Os seres humanos utilizam os musgos há milénios para determinar a direção, isolar estruturas, localizar fontes de água, desinfetar a água suja e o solo, combater a erosão do solo, para alguns benefícios para a saúde e, sim, para comer.

Mas que tipo de musgo se pode comer?

Continue a ler para saber mais sobre os potenciais benefícios de comer musgo, quais os musgos comestíveis que são melhores para consumo humano, como cozinhar com musgo e quais os musgos a evitar devido a uma possível toxicidade.

Daqui a cinco minutos, saberá mais sobre os musgos comestíveis, a procura de musgo e as variedades de musgo comestível.

Então, vamos lá!

O que é o musgo?

Podemos comer musgo? Apostamos que as carpas e os peixinhos dourados não se importam de o mastigar. Mas e os humanos? É seguro? Bem - às vezes. Mas tenha sempre cuidado ao procurar musgo, arbustos, ervas ou fungos desconhecidos! Uma em cada quatro chamadas para os centros de controlo de venenos dos EUA envolve a exposição a plantas não identificadas. E com a recente popularidade da procura de alimentos, tem havido um aumento notável na exposição a plantas tóxicas.Por outras palavras - recomendamos sempre cautela quando comemos, cozinhamos, fervemos ou procuramos musgo e plantas desconhecidas. A nossa equipa tem vindo a fazer jardinagem, a procurar alimentos selvagens na floresta e a estudar plantas há décadas. Mesmo com os nossos conhecimentos e experiência, continuamos paranóicos quanto a comer o arbusto, musgo ou cogumelo errado! Por outras palavras - tenha cuidado. Nunca subestime a capacidade da mãe natureza de lançar umE verifique sempre se o musgo que encontrar é seguro!

Os musgos e os líquenes crescem frequentemente lado a lado e muitas pessoas confundem-nos, mas não podem ser muito diferentes!

De acordo com o Serviço Nacional de Parques (NPS), os musgos (briófitas) são plantas que desenvolvem caules e folhas, embora muitas vezes sejam demasiado pequenos para serem vistos a olho nu. Os musgos contêm clorofila e são diretamente fotossintéticos.

De acordo com a Britannica, existem atualmente mais de 12.000 espécies de musgos conhecidas, que crescem em todo o planeta, especialmente em zonas ricas em água e com luz solar moderada. Para a propagação das espécies, os musgos produzem esporos em vez de semearem flores.

Os musgos não produzem raízes, mas sim pequenos componentes semelhantes a raízes, chamados rizóides, que permitem que o musgo se fixe ao local onde está a crescer. Como não tem raízes, não pode absorver água subterrânea. É por isso que o musgo tende a desenvolver-se melhor em locais bem saturados, onde a humidade à superfície é abundante.

No entanto, algumas espécies de musgo cultivam-se em desertos escaldantes. Está em todo o lado!

Musgo vs. Líquen: Como diferenciá-los

O Herbário Nacional Australiano (ANH) diz que os líquenes não são classificados como plantas, são combinações genéticas de um ou dois fungos e uma cianobactéria fotossintética ou algas.

Os líquenes não produzem caules ou folhas. Tal como os musgos, os líquenes são esporófitos, ou seja, produzem esporos em vez de sementes para se reproduzirem.

Alguns líquenes são vulgarmente designados por musgos - como o musgo da Islândia (Cetraria islandica) e o musgo do carvalho (Evernia prunastri), ou o musgo das renas (Cladonia rangiferina), por exemplo.

Ao contrário da maioria dos musgos, os líquenes podem desenvolver-se muito bem em ambientes pobres em água, como os desertos e a tundra. Os líquenes não contêm clorofila e, portanto, não realizam fotossíntese direta.

Em vez disso, os seus componentes não fúngicos, chamados fotobiontes, realizam a fotossíntese indireta, enquanto os seus elementos fúngicos (micobiontes) protegem os fotobiontes das condições ambientais adversas.

