Haşlanmış lezzetli bir çiftlik yumurtası gibisi yoktur! Ancak taze yumurtaları haşlarken işler zorlaşabilir. Market yumurtalarının aksine çiftlik yumurtalarını soymak oldukça zordur. Ancak taze tatları ve mükemmel besin değerleri nedeniyle de değerlidirler. Peki çiftlik yumurtalarını haşlamanın en iyi yolu nedir ve onları fazla zaman ve çaba harcamadan soyabilir misiniz?

Taze çiftlik yumurtalarını haşlama konusunda tonlarca deneyime sahibiz ve bunu sizin için kolaylaştırmak için en iyi ipuçlarımızdan bazılarını paylaşmak istiyoruz.

Kulağa hoş geliyor mu?

O zaman işe koyulalım!

İçindekiler

1. Çiftlik Yumurtaları ile Sert Haşlanmış Yumurta Yapabilir misiniz?
   • Çiftlikte Yetiştirilen Yumurtalar ile Normal Yumurtalar Arasındaki Fark Nedir?
   • Çiftlikten Yeni Çıkmış Haşlanmış Yumurtaların Kabukları Neden Zor Soyulur?
2. Taze Çiftlik Yumurtalarını Haşlamadan Önce Yıkamalı mısınız?
   • Çiftlik Yumurtalarını Ne Kadar Süre Kaynatmalısınız?
   • Yumurtalar Haşlandıktan Hemen Sonra Soyulmalı mı?
3. Sonuç

Çiftlik Yumurtaları ile Sert Haşlanmış Yumurta Yapabilir misiniz?

Taze çiftlik yumurtalarını haşlayabilirsiniz. Ancak kabuklarını soymak bir haftalık yumurtalar kadar kolay olmayacaktır. Daha eski yumurtaların kabukları daha zayıftır ve daha kolay soyulurlar. Haşlanmış taze çiftlik yumurtalarını yine de yiyebilirsiniz. Ancak lezzetli yumurta beyazına zarar vermeden kabuğu çıkarmakta zorluk çekebilirsiniz.

Kısa cevap evet! Çiftlik yumurtası haşlamak mümkün! Çoğu açıdan, süpermarketten aldığınız herhangi bir yumurtayı hazırladığınız gibi hazırlayabilirsiniz. Onları haşlarken, her seferinde mükemmel bir şekilde çıkmalarını sağlamak için birkaç ekstra adım bilmelisiniz. Endişelenmeyin. Birazdan bu az bilinen mutfak yumurtası nüanslarını paylaşacağız.

Çiftlikte Yetiştirilen Yumurtalar ile Normal Yumurtalar Arasındaki Fark Nedir?

Bir marketten yumurta satın aldığınızda, genellikle en az iki haftalık olurlar. Genellikle yıkanmış ve ağartılmış olurlar, böylece yumurta kabuğundaki koruyucu dış zar (çiçeklenme, kütikül vb.) çıkarılmış olur. Bu kütikül çıkarma işlemi, taze yumurtalar oda sıcaklığında saklanabilirken, marketten satın alınan yumurtaların buzdolabında saklanması gerekmesinin nedenidir.

Çiftlikten Yeni Çıkmış Haşlanmış Yumurtaların Kabukları Neden Zor Soyulur?

Çiftlikten yeni çıkmış yumurtaları soymanın yıllanmış yumurtaları soymaktan daha zor olmasının birçok nedeni vardır. Bunun ana nedeni, yumurta yıllandıkça gelişen hava hücresidir. Hava hücresi, yumurtanın kabuktan ayrılmasına yardımcı olur. Ancak çiftlikten yeni çıkmış yumurtalarda bu büyük hava hücresi yoktur - bu nedenle yumurta kabuğu yumurtaya yapışır. Sonuç olarak, taze yumurtaları soymak neredeyse her zaman daha zordur. Ne yaparsanız yapın!

Taze yumurtaların soyulmasının bu kadar zor olmasının nedeni, kabuğun kimyasal bileşimi ve bunun zaman içinde nasıl değiştiğiyle ilgili birkaç faktöre dayanır. Bu değişen bileşim aynı zamanda yumurta kabuğuna nüfuz eden hava miktarı ve yumurta beyazının alkali durumuyla da ilgilidir. (Birçok yumurta meraklısı buna yumurtanın hava hücresi adını verir).

Daha yaşlı yumurtalarda daha belirgin hava hücreleri vardır. Hava hücresi yumurtanın kırılmasını ve soyulmasını kolaylaştırır.

Bir başka açıklama da, mağazadan satın alınan yumurtaların taze olmamasıdır - genellikle birkaç haftalıktırlar, yani kabukları daha zayıftır. Öte yandan, taze yumurtalar genellikle yumurtlandıktan sonraki bir veya iki gün içinde satılır.

