяу қабылдауды ұмытпаңыз. Қосымша майлау үшін оларды салқын, ағынды судың астында аршуға тырысыңыз.
Және мүмкіндігінше – әрқашан алдымен ескі жұмыртқаларды қайнатып көріңіз. Олардың қабығын алу әлдеқайда оңай екенін көресіз!
Сондай-ақ_қараңыз: Ковбой етіктерімен киетін ең жақсы джинсыОқығаныңыз үшін тағы да рахмет.
Күніңіз сәтті өтсін!