Mikään ei vedä vertoja herkulliselle kovaksi keitetylle tuoreelle kananmunalle! Mutta tuoreiden kananmunien keittäminen voi olla hankalaa. Tuoreet kananmunat, toisin kuin ruokakaupan munat, ovat tunnetusti vaikeita kuoria. Mutta niitä arvostetaan myös tuoreen makunsa ja erinomaisen ravintoarvonsa vuoksi. Mikä on paras tapa keittää tuoreet kananmunat kovaksi ja voiko ne kuoria ilman suurempaa vaivaa ja aikaa?

Meillä on paljon kokemusta maatilan tuoreiden kananmunien keittämisestä, ja haluamme jakaa parhaita vinkkejämme, jotta se olisi sinulle helppoa.

Kuulostaako hyvältä?

Aloitetaan sitten hommat!

Sisällysluettelo

1. Voiko maatilan tuoreista munista tehdä kovaksi keitettyjä munia?
   • Mitä eroa on maatilan tuoreilla ja tavallisilla kananmunilla?
   • Miksi maatilan tuoreet keitetyt kananmunat on vaikea kuoria?
2. Pitäisikö maatilan tuoreet kananmunat pestä ennen keittämistä?
   • Kuinka kauan tuoreet kananmunat pitäisi keittää?
   • Pitäisikö kananmunat kuoria heti keittämisen jälkeen?
3. Päätelmä

Voiko maatilan tuoreista munista tehdä kovaksi keitettyjä munia?

Voit keittää tuoreet kananmunat, mutta ne ei ole yhtä helppo kuoria kuin viikon vanhat kananmunat. Vanhemmissa munissa on heikompi kuori, joka irtoaa paljon helpommin. Voit silti syödä tuoreet kananmunat, mutta kuoren irrottaminen voi olla hankalaa ilman, että herkullinen valkuainen vahingoittuu.

Lyhyt vastaus on kyllä! Maatilan tuoreiden kananmunien keittäminen on mahdollista! Useimmissa tapauksissa voit valmistaa ne täsmälleen samalla tavalla kuin mitä tahansa supermarketin kananmunia. Kun keität kananmunia kovaa, sinun on hyvä tietää muutama lisävaihe, jotta kananmunista tulee täydellisiä joka kerta. Ei hätää. Jaamme nämä vähän tunnetut kulinaariset kananmunien vivahteet hetken kuluttua.

Mitä eroa on maatilan tuoreilla ja tavallisilla kananmunilla?

Kun ostat kananmunia ruokakaupasta, ne ovat yleensä vähintään kaksi viikkoa vanhoja. Ne on usein jo pesty ja valkaistu, jolloin munankuorta suojaava ulompi kalvo - eli kukinto, kynsinauha jne. - on poistettu. Tämän kynsinauhan poiston vuoksi kaupasta ostetut kananmunat on säilytettävä jääkaapissa, kun taas tuoreet kananmunat voivat säilyä huoneenlämmössä.

Miksi maatilan tuoreet keitetyt kananmunat on vaikea kuoria?

On monia syitä siihen, miksi tuoreet kananmunat on hankalampi kuoria kuin vanhentuneet kananmunat. Tärkein syy on ilmasolu, joka kehittyy munan vanhetessa. Ilmasolu auttaa erottamaan munan kuoresta. Mutta tuoreista kananmunista puuttuu tämä suuri ilmasolu - joten kananmunan kuori jää kiinni munaan. Tämän seurauksena tuoreet kananmunat ovat lähes aina vaikeampia kuoria. Vaikka tekisit mitä!

Syy tuoreiden munien vaikeaan kuorimiseen johtuu useista tekijöistä, jotka liittyvät kuoren kemialliseen koostumukseen ja siihen, miten se muuttuu ajan myötä. Tämä muuttuva koostumus liittyy myös munankuoren läpäisevän ilman määrään ja munanvalkuaisen emäksiseen tilaan (monet munaharrastajat kutsuvat tätä munan ilmasoluksi).

Vanhemmissa munissa on enemmän ilmarakoja, joiden ansiosta muna on helpompi halkaista ja kuoria.

Toinen selitys on se, että kaupasta ostetut munat eivät ole tuoreita - ne ovat yleensä useita viikkoja vanhoja, joten niiden kuori on heikompi. Toisaalta tuoreet munat myydään usein parin päivän sisällä munimisesta.