Yumurta kabukları tazeyken çok kalındır. Yumurtalar yaşlandıkça kabuk zayıflar ve incelir. Bu kabuk incelmesi, taze yumurtaların kırılmasının ve soyulmasının zor olmasıyla ünlü olmasının nedenidir. Taze yumurta hayranları bile, yumurtalarınızın işlenmesini biraz daha kolaylaştırmak için genellikle üç veya dört gün beklemenin en iyisi olduğunu söyleyecektir.

Taze Çiftlik Yumurtalarını Haşlamadan Önce Yıkamalı mısınız?

Yumurtalarımızı genellikle yıkamıyoruz. Yumurta kabuğu, yumurtaların taze kalmasına ve daha uzun süre canlı kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, bir düzine yumurtayı elde temizlemek çok uzun sürer! Ayrıca, yumurtaları yıkamanın onları yıkanmamış bırakmaktan daha kötü olabileceğini söyleyen birkaç güvenilir kaynak bulduk. Yanlış yumurta yıkama, yumurta kirleticilerini ortaya çıkarabilir! Riske değmeyeceğine karar verdik.

Yumurta kütikülünü sağlam bırakmayı tercih ettiğimiz için yumurtalarımızı nadiren yıkarız. Doğrudan tavuklardan gelen arka bahçe tavuk yumurtalarının çoğu genellikle yıkanmaz. Bu iğrenç görünse de, yumurtaların taze kalmasında hayati bir rol oynar!

Taze yumurta, kabuğundaki çiçeklenme olarak bilinen ince bir tabaka sayesinde doğal bir korumaya sahiptir. Bu koruyucu kaplama, yumurtayı bozulmasına neden olabilecek bakterilere karşı mühürler. Yumurtalarınız yıkanmamışsa, buzdolabında saklanmadan iki ila dört hafta boyunca rafta kalabilir! Buzdolabına koyarsanız, daha da uzun süre dayanırlar.

Bu, yumurtaları saklamak ve gıda israfını azaltmak için harika olsa da, dilerseniz tavuk yumurtalarınızı yemeden önce yıkayabilirsiniz. Ilık suda basit bir durulama, yumurtalardaki kalıntıları gidermek ve onları yemek için güvenli hale getirmek için yeterli olacaktır. Ancak, onları yıkadıktan sonra çiçeklenmenin gittiğini ve hemen pişirilmeleri veya soğutulmaları gerektiğini unutmayın.

Çiftlik Yumurtalarını Ne Kadar Süre Kaynatmalısınız?

Çiftlik yumurtalarınızı kremamsı bir yumurta sarısı için yedi ila on dakika kaynatın. Yumurta salatası veya yumurta dolması yapıyorsanız, yumurtanızı sert sarılar için on ila on beş dakika kaynatın. Süreyi geri saymadan önce suyu ısıttığınızdan emin olun! Suyun fokurdamaya başlaması birkaç dakika sürmelidir. Yumurtaları haşladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık yedi gün saklayabilirsiniz.

Yumurtalarınızı ne kadar süre kaynatacağınızı bilmek, lezzetli bir yumurta ile lastik gibi, fazla pişmiş bir beyaz ve kükürtlü bir yumurta sarısı arasındaki fark anlamına gelebilir.

Genel bir kural olarak, yumurtalar birkaç ekstra adımla birlikte genellikle on ila on beş dakika arasında kaynatılmalıdır:

• Yumurtaları eklemeden önce tenceredeki suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra yumurtaları içine koyun (bir inç kadar suyun altına) ve yaklaşık beş dakika pişmeye bırakın. Su zaten sıcakken içine koymak en iyisidir - çünkü sıcaklıktaki ani değişim iç zarın kabuktan ayrılmasına yardımcı olur.
• Ekstra katı yumurtalar mı istiyorsunuz? Ocağın altını kapatın ama yumurtaları tencerede 15-20 dakika daha sıcak ocakta bırakın. Bu ekstra adım, çok fazla pişmeden pişmelerini tamamlamalarını sağlar. (Fazla pişirirseniz çatlarlar!)

Elite Gourmet EGC-007 Hızlı Yumurta Pişirici $17.27

Elite Gourmet Hızlı Yumurta Pişirici, çiftlik taze yumurtalarını kaynatmanın hızlı ve kolay bir yoludur. Suyu istediğiniz pişirme seviyesine (sert, orta veya yumuşak) kadar doldurun ve yumurta rafını taze, lezzetli yumurtalarınızla doldurun. Ayrıca bir haşlama tepsisi ve omlet tepsisi ile birlikte gelir - böylece yumurtalarınızı zahmetsizce pişirebilirsiniz. Yumurta rafı yedi yumurta alır - ve 14 yumurta için daha büyük bir modeli vardır.

