Non hai nada como un delicioso ovo duro fresco da granxa! Pero ao ferver ovos frescos, as cousas poden ser complicadas. Os ovos frescos de granxa, a diferenza dos ovos de supermercados, son notoriamente difíciles de pelar. Pero tamén son apreciados polo seu sabor fresco e excelente valor nutricional. Entón, cal é a mellor forma de ferver ovos frescos de granxa e podes pelalos sen moito tempo e esforzo?

Temos moita experiencia en ovos frescos de granxa duros. E queremos compartir algúns dos nosos mellores consellos para que che resulte fácil.

Parece ben?

Entón imos xogar!

1. Pódese facer ovos duros con ovos frescos de granxa?
   • Cal é a diferenza entre as granxas e as granxas regulares?<5Fresh Eggs-Fresh-Fresh> -Ovos cocidos difíciles de pelar?
2. Deberías lavar os ovos frescos de granxa antes de ferver?
   • Canto tempo deberías ferver os ovos frescos de granxa?
   • Debeses pelar os ovos inmediatamente despois de ferver? Ovos frescos? Podes ferver ovos frescos de granxa. Pero non serán tan fáciles de pelar como os ovos dunha semana. Os ovos máis vellos teñen cascas máis débiles que se pelan moito máis facilmente. Aínda podes comer ovos frescos de granxa duros. Pero pode ter dificultades para eliminar a casca sen danar a deliciosa clara de ovo.

     A resposta curta é si! Ferver ovos frescos na granxa é factible! Na maioría dos aspectos, podes preparalosexactamente como prepararías calquera ovo do supermercado. Ao cocerlos, debes saber algúns pasos adicionais para asegurarte de que saian perfectamente cada vez. Sen preocupacións. Imos compartir estes matices de ovos culinarios pouco coñecidos nun momento.

     Cal é a diferenza entre os ovos frescos de granxa e os ovos normais?

     Cando compras ovos nun supermercado, adoitan ter un mínimo de dúas semanas. Moitas veces xa se lavaron e branquearon, eliminando a membrana externa protectora da casca do ovo, ou a flor, a cutícula, etc. Esta eliminación de cutículas é o motivo polo que os ovos comprados na tenda deben ser refrixerados, mentres que os ovos frescos pódense almacenar a temperatura ambiente.

     Por que son difíciles de pelar os ovos duros frescos da granxa?

     Hai moitas razóns polas que os ovos frescos na granxa son máis complicados de pelar que os ovos envellecidos. A razón principal é a célula de aire que se desenvolve a medida que o ovo envellece. A célula de aire axuda a separar o ovo da casca. Pero os ovos frescos de granxa carecen desta gran célula de aire, polo que a cáscara de ovo adhírese ao ovo. Como resultado, os ovos frescos son case sempre máis difíciles de pelar. Non importa o que fagas!

     A razón pola que os ovos frescos son tan difíciles de pelar redúcese a varios factores relacionados coa composición química da casca e a forma en que cambia co paso do tempo. Esta composición cambiante tamén ten que ver coa cantidade de aire que impregna a casca do ovo e o estado alcalino da clara. (Moitos entusiastas dos ovoschámase a isto célula de aire do ovo.)

     Os ovos máis vellos teñen células de aire máis significativas. A célula de aire fai que o ovo sexa máis fácil de romper e pelar.

     Outra explicación é que os ovos comprados na tenda non son frescos; adoitan ter varias semanas, o que significa que as súas cascas son máis débiles. Por outra banda, os ovos frescos adoitan venderse nun ou dous días despois da posta.

     Ver tamén: Mellor xerador de casa enteira (Revisión do xerador profesional 2023)

     As cascas dos ovos son moi grosas mentres están frescas. A medida que os ovos envellecen, a casca debilitase e se fai máis fina. Este adelgazamento da casca de ovo é o motivo polo que os ovos frescos son famosos por ser difíciles de romper e pelar. Mesmo os fans dos ovos frescos dirán que normalmente é mellor esperar tres ou catro días para que os seus ovos sexan un pouco máis fáciles de manexar.

     Deberías lavar os ovos frescos da granxa antes de ferver?

     Normalmente non lavamos os nosos ovos. A floración dos ovos axuda a manter os ovos frescos e manterse viables por máis tempo. Ademais, levaría demasiado tempo limpar a man unha ducia de ovos! Tamén atopamos varias fontes fiables que din que lavar os ovos pode ser peor que deixalos sen lavar. O lavado inadecuado dos ovos pode introducir contaminantes. Decidimos que non paga a pena arriscar.

     Rara vez lavamos os ovos xa que preferimos deixar a cutícula do ovo intacta. A maioría dos ovos de galiña que veñen directamente das galiñas adoitan estar sen lavar. Aínda que poida parecer desagradable, xoga un papel fundamental para manter os ovos frescos!

     Os ovos frescos teñen protección natural a través dunha fina capa na casca coñecida como flor.Este revestimento protector sela o ovo contra as bacterias que poden facer que se estrague. Se os teus ovos non están lavados, poden permanecer sen refrixerar e permanecer estables durante dúas ou catro semanas. Se os metes no frigorífico, durarán aínda máis.

     Aínda que é excelente para almacenar ovos e reducir o desperdicio de alimentos, aínda podes lavar os ovos de galiña antes de comelos, se o desexas. Un simple enxágüe en auga morna debería ser adecuado para eliminar calquera residuo dos ovos e facelos seguros para comer. Pero lembra que unha vez que os lavas, a floración desaparece e hai que cociñalos inmediatamente ou refrixerados.