Munankuoret ovat hyvin paksuja tuoreina. Kun munat vanhenevat, kuori heikkenee ja ohenee. Tämän kuoren ohenemisen vuoksi tuoreet munat ovat tunnetusti vaikeita murtaa ja kuoria. Tuoreiden munien ystävätkin kertovat, että yleensä on parasta odottaa kolme tai neljä päivää, jotta munia on hieman helpompi käsitellä.

Pitäisikö maatilan tuoreet kananmunat pestä ennen keittämistä?

Emme yleensä pese kananmunia. Kananmunakukan ansiosta munat pysyvät tuoreina ja elinkelpoisina pidempään. Sitä paitsi tusinan munan käsinpuhdistaminen veisi liian kauan! Olemme myös löytäneet useita luotettavia lähteitä, joiden mukaan munien peseminen voi olla pahempaa kuin niiden pesemättä jättäminen. Kananmunien epäasianmukainen pesu voi tuoda muniin epäpuhtauksia! Olemme päättäneet, ettei se ole riskin arvoista.

Me pesemme kananmunia harvoin, koska haluamme jättää munan kynsinauhan ehjäksi. Useimmat takapihan kananmunat, jotka tulevat suoraan kanoilta, ovat yleensä pesemättömiä. Vaikka tämä saattaa tuntua ällöttävältä, sillä on tärkeä rooli munien tuoreuden säilymisessä!

Katso myös: Miten valmistautua elintarvikepulaan vuonna 2023?

Tuoreilla kananmunilla on luonnollinen suoja kuoren päällä olevan ohuen kerroksen, niin sanotun kuorikerroksen, kautta. Tämä suojakerros sulkee kananmunan bakteereilta, jotka voivat aiheuttaa sen pilaantumisen. Jos kananmunia ei ole pesty, ne voivat säilyä jäähdyttämättöminä kahdesta neljään viikkoon! Jos laitat kananmunat jääkaappiin, ne säilyvät vieläkin pidempään.

Vaikka tämä on hyvä tapa säilyttää munia ja vähentää ruokahävikkiä, voit silti halutessasi pestä kananmunat ennen niiden syömistä. Pelkkä huuhtelu lämpimällä vedellä riittää poistamaan munissa olevat jäämät ja tekemään niistä turvallisia syödä. Muista kuitenkin, että kun olet pessyt kananmunat, kukinto on poissa, ja ne on kypsennettävä välittömästi tai säilytettävä kylmässä.

Kuinka kauan tuoreet kananmunat pitäisi keittää?

Keitä maalaismunia seitsemästä kymmeneen minuuttia, jos haluat kermakeltuaisen. Keitä kananmunaa kymmenestä viiteentoista minuuttiin, jos haluat kovat keltuaiset, jos teet munasalaattia tai devilled eggs -munia. Muista lämmittää vesi ennen kuin lasket aikaa alaspäin! Kestää muutaman minuutin, ennen kuin vesi alkaa kuplia. Kun olet keittänyt kananmunia, voit säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin seitsemän päivän ajan.

Kun tiedät, kuinka kauan kananmunia pitää keittää, voit erottaa toisistaan maukkaan kananmunan ja kumimaisen, ylikypsennetyn valkuaisen ja rikkipitoisen keltuaisen.

Nyrkkisääntönä voidaan pitää, että kananmunia keitetään yleensä kymmenestä viidentoista minuutin ajan, ja lisäksi on otettava muutamia lisävaiheita:

• Kiehauta vesi ennen munien lisäämistä. Kun vesi on kiehumassa, laita munat joukkoon (noin tuuman verran vettä) ja anna keittyä noin viisi minuuttia. Munat kannattaa laittaa joukkoon, kun vesi on jo kuumaa, sillä äkillinen lämpötilan muutos auttaa irrottamaan sisemmän kalvon kuoresta.
• Jos haluat erityisen kiinteitä kananmunia, sammuta lämpö, mutta jätä kananmunat kattilaan kuumalle polttimelle vielä 15-20 minuutiksi. Tämä ylimääräinen vaihe antaa munien kypsyä loppuun ilman, että niistä tulee liian kypsiä. (Ne halkeavat, jos ne kypsennetään liikaa!)

Elite Gourmet EGC-007 Nopea munankeitin $17.27

Elite Gourmet Rapid Egg Cooker -munakeitin on nopea ja helppo tapa keittää maatilan tuoreet munat. Täytä vesi haluttuun keittotasoon (kova, keskikova tai pehmeä) ja täytä munateline tuoreilla, herkullisilla munilla. Mukana tulee myös kiehautusalusta ja munakasalusta - joten voit keittää munat ilman vaivannäköä. Munatelineeseen mahtuu seitsemän kananmunaa - ja heiltä löytyy myös isompi malli 14 munalle.

