Πώς να μαζέψετε τον άνηθο χωρίς να σκοτώσετε το φυτό! Ο άνηθος είναι ένα από τα αγαπημένα αρωματικά βότανα σε όλο τον κόσμο - και για καλό λόγο. Αυτό το εξαιρετικά αρωματικό και τρυφερό φυτό θα νοστιμίσει τέλεια πολλά από τα αγαπημένα σας φαγητά που ετοιμάζετε στο σπίτι. Από πιάτα με κρέας μέχρι μαγειρεμένο αρακά και σπιτικό τόφου - ο άνηθος θα τα κάνει όλα καλύτερα.

Επίσης, τα σπιτικά τουρσιά, η σάλτσα ταρτάρ και η σαλάτα τζατζίκι είναι αδιανόητα χωρίς άνηθο! Για να γίνουν τα πράγματα ακόμα καλύτερα, δεν χρειάζεται να κάνετε ταλαιπωρία για να βρείτε άνηθο - ο άνηθος είναι τέλεια εύκολο να καλλιεργηθεί στον κήπο σας ή ακόμη και σε δοχεία μπαλκονιού.

Όμως, μπορεί να μην ήσασταν σίγουροι για το πώς μπορείτε να μαζέψετε τον άνηθο χωρίς να σκοτώσετε το ίδιο το φυτό. Εξάλλου, ο άνηθος αποτελείται από φύλλα άνηθου και τα φύλλα αυτά είναι που χρειάζεστε για να καρυκεύσετε το φαγητό σας. Αν αναρωτιέστε πώς μπορείτε να μαζέψετε και να διατηρήσετε τον άνηθο, αυτό θα καλύψουμε σε αυτό το άρθρο - με κάθε λεπτομέρεια!

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να κόβετε σωστά τα φύλλα του άνηθου, πώς να συλλέγετε σπόρους άνηθου και τι μπορείτε να κάνετε για να κάνετε τα φυτά σας με άνηθο θαμνώδη και μακρόβια.

Αλλά πρώτα, επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω αυτό το φανταστικό βότανο και πώς να το καλλιεργήσετε χωρίς άγχος!

Τι είναι ο άνηθος;

Ο άνηθος είναι ένα από τα αγαπημένα μας βότανα Apiaceae. Ο άνηθος φτάνει συνήθως τα δύο πόδια ύψος και μπορεί να αναπτυχθεί σε εσωτερικούς χώρους, αν παρέχετε τουλάχιστον 4-5 ώρες φωτός την ημέρα. Έχει επίσης υπέροχη γεύση σε ντιπ και σάντουιτς όταν συλλέγεται φρέσκο!

Ο άνηθος είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που μπορεί να γίνει 40-60 cm (16-24 in) ύψος Χαρακτηρίζεται από λεπτούς μίσχους εξοπλισμένους με διαιρούμενα και πολύ λεπτά, φτερωτά φύλλα. Ακριβώς αυτά τα φύλλα είναι που χάρισαν στον άνηθο τη θέση του στους κήπους.

Πολύ αρωματικός και με ξεχωριστή γεύση, ο άνηθος είναι γνωστό αρωματικό βότανο από την αρχαιότητα. Η πρώτη ένδειξη για τη μοναδική θέση του άνηθου στον ανθρώπινο πολιτισμό προέρχεται από τον ηλικίας άνω των 3.400 ετών τάφο του Αιγύπτιου Φαραώ Αμενχοτέπ Β', όπου υπήρχαν αποξηραμένα υπολείμματα του φυτού!

Ο φρέσκος άνηθος είναι πεντανόστιμος! Ωστόσο, δεν πρόκειται μόνο για τη γεύση. Ο άνηθος είναι πλούσιος σε ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C, το μαγγάνιο και η βιταμίνη Α.

ΥΓ: Αν ψάχνετε για σπόρους άνηθου σε μικρότερες ποσότητες, τότε κάντε κλικ εδώ για να αποκτήσετε μικροσκοπικά πακέτα γραμμαρίων - ιδανικά για να ξεκινήσετε χωρίς πολλή φασαρία.

Πώς να καλλιεργήσετε άνηθο

Ο άνηθος είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο φυτό. Τα μόνα δύο πράγματα που δεν αντέχει είναι παγετός και διάχυτη σκιά Ο άνηθος θα αναπτυχθεί καλύτερα σε εύκρατα κλίματα, σε περιοχές κήπου που παίρνουν πλήρης ήλιος και έχουν καλά στραγγιζόμενο και ελαφρώς όξινο έδαφος.