     Canto tempo debes ferver os ovos frescos da granxa?

     Ferve os ovos da granxa durante sete a dez minutos para obter unha xema cremosa. Ferva o ovo durante dez a quince minutos para as xemas duras se estás a facer ensalada de ovos ou ovos devorados. Asegúrate de quentar a auga antes de contar o tempo! Debería tardar uns minutos en que a auga empece a burbullir. Despois de ferver os ovos, podes gardalos nun recipiente hermético na neveira durante uns sete días.

     Saber canto tempo hai que ferver os ovos pode significar a diferenza entre un ovo saboroso e unha clara moi cocida e unha xema sulfúrica.

     Como regra xeral, os ovos adoitan ser cocidos entre dez e quince minutos, con algúns pasos adicionais:

     • Ferve o ovo antes de engadir auga. Unha vez que estea a ferver, coloqueos ovos (baixo unha polgada de auga máis ou menos) e deixe cocer uns cinco minutos. É mellor poñelos cando a auga xa estea quente, xa que o cambio brusco de temperatura axuda a separar a membrana interna da casca.
     • Queres ovos extra firmes? Apague o lume pero deixe os ovos na pota na queimadora quente durante outros 15 a 20 minutos. Este paso extra permítelles completar a cocción sen quedar demasiado cocido. (Racharanse se os cociñas de máis!)
     Cociña de ovos rápida Elite Gourmet EGC-007 17,27 $

     A Cociña de ovos rápida Elite Gourmet é unha forma rápida e sinxela de ferver ovos frescos da granxa. Enche a auga ata o nivel de cocción desexado (duro, medio ou brando) e enche a estantería cos teus ovos frescos e deliciosos. Tamén vén cunha bandexa de caza furtiva e unha bandexa de tortilla, para que poidas cociñar os teus ovos sen complicacións. O estante para ovos contén sete ovos, e teñen un modelo máis grande para 14 ovos.

     Obtén máis información 20/07/2023 23:05 GMT

     Aquí tes algúns outros consellos para conseguir un ovo perfectamente cocido e fácil de pelar:<1 ovo de cidra de 3 cucharadas de ovo de aplicación: el máis facilmente. (Supostamente, o vinagre axuda a suavizar a casca do ovo. Cremos que funciona. Algo!)

   • Unha pizca de sal en auga fervendo tamén pode axudar a selar os ovos rachados. As claras solidifican moito máis rápido na auga salgada quente. (Este método funciona de marabilla!)
   • Despois de drenar a auga fervendodos ovos –antes de metelos no baño de xeo– axitalos con forza no seu colador – intenta rachar un pouco as cascas dos ovos. Este movemento axuda a rachar as cascas dos ovos, deixando entrar auga xeada debaixo da casca e facendo que se pelen con máis facilidade.

Se o prefires, tamén podes cocer os ovos duros nunha ola a presión ou nunha fritidora de aire!

Deberías pelar os ovos inmediatamente despois de ferver?

Non pelalos inmediatamente. Primeiro: retiramos os ovos da auga quente con coidado con pinzas metálicas. Despois, colocamos os ovos en auga fría. Mollar os ovos en auga fría despois de cociñalos axuda a evitar a cocción excesiva, o que pode provocar unha película verde antiestética que rodea a xema. Alternativamente, tamén descubrimos que pelar os ovos baixo auga fría da billa fai que a casca do ovo se desprenda moito máis suavemente, mesmo con ovos frescos da granxa. A lubricación da auga fría fai que sexa moito máis fácil de pelar e suave ao tacto.

Aínda que non debes deixar os ovos sentados despois de fervelos, hai un paso intermedio importante entre a cocción e a pelado: o baño de xeo. Prepare un baño de auga con xeo para poñer os ovos despois de que se fagan. Déixaos a remollo na auga fría uns 10 minutos antes de tentar pelalos.

Antes de pelar os ovos, sácaos do baño de auga con xeo e golpea cada ovo coa unha ou cunha culler. Fai isto suavemente para evitar rachar a cuncha e tocavarias áreas a cada lado do ovo. Este golpeteo axudará a separar a clara do ovo do interior da cáscara e fará aínda máis fácil de pelar. Alternativamente, podes rolalas contra o mostrador usando a palma da man para que se rompan.

Ler máis

• Cantos ovos pon unha galiña ao día? -¿E por semana? Ou ano?
• Que galiñas poñen ovos brancos [Os 19 primeiros das galiñas que poñen ovos brancos]
• Canto duran os ovos frescos da granxa e como almacenar a túa recompensa de ovos
• 20 galiñas que poñen ovos de cores! [¿Ovos de galiña de oliva, azul e rosa?!]

Conclusión

Grazas por ler a nosa guía sobre ovos frescos de granxa duros.

Sabemos que é complicado pelar os ovos frescos da granxa despois de ferver. Non importa como as cociñas: con xemas duras ou líquidas, é posible que teñas problemas para pelalas.

Ver tamén: Revisión de Ooni Fyra vs Ooni 3: como se compara o novo Ooni Fyra con Ooni 3?

Lembra tomar as cousas lentamente. E intenta pelalos baixo auga fría e corrente para obter unha lubricación extra.

E, se é posible, sempre intenta ferver os ovos máis vellos primeiro. Verás que son moito máis fáciles de pelar!

Grazas de novo por ler.

E que teñas un bo día!