Lisätietoja 07/20/2023 11:05 pm GMT

Seuraavassa on muutama muu vinkki, joiden avulla saat aikaan täydellisen kypsän ja helposti kuorittavan kananmunan:

• Ruokalusikallinen omenaviinietikkaa kattilassa voi auttaa kananmunia kuoriutumaan helpommin (etikka kuulemma auttaa pehmentämään kananmunan kuorta. Uskomme, että se toimii. Jonkin verran!).
• Ripaus suolaa kiehuvaan veteen voi myös auttaa särkyneiden kananmunien sulkemisessa. Kananmunan valkuaiset jähmettyvät paljon nopeammin kuumassa suolaisessa vedessä. (Tämä menetelmä tekee ihmeitä!)
• Kun olet valuttanut munista kiehuvan veden - ennen kuin laitat ne jäähauteeseen - ravista munia siivilässä voimakkaasti ja yritä hieman murtua. Tämä liike auttaa murtamaan munankuoret, jolloin jäävesi pääsee kuoren alle ja munat kuoriutuvat helpommin.

Voit halutessasi kypsentää kananmunat myös painekattilassa tai ilmakeittimessä!

Pitäisikö kananmunat kuoria heti keittämisen jälkeen?

Emme kuori kananmunia heti keittämisen jälkeen. Ensin otamme kananmunat varovasti pois kuumasta vedestä metallisilla pihdeillä. Sitten asetamme kananmunat kylmään veteen. Kananmunien upottaminen kylmään veteen keittämisen jälkeen auttaa ehkäisemään ylikypsymisen - joka voi johtaa ruman vihreään kalvoon munankeltuaisen ympärillä. Vaihtoehtoisesti olemme havainneet, että kananmunien kuoriminen kylmän veden alla hanasta tekee kananmunienmunankuori irtoaa paljon pehmeämmin - jopa maatilan tuoreista kananmunista. Viileästä vedestä saatava voitelu helpottaa kuorimista ja on hellävaraista koskettaa.

Vaikka kananmunia ei pidä jättää keittämisen jälkeen lojumaan, keittämisen ja kuorimisen välissä on tärkeä välivaihe - jääkylpy. Valmista jäävesikylpy, johon kananmunat laitetaan keittämisen jälkeen. Anna kananmunien liota kylmässä vedessä noin 10 minuuttia, ennen kuin yrität kuoria ne.

Ennen kuin kuorit munat, ota ne pois jäävesihauteesta ja naputtele jokaista munaa kynsilläsi tai lusikalla. Tee tämä varovasti, jotta kuori ei murtuisi, ja naputtele useita kohtia munan kummaltakin puolelta. Tämä naputtelu auttaa erottamaan munanvalkuaisen munankuoren sisäpuolelta ja tekee munien kuorimisesta entistä helpompaa. Vaihtoehtoisesti voit pyöritellä munia tiskipöytää vasten kämmenelläsi, jotta ne saadaancrack.

Lue lisää

Katso myös: Voivatko kanat syödä timoteiheinää? Eivät... Tässä on syy.

• Kuinka monta munaa kana munii päivässä? - Entä viikossa tai vuodessa? tai vuodessa?
• Mitä kanat munivat valkoisia munia [Valkoinen munivat kanat Top 19]
• Kuinka kauan maatilan tuoreet kananmunat kestävät ja miten säilyttää kananmunien antimet
• 20 kanaa, jotka munivat värillisiä munia! [Oliivinvärisiä, sinisiä ja vaaleanpunaisia kananmunia?!]

Päätelmä

Kiitos, että luit oppaamme maatilan tuoreiden kananmunien keittämisestä.

Tiedämme, että tuoreiden kananmunien kuoriminen keittämisen jälkeen on hankalaa. Riippumatta siitä, miten keität kananmunia - kovat keltuaiset tai juoksevat, niiden kuoriminen voi olla vaikeaa.

Muista ottaa asiat hitaasti ja yritä parhaan kykysi mukaan kuoria ne viileän, juoksevan veden alla ylimääräisen voitelun aikaansaamiseksi.

Ja jos mahdollista - yritä aina keittää vanhemmat kananmunat ensin, sillä ne on paljon helpompi kuoria!

Kiitos jälleen kerran lukemisesta.

Ja hyvää päivänjatkoa!