مزید سخت ابلے ہوئے فارم کے تازہ انڈے جیسی کوئی چیز نہیں ہے! لیکن تازہ انڈوں کو ابالتے وقت چیزیں مشکل ہو سکتی ہیں۔ فارم کے تازہ انڈے، گروسری اسٹور کے انڈوں کے برعکس - چھیلنا بدنام زمانہ مشکل ہے۔ لیکن انہیں ان کے تازہ ذائقے اور بہترین غذائیت کی وجہ سے بھی قیمتی ہے۔ تو فارم کے تازہ انڈوں کو سخت ابالنے کا بہترین طریقہ کیا ہے، اور کیا آپ انہیں زیادہ وقت اور محنت کے بغیر چھیل سکتے ہیں؟

ہمارے پاس سخت ابالنے والے فارم کے تازہ انڈوں کا بہت تجربہ ہے۔ اور ہم آپ کے لیے اسے آسان بنانے کے لیے اپنی کچھ بہترین تجاویز کا اشتراک کرنا چاہتے ہیں۔

اچھی بات ہے؟

پھر آئیے کریکنگ کرتے ہیں!

1. کیا آپ فارم کے تازہ انڈوں کے ساتھ سخت ابلے ہوئے انڈے بناسکتے ہیں؟
   • کیا فرق ہے فارم کے تازہ انڈوں سے؟
     • Eggs-Farms Are فارم میں کیا فرق ہے۔ تازہ ابلے ہوئے انڈوں کو چھیلنا مشکل ہے؟
2. کیا آپ کو فارم کے تازہ انڈوں کو ابالنے سے پہلے دھونا چاہیے؟
   • آپ کو فارم کے تازہ انڈوں کو کتنی دیر ابالنا چاہیے؟
   • کیا آپ کو ابالنے کے فوراً بعد انڈوں کو چھیلنا چاہیے؟ فارم کے تازہ انڈوں کے ساتھ ابلے ہوئے انڈے؟ آپ فارم کے تازہ انڈوں کو سختی سے ابال سکتے ہیں۔ لیکن وہ ہفتہ پرانے انڈوں کی طرح چھیلنا آسان نہیں ہوں گے۔ پرانے انڈوں میں کمزور انڈوں کے خول ہوتے ہیں جو آسانی سے چھیلتے ہیں۔ آپ اب بھی سخت ابلے ہوئے فارم کے تازہ انڈے کھا سکتے ہیں۔ لیکن آپ کو مزیدار انڈے کی سفیدی کو نقصان پہنچائے بغیر خول کو ہٹانے میں دشواری ہو سکتی ہے۔

     مختصر جواب ہاں میں ہے! فارم کے تازہ انڈوں کو ابالنا قابل عمل ہے! زیادہ تر لحاظ سے، آپ انہیں تیار کر سکتے ہیںبالکل اسی طرح جیسے آپ سپر مارکیٹ سے کوئی انڈے تیار کریں گے۔ انہیں سختی سے ابالتے وقت، آپ کو کچھ اضافی اقدامات جاننے چاہئیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ ہر بار بالکل ٹھیک نکل آئیں۔ کوئی غم نہیں. ہم ان غیرمعروف پاک انڈوں کی باریکیوں کو ایک لمحے میں شیئر کرنے جا رہے ہیں۔

     فارم کے تازہ انڈوں اور باقاعدہ انڈوں میں کیا فرق ہے؟

     جب آپ گروسری اسٹور پر انڈے خریدتے ہیں، تو وہ عام طور پر کم از کم دو ہفتے پرانے ہوتے ہیں۔ وہ اکثر پہلے ہی دھو کر بلیچ کر چکے ہوتے ہیں، انڈے کے چھلکے پر حفاظتی بیرونی جھلی کو ہٹاتے ہیں - یا بلوم، کٹیکل وغیرہ۔ یہ کٹیکل ہٹانے کی وجہ یہ ہے کہ اسٹور سے خریدے گئے انڈوں کو فریج میں رکھنا ضروری ہے، جبکہ تازہ انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کیے جاسکتے ہیں۔