Ο άνηθος μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε μεγαλύτερα δοχεία, αν και το μέγεθος του δοχείου μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξη του φυτού. Επειδή ο άνηθος δεν μεταφυτεύεται καλά, συνήθως καλλιεργείται από σπόρους.

Φυτέψτε τους σπόρους άνηθου νωρίς την άνοιξη, δύο εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό, σε βάθος περίπου ¼ in (6,5 mm) Αν φυτέψετε τους σπόρους άνηθου πολύ βαθιά, δεν θα βλαστήσουν, καθώς χρειάζονται ηλιακό φως για να ξεκινήσουν.

Ο άνηθος βλαστάνει σε 10 έως 14 ημέρες Μπορείτε να προγραμματίσετε την πρώτη συγκομιδή σε περίπου οκτώ εβδομάδες .

Ο άνηθος απολαμβάνει να ποτίζεται καλά και σταθερά, χωρίς εναλλαγές μεταξύ υγρών και ξηρών περιόδων (γι' αυτό προτιμά τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη). Τα φυτά άνηθου που λαμβάνουν πολύ λίγο νερό δεν θα αναπτυχθούν καλά ή μπορεί να βλαστήσουν.

Τα φυτά που ποτίζονται υπερβολικά ή έχουν πολύ σκιά μπορεί να γίνουν ισχνά και χαλαρά, να χρειάζονται στήριξη και να γίνουν πιο ευάλωτα σε μυκητολογικές ασθένειες όπως το ωίδιο.

Η επιλογή μας Σπόροι άνηθου με μπουκέτο Heirloom

Premium Bouquet Dill Herb Seeds. Heirloom. Non-GMO. 65 ημέρες. Αναπτύσσεται 3 πόδια! Ισχυρά αρωματικά κεφάλια, στελέχη και φύλλα. Ιδανικό για τουρσί!

Περισσότερες πληροφορίες Μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια αν κάνετε μια αγορά, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς.

Πώς να μαζέψετε τον άνηθο χωρίς να σκοτώσετε το φυτό

Εδώ βλέπετε ένα όμορφο μπουκέτο άνηθου! Αυτό το φυτό δεν έχει αρχίσει να ανθίζει ακόμα. Τα φυτά άνηθου ανθίζουν συνήθως το καλοκαίρι.

Η καλύτερη σοφία κατά τη συγκομιδή του άνηθου είναι το πώς να συγκομίζετε τον άνηθο χωρίς να σκοτώνετε το ίδιο το φυτό!

Και στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου σοφία - αρκεί να ακολουθήσετε μερικές βασικές αρχές.

Ξέρω ότι πολλοί αρχάριοι κηπουροί μπορεί να έχουν άγχος να κόψουν τα φυτά για τα οποία εργάστηκαν επιμελώς για να τα μεγαλώσουν. Είναι σαν τα μωρά σας τώρα, άλλωστε.

Ξέρω ακριβώς πώς αισθάνεστε. Τα έχω περάσει κι εγώ αυτά!

Εδώ είναι οι αγαπημένες μας μέθοδοι!

1. Ψιλοκομμένο άνηθο (αλλά όχι περισσότερο από ⅓)

Ο πιο συνηθισμένος και απλός τρόπος συγκομιδής του άνηθου είναι να κόψετε τα φύλλα με ένα κοφτερό ψαλίδι. Το κανονικό ψαλίδι για χαρτί είναι κατάλληλο, αλλά είναι πιο άνετο και τακτοποιημένο να δουλεύετε με ένα μικρό ψαλίδι κήπου.

Μπορείτε να προγραμματίσετε την πρώτη σας συγκομιδή άνηθου μετά από περίπου 6-8 εβδομάδες, όταν το φυτό έχει τουλάχιστον πέντε ολόκληρα φύλλα.

Ο χρυσός κανόνας είναι να μην συγκομίζετε περισσότερο από το ⅓ του φυτού, ώστε να μπορεί να ανακάμψει και να μην χάσει τη ζωτικότητά του. Ορισμένες πηγές λένε ότι το ½ είναι επίσης εντάξει, αλλά το ένα τρίτο είναι η ασφαλής πλευρά.

Η ιδανική εποχή για τη συγκομιδή του άνηθου είναι όταν τα άνθη αρχίζουν να ανθίζουν. Μετά τη συγκομιδή, ο άνηθος χάνει γρήγορα τη γεύση του, αλλά συνήθως παραμένει φρέσκος για μερικές εβδομάδες αν διατηρηθεί στο ψυγείο.

Λατρεύω τα πράσινα ψαλίδια κήπου micro tip. Κάνουν γρήγορη δουλειά στη συγκομιδή του άνηθου και έχουν ακριβώς το σωστό μέγεθος για αβίαστο κλάδεμα! Αγοράστε τα εδώ στο Amazon και κερδίστε δωρεάν αποστολή - επίσης, διαβάστε τις κριτικές - είναι εξαιρετικά!

Πού κόβετε τον άνηθο κατά τη συγκομιδή;

Κατά τη συγκομιδή ολόκληρων φύλλων, κόβετε το στέλεχος όσο το δυνατόν πιο κοντά στη βάση χωρίς να καταστρέφετε άλλα μέρη του φυτού.

2. Τσιμπώντας άνηθο

Το να τσιμπάτε άνηθο δεν είναι ίσως μια συμβουλή του βιβλίου, αλλά είναι αυτό που κάνουν πολλοί άνθρωποι στην πραγματικότητα.

Γιατί μερικές φορές, είναι απλά βολικό - για παράδειγμα, όταν βιάζεστε και θέλετε να κόψετε μερικά φύλλα για να τα προσθέσετε στο γεύμα σας αμέσως.

Μπορείτε να τσιμπήσετε τα νεότερα, πιο ευαίσθητα στελέχη ανάμεσα στο νύχι και το δάχτυλό σας.

Η χρήση ψαλιδιού εξακολουθεί να είναι καλύτερη, πιο άνετη και ασφαλέστερη για το φυτό, αλλά η χρήση του νυχιού σας είναι ακόμα πολύ καλύτερη από το να προσπαθείτε να σπάσετε ή να τραβήξετε το φύλλο. Αυτές οι ενέργειες μπορεί να προκαλέσουν ζημιά.

Α, και μην προσπαθήσετε να τσιμπήσετε τα παχύτερα κοτσάνια. Μπορεί να πληγώσετε άσκοπα τόσο τον άνηθο όσο και τα νύχια σας.

Διαβάστε περισσότερα - Πατάτες καθορισμένης και μη καθορισμένης καλλιέργειας - Ποια είναι η διαφορά;

3. Κόβοντας μόνο τις άκρες των φύλλων του άνηθου

Εάν χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα φύλλων άνηθου για να δώσετε πικάντικο χρώμα στο γεύμα σας, είναι απολύτως αποδεκτό να αφαιρέσετε μόνο μερικές φτερωτές άκρες.

Μπορείτε να κόψετε τις άκρες των φύλλων του άνηθου ακόμα και αν έχετε ήδη συλλέξει το φυτό σας - αλλά φροντίστε να κόψετε τις άκρες των φύλλων με μέτρο!

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν κάνετε το φυτό σας πιο ογκώδες με τη συγκομιδή μόνο των άκρων. Μόνο η αφαίρεση ολόκληρου του φύλλου μαζί με το στέλεχος θα προωθήσει τη θαμνώδη ανάπτυξη.

4. Συγκομιδή άνηθου σε μεγάλη κλίμακα

Ίσως θελήσετε να μαζέψετε μεγαλύτερες ποσότητες άνηθου για πώληση στην αγορά ή για δώρο.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό έχοντας πολλά (ή πολλά) μεγάλα φυτά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να συγκομίζετε επαρκείς ποσότητες χωρίς να σκοτώνετε κανένα από τα φυτά.

Απλά θυμηθείτε τον κανόνα ⅓ (ή ½, αν είστε διατεθειμένοι να ρισκάρετε λίγο).

5. Συγκομιδή σπόρων άνηθου

Οι σπόροι άνηθου έχουν εξαιρετική γεύση και είναι εξαιρετικοί για το μαγείρεμα! Οι σπόροι άνηθου είναι επίσης εύκολο να σπαρθούν απευθείας στο χώμα του κήπου σας, αν θέλετε. Ο άνηθος αναπτύσσεται γρήγορα, οπότε μπορείτε να κλιμακώσετε τις συγκομιδές σας αν το προγραμματίσετε ανάλογα.