OK, já chega de botânica! Vamos discutir se é bom comer musgo - ou não.

Pode comer-se musgo?

Enquanto estudávamos os tipos de musgo comestíveis, encontrámos um excelente artigo que contém uma grande quantidade de benefícios adicionais (e pouco conhecidos) do musgo. O guia do musgo, carinhosamente intitulado Living In the Land of Mosses (Viver na Terra dos Musgos), recorda-nos que o musgo pode reduzir a erosão do solo, proporcionar um amortecimento hídrico e fixar o azoto em climas húmidos. Por isso, pode valer a pena cultivar musgo, mesmo que não goste de petiscar vários musgoscultivares - especialmente se a sua exploração agrícola sofre de erosão no quintal!

Talvez a pergunta devesse ser: "Pode comer-se musgo em segurança?"

É claro que se pode comer musgo, mas dado que existem mais de 12.000 espécies conhecidas, faz sentido que algumas delas sejam tóxicas e NUNCA DEVE ser comido .

No entanto, outros podem e são regularmente comidos por humanos - e têm-no feito desde há muito tempo.

O musgo pode ser um aliado vital no futuro e, mesmo que a escassez de alimentos não seja assim tão grave, nunca é demais conhecer alimentos alternativos saudáveis.

Então, como é que se sabe que tipos de musgo são seguros para o consumo humano?

E se estivesses numa situação de sobrevivência, que musgo comerias?

Nunca é seguro consumir plantas desconhecidas. Ponto final! Por isso, só aconselhamos a secção seguinte se alguma vez ficar retido numa ilha sem fonte de alimento. (A sério. Demasiadas pessoas que procuram alimentos ficam doentes - ou pior - ao experimentarem plantas desconhecidas. Nunca o façam!)

A melhor maneira é identificar positivamente e colher uma espécie que já tenha provado ser segura. E, nesse sentido, mesmo que reconheça uma espécie de musgo e até já a tenha comido antes, é fundamental considerar a possível toxicidade do local exato e da cultivar de Bryophyta que está a considerar colher.

Por outras palavras, se o terreno, a água, a árvore, a rocha ou outro material onde se encontra musgo for tóxico por qualquer razão, não deve comer musgo, mesmo que se trate de uma espécie conhecida como segura para consumo.

Mas que variedades de musgo são comestíveis? Pode comer-se musgo cru se tiver uma cor verde?

Lembre-se sempre do método globalmente aceite para testar a comestibilidade segura das plantas no campo. Considere apenas o seguinte se estiver 99% de certeza a planta é segura - e apenas se ficar retido numa ilha sem comida.

1. Colher uma pequena quantidade da planta.
2. Ferva-o em água limpa.
3. Deixar ferver em lume brando durante alguns minutos.
4. Coe-o e depois passe-o por água limpa.
5. Repetir todo o processo.

Uma vez feito isso, pode provar uma pequena quantidade da planta. Depois, aguarde cerca de uma hora para ver se começa a notar quaisquer efeitos nocivos. Se não notar, é provável que seja seguro tentar comer um pouco mais. E depois disso, se ainda se sentir bem após cerca de uma hora, pode considerar que esta planta é geralmente segura para comer.

Lembre-se de que o acima exposto é apenas uma forma de testar alimentos se estiver numa situação de sobrevivência e se já sabe identificar a planta É sempre melhor saber que a planta que estamos a comer é segura devido a séculos de consumo humano generalizado!

Encontrámos um excelente guia de campo sobre briófitas e líquenes. Reparámos numa nota de rodapé fascinante sobre o líquen venenoso de crina de cavalo. O guia de campo cita como os nativos americanos costumavam vaporizar o líquen venenoso de crina de cavalo durante dois dias para ajudar a torná-lo cada vez mais comestível. Lembra-nos que muitos musgos, cogumelos forrageiros e arbustos aparentemente inócuos podem ser tóxicos - ou mortais. Por outras palavras - nuncaÉ muito fácil cometer um erro e consumir um arbusto venenoso. E os resultados de um erro podem ser mortais!

Quais são os benefícios de comer musgo?

Vamos distinguir entre os musgos que se encontram em terra e os que se encontram no mar. Do ponto de vista nutricional, o musgo marinho é um jogo diferente, e vamos abordar as muitas nuances do musgo abaixo.

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Esta secção aborda o valor nutricional e os possíveis benefícios do consumo de musgo terrestre.

Assim, o perfil nutricional dos musgos comestíveis seguros inclui o seguinte.

• Muito baixo em calorias
• Boa fonte de fibra
• Fonte de alimentação rica em água
• Uma boa fonte de aminoácidos
• Vitaminas A, B, E e K
• Ferro, iodo, zinco e magnésio

Muito bem, passemos de imediato a alguns dos musgos comestíveis conhecidos como seguros que têm ajudado as pessoas a manterem-se hidratadas e saudáveis durante muito tempo.

Delicioso!

(Esperamos que tenham trazido apetite).

Ler mais!

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4 tipos de musgos comestíveis

A seguir, apresentamos quatro tipos de musgos comestíveis que pode comer sem se preocupar com doenças ou toxicidade (bem, sem se preocupar demasiado).

Verifique duas vezes (e três vezes) com um guia de campo relevante e teste cuidadosamente todos os alimentos de campo antes de os consumir.

Além disso, quando se trata de fontes alimentares geralmente seguras, ainda há perigo para algumas pessoas. Alguns proprietários de casas de campo serão sempre alérgicos a alimentos que a maioria dos outros não é. Tenha cuidado!

1. musgo do mar da Irlanda (Chondrus crispus)

Aqui está um musgo comestível que não vai encontrar a crescer na sua floresta de alimentos ou nos carvalhos das redondezas. É o musgo marinho irlandês! Em vez de o cultivar dentro dos limites do seu jardim de ervas, as forrageadoras das profundezas do Atlântico colhem o musgo marinho irlandês das formações rochosas oceânicas. Lemos de uma fonte fidedigna que o musgo irlandês sabe bem com baunilha e canela. E também lemos de algumas fontes fidedignas comoMuitos entusiastas do musgo juram que o musgo do mar é uma dádiva de Deus para as dores de cabeça provocadas por alergias e para melhorar a resposta imunitária. Embora não possamos garantir os alegados benefícios do musgo do mar para a saúde, sabemos que (de acordo com os dados do USDA) o musgo do mar contém, no mínimo, uma grande quantidade de vitaminas e minerais.

O musgo-do-mar-irlandês está entre os nossos musgos comestíveis favoritos e merece o primeiro lugar da nossa lista. O musgo-do-mar-irlandês não só é um excelente ingrediente para batidos, como também é, sem dúvida, o musgo comestível mais bem documentado com potenciais benefícios para a saúde.

Até lemos um excelente artigo sobre o musgo marinho na Discover Magazine. O guia menciona que o musgo marinho irlandês é uma excelente fonte de iodo e também é popular em guisados e sopas.

O musgo marinho irlandês também possui uma vasta gama de potenciais benefícios para a saúde, incluindo a prevenção da doença de Parkinson e o reforço do sistema imunitário, de acordo com a WebMD.

Por estas razões, é o nosso musgo comestível preferido para petiscar, sem dúvida!

Prós do musgo marinho irlandês:

1. Provavelmente os benefícios para a saúde mais bem documentados de qualquer musgo comestível da nossa lista.
2. Excelente sabor.

Contras do musgo marinho irlandês:

• Difícil de encontrar para os proprietários de casas no interior - nem todos nós temos barcos ou equipamento de mergulho sofisticado! (Ou acesso a rochas marítimas).

2. musgo dourado (Sedum acre)

Aqui está um musgo comestível subestimado (e de baixo crescimento) que muitos especialistas em jardinagem rotulam como uma cultura de sobrevivência resistente. É o musgo dourado - ou stonecrop! Stonecrop é um musgo comestível tolerante ao sal que adora crescer em formações rochosas, paredes e colinas. (Uma vez que é notoriamente tolerante ao sal, é fácil imaginar o musgo dourado a ser cultivado perto do oceano.) Folhas e caules são seguros para comer. No entanto, lemos de váriosfontes fidedignas afirmam que o consumo excessivo de stonecrop pode causar cãibras no estômago. E o sabor não é assim tão bom. por isso - não exagere!

O musgo dourado é uma bela suculenta perene que atinge cerca de cinco centímetros de altura. Adora crescer com luz solar plena e solo bem drenado.

O musgo dourado não é tão popular como o musgo marinho irlandês como ingrediente culinário, nem conseguimos encontrar tantos dados sobre a ingestão de musgo dourado - ou sobre a procura de musgo dourado.

No entanto, pelo menos um punhado de fontes fiáveis concordam connosco e dizem que o musgo dourado é seguro para comer - pelo menos em pequenas quantidades.

Também lemos na Washinton State County Extension que o musgo dourado é uma excelente adição ao jardim de rochas. Parece-nos bem!

Prós do musgo dourado:

• Excelente resistência e capacidade de sobrevivência.
• Uma bela adição ao jardim de pedras.

Contras do musgo dourado:

• Mau gosto.
• Se exagerar, pode ter cãibras no estômago.

3. líquen de crina de cavalo (líquen B. fremontii)

Dizemos sempre aos nossos amigos para terem cuidado quando andam à procura de alimentos. Já ouvimos demasiadas histórias de terror de coisas que correm mal. Por exemplo, considere o líquen de crina de cavalo. Alguns líquenes de crina de cavalo são perfeitamente seguros para comer. E outros são venenosos! A Rádio Pública de Montana fez uma excelente observação ao comparar Bryoria tortuosa com Bryoria fremontii. Os dois líquenes parecem semelhantes. Mas só um é seguro para comer. OMesmo como forrageadores experientes, estas ligeiras nuances são tremendas causas de preocupação para nós!

Sabemos que o líquen de crina de cavalo não é tecnicamente musgo, mas o líquen de crina de cavalo é outra cultura forrageira comestível que merece um lugar na nossa lista de musgos palatáveis.

Em tempos, foi famoso por servir de alimento fiável para os nativos de Washington e da Colúmbia Britânica. Mas atenção! Também recomendamos cautela a todos os que procuram líquenes de crina de cavalo - uma vez que nem todos os líquenes de crina de cavalo que encontrar são seguros para comer.

(O líquen B. tortuosa, ou líquen de crina de cavalo amarelo, é tóxico; o líquen B. fremontii, ou líquen de crina de cavalo castanho-escuro, é considerado menos tóxico. No entanto, mesmo os apanhadores mais experientes podem ter dificuldade em distinguir os líquenes, pelo que não aconselhamos a sua recolha).

Prós do líquen de crina de cavalo:

• Uma longa história de comestibilidade.

Contras do líquen de crina de cavalo:

• Cuidado com os parecidos tóxicos! É muito fácil confundir as variedades seguras com as não seguras.

4) Musgo do capuz (Polytrichum commune)

É uma planta perene e perene que adora crescer ao longo de manchas de arando e valas de drenagem. Não conseguimos encontrar muitas informações sobre a comestibilidade do musgo da touca do cabelo. No entanto, lemos uma informação fascinante de que alguns proprietários rurais bebem chá de touca do cabelo para ajudar a aliviar pedras nos rins e problemas de vesícula biliar.fontes académicas que provam a sua comestibilidade ou os seus benefícios para a saúde.

O Haircap é um dos musgos comestíveis mais fáceis de identificar no campo. Conhecido como Polytrichum commune para os nerds como eu, a sua vista de cima parece almofadas bem organizadas de pequenas constelações espaciais. Quando visto de lado, cada caule parece uma pequena árvore de Natal. Cada caule verde-escuro/azulado cresce até 40 cm.

