Það jafnast ekkert á við ljúffengt harðsoðið ferskt egg! En þegar verið er að sjóða fersk egg geta hlutirnir orðið erfiðir. Fersk egg í bænum, ólíkt eggjum í matvöruverslunum - er alræmt erfitt að afhýða. En þeir eru líka verðlaunaðir fyrir ferskt bragð og frábært næringargildi. Svo hver er besta leiðin til að harðsjóða fersk egg og er hægt að afhýða þau án mikillar tíma og fyrirhafnar?

Við höfum mikla reynslu af harðsoðnum ferskum eggjum. Og við viljum deila nokkrum af bestu ráðunum okkar til að gera það auðvelt fyrir þig.

Hljómar vel?

Þá skulum við byrja á því!

1. Getur þú búið til harðsoðin egg með ferskum ræktunareggjum?
   • Hver er munurinn á Farm-Fresh EggsBo3 og <5Regular EggBo3?<5Regular EggsBo3? Ild egg Erfitt að afhýða?
2. Ættir þú að þvo býli-fersk egg áður en þau eru soðin?
   • Hversu lengi ættir þú að sjóða býli-fersk egg?
   • Ættir þú að afhýða egg strax eftir suðu?
<7Conclusion8 Egg Farmesh-Boil-Fresh ? Þú getur harðsoðið fersk egg. En það verður ekki eins auðvelt að afhýða þau og vikugömul egg. Eldri egg eru með veikari eggjaskurn sem afhýðast mun auðveldara. Þú getur samt borðað harðsoðin fersk egg. En þú gætir átt í erfiðleikum með að fjarlægja skurnina án þess að skemma ljúffengu eggjahvítuna.

Stutt svar er já! Það er hægt að sjóða fersk egg frá bænum! Í flestum atriðum er hægt að undirbúa þaunákvæmlega eins og þú myndir útbúa öll egg úr matvörubúðinni. Þegar þú harðsoðið þá ættirðu að vita nokkur aukaskref til að tryggja að þau komi fullkomlega út í hvert skipti. Engar áhyggjur. Við ætlum að deila þessum lítt þekktu blæbrigðum á matreiðslu egg í augnabliki.

Hver er munurinn á Farm-Fresh Eggs og venjulegum eggjum?

Þegar þú kaupir egg í matvöruverslun eru þau venjulega að lágmarki tveggja vikna gömul. Þær hafa oft þegar verið þvegnar og aflitaðar og fjarlægt verndandi ytri himnuna á eggjaskurninni – eða blóma, naglabönd, osfrv. Þessi fjarlæging á naglaböndum er ástæða þess að keypt egg verða að vera í kæli á meðan fersk egg geta geymt við stofuhita.

Hvers vegna er erfitt að afhýða búfersk harðsoðin egg?

Það eru margar ástæður fyrir því að erfiðara er að afhýða fersk egg úr bænum en öldruð egg. Aðalástæðan er loftfruman sem þróast þegar eggið eldist. Loftfruman hjálpar að skilja eggið frá skurninni. En fersk egg skortir þessa stóru loftfrumu - þannig að eggjaskurnin festist við eggið. Þess vegna er nánast alltaf erfiðara að afhýða fersk egg. Sama hvað þú gerir!

Ástæða þess að svo erfitt er að afhýða fersk egg snýst um nokkra þætti varðandi efnasamsetningu skurnarinnar og hvernig hún breytist með tímanum. Þessi breytilega samsetning hefur einnig að gera með magn lofts sem gegnsýrir eggjaskurnina og basískt ástand eggjahvítunnar. (Margir eggjaáhugamennkalla þetta loftfrumu eggsins.)

Eldri egg hafa mikilvægari loftfrumur. Loftfruman gerir eggið auðveldara að sprunga og afhýða.

Önnur skýring er sú að egg sem keypt eru í verslun eru ekki fersk – þau eru venjulega nokkurra vikna gömul, sem þýðir að skurnin er veikari. Á hinn bóginn seljast fersk egg oft innan eins eða tveggja daga frá því að þau eru verpt.