Τεχνικά μιλώντας, το φυτό άνηθος που μπαίνει στη σπορά δεν είναι εντελώς νεκρό, αλλά σίγουρα βρίσκεται σε κατάσταση θανάτου. Ο κύκλος ζωής του άνηθου τελειώνει με τη σπορά, καθώς το φυτό έχει επιτύχει την αποστολή της ζωής του - να αναπαραχθεί.

Ωστόσο, εξακολουθώ να θέλω να καλύψω τη συγκομιδή σπόρων άνηθου, δεδομένου ότι οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης στην προετοιμασία τροφίμων, κυρίως για το καρύκευμα τουρσιών.

Επίσης, μπορεί να θέλετε να κρατήσετε μερικούς σπόρους άνηθου για την επόμενη καλλιεργητική περίοδο.

Ο άνηθος σχηματίζει τις κίτρινες συστάδες λουλουδιών του στις άκρες των αρκετά μακρών μίσχων, οπότε θα πρέπει να αφήσετε το "μητρικό φυτό άνηθου" να έχει λίγο χώρο. Θα σας συμβούλευα να καλλιεργήσετε ένα ξεχωριστό, μη κλαδεμένο φυτό για την παραγωγή σπόρων για την επίτευξη της καλύτερης απόδοσης.

Όταν οι σπόροι είναι έτοιμοι, γίνονται χρυσοκάστανοι και βαρείς. Το φυτό δεν θα έχει πλέον φύλλα. Κόψτε το κεφάλι του σπόρου με ένα κοφτερό ψαλίδι κήπου.

Στη συνέχεια, πετάξτε τα κεφάλια των σπόρων σε μια χάρτινη σακούλα ή, ακόμα καλύτερα, κρεμάστε τα έξω στο αγαπημένο σας σημείο ξήρανσης βοτάνων με καλή κυκλοφορία του αέρα και βάλτε ένα φύλλο χαρτί κάτω από τα κεφάλια των σπόρων.

Δείτε επίσης: 20 οπωροφόρα δέντρα που μεγαλώνουν στη σκιά

Οι σπόροι θα πέσουν και θα προσγειωθούν στο φύλλο χαρτιού, ώστε να τους μεταφέρετε εύκολα στον οργανωτή σπόρων σας. Οι σπόροι άνηθου, αφού αποξηρανθούν, αποθηκεύονται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Προετοιμασία της τελικής συγκομιδής άνηθου

Ο άνηθος είναι ένα από τα αγαπημένα μας καρυκεύματα για το τουρσί αγγουριού - και είναι επίσης τέλειος αν αγαπάτε τη μουστάρδα ή την καρυκευμένη μπριζόλα. Ο φρέσκος άνηθος από τη συγκομιδή μπορεί επίσης να βοηθήσει στο καρύκευμα του σολομού, του ρυζιού, των λαχανικών του κήπου, του κοτόπουλου ή του χάμπουργκερ.

Καθώς ο άνηθος δεν είναι πολυετές φυτό, θα πρέπει να τον μαζέψετε εντελώς (ναι, να τον σκοτώσετε, λυγμός!) στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Δείτε επίσης: 10+ Ιδέες για λίμνες στον κήπο για χαλάρωση, ατμόσφαιρα και χρυσόψαρα!

Δύο καιρικά φαινόμενα μπορούν να δώσουν τέλος στην καλλιεργητική περίοδο του άνηθου.

Το πρώτο είναι βέβαιο, και αυτό είναι το παγετός . ο παγετός θα σκοτώσει αναμφίβολα το φυτό και θα καταστήσει τα φύλλα του άχρηστα.

Έτσι, είναι προτιμότερο να το μαζέψετε παρά να το αφήσετε στον πάγο!

Το δεύτερο γεγονός μπορεί να είναι η θερμότητα Θα κάνει τα φυτά σας να σταματήσουν να παράγουν νέο φύλλωμα και να βγάζουν μπουλόνια.

Το πότε θα συμβεί αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να προβλεφθεί.

Η βέλτιστη θερμοκρασία καλλιέργειας για τον άνηθο είναι περίπου 70° F (21° C) . Όλα τα παραπάνω είναι ένα παιχνίδι "touch-and-go" μεταξύ του άνηθου σας και του καιρού.

Αν θέλετε να μαζέψετε όλο τον άνηθο ταυτόχρονα, η καλύτερη στιγμή για να πάρετε όλο το άρωμα και τη γεύση είναι όταν το φυτό ετοιμάζεται να ανθίσει και τα μπουμπούκια έχουν μόλις σχηματιστεί (βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα μικροσκοπικά τη στιγμή της συγκομιδής).