농장에서 갓 삶은 계란만큼 맛있는 것은 없습니다! 그러나 신선한 계란을 삶을 때 일이 까다로울 수 있습니다. 식료품 점 계란과 달리 농장에서 신선한 계란은 껍질을 벗기기가 어렵기로 유명합니다. 그러나 그들은 또한 신선한 맛과 우수한 영양가로 높이 평가됩니다. 그렇다면 신선한 계란을 삶는 가장 좋은 방법은 무엇이며 많은 시간과 노력을 들이지 않고 껍질을 벗길 수 있습니까?

저희는 계란을 삶은 계란에 대한 수많은 경험을 가지고 있습니다. 그리고 쉽게 만들 수 있는 몇 가지 최고의 팁을 공유하고자 합니다.

좋은가요?

그럼 본격적으로 시작해 봅시다!

목차

1. 장에서 갓 나온 계란으로 완숙 계란을 만들 수 있나요?
   • 신선 계란과 일반 계란의 차이점은 무엇인가요?
   • 신선 완숙 계란이 단단한 이유는 무엇인가요? 껍질을 벗기려면?
2. 계란은 삶기 전에 씻어야 하나요?
   • 계란은 얼마나 삶아야 하나요?
   • 계란은 삶은 직후 껍질을 까야 하나요?
3. 결론

계란은 삶은계란으로 만들 수 있나요?

농장에서 신선한 계란을 삶을 수 있습니다. 그러나 그들은 일주일 된 계란만큼 껍질을 벗기기가 쉽지 않습니다. 오래된 달걀은 훨씬 더 쉽게 껍질을 벗기는 약한 달걀 껍질을 가지고 있습니다. 삶은 농장의 신선한 계란을 여전히 먹을 수 있습니다. 그러나 맛있는 달걀 흰자를 손상시키지 않고 껍질을 제거하는 데 어려움이 있을 수 있습니다.

짧은 대답은 '예'입니다! 농장에서 갓 나온 계란을 삶는 것은 가능합니다! 대부분의 경우 준비할 수 있습니다.슈퍼마켓에서 계란을 준비하는 것과 정확히 같습니다. 완숙할 때 매번 완벽하게 나올 수 있도록 몇 가지 추가 단계를 알아야 합니다. 걱정 마. 이 잘 알려지지 않은 계란 요리의 뉘앙스를 잠시 공유하겠습니다.

농장에서 신선한 계란과 일반 계란의 차이점은 무엇인가요?

식료품점에서 계란을 구입하면 일반적으로 최소 2주 된 계란입니다. 그들은 종종 이미 세척되고 표백되어 달걀 껍질의 보호 외막 또는 꽃, 큐티클 등을 제거합니다. 이러한 큐티클 제거는 상점에서 구입한 계란을 냉장 보관해야 하는 반면 신선한 계란은 실온에 보관할 수 있는 이유입니다.

장에서 갓 삶은 계란이 껍질을 벗기기 어려운 이유는 무엇입니까?

농장에서 갓 나온 계란이 숙성된 계란보다 껍질을 벗기기가 더 어려운 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 주된 이유는 계란이 노화됨에 따라 발생하는 공기 세포입니다. 에어 셀은 계란을 껍질에서 분리하는 데 도움이 됩니다. 그러나 농장에서 갓 나온 달걀에는 이 큰 공기 세포가 없기 때문에 달걀 껍질이 달걀에 달라붙습니다. 결과적으로 신선한 계란은 거의 항상 껍질을 벗기기가 더 어렵습니다. 당신이 뭘 하든지!

신선한 계란이 껍질을 벗기기 어려운 이유는 껍질의 화학 성분과 시간이 지남에 따라 변하는 방식과 관련된 몇 가지 요인으로 요약됩니다. 이 변화하는 구성은 달걀 껍질에 스며드는 공기의 양과 달걀 흰자의 알칼리성 상태와도 관련이 있습니다. (많은 계란 매니아이것을 계란의 공기 세포라고 부릅니다.)

오래된 계란에는 더 중요한 공기 세포가 있습니다. 기실은 계란이 쉽게 깨지고 껍질이 벗겨지도록 합니다.

또 다른 설명은 상점에서 구입한 계란은 신선하지 않다는 것입니다. 계란은 일반적으로 몇 주가 되어서 껍질이 더 약합니다. 반면에 신선한 달걀은 낳은 지 하루나 이틀 안에 팔리는 경우가 많습니다.

달걀 껍질은 신선하면서도 매우 두껍습니다. 계란이 오래되면 껍질이 약해지고 얇아집니다. 이 달걀 껍질이 얇아지는 이유는 신선한 달걀이 깨지거나 껍질을 벗기기 어려운 것으로 악명이 높은 이유입니다. 신선한 달걀을 좋아하는 사람들도 달걀을 조금 더 쉽게 다룰 수 있도록 보통 3~4일을 기다리는 것이 가장 좋다고 말할 것입니다.

계란을 끓이기 전에 씻어야 합니까?

우리는 보통 계란을 씻지 않습니다. 계란 꽃은 계란을 신선하게 유지하고 더 오래 생존할 수 있도록 도와줍니다. 게다가 계란 12개를 손으로 세척하는 데 너무 오래 걸립니다! 우리는 또한 계란을 씻는 것이 씻지 않은 채로 두는 것보다 더 나쁠 수 있다는 몇 가지 신뢰할 수 있는 출처를 발견했습니다. 부적절한 계란 세척은 계란 오염 물질을 유입시킬 수 있습니다! 위험을 감수할 가치가 없다고 판단했습니다.

계란 큐티클을 그대로 두는 것을 선호하므로 계란을 거의 씻지 않습니다. 닭에서 바로 나오는 대부분의 뒷마당 닭고기 달걀은 일반적으로 씻지 않은 것입니다. 이상하게 보일 수 있지만 계란을 신선하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다!

신선한 계란은 껍질에 있는 블룸이라고 하는 얇은 층을 통해 자연적으로 보호됩니다.이 보호 코팅은 계란을 상하게 할 수 있는 박테리아로부터 계란을 밀봉합니다. 계란을 씻지 않은 경우 냉장 보관하지 않고 2~4주 동안 보관할 수 있습니다! 냉장고에 넣으면 더 오래 보관할 수 있습니다.

계란을 보관하고 음식물 쓰레기를 줄이는 데는 좋지만 원한다면 계란을 먹기 전에 씻을 수도 있습니다. 따뜻한 물에 간단히 헹구기만 하면 계란에 남아 있는 잔여물이 제거되고 안전하게 먹을 수 있습니다. 그러나 일단 씻은 후에는 꽃이 피므로 즉시 요리하거나 냉장 보관해야 합니다.

농장에서 가져온 신선한 계란을 얼마나 오래 삶아야 합니까?

농장 계란을 7-10분 동안 삶아 크림 같은 노른자를 만드십시오. 계란 샐러드나 데친 계란을 만드는 경우 단단한 노른자를 위해 계란을 10~15분 동안 끓입니다. 시간을 카운트다운하기 전에 물을 데우세요! 물이 끓기 시작하는 데 몇 분 정도 걸립니다. 달걀을 삶은 후에는 밀폐용기에 넣어 냉장고에 약 7일 동안 보관할 수 있습니다.

계란을 삶는 시간을 아는 것은 맛있는 계란과 고무 같고 너무 익힌 흰자 및 유황 노른자의 차이를 의미할 수 있습니다.

일반적으로 계란은 보통 10분에서 15분 사이에 삶아야 하며 몇 가지 추가 단계를 거쳐야 합니다.

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• 계란을 넣기 전에 물 냄비를 끓입니다. 보글보글 끓어오르면,계란을 넣고(물 1인치 정도) 약 5분 동안 익힙니다. 물이 이미 뜨거울 때 넣는 것이 가장 좋습니다. 온도의 급격한 변화는 내막과 껍질을 분리하는 데 도움이 되기 때문입니다.
• 더 단단한 계란을 원하십니까? 불을 끄고 뜨거운 버너에 냄비에 계란을 15~20분 더 둡니다. 이 추가 단계를 통해 너무 익히지 않고 요리를 완료할 수 있습니다. (너무 익히면 깨집니다!)

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추가 정보 얻기 07/20/2023 11:05 pm GMT

완벽하게 익혀 쉽게 껍질을 벗길 수 있는 계란을 만들기 위한 몇 가지 다른 팁이 있습니다.

• 냄비에 사과 사이다 식초 한 스푼을 넣으면 계란 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다. (식초는 달걀 껍질을 부드럽게 하는 데 도움이 된다고 합니다. 우리는 그것이 효과가 있다고 믿습니다. 다소!)
• 끓는 물에 약간의 소금도 깨진 계란을 밀봉하는 데 도움이 될 수 있습니다. 계란 흰자는 뜨거운 소금물에서 훨씬 빨리 응고됩니다. (이 방법은 굉장합니다!)
• 끓는 물을 버린 후계란에서 – 얼음 욕조에 넣기 전에 – 소쿠리에서 세게 흔든다 – 계란 껍질을 약간 깨뜨려 봅니다. 이 동작은 달걀 껍질을 깨는 데 도움이 되며, 껍질 아래에 얼음물이 들어가 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

원하는 경우 압력솥이나 에어프라이어로 계란을 딱딱하게 익힐 수도 있습니다!

계란은 삶은 직후 껍질을 벗겨야 합니까?

계란은 끓인 직후 껍질을 벗기지 않습니다. 먼저 – 금속 집게를 사용하여 뜨거운 물에서 계란을 조심스럽게 꺼냅니다. 그런 다음 계란을 찬물에 넣습니다. 요리 후 찬물에 계란을 담가두면 지나치게 익혀 계란 노른자 주위에 보기 흉한 녹색 막이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 또는 수도꼭지의 찬물에 계란 껍질을 벗기면 계란 껍질이 훨씬 더 부드럽게 벗겨집니다. 시원한 물의 윤활 작용으로 훨씬 쉽게 껍질을 벗기고 만질 수 있습니다.

계란을 삶은 후에 그대로 두어서는 안 되지만 요리와 껍질 벗기기 사이에 중요한 중간 단계인 얼음 목욕이 있습니다. 달걀을 익힌 후 넣을 얼음물 욕조를 준비하세요. 찬물에 10분 정도 담가두었다가 껍질을 벗겨보세요.

계란 껍질을 벗기기 전에 얼음물 욕조에서 꺼내어 손톱이나 숟가락으로 각 계란을 두드려 주세요. 껍데기가 깨지지 않도록 조심스럽게 이 작업을 수행하고 탭합니다.계란의 양쪽에 여러 영역. 이렇게 두드리면 달걀 껍질 안쪽에서 달걀 흰자를 분리하고 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다. 또는 손바닥으로 카운터에 대고 굴려 깨뜨릴 수 있습니다.

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결론

장에서 삶은 계란에 대한 가이드를 읽어 주셔서 감사합니다.

장에서 갓 나온 계란은 삶은 후 껍질을 벗기는 것이 까다롭습니다. 어떤 방법으로 조리하든 노른자가 딱딱하거나 묽어지면 껍질을 벗기기가 어려울 수 있습니다.

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천천히 조리하세요. 그리고 찬물에 껍질을 벗기고 추가 윤활을 위해 최선을 다하십시오.

가능하면 항상 오래된 계란을 먼저 삶으십시오. 껍질을 벗기기가 훨씬 더 쉽다는 것을 알게 될 것입니다!

읽어주셔서 다시 한 번 감사드립니다.

즐거운 하루 되세요!