Eggskeljar eru mjög þykkar meðan þær eru ferskar. Þegar egg eldast veikist skurnin og þynnist. Þessi eggjaskurn þynning er ástæða þess að fersk egg eru alræmd fyrir að vera erfitt að sprunga og afhýða. Jafnvel aðdáendur ferskra eggja munu segja þér að það sé venjulega best að bíða í þrjá eða fjóra daga til að gera eggin þín aðeins auðveldari í meðhöndlun.

Ættir þú að þvo býlisfersk egg fyrir suðu?

Við þvoum yfirleitt ekki eggin okkar. Eggjablómið hjálpar til við að halda eggjunum ferskum og haldast lífvænlegri lengur. Að auki myndi það taka of langan tíma að handhreinsa tugi eggja! Við höfum líka fundið nokkrar áreiðanlegar heimildir sem segja að þvo egg gæti verið verra en að skilja þau eftir óþvegin. Óviðeigandi þvottur á eggjum getur leitt til eggmengunar! Við höfum ákveðið að það sé ekki áhættunnar virði.

Við þvoum sjaldan eggin okkar þar sem við viljum helst láta eggjahúðina vera ósnortna. Flest kjúklingaegg í bakgarðinum sem koma beint frá hænunum eru venjulega óþvegin. Þó að þetta gæti virst ógnvekjandi, gegnir það mikilvægu hlutverki við að halda eggjunum ferskum!

Fersk egg hafa náttúrulega vernd með þunnu lagi á skelinni sem kallast blóm.Þessi hlífðarhúð lokar egginu gegn bakteríum sem geta valdið því að það spillist. Ef eggin þín eru óþvegin geta þau verið ókæld og haldist geymsluþol í tvær til fjórar vikur! Ef þú setur þau inn í ísskáp þá endast þau enn lengur.

Þó að þetta sé frábært til að geyma egg og draga úr matarsóun geturðu samt þvegið kjúklingaeggin þín áður en þú borðar þau – ef þú vilt. Einföld skolun í volgu vatni ætti að vera fullnægjandi til að fjarlægja allar leifar á eggjunum og gera þau óhætt að borða. En mundu að þegar þú hefur þvegið þau, þá er blómgunin horfin og þau verða að elda strax eða geyma í kæli.

Hversu lengi ættir þú að sjóða Farm-Fresh Egg?

Sjóðið eggin þín í sjö til tíu mínútur fyrir rjómalagaða eggjarauðu. Sjóðið eggið í tíu til fimmtán mínútur fyrir harðar eggjarauður ef þú ert að búa til eggjasalat eða afvillt egg. Gakktu úr skugga um að hita vatnið áður en þú telur niður tímann! Það ætti að taka nokkrar mínútur fyrir vatnið að byrja að freyða. Eftir að þú hefur soðið egg geturðu geymt þau í loftþéttu íláti í ísskápnum í um það bil sjö daga.

Að vita hversu lengi á að sjóða eggin þín getur þýtt muninn á bragðgóðu eggi og gúmmíkenndri, ofsoðinni hvítri og brennisteinsrauðu.

Sem þumalputtaregla ætti að sjóða egg yfirleitt í á milli tíu og fimmtán mínútur, með nokkrum aukaskrefum:

• Láttu pottinn af vatni koma upp í suðu. Þegar það er komið að rúllandi suðu skaltu setjaegg í (undir tommu af vatni eða svo) og leyfið að elda í um fimm mínútur. Best er að setja þau í þegar vatnið er þegar heitt – þar sem snögg hitabreyting hjálpar til við að aðskilja innri himnuna frá skurninni.
• Viltu extra stíf egg? Slökkvið á hitanum en látið eggin standa í pottinum á heitum brennaranum í 15 til 20 mínútur í viðbót. Þetta auka skref gerir þeim kleift að ljúka eldun án þess að verða of ofelduð. (Þeir munu klikka ef þú ofeldar þá!)
Elite Gourmet EGC-007 Rapid Egg Cooker $17.27

Elite Gourmet Rapid Egg Cooker er fljótleg og auðveld leið til að sjóða fersk egg. Fylltu vatnið að því eldunarstigi sem þú vilt (hart, miðlungs eða mjúkt) og fylltu eggjagrindina með ferskum, ljúffengum eggjunum þínum. Það fylgir líka rjúpnabakki og eggjakökubakki - svo þú getir eldað eggin þín án vandræða. Egggrindurinn rúmar sjö egg - og þau eru með stærri gerð fyrir 14 egg.

