Kazalo
Koper je eno najljubših aromatičnih zelišč po vsem svetu - in to z razlogom. Ta zelo dišeča in nežna rastlina bo odlično začinila številne vaše najljubše domače jedi: od mesnih jedi do kuhanega graha in domačega tofuja - koper bo vse to izboljšal.
Brez kopra si ni mogoče predstavljati domačih kislih kumaric, tatarske omake in solate tzatziki! Da bi bilo vse skupaj še boljše, se vam za koper ni treba truditi - koper je popolnoma enostavno gojenje na vrtu ali celo v balkonskih posodah.
Morda pa niste prepričani, kako nabirati koper, ne da bi ubili rastlino. Koper je namreč sestavljen iz listov, ki jih potrebujete za začinjanje hrane. Če vas zanima, kako nabirati in shranjevati koper, bomo to podrobno opisali v tem članku!
V nadaljevanju preberite, kako pravilno rezati liste kopra, kako pobirati semena kopra in kaj lahko storite, da bodo vaše rastline kopra bujne in dolgožive.
Najprej pa naj vam predstavim to fantastično zelišče in kako ga gojiti brez stresa!
Kaj je koper?
Koper je eno od naših najljubših zelišč iz družine Apiaceae. Koper običajno doseže dva metra višine in lahko raste v zaprtih prostorih, če mu zagotovite vsaj 4-5 ur svetlobe na dan. Sveže nabrana je okusna tudi v omakah in sendvičih! Koper je enoletna zelnata rastlina, ki lahko zraste do velikosti 40-60 cm (16-24 palcev) visok (Včasih je lahko tudi višji.) Zanj so značilna vitka stebla z deljenimi in zelo nežnimi, pernatimi listi. Prav zaradi teh listov je koper dobil svoje mesto na vrtovih.
Zelo dišeč in izrazitega okusa je koper že od nekdaj dobro znano aromatično zelišče. Prvi namig o edinstvenem mestu kopra v človeški kulturi izhaja iz več kot 3400 let stare grobnice egipčanskega faraona Amenhotepa II, v kateri so bili posušeni ostanki rastline!
Sveži koper je zelo okusen! Vendar ne gre le za okus. Koper je bogat z nekaterimi bistvenimi hranilnimi snovmi, vključno z vitaminom C, manganom in vitaminom A.
PS: Če iščete semena kopra v manjših količinah, kliknite tukaj in si zagotovite majhne gramske pakete, ki so kot nalašč za začetek brez pretiranega truda.
Poglej tudi: Ali lahko iz breskove koščice vzgojite breskovo drevo?Kako gojiti koper
Koper je zelo prilagodljiva rastlina. Edini dve stvari, ki ju ne prenaša, sta zmrzal in . vseprisotna senca . Koper najbolje raste v zmernem podnebju, na vrtnih površinah, ki se polno sonce in imajo dobro odceden in . rahlo kisla tla.
Koper lahko gojimo tudi v večjih posodah, vendar lahko velikost posode omeji rast rast rastline. Ker se koper ne presadi dobro, ga običajno gojimo iz semen.
Semena kopra posadite zgodaj spomladi, nekaj tednov pred zadnjo zmrzaljo, na globino približno ¼ palca (6,5 mm) Če semena kopra posadite pregloboko, ne bodo vzklila, saj za začetek potrebujejo sončno svetlobo.
Koper kali v 10 do 14 dni Prvo žetev lahko načrtujete v približno osem tednov .
Kopru ustreza dobro in enakomerno zalivanje, brez menjavanja mokrih in suhih obdobij (zato ima raje dobro odcedna tla). Rastline kopra, ki dobijo premalo vode, ne bodo dobro rasle ali pa bodo propadle.
Rastline, ki so premočene ali preveč zasenčene, lahko postanejo lene in šibke, potrebujejo oporo in so bolj dovzetne za glivične bolezni, kot je pepelasta plesen.
Naš izbor
Heirloom Bouquet semena kopra Premium Bouquet Dill Herb Seeds. Heirloom. Non-GMO. 65 dni. Zraste tri metre! Močne aromatične glave, stebla in listi. Odlično za vlaganje!
Pridobite več informacij Če opravite nakup, lahko zaslužimo provizijo brez dodatnih stroškov za vas.Kako pobrati koper, ne da bi ubili rastlino
Tukaj vidite čudovit šopek kopra! Ta rastlina še ni začela cveteti. Rastline kopra običajno cvetijo poleti. Najboljša modrost pri nabiranju kopra je, kako nabirati koper, ne da bi ubili rastlino!
V resnici pa to sploh ni modrost - upoštevati morate le nekaj osnovnih načel.
Vem, da so mnogi vrtnarji začetniki nervozni zaradi rezanja rastlin, za katere so si prizadevali, da bi jih vzgojili. Navsezadnje so zdaj kot vaši otroci.
