विषयसूची
खाद्य सुरक्षा हमेशा प्राथमिकता होनी चाहिए। फार्म-ताजा और स्टोर से खरीदे गए अंडों में भी बैक्टीरिया हो सकते हैं। अंडों को संभालने, उन्हें पकाने और ठीक से भंडारण करने से पहले और बाद में अपने हाथ धोना हमेशा बुद्धिमानी है।
द एग कुकबुक: द क्रिएटिव फ़ार्म-टू-टेबल गाइड टू कुकिंग फ्रेश अंडेसबसे पहले क्या आया? मुर्गी या अंडा? - यह सदियों पुराना प्रश्न है। लेकिन उन गृहिणियों के लिए एक प्रश्न अधिक महत्वपूर्ण है जो प्रतिदिन ताजे अंडे खाना पसंद करते हैं। सवाल यह है कि क्या खेत के ताजे अंडे दुकान से खरीदे गए अंडों से बेहतर हैं? हम इस प्रश्न पर गहराई से विचार कर रहे हैं और फार्म-ताजा अंडे बनाम स्टोर-खरीदे गए अंडे के तथ्यों को उजागर कर रहे हैं।
कौन से अंडे का स्वाद बेहतर है? कौन सा अधिक स्वास्थ्यप्रद है? और कौन अधिक समय तक चलता है? ये वे प्रश्न हैं जिन पर हम विचार करेंगे।
मजेदार लग रहे हैं?
तो चलिए जारी रखें!
सामग्री तालिका- फार्म-ताजा अंडे बनाम स्टोर-खरीदे गए
- क्या फार्म-ताजा या फ्री-रेंज अंडे स्टोर-खरीदे गए से बेहतर हैं?
- फार्म-ताजा अंडे बनाम स्टोर-खरीदे गए अंडे की शेल्फ-लाइफ की तुलना
- क्या फार्म-ताजा अंडे स्टोर से खरीदे गए अंडे से अधिक सुरक्षित?
- क्या आपको खेत से खरीदे गए ताजे अंडे धोने की जरूरत है?
- खेत-ताजा अंडे की शेल्फ-लाइफ और भंडारण
- खेत-ताजा अंडे की सफाई
- खेत-ताजा अंडे बनाम स्टोर से खरीदे गए अंडे को रेफ्रिजरेट करना
- अंडा फ्लोट टेस्ट का उपयोग करके यह देखना कि क्या आपके अंडे ताजा हैं
- क्यों नहीं फ़्रिजरेट फ़ार्म ताज़ा अंडे?
- ताज़े अंडे के साथ खाना बनाना
- फ़ार्म-ताज़ा अंडों का स्वाद बेहतर! हम कम से कम ऐसा सोचते हैं। यहां बताया गया है कि क्यों।
- क्या स्टोर से खरीदे गए अंडों का स्वाद ताजे अंडों से अलग होता है?
- क्या खेत के ताजे अंडे खाने से कोई खतरा होता है?
- क्या खेत के ताजे अंडे में साल्मोनेला होता है?
- यहां बताया गया है कि ताजे अंडे पुराने अंडों से बेहतर क्यों होते हैं
- क्या ताजा खाना ठीक हैसंभालना और पकाना।
क्या फार्म-ताजा अंडों में साल्मोनेला होता है?
हमेशा जोखिम रहता है! मुर्गियों की चोंच, पैर और पंखों पर आसानी से साल्मोनेला हो सकता है - भले ही वे स्वस्थ दिखें। सीडीसी का कहना है कि साल्मोनेला संयुक्त राज्य अमेरिका में सालाना दस लाख से अधिक खाद्य बीमारियों का कारण बनता है। साल्मोनेला और अन्य हानिकारक बैक्टीरिया का खतरा मुर्गियों की रहने की स्थिति और अंडों को संभालने के तरीके से अधिक संबंधित है, न कि यह कि वे खेत से ताजा हैं या स्टोर से खरीदे गए हैं।
साल्मोनेला जोखिम को कैसे प्रबंधित करें:
- कच्चे भोजन, चिकन अंडे को संभालने या मुर्गी घर में समय बिताने के बाद गर्म साबुन के पानी से हाथ धोएं।
- यदि वे कच्चे अंडे, मांस या मुर्गी को छूते हैं तो सभी सतह क्षेत्रों को गर्म पानी से धोएं।
- खाने को कटिंग बोर्ड पर न रखें जिसमें पहले कच्चा मांस, अंडे या मुर्गी रखी हो!
- अपने भोजन को अनुशंसित तापमान पर पकाएं।
यहां बताया गया है कि ताजे अंडे पुराने अंडों से बेहतर क्यों हैं
ताजगी महत्वपूर्ण है। ताज़े अंडे, चाहे दुकान से ख़रीदे गए हों या खेत से ताज़ा, उनमें स्वादिष्ट स्वाद, सख्त सफ़ेद भाग और केंद्रित जर्दी होती है, जो उन्हें अधिकांश खाना पकाने के अनुप्रयोगों के लिए उत्कृष्ट बनाती है। पुराने अंडों में सल्फ्यूरिक स्वाद हो सकता है और चपटी जर्दी के साथ पतली सफेदी हो सकती है।
(हमें यह भी ध्यान देना चाहिए कि यदि आपके अंडों में गंधक का तेज स्वाद है - तो उन्हें बाहर निकाल दें! तभी आपको पता चलेगा कि आपका अंडा खराब हो गया है।)
क्या ताजा रखे अंडे खाना ठीक है?
हां! आप घोंसले से ताजे अंडे खा सकते हैं। लेकिन हमेशा सुनिश्चित करें कि उन्हें मिलेठीक से संभाला और अच्छी तरह पकाया। (और अपने हाथ धोएं!)
फार्म फ्रेश अंडे के साथ क्या नहीं करना चाहिए?
फार्म-ताजा अंडे को उपयोग के लिए तैयार होने तक धोने से बचें, क्योंकि इससे सुरक्षात्मक खिलना खत्म हो जाता है। साथ ही, हम सलाह देते हैं कि उन्हें दो सप्ताह से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें, क्योंकि इससे उनकी ताजगी और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। हम कठोर उबले अंडे बनाने के लिए पुराने अंडों का उपयोग करने का भी सुझाव देते हैं।
फार्म-फ्रेश अंडे का पोषण
फ्री-रेंज, फार्म-फ्रेश अंडे बनाम स्टोर-खरीदे गए अंडे की तुलना करने का दूसरा तरीका उनका पोषण मूल्य है। जबकि आश्चर्यजनक रूप से कुछ अध्ययन फ्री-रेंज चिकन अंडे बनाम वाणिज्यिक चिकन अंडे का परीक्षण करते हैं, हमें पेन स्टेट एग्रीकल्चरल साइंसेज ब्लॉग पर साझा करने लायक एक अंडा चारागाह अध्ययन मिला। अध्ययन में कहा गया है कि चराई गई मुर्गियों के अंडों में विटामिन ई और ओमेगा-3 वसा की मात्रा दोगुनी, ओमेगा-3 फैटी एसिड की दोगुनी से अधिक और विटामिन ए की मात्रा 38% अधिक होती है। अंडे एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाने में मदद करते हैं! एक ताज़ा अंडे में लगभग 75 कैलोरी, छह ग्राम प्रोटीन और विटामिन ए, डी, ई, बी 12, आयरन, फोलेट और कोलीन सहित कई विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और बीटा-कैरोटीन का स्तर भी अधिक हो सकता है। (मुर्गियों के आहार पर निर्भर करता है।)
क्या फार्म के ताजे, पाश्चात्य अंडे स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं?
फ्री-रेंज अंडे बनाम स्टोर से खरीदे गए अंडों के बारे में विश्वसनीय जानकारी प्राप्त करना मुश्किल है! हम केवल एक ही ढूंढ सकेचरागाह अंडे के अध्ययन से संकेत मिलता है कि चरागाह अंडे में अधिक पोषक तत्व हो सकते हैं। उनमें उच्च ओमेगा -3 फैटी एसिड, बीटा कैरोटीन और विटामिन ई का स्तर हो सकता है, जो मानव शरीर के लिए उत्कृष्ट है।
खेत के ताजे अंडे स्टोर से खरीदे गए अंडे की तुलना में अधिक पीले क्यों होते हैं?
खेत के ताजे अंडों की गहरी पीली या नारंगी जर्दी मुर्गियों के फ्री-रेंज आहार के कारण होती है, जो ज़ैंथोफिल्स से भरपूर होती है, एक प्रकार का कैरोटीनॉयड जो गाजर जैसे खाद्य पदार्थों को नारंगी रंग देता है, जिससे गहरे रंग की जर्दी बनती है।
निष्कर्ष<9
खेत-ताजा अंडे बनाम स्टोर-खरीदे गए अंडे के बारे में हमारी मार्गदर्शिका पढ़ने के लिए धन्यवाद। हम जानते हैं कि हमने ऐसा दिखावा कर दिया है जैसे हमें दुकान से खरीदे गए अंडों से नफरत है। लेकिन यह सच नहीं है. हमें सभी अंडे बहुत पसंद हैं!
कई होमस्टेडर्स और छोटे फार्मस्टेड्स अपनी मुर्गियों को परिवार की तरह मानते हैं - प्यार, देखभाल और सम्मान के साथ। हम इसी की सबसे अधिक परवाह करते हैं!
इसलिए - सभी चीजें समान हैं - हम हमेशा अपने घरेलू मित्रों को सलाह देते हैं कि वे अपने जानवरों की देखभाल करने वाले स्थानीय किसानों का समर्थन करें।
हम यह भी सोचते हैं कि खुश मुर्गियां बेहतर अंडे देती हैं - भले ही हम इसे बिना किसी संदेह के साबित नहीं कर सकते!
पढ़ने के लिए फिर से धन्यवाद
और आपका दिन मंगलमय हो।
दिए गए अंडे? - खेत के ताजे अंडों का क्या न करें?
- खेत-ताजा अंडे का पोषण
- क्या खेत के ताजे, पके हुए अंडे स्टोर से खरीदे गए अंडे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं?
- खेत के ताजे अंडे दुकान से खरीदे गए अंडे की तुलना में अधिक पीले क्यों होते हैं?
- निष्कर्ष
खेत के ताजे अंडे बनाम स्टोर-बी चाहिए
हमारा मानना है कि फार्म-ताजा अंडे हमेशा स्टोर से खरीदे गए अंडों से बेहतर स्वाद लेते हैं। लेकिन यही एकमात्र कारण नहीं है कि हम स्थानीय पिछवाड़े के अंडे पसंद करते हैं! हम मुर्गों के कल्याण और जीवन की गुणवत्ता की भी परवाह करते हैं। हमने पाया है कि कई पिछवाड़े के किसान अपनी मुर्गियों के साथ परिवार की तरह व्यवहार करते हैं। वे अपने दड़बे का सम्मान करते हैं, मुर्गियों को खुला छोड़ देते हैं और उनकी सावधानीपूर्वक देखभाल करते हैं। इस उच्च-गुणवत्ता वाली जीवनशैली की तुलना कई बैटरी चिकन फार्मों से करें, जहां मुर्गियां मुफ्त-रेंज स्थान या मानवीय रहने वाले क्वार्टरों के बिना, दयनीय परिस्थितियों में रहती हैं। इसीलिए हम लगभग हमेशा स्थानीय मुर्गी किसानों का समर्थन करते हैं। भले ही हम बिना किसी संदेह के यह साबित नहीं कर सकते कि उनके अंडों में अधिक पोषक तत्व हैं, हमारा मानना है कि क्रूरता-मुक्त अंडे हमेशा बेहतर स्वाद लेते हैं! 🙂हमारे कुछ घरेलू दोस्त कसम खाते हैं कि पिछवाड़े, चरागाह और फ्री-रेंज अंडे नियमित वाणिज्यिक या स्टोर-खरीदे गए अंडों से बेहतर हैं - स्वाद, गुणवत्ता और शेल्फ जीवन में।
लेकिन क्या यह सच है?
आइए विवरण में करीब से गोता लगाएँ।
(अपने फ्राइंग पैन तैयार करें। और कुछ पूरे गेहूं टोस्ट!)
क्या फार्म-फ्रेश या फ्री-रेंज अंडे स्टोर-बी से बेहतर हैं चाहिए?
हमऐसा सोचो - हाँ! अधिकांश गृहस्वामी इस बात से सहमत होंगे कि फार्म से प्राप्त ताजे, फ्री-रेंज अंडों का स्वाद उनके स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में बेहतर होता है। अन्य लोग कह सकते हैं कि इतना बड़ा अंतर नहीं है। लेकिन हम असहमत हैं! ताजे अंडों में गहरे नारंगी रंग की जर्दी होती है। और कई अंडे प्रशंसक कसम खाते हैं कि फ्री-रेंज अंडों का स्वाद बेहतर होता है और वे अधिक मजबूत होते हैं।
(यह साबित करना असंभव है कि फ्री-रेंज अंडे बेहतर स्वाद लेते हैं। लेकिन हमारा मानना है कि वे ऐसा करते हैं!)
फ्री-रेंज अंडे में ओमेगा -3 फैटी एसिड, बीटा कैरोटीन और विटामिन ए, ई और डी सहित अधिक पोषक तत्व और आवश्यक विटामिन भी होते हैं। लेकिन अंडे की गुणवत्ता हमेशा मुर्गी के आहार पर निर्भर करती है। यदि अंडे धूप वाले फ्री-रेंज या चारागाह वाले फार्म में रहने वाली मुर्गियों के हैं, तो वह ताजा कीड़े, साग, मक्का, फूल, या अन्य चारा फसलें खाएगी, जिससे पोषण स्तर में वृद्धि की उम्मीद है।
फार्म-ताजा अंडे बनाम स्टोर-खरीदे गए फार्म-ताजा अंडे की शेल्फ-लाइफ की तुलना करना
फ्री-रेंज मुर्गियों के फार्म-ताजा अंडे अगर ठीक से संग्रहीत किए जाएं तो कई हफ्तों से लेकर एक महीने तक चलेंगे। यदि उन्हें बिना धोया जाए, तो वे रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक चल सकते हैं। यह सुरक्षात्मक खिलने के कारण होता है, जो खोल पर पाई जाने वाली एक प्राकृतिक कोटिंग है। जब आप स्टोर से खरीदे गए अंडे खरीदते हैं तो वे अक्सर कुछ सप्ताह पुराने (या पुराने) होते हैं और पहले ही धोए जा चुके होते हैं। खरीदारी की तारीख के बाद वे रेफ्रिजरेटर में लगभग पांच सप्ताह तक रहेंगे।
क्या फार्म-ताजा अंडे स्टोर से खरीदे गए अंडे से अधिक सुरक्षित हैं?
जरूरी नहीं। हमने अंडे का नमूना लिया हैखोल में प्रवेश करने से बैक्टीरिया।
(यदि अंडों पर स्पष्ट चिकन की बूंदें या पंख हैं, तो आप नरम, सूखे तौलिये का उपयोग करके उन्हें सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।)
फार्म-फ्रेश अंडे की शेल्फ-लाइफ और भंडारण
आप फार्म-फ्रेश अंडे को कमरे के तापमान पर कई हफ्तों तक अपने रसोई काउंटर पर आसानी से रख सकते हैं - लेकिन केवल तभी जब आप अंडे के क्यूटिकल को जगह पर रखें! धुले हुए अंडे हमेशा फ्रिज में रखने चाहिए - इसमें वे अंडे भी शामिल हैं जिन्हें आप स्टोर से खरीदते हैं। याद रखें कि व्यावसायिक अंडों का छल्ली हमेशा धुला हुआ होता है। एक बार रेफ्रिजरेटर में, हम अंडों को लगभग एक से दो महीने - या उससे थोड़ा अधिक समय तक संग्रहीत करते हैं। उसके बाद, हम उन्हें चकमा देने पर विचार करते हैं। वैसे भी अंडे आमतौर पर हमारे घर में एक महीने से अधिक नहीं टिकते - कोई न कोई उन्हें हमेशा खाता है! यदि आपके पास बहुत अधिक अंडे हैं और आप उन्हें बेचना नहीं चाहते हैं तो आप अपने अंडों को लंबी अवधि के भंडारण के लिए फ्रीज करने पर भी विचार कर सकते हैं।खेत-ताजा बिना धोए अंडों का एक बैच कमरे के तापमान पर लगभग दो सप्ताह तक सुरक्षित रहता है। हालाँकि, वे रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक चलेंगे। यहाँ एक अल्पज्ञात ताजगी विस्तार युक्ति है! फार्म के ताजे अंडों को नीचे की तरफ रखें ताकि जर्दी बीच में रहे और हवा की कोशिका शीर्ष पर रहे।
| चिकन अंडे की शैली | शेल्फ-लाइफ और भंडारण युक्तियाँ |
|---|---|
| छल्ली के साथ ताजा अंडे: | कमरे के तापमान पर दो सप्ताह, रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक। |
| एफ छल्ली के बिना रेशम अंडे: | ऊपररेफ्रिजरेटर में दो महीने तक। |
| व्यावसायिक अंडे: | रेफ्रिजरेटर में पांच सप्ताह तक। (याद रखें कि व्यावसायिक अंडे अक्सर स्थानीय अंडों से पुराने होते हैं!) |
फार्म-ताजा अंडे की सफाई
पिछवाड़े के चिकन फार्म के ताजे अंडों के खोल पर गंदगी, धूल और यहां तक कि चिकन मल भी हो सकता है। यदि आप फूल को हटाने से बचना चाहते हैं तो ताजे अंडों को सूखे ब्रश या सैंडपेपर से साफ करें। यदि आपको उन्हें धोना ही है, तो गर्म पानी का उपयोग करें और उन्हें तुरंत थपथपाकर सुखा लें।
(भले ही आप अंडों को सैंडपेपर या सूखे ब्रश से धोते हैं - आप कुछ फूल हटा देते हैं। यदि आप क्यूटिकल फूल को बरकरार रखना चाहते हैं - तो उन्हें जितना संभव हो उतना कम परेशान करें।)
आप अंडों को अच्छी तरह से साफ भी कर सकते हैं। लेकिन इससे फूलापन दूर हो जाएगा. और फिर, आपको उन्हें फ्रिज में रखना होगा! अंडों को साफ करना सीधा है. फार्म-ताजा अंडों को गर्म पानी के नीचे धोएं, ठंडे पानी में नहीं , उन्हें सुखाएं, और बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
फार्म-ताजा अंडे बनाम स्टोर से खरीदे गए अंडे को रेफ्रिजरेट करना
फार्म-ताजा अंडे को फूलने के कारण रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है। फूल ताजे अंडों को कमरे के तापमान पर कुछ हफ्तों तक सुरक्षित रख सकता है। अंडे का फूल (या क्यूटिकल) एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत है जो बैक्टीरिया को अंडे में प्रवेश करने से रोकती है। हालाँकि, यदि आप कोटिंग धोते हैं तो प्रशीतन आवश्यक हैबंद।
एग फ्लोट टेस्ट का उपयोग करके यह देखना कि क्या आपके अंडे ताज़ा हैं
हमारी दादी हमें बताया करती थीं कि आप पानी के जग में डालकर बता सकते हैं कि अंडा नया है या नहीं। यदि अंडा तैरता है तो यह पुराना है। और अगर यह डूब जाता है - यह अभी भी ताज़ा है। लेकिन पुराने अंडे क्यों तैरते हैं? क्योंकि अंडे की वायु कोशिका उम्र बढ़ने के साथ बढ़ती है। बढ़ी हुई वायु कोशिका अंडे की उछाल को बढ़ाती है। उन्होंने कहा - सिर्फ इसलिए कि एक अंडा तैरता है - इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे बाहर फेंक देना चाहिए। यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि अंडा अभी भी खाने योग्य है या नहीं, इसे एक कटोरे में फोड़ना है। यदि आपको दुर्गंध आती दिखाई दे - तो उसे हटा दें। अंडा ख़राब हो गया है. लेकिन अगर अंडे से खुशबू आए और अच्छा लगे तो? फिर इसे थोड़े से मक्खन के साथ एक स्टोवटॉप पैन में डालें। इसे खाना अभी भी सुरक्षित है!ताजे अंडे और कम ताजे अंडे के बीच अंतर बताने के लिए इसे आज़माएं। एक गिलास पानी भरें और अंडे को उसमें डाल दें। अगर वह डूब जाता है, तो अंडा ताजा है। यदि यह ऊपर की ओर झुक जाता है या ऊपर की ओर तैरता है, तो यह पुराना है। लेकिन भले ही अंडा तैरता हो - इसका मतलब यह नहीं है कि यह खाने के लिए असुरक्षित है। (यदि अंडे से बदबू आती है और वह ठीक दिखता है - यह संभवतः सुरक्षित है।)
स्टोर से खरीदे गए अंडों में छल्ली नहीं होती है - इसलिए प्रशीतन की आवश्यकता होती है।
खेत के ताजे अंडों को रेफ्रिजेरेट क्यों नहीं किया जाता?
खेत-ताजे अंडों को शुरू में प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि सुरक्षात्मक झिल्ली, फूल, उन्हें ताजा रखता है। हालाँकि, एक बार धोने के बाद या कमरे के तापमान पर दो सप्ताह के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना एक अच्छा विचार है।
आप इन्हें धो भी सकते हैंखिल जाओ - अगर तुम चाहो। (लेकिन ऐसा करने के तुरंत बाद उन्हें फ्रिज में रख दें।)
हमने पाया है कि स्थानीय स्तर पर खरीदे गए अंडे, स्टोर से खरीदे गए अंडों से कहीं अधिक हैं। स्टोर से खरीदे गए अंडे आमतौर पर पुराने होते हैं जब आप उन्हें अपनी गाड़ी में रखते हैं। हमारे पसंदीदा होमस्टेडिंग स्रोतों में से एक (न्यू हैम्पशायर एक्सटेंशन विश्वविद्यालय) पर एक लेख में बताया गया है कि आप स्टोर में कितने अंडे के कार्टन खरीदते हैं, जब आप उन्हें खरीदते हैं तो वे चार से आठ सप्ताह पुराने हो सकते हैं। इसकी तुलना फार्म-ताजा या पिछवाड़े चिकन कॉप अंडे से करें - जो अक्सर बिछाने के तुरंत बाद बिक्री पर जाते हैं। (हमारे गृहनगर में एक दोस्ताना पिछवाड़े चिकन परत इतने सारे चिकन अंडे बेचती है कि वे उन्हें स्टॉक में नहीं रख सकते हैं। ऐसा लगता है कि उनके अंडे की आपूर्ति सबसे ताजा है - हम उसी दिन के अंडे के बारे में बात कर रहे हैं!)ताजा अंडे के साथ खाना बनाना
खाना बनाते समय अंडे की ताजगी एक बड़ा परिवर्तनशील कारक है। ताजे अंडे कई व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट खाद्य सामग्री हैं। हमने पाया है कि ताजे अंडों में सख्त सफेदी और जर्दी होती है, जो उन्हें शिकार, तलने या किसी भी रेसिपी के लिए आदर्श बनाती है जहां अंडे का आकार मायने रखता है। पुराने अंडों को छीलना आसान होता है, जिससे वे कड़ी उबालने के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। (हमने पढ़ा है कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए कठोर उबले अंडे कम से कम दस दिन पुराने होने चाहिए।)
खेत-ताजा अंडे का स्वाद बेहतर होता है! हम कम से कम ऐसा सोचते हैं। यहां जानिए क्यों।
फार्म-ताजा, फ्री-रेंज, चरागाह अंडे खुश, सक्रिय मुर्गियों से हैं जो प्राकृतिक रूप से विविध आहार का आनंद ले रहे हैं। मुर्गियाँ कम भीड़ में पलती हैंवाणिज्यिक फार्मों पर खराब जीवन स्थितियों में अंडे देने वाली पिंजरे में पली मुर्गियों की तुलना में परिस्थितियाँ। फ्री-रेंज मुर्गियाँ प्राकृतिक खाद्य स्रोतों से भरपूर शाकाहारी भोजन का आनंद लेती हैं, हमारा मानना है कि इससे स्वाद बढ़ता है। हमारे अनुभव में, फ्री-रेंज अंडों में अधिक समृद्ध, अधिक संतोषजनक स्वाद होता है।
यह सभी देखें: क्या मुर्गियाँ अनानास खा सकती हैं? बचे हुए अनानास के छिलकों के बारे में क्या?(अंडे का स्वाद चिकन की नस्ल के अनुसार भी भिन्न हो सकता है।)
यह सभी देखें: क्या मुर्गियाँ टमाटर खा सकती हैं? टमाटर के बीज या पत्तियों के बारे में क्या?और पढ़ें
- मुर्गी एक दिन में कितने अंडे देती है? - प्रति सप्ताह के बारे में क्या? या वर्ष?
- कौन सी मुर्गियां सफेद अंडे देती हैं - सफेद अंडे देने वाली मुर्गियां शीर्ष 19!
- ताजे अंडे की खेती कितने समय तक चलती है और अपने अंडों को कैसे भंडारित करें
- दुनिया में मुर्गों की 15 सबसे बड़ी नस्लें [और सबसे बड़े अंडे!]
क्या स्टोर से खरीदे गए अंडे का स्वाद ताजे अंडे से अलग होता है?
यह साबित करना लगभग असंभव है। लेकिन हां, हमारा मानना है कि अंडे के प्रकार के बीच स्वाद में अंतर हो सकता है। हमारे कई दोस्त कसम खाते हैं कि खेत के ताजे अंडे का स्वाद भी बेहतर होता है। जैसा कि कहा गया है - अंडे के स्वाद का परीक्षण करने वाले आश्चर्यजनक रूप से कुछ अध्ययन हुए हैं। लेकिन हमारा मानना है कि मुर्गियों के आहार, रहने की स्थिति, अंडों की उम्र और आपकी रसोई तक पहुंचने तक अंडों की उम्र के कारण स्टोर से खरीदे गए अंडे फ्री-रेंज के ताजे फार्म के अंडों जितने मजबूत नहीं होते हैं। हालाँकि, यह जोखिम उचित के साथ न्यूनतम है