Daha Fazla Bilgi Alın 07/20/2023 11:05 GMT

İşte mükemmel pişmiş, kolay soyulabilen bir yumurta elde etmek için birkaç ipucu daha:

• Tencereye koyacağınız bir çorba kaşığı elma sirkesi yumurtaların daha kolay soyulmasına yardımcı olabilir. (Sirkenin yumurta kabuğunu yumuşatmaya yardımcı olduğu iddia ediliyor. İşe yaradığına inanıyoruz. Biraz!)
• Kaynar suya bir tutam tuz atmak da çatlamış yumurtaları mühürlemeye yardımcı olabilir. Yumurta akları sıcak tuzlu suda çok daha hızlı katılaşır. (Bu yöntem harikalar yaratıyor!)
• Yumurtaların kaynar suyunu süzdükten sonra - buz banyosuna koymadan önce - kevgirlerinde sertçe sallayın - yumurta kabuklarını biraz kırmaya çalışın. Bu hareket yumurta kabuklarının çatlamasına yardımcı olur, kabuğun altındaki buzlu suyu içeri alır ve daha kolay soyulmalarını sağlar.

İsterseniz yumurtaları düdüklü tencerede veya fritözde de pişirebilirsiniz!

Yumurtalar Haşlandıktan Hemen Sonra Soyulmalı mı?

Yumurtaları haşladıktan hemen sonra soymayız. Önce metal maşa kullanarak yumurtaları dikkatlice sıcak sudan çıkarırız. Daha sonra yumurtaları soğuk suya koyarız. Yumurtaları pişirdikten sonra soğuk suya batırmak aşırı pişmeyi önlemeye yardımcı olur - bu da yumurta sarısını çevreleyen çirkin yeşil bir tabakaya yol açabilir. Alternatif olarak, yumurtaları musluktan gelen soğuk su altında soymanınYumurta kabuğu, çiftlik yumurtalarında bile çok daha yumuşak bir şekilde çıkar. Soğuk sudan gelen kayganlık, kabuğun soyulmasını çok daha kolay ve dokunulduğunda yumuşak hale getirir.

Yumurtaları haşladıktan sonra bekletmemeniz gerekse de, pişirme ve soyma arasında önemli bir ara adım vardır - buz banyosu. Yumurtalarınızı piştikten sonra içine koymak için bir buzlu su banyosu hazırlayın. Soymayı denemeden önce yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin.

Yumurtaları soymadan önce, buzlu su banyosundan çıkarın ve her bir yumurtaya tırnağınızla veya bir kaşıkla vurun. Kabuğun çatlamasını önlemek için bunu nazikçe yapın ve yumurtanın her iki tarafında birkaç bölgeye vurun. Bu vuruş, yumurta beyazının yumurta kabuğunun içinden ayrılmasına yardımcı olacak ve soyulmalarını daha da kolaylaştıracaktır. Alternatif olarak, onları avucunuzu kullanarak tezgaha doğru yuvarlayabilirsiniz.Çatlak.

Ayrıca bakınız: Bitkiler İç Mekanda, Dış Mekanda ve Saksıda Ne Sıklıkta Sulanmalıdır?

Daha fazla bilgi edinin

• Bir Tavuk Günde Kaç Yumurta Bırakır? - Peki Ya Haftada? Ya da Yılda?
• Hangi Tavuklar Beyaz Yumurtlar [Beyaz Yumurtlayan Tavuklar En İyi 19]
• Çiftlikte Taze Yumurtalar Ne Kadar Dayanır ve Yumurta Bolluğunuzu Nasıl Saklayabilirsiniz?
• Renkli Yumurtlayan 20 Tavuk! [Zeytin, Mavi ve Pembe Tavuk Yumurtaları?]

Sonuç

Taze çiftlik yumurtalarını haşlama rehberimizi okuduğunuz için teşekkür ederiz.

Taze çiftlik yumurtalarını haşladıktan sonra soymanın zor olduğunu biliyoruz. Yumurtaları nasıl pişirirseniz pişirin - sarısı sert ya da cıvık olsun, soyarken sorun yaşayabilirsiniz.

İşleri yavaştan almayı unutmayın ve ekstra yağlama için soğuk, akan su altında soymak için elinizden gelenin en iyisini yapın.

Ve eğer mümkünse - her zaman önce büyük yumurtaları haşlamaya çalışın. Soyulmalarının çok daha kolay olduğunu göreceksiniz!

Okuduğunuz için tekrar teşekkürler.

Ayrıca bakınız: Kaynar Su ile Toprak Nasıl Sterilize Edilir!

Ve iyi günler!