Natančno vem, kako se počutiš. Bila sem tam!
Tukaj so naše najljubše metode!
1. Rezanje kopra (vendar ne več kot ⅓)
Najpogostejši in najpreprostejši način nabiranja kopra je rezanje listov z ostrimi škarjami. Tudi navadne škarje za papir so primerne, vendar je delo z majhnimi vrtnimi škarjami bolj udobno in elegantno.
Prvi pridelek kopra lahko načrtujete po približno 6-8 tednih, ko ima rastlina vsaj pet celih listov.
Zlato pravilo je, da ne pobiramo več kot ⅓ rastline, da si lahko opomore in ne izgubi svoje vitalnosti. Nekateri viri navajajo, da je v redu tudi ½, vendar je ena tretjina varna.
Najboljši čas za nabiranje kopra je, ko začnejo cveteti cvetovi. Po nabiranju koper hitro izgubi okus, vendar običajno ostane svež še nekaj tednov, če ga hranite v hladilniku. Všeč so mi zelene vrtne škarje z mikro konicami. Z njimi boste hitro pobirali koper, njihova velikost pa je ravno pravšnja za obrezovanje brez napora! Kupite jih tukaj na Amazonu in izkoristite brezplačno dostavo - preberite tudi ocene - so odlične!
Kje pri žetvi rezati koper?
Pri obiranju celih listov odrežite steblo čim bližje osnovi, ne da bi poškodovali druge dele rastline.
2. Ščipanje kopra
Ščipanje kopra morda ni nasvet iz knjige, vendar ga v resnici počne veliko ljudi.
Včasih je to preprosto priročno - na primer, ko se vam mudi in želite odrezati nekaj listov ter jih takoj dodati k obroku.
Mlajše, občutljivejše steblo lahko stisnete med noht in prst.
Uporaba škarij je še vedno boljša, udobnejša in varnejša za rastlino, vendar je uporaba nohta še vedno veliko boljša kot poskus odtrganja ali iztrganja lista. Ta dejanja lahko povzročijo poškodbe.
In ne poskušajte odščipniti debelejših stebel, saj lahko po nepotrebnem poškodujete tako koper kot nohte.
Preberi več - Determinantni in nedeterminantni krompir - kakšna je razlika?
3. Rezanje samo vršičkov listov kopra
Če za popestritev obroka potrebujete le majhno količino listov kopra, je povsem sprejemljivo, da odtrgate le nekaj pernatih konic.
Konice listov kopra lahko režete tudi, če ste rastlino že prej pobrali, vendar pazite, da jih režete zmerno!
Pomembno je vedeti, da z obiranjem le konic ne boste povečali obsega rastline, temveč boste z odstranitvijo celotnega lista s steblom spodbudili bujno rast.
4. Zbiranje kopra v velikem obsegu
Morda boste želeli pridelati večje količine kopra za prodajo na kmečki tržnici ali za darilo.
To lahko storite tako, da imate več (ali več) velikih rastlin. Tako lahko še vedno poberete zadostne količine, ne da bi pri tem uničili katero koli rastlino.
Poglej tudi: 11 čudovitih črno-belih pasem ovcZapomnite si pravilo ⅓ (ali ½, če ste pripravljeni nekoliko tvegati).
5. Nabiranje semen kopra
Semena kopra imajo odličen okus in so odlična za kuhanje! Semena kopra lahko po želji posejete tudi neposredno v vrtno zemljo. Koper hitro raste, zato lahko pridelek razporedite, če ga ustrezno načrtujete. Tehnično gledano rastlina kopra, ki se začne sejati, ni povsem mrtva, je pa zagotovo v smrtni postelji. Življenjski cikel kopra se konča s setvijo, saj je rastlina izpolnila svoje življenjsko poslanstvo - razmnoževanje.
Kljub temu želim opisati pridelavo semen kopra, saj se semena uporabljajo tudi pri pripravi hrane, predvsem za začinjanje kislih kumaric.
Morda boste želeli shraniti tudi nekaj semen kopra za naslednjo rastno sezono.
Koper tvori rumene cvetne grozde na konicah precej dolgih stebel, zato boste morali "matični rastlini kopra" pustiti nekaj prostora. Svetujem vam, da gojite ločeno rastlino, rastlina, ki ni obrezana za pridelavo semen, da bi dobili najboljši pridelek.
Ko so semena pripravljena, postanejo zlato rjava in težka. Rastlina ne bo imela več listov. Z ostrimi vrtnimi škarjami odrežite glavico semena.
Nato glavice semen odvrzite v papirnato vrečko ali, še bolje, jih obesite zunaj na najljubši prostor za sušenje zelišč z dobro cirkulacijo zraka in pod glavice položite list papirja.