Embora este musgo forrageiro fácil de encontrar não tenha qualquer valor nutricional digno de louvor, pode fornecer fibras, água e vestígios de vários minerais e vitaminas.

Tal como a maioria dos outros musgos comestíveis, o haircap é ácido e pode ter um sabor amargo, a não ser que o ferva. Aconselhamos que o faça pelo menos duas vezes, utilizando água fresca e limpa de cada vez. Pode utilizar o haircap tal como as outras variedades de musgo comestível. Experimente-o no pão, no chá, na salada e muito mais.

Prós do musgo capilar:

• Fácil de localizar pelas forrageiras norte-americanas.

Contras do musgo peludo:

• O musgo do capuz é um dos cogumelos comestíveis menos bem documentados da nossa lista. Não encontrámos muitas fontes fiáveis que citem a sua natureza comestível.

Mais musgos que pode encontrar ao procurar alimentos

Temos muita experiência na procura de esporos, cogumelos, líquenes e musgo, por isso reunimos um guia de outros cultivares de musgo populares que pode encontrar enquanto explora.

(Alguns destes podem ser tecnicamente comestíveis, mas não encontrámos nenhum informações nutricionais ou de segurança Também não encontrámos estudos que defendem os benefícios das seguintes variedades de musgo Portanto, proceda com cautela!)

1. musgo de turfa Sphagnum (género Sphagnum)

O musgo Sphagnum, vulgarmente designado por musgo de turfa ou simplesmente "turfa", é um género inteiro de plantas e não uma única espécie. O género Sphagnum inclui pelo menos 380 espécies diferentes. O musgo de turfa pode reter grandes quantidades de água, o que o torna um alimento de sobrevivência para qualquer pessoa que necessite de hidratação.

Na culinária, o musgo de Sphagnum funciona como um substituto da farinha de trigo. Os camponeses propensos à culinária podem encontrá-lo no pão caseiro e noutros produtos de pastelaria. O musgo de Sphagnum também pode ser utilizado para aumentar as rações limitadas de farinha, combinando os dois. Também pode ser esmagado até formar uma pasta e utilizado como substituto da farinha de milho.

Note-se que a turfa é ácida e tem um sabor amargo e terroso, mas o amargor pode ser reduzido fervendo-a repetidamente e utilizando sempre água limpa. Alguns dos nossos colegas holísticos afirmam que as suas propriedades ácidas podem ajudar a tratar o acne e a micose. Alguns homeopatas também a consideram um antibacteriano e um substituto purificador da água para o cloro.

(No entanto, não encontrámos estudos fiáveis que indiquem que o musgo de esfagno é seguro para consumo - ou que beneficia aqueles que consomem pequenas quantidades).

2) Musgo de tomilho de pescoço de cisne (Mnium hornum)

Este musgo vegetal cinzento-esverdeado desenvolve-se melhor em regiões densamente arborizadas. Cresce em tufos até cerca de 1/3 de polegada de altura e pode ser facilmente encontrado em troncos apodrecidos, na casca de árvores, em árvores abatidas e noutras substâncias orgânicas ricas e húmidas. Também tende a crescer bem em saliências rochosas com elevada acidez.

Antigamente, o musgo de tomilho do pescoço de cisne era utilizado para encher os colchões. Os habitantes da época acreditavam que esta planta de musgo comestível ajudava a melhorar o sono. O Mnium hornum contém sete ácidos gordos únicos. Um deles chama-se ácido araquidónico e tem a reputação de aumentar a imunidade e reduzir a inflamação sistémica.

Este musgo vegetal comestível pode ser utilizado na pastelaria, cozido e adicionado a saladas, seco e utilizado como guarnição, ou infiltrado para fazer chá. Claro que é livre de ser criativo e utilizá-lo como alimento da forma que quiser. É o seu musgo forrageiro culinário. E pode comê-lo como quiser!

3. musgo de forquilha sedosa (Dicranella heteromalla)

A Dicranella heteromalla, ou musgo de forquilha sedosa, é um musgo verde a amarelo que cresce até cerca de 3 cm e tende a desenvolver-se melhor em solos ácidos, ao longo das margens dos rios e em cepos de árvores.

Cada tufo deste musgo forrageiro comestível é pequeno e é difícil recolher o suficiente para fazer uma boa porção para comer. No entanto, se o conseguir encontrar e recolher o suficiente para trabalhar, depois de algumas fervuras, diz-se que tem um sabor mais suave do que muitos outros musgos comestíveis.

Não deixe que ninguém lhe diga como comer o seu delicioso musgo de jardim!

Enquanto examinávamos as variedades de musgo comestível, deparámo-nos com outro excelente guia de colheita de musgo e de musgo florestal da Penn State Extension. Uma das nossas secções favoritas fala sobre a recolha e colheita de musgo. Aconselham a deixar pelo menos metade dos torrões de musgo em paz. Dessa forma, há muito musgo de origem para ajudar a reproduzir-se e continuar a prosperar. Somos todos a favor da sustentabilidade a longo prazo.E esperamos que siga este sábio conselho para ajudar a garantir a viabilidade futura do musgo. Boa colheita!

Pode comer-se musgo do mar?

Musgo irlandês, também conhecido como musgo do mar - Chondrus crispus

Sim! E parece ter alguma promessa nutricional.

Lemos um relatório fascinante na Healthline sobre algas e musgo marinho. A investigação sugere que as algas (e o musgo) podem beneficiar a perda de peso, o controlo do açúcar no sangue, a saúde do coração e a saúde intestinal, imunitária e da tiroide. A investigação abrange estudos em tubos de ensaio e em animais e não alega quaisquer benefícios para os seres humanos.

O perfil nutricional de 4 colheres de sopa (20 gramas) de musgo marinho inclui o seguinte.

• Sem gordura
• Sem açúcar
• Apenas dez calorias
• 0,5 gramas de fibra
• 0,5 gramas de proteína
• 3 gramas de hidratos de carbono complexos

A mesma porção de musgo marinho contém quantidades apreciáveis de cobre, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, zinco e iodo. E não é tudo! Contém também antioxidantes. Os antioxidantes são cruciais para resistir ao stress oxidativo e manter as células jovens.

Atualmente, estão disponíveis vários suplementos de musgo - incluindo gomas, pó de musgo, chás, cápsulas e na forma seca. É popularmente utilizado com outros medicamentos naturais como a curcuma, o gengibre, a raiz de bardana, a beterraba e o bladderwrack para melhorar a saúde e o bem-estar sistémico geral.

Devido ao seu teor de carragenina, o musgo marinho é também popular como agente espessante em numerosos alimentos comerciais - incluindo queijo cottage, gelados, fórmulas para bebés e produtos lácteos não lácteos.

Conclusão

Obrigado por ter lido o nosso guia do musgo comestível!

Sabemos que procurar musgo e fungos provavelmente não está no topo da sua lista de actividades divertidas ao ar livre.

E concordamos que há coisas muito melhores para comer! (Adoramos ovos de galinha, pizza e legumes frescos da horta!)

Mas esperamos que o nosso guia de musgo tenha fornecido uma ampla inspiração sobre a viabilidade de comer musgo.

(Achamos que o musgo irlandês não é assim tão mau. Sabe muito bem em batidos!)

Agradecemos mais uma vez a sua leitura.

Além disso, se tiver mais dicas de forragem, ideias de musgo comestível ou perguntas, partilhe-as!

Tenha um ótimo dia!

Musgos comestíveis - Trabalhos citados, referências e guias de campo para musgos:

• Benefícios do musgo
• Nutrição de musgo do mar
• O que é o líquen?
• O que é o musgo?
• Benefícios para a saúde do musgo do mar
• Lista de líquenes
• Lista de musgos
• Comer musgo pode ser bom para o seu intestino?
• Comer musgo para sobreviver
• Musgos, hepáticas e líquenes
• Qual é a diferença entre líquenes e musgos?