Sjá einnig: 19 gulir blómstrandi runnar fyrir gróðursæla garða og skreytingar í bakgarði Fáðu frekari upplýsingar 20/07/2023 11:05 pm GMT

Hér eru nokkur önnur ráð til að fá fullkomlega eldað egg sem auðvelt er að afhýða:

<4 skeiðar af epli með epli með epli með matskeiðum. (Edikið hjálpar að sögn til að mýkja eggjaskurnina. Við trúum því að það virki. Nokkuð!)
3. Slott af salti í sjóðandi vatni getur einnig hjálpað til við að loka sprungnum eggjum. Eggjahvíturnar storkna mun hraðar í heita saltvatninu. (Þessi aðferð gerir kraftaverk!)
4. Eftir að hafa tæmt sjóðandi vatniðúr eggjunum – áður en þau eru sett í ísbaðið – hristu þau harkalega í sigti – reyndu að brjóta eggjaskurnina aðeins. Þessi hreyfing hjálpar til við að sprunga eggjaskurnina, hleypa ísvatni inn undir skurnina og gera þær afhýddar auðveldari.

Ef þú vilt geturðu líka harðeldað egg í hraðsuðukatli eða loftsteikingu!

Ættir þú að afhýða egg strax eftir suðu?

Við sjóðum ekki egg strax eftir að þau eru suðuð. Fyrst - við fjarlægjum eggin varlega úr heita vatninu með málmtöng. Síðan setjum við eggin í kalt vatn. Að dýfa eggjunum þínum í kalt vatn eftir eldun hjálpar til við að koma í veg fyrir ofeldun – sem getur leitt til óásjálegrar grænnar filmu umhverfis eggjarauðuna. Að öðrum kosti komumst við líka að því að ef eggin eru afhýdd undir köldu vatni úr blöndunartækinu losnar eggjaskurnin mun sléttari af – jafnvel með ferskum eggjum. Smurningin frá köldu vatni gerir það miklu auðveldara að afhýða það og mildara að snerta það.

Þó að þú ættir ekki að láta egg sitja eftir að hafa soðið þau, þá er mikilvægt millistig á milli eldunar og flögnunar - ísbaðið. Undirbúðu ísvatnsbað til að setja eggin þín í eftir að þau eru elduð. Látið þau liggja í bleyti í köldu vatni í um það bil 10 mínútur áður en þú reynir að afhýða þau.

Áður en eggin eru afhýdd skaltu taka þau úr ísvatnsbaðinu og banka á hvert egg með nöglinni eða skeið. Gerðu þetta varlega til að forðast að sprunga skelina og bankaðu ánokkur svæði á hvorri hlið eggsins. Þessi slá mun hjálpa að skilja eggjahvítuna frá innanverðu eggjaskurninni og gera það enn auðveldara að afhýða þær. Að öðrum kosti geturðu rúllað þeim upp að borðinu með lófa þínum til að láta þau sprunga.

Lesa meira

• Hversu mörg egg verpir kjúklingur á dag? - Hvað með á viku? Eða ár?
• Hvaða hænur verpa hvítum eggjum [Hvítar egg varphænur Topp 19]
• Hversu lengi endast fersk egg frá bænum og hvernig á að geyma eggféð þitt
• 20 hænur sem verpa lituðum eggjum! [Ólífu-, blá og bleik hænuegg?!]

Niðurstaða

Takk fyrir að lesa handbókina okkar um harðsjóðandi fersk egg á býli.

Við vitum að það er erfitt að afhýða fersk egg eftir suðu. Sama hvernig þú eldar þær – með harðri eggjarauðu eða rennandi geturðu lent í vandræðum með að afhýða þær.

Mundu að taka hlutunum rólega. Og reyndu eftir fremsta megni að afhýða þau undir köldu rennandi vatni til að fá auka smurningu.

Og ef hægt er – reyndu alltaf að sjóða eldri egg fyrst. Þú munt komast að því að það er miklu auðveldara að afhýða þau!

Takk aftur fyrir að lesa.

Og eigðu góðan dag!