     کھیتی کے تازہ سخت ابلے ہوئے انڈے چھیلنے میں مشکل کیوں ہیں؟

     بہت سی وجوہات ہیں کہ فارم کے تازہ انڈے پرانے انڈوں کے مقابلے میں چھیلنا مشکل ہوتے ہیں۔ اس کی بنیادی وجہ ہوا کا خلیہ ہے جو انڈے کی عمر کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔ ایئر سیل انڈے کو خول سے الگ کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن فارم کے تازہ انڈوں میں ہوا کے اس بڑے خلیے کی کمی ہوتی ہے – اس لیے انڈے کا خول انڈے سے چپک جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، تازہ انڈے تقریبا ہمیشہ چھیلنے کے لئے مشکل ہیں. آپ چاہے جو بھی کر لو! 0 اس بدلتی ہوئی ساخت کا تعلق ہوا کی مقدار سے بھی ہے جو انڈے کے چھلکے میں داخل ہوتی ہے اور انڈے کی سفیدی کی الکلائن حالت۔ (بہت سے انڈے کے شوقیناسے انڈے کا ایئر سیل کہتے ہیں۔)

     پرانے انڈوں میں زیادہ اہم ہوا کے خلیے ہوتے ہیں۔ ایئر سیل انڈے کو پھٹنے اور چھیلنے میں آسانی پیدا کرتا ہے۔

     ایک اور وضاحت یہ ہے کہ اسٹور سے خریدے گئے انڈے تازہ نہیں ہوتے ہیں – یہ عام طور پر کئی ہفتے پرانے ہوتے ہیں، یعنی ان کے خول کمزور ہوتے ہیں۔ دوسری طرف، تازہ انڈے اکثر بچھانے کے ایک یا دو دن کے اندر فروخت ہو جاتے ہیں۔

     انڈے کے چھلکے تازہ ہونے کے دوران بہت موٹے ہوتے ہیں۔ انڈے کی عمر کے ساتھ، خول کمزور اور پتلا ہو جاتا ہے. انڈوں کے چھلکے کے پتلے ہونے کی وجہ سے تازہ انڈے کو توڑنے اور چھیلنے میں مشکل ہونے کی وجہ سے بدنام کیا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ تازہ انڈوں کے پرستار بھی آپ کو بتائیں گے کہ اپنے انڈوں کو سنبھالنے میں تھوڑا آسان بنانے کے لیے عام طور پر تین یا چار دن انتظار کرنا بہتر ہے۔

     کیا آپ کو فارم کے تازہ انڈوں کو ابالنے سے پہلے دھونا چاہیے؟

     ہم عام طور پر اپنے انڈے نہیں دھوتے۔ انڈے کا کھلنا انڈوں کو تازہ رکھنے اور زیادہ دیر تک قابل عمل رہنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، درجن بھر انڈوں کو ہاتھ سے صاف کرنے میں بہت زیادہ وقت لگے گا! ہمیں کئی قابل اعتماد ذرائع بھی ملے ہیں جو کہتے ہیں کہ انڈوں کو دھونا انہیں بغیر دھوئے چھوڑنے سے بھی بدتر ہو سکتا ہے۔ انڈے کی غلط دھلائی انڈے کے آلودگیوں کو متعارف کروا سکتی ہے! ہم نے فیصلہ کیا ہے کہ یہ خطرے کے قابل نہیں ہے۔

     ہم اپنے انڈوں کو شاذ و نادر ہی دھوتے ہیں کیونکہ ہم انڈے کی کٹیکل کو برقرار رکھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ زیادہ تر پچھواڑے کے مرغی کے انڈے جو مرغیوں سے سیدھے آتے ہیں عام طور پر دھوئے جاتے ہیں۔ اگرچہ یہ مشکل لگ سکتا ہے، یہ انڈوں کو تازہ رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے!

     تازہ انڈوں کو خول پر ایک پتلی تہہ کے ذریعے قدرتی تحفظ حاصل ہوتا ہے جسے بلوم کہا جاتا ہے۔یہ حفاظتی کوٹنگ انڈے کو بیکٹیریا کے خلاف سیل کرتی ہے جو اسے خراب کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔ اگر آپ کے انڈے بغیر دھوئے گئے ہیں، تو وہ فریج کے بغیر رہ سکتے ہیں اور دو سے چار ہفتوں تک محفوظ رہ سکتے ہیں! اگر آپ انہیں فریج میں رکھیں گے تو وہ زیادہ دیر تک چلیں گے۔

     اگرچہ یہ انڈوں کو ذخیرہ کرنے اور کھانے کے فضلے کو کم کرنے کے لیے بہت اچھا ہے، آپ پھر بھی اپنے مرغی کے انڈوں کو کھانے سے پہلے دھو سکتے ہیں – اگر آپ چاہیں۔ انڈوں پر موجود باقیات کو دور کرنے اور انہیں کھانے کے لیے محفوظ بنانے کے لیے گرم پانی میں ایک سادہ کلی کرنا کافی ہونا چاہیے۔ لیکن یاد رکھیں کہ ایک بار جب آپ انہیں دھو لیں تو پھول ختم ہو جاتے ہیں، اور انہیں فوری طور پر پکانا یا فریج میں رکھنا چاہیے۔

     آپ کو فارم کے تازہ انڈوں کو کب تک ابالنا چاہیے؟

     اپنے فارم کے انڈوں کو کریمی زردی کے لیے سات سے دس منٹ تک ابالیں۔ اگر آپ انڈوں کا ترکاریاں بنا رہے ہیں یا انڈوں کی تلی ہوئی ہے تو سخت زردی کے لیے اپنے انڈے کو دس سے پندرہ منٹ تک ابالیں۔ وقت گننے سے پہلے پانی کو گرم کرنا یقینی بنائیں! پانی کو بلبلا شروع ہونے میں چند منٹ لگیں گے۔ انڈوں کو ابالنے کے بعد، آپ انہیں تقریباً سات دنوں کے لیے فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں۔

     اپنے انڈوں کو کتنی دیر تک ابالنا ہے یہ جاننے کا مطلب ایک لذیذ انڈے اور ربڑ، زیادہ پکا ہوا سفید اور گندھک والی زردی کے درمیان فرق ہوسکتا ہے۔

     بھی دیکھو: بغیر پیسے کے فارم کیسے شروع کریں۔

     ایک اصول کے مطابق، انڈوں کو عام طور پر دس سے پندرہ منٹ کے درمیان ابالنا چاہیے، چند اضافی اقدامات کے ساتھ:

     • انڈوں کے برتن میں پانی ڈالنے سے پہلے پانی ڈالیں۔ ایک بار جب یہ ایک رولنگ ابال پر ہے، ڈالیںانڈے (ایک انچ یا اس سے زیادہ پانی کے نیچے) ڈالیں اور تقریباً پانچ منٹ تک پکنے دیں۔ جب پانی پہلے سے ہی گرم ہو تو انہیں ڈالنا بہتر ہے – کیونکہ درجہ حرارت میں اچانک تبدیلی اندرونی جھلی کو خول سے الگ کرنے میں مدد کرتی ہے۔
     • اضافی پختہ انڈے چاہتے ہیں؟ آنچ بند کر دیں لیکن انڈوں کو برتن میں مزید 15 سے 20 منٹ کے لیے گرم برنر پر چھوڑ دیں۔ یہ اضافی قدم انہیں زیادہ پکائے بغیر کھانا پکانے کو مکمل کرنے دیتا ہے۔ (اگر آپ انہیں زیادہ پکائیں گے تو وہ ٹوٹ جائیں گے!)
     Elite Gourmet EGC-007 Rapid Egg Cooker $17.27

     The Elite Gourmet Rapid Egg Cooker فارم کے تازہ انڈوں کو ابالنے کا ایک تیز اور آسان طریقہ ہے۔ پانی کو کھانا پکانے کی مطلوبہ سطح (سخت، درمیانے یا نرم) تک بھریں اور انڈے کے ریک کو اپنے تازہ، مزیدار انڈوں سے بھریں۔ یہ ایک شکاری ٹرے اور آملیٹ ٹرے کے ساتھ بھی آتا ہے - تاکہ آپ اپنے انڈوں کو بغیر ہلچل کے پکا سکیں۔ انڈے کے ریک میں سات انڈے ہوتے ہیں - اور ان کے پاس 14 انڈوں کا ایک بڑا ماڈل ہوتا ہے۔

     مزید معلومات حاصل کریں 07/20/2023 11:05 pm GMT

     بالکل پکا ہوا، آسانی سے چھیلنے والے انڈے کو حاصل کرنے کے لیے یہاں کچھ دیگر تجاویز ہیں:

     انڈے کے چھیلنے کے قابل ایپ زیادہ آسانی سے. (سرکہ مبینہ طور پر انڈے کے چھلکے کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ہمیں یقین ہے کہ یہ کام کرتا ہے۔ کسی حد تک!)
   • ابلتے ہوئے پانی میں نمک کا ایک ٹکڑا پھٹے ہوئے انڈوں کو سیل کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ انڈے کی سفیدی گرم نمکین پانی میں بہت تیزی سے مضبوط ہوتی ہے۔ (یہ طریقہ حیرت انگیز کام کرتا ہے!)
   • ابلتے ہوئے پانی کو نکالنے کے بعدانڈوں سے - انہیں برف کے غسل میں ڈالنے سے پہلے - انہیں ان کے کولنڈر میں زور سے ہلائیں - انڈوں کے چھلکوں کو تھوڑا سا توڑنے کی کوشش کریں۔ اس حرکت سے انڈوں کے چھلکوں کو توڑنے میں مدد ملتی ہے، چھلکے کے نیچے برف کا پانی چھوڑ کر انہیں آسانی سے چھیلنے میں مدد ملتی ہے۔

اگر آپ چاہیں تو آپ انڈوں کو پریشر ککر یا ایئر فرائیر میں بھی سخت پکا سکتے ہیں!

کیا آپ کو انڈوں کو ابالنے کے فوراً بعد چھیلنا چاہیے؟

ہم انڈوں کو چھیلنے کے فوراً بعد چھیلتے ہیں۔ سب سے پہلے - ہم دھاتی چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے گرم پانی سے انڈوں کو احتیاط سے نکالتے ہیں۔ پھر، ہم انڈے کو ٹھنڈے پانی میں ڈالتے ہیں. کھانا پکانے کے بعد اپنے انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ڈبونے سے زیادہ کھانا پکانے کو روکنے میں مدد ملتی ہے - جو انڈے کی زردی کے ارد گرد ایک بدصورت سبز فلم کا باعث بن سکتی ہے۔ متبادل طور پر، ہمیں یہ بھی معلوم ہوتا ہے کہ انڈوں کو ٹونٹی سے ٹھنڈے پانی کے نیچے چھیلنے سے انڈوں کا چھلکا زیادہ آسانی سے نکلتا ہے - یہاں تک کہ فارم کے تازہ انڈوں کے ساتھ۔ ٹھنڈے پانی سے پھسلنا اسے چھیلنے میں بہت آسان اور چھونے میں نرم بناتا ہے۔

اگرچہ آپ کو انڈوں کو ابالنے کے بعد بیٹھا نہیں چھوڑنا چاہیے، کھانا پکانے اور چھیلنے کے درمیان ایک اہم درمیانی مرحلہ ہے - برف کا غسل۔ اپنے انڈے پکانے کے بعد ان میں ڈالنے کے لیے برف کے پانی کا غسل تیار کریں۔ انہیں چھیلنے کی کوشش کرنے سے پہلے انہیں تقریباً 10 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بھگونے دیں۔

انڈوں کو چھیلنے سے پہلے، انہیں برف کے پانی کے غسل سے باہر نکالیں اور ہر انڈے کو اپنے ناخن یا چمچ سے تھپتھپائیں۔ شیل کو پھٹنے سے بچنے کے لیے اسے آہستہ سے کریں، اور تھپتھپائیں۔انڈے کے ہر طرف کئی علاقے۔ اس ٹیپنگ سے انڈے کی سفیدی کو انڈے کے چھلکے کے اندر سے الگ کرنے میں مدد ملے گی اور انہیں چھیلنے میں اور بھی آسانی ہوگی۔ متبادل کے طور پر، آپ انہیں اپنی ہتھیلی کا استعمال کرتے ہوئے کاؤنٹر کے خلاف رول کر سکتے ہیں تاکہ وہ ٹوٹ جائیں۔

مزید پڑھیں

• ایک چکن ایک دن میں کتنے انڈے دیتا ہے؟ - فی ہفتہ کے بارے میں کیا ہے؟ یا سال؟
• کون سی مرغیاں سفید انڈے دیتی ہیں [سفید انڈے دینے والی مرغیاں ٹاپ 19]
• فارم میں تازہ انڈے کب تک چلتے ہیں اور اپنے انڈے کا فضل کیسے ذخیرہ کرتے ہیں
• 20 مرغیاں جو رنگین انڈے دیتی ہیں! [زیتون، نیلے اور گلابی مرغی کے انڈے؟!]

نتیجہ

سخت ابلتے فارم کے تازہ انڈوں کے بارے میں ہماری گائیڈ کو پڑھنے کا شکریہ۔

ہم جانتے ہیں کہ فارم کے تازہ انڈوں کو ابالنے کے بعد چھیلنا مشکل ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ انہیں کیسے پکاتے ہیں – سخت زردی یا بہنے کے ساتھ، آپ کو انہیں چھیلنے میں پریشانی کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔

چیزوں کو آہستہ سے لینا یاد رکھیں۔ اور اضافی چکنا کرنے کے لیے انہیں ٹھنڈے، بہتے پانی کے نیچے چھیلنے کی پوری کوشش کریں۔

اور اگر ممکن ہو تو - ہمیشہ پرانے انڈوں کو پہلے ابالنے کی کوشش کریں۔ آپ دیکھیں گے کہ انہیں چھیلنا بہت آسان ہے!

پڑھنے کے لیے دوبارہ شکریہ۔

اور آپ کا دن اچھا گزرے!