Semena bodo odpadla in pristala na listu papirja, tako da jih boste zlahka prenesli v svoj organizator semen. Posušena semena kopra je najbolje shranjevati v nepredušni posodi v hladnem in temnem prostoru.
Priprava končne žetve kopra
Koper je ena naših najljubših začimb za vlaganje kumaric - odličen je tudi, če imate radi gorčico ali začinjen zrezek. Sveži koper iz pridelka lahko pomaga začiniti tudi lososa, riž, vrtno zelenjavo, piščanca ali hamburger. Ker koper ni trajnica, ga boste želeli v celoti pospraviti (da, ubijte ga, jok!) ob koncu rastne sezone.
Rastno sezono kopra lahko prekineta dva vremenska dogodka.
Prva je gotova, in sicer zmrzal . Mraz bo rastlino nedvomno uničil, njeni listi pa bodo neuporabni.
Zato je bolje, da ga poberemo, kot da ga prepustimo ledu!
Drugi dogodek je lahko toplota Poleti bodo vaše rastline prenehale tvoriti novo listje in se razbohotile.
Kdaj se to zgodi, ni tako lahko predvideti.
Optimalna temperatura za gojenje kopra je približno 70° F (21° C) . Vse zgoraj navedeno je igra na dotik med vašim koprom in vremenom.
Če želite pobrati ves koper naenkrat, je najboljši trenutek za poln vonj in okus, ko se rastlina pripravlja na cvetenje in ko se cvetni brsti ravno oblikujejo (prepričajte se, da so ob obiranju še majhni).
Pri nabiranju celotnega kopra odrežemo vse liste do osnove in jih lepo razvrstimo, nato pa jih shranimo, posušimo ali zamrznemo.
Prepričajte se, da ste nekaterim rastlinam omogočili, da gredo v seme in jih naslednje leto ponovno posadite.
Zakaj redno pobirati sadike kopra? 4 dobri razlogi!
Pobiranje kopra se sprva zdi preveč naporno.
Vendar pa je tu še ena novica (ne skrbite, to je dobra novica). Izkazalo se je, da je najboljša stvar, ki jo lahko naredite za svoj koper, ta, da ga obrezujete in pridelujete v zmernih količinah!
Tukaj so vse prednosti občasnega obiranja dela listov vaše rastline.
1. Podaljšate življenjsko dobo kopra in sezono obiranja
Koper je monokarpično zelišče, kar pomeni, da po cvetenju in setvi odmre. Ne glede na to, kaj počnete, je po cvetenju konec.
Z občasnim obiranjem kopra odložite cvetenje in s tem učinkovito podaljšate življenjsko dobo rastline, saj ji preprečite semenitev.
Tudi če rastline kopra ne nameravate obirati, ne pozabite odščipniti vseh cvetnih brstov, ki se pojavijo.
2. Svoj koper naredite bolj bujnega
Ker je koper po naravi visoka in razvejana rastlina, se mnogi sprašujejo, kako vzgojiti bujno rastoč koper.
Čeprav z obrezovanjem kopra kratkoročno stanjšate rastlino, pa dolgoročno poskrbite za njeno močnejšo in bujnejšo rast.
Če želite imeti gost in svež koper, ga je treba pobirati dokaj redno.
3. Podaljšate fazo visoke kakovosti zelišča.
Še eno pomembno dejstvo o cvetenju kopra je naslednje. Ko se cvetne glave popolnoma razvijejo, postanejo listi grenki in manj aromatični.
Rastlina zdaj vso energijo usmerja v razmnoževanje z oblikovanjem semen, namesto da bi zadovoljila vaše brbončice.
4. Lahko vse skupaj še dodatno začinite!
Ta je brez dvoma jasna.
Kaj boste naredili z vsemi bujnimi in dišečimi listi kopra, ki ste jih pravkar obrezali?
Tako je - pojedli jih boste!
No, morda ne takoj, vendar jih boste uporabili v jedeh, ki bodo okusnejše kot kdaj koli prej. V vsakem primeru boste lahko uživali v sadovih (ali bolje, zeliščih) svojega dela.
Slasten koper skozi celotno sezono
Koper je dragocen dodatek za vsak vrt in kuhinjo za gurmane.
Koper, ki ga je enostavno gojiti doma ter je poln okusa in vitaminov, ima skoraj čarobno sposobnost, da poskrbi za božanski okus!
Še ena prednost gojenja kopra je, da s pravilnim obrezovanjem ohranjate rastline bujne, poleg tega pa lahko skozi vso sezono nabiramo okusne sveže liste.
Upam, da vam je ta članek pomagal naučiti se, kako pravilno gojiti in pobirati koper, da boste vi in rastline dolgo časa zadovoljni in srečni.
Ali imate dodatne nasvete za gojenje in nabiranje kopra, ne da bi ga uničili?
Ne bodite sramežljivi - radi vas slišimo! Ne odhajajte še, oglejte si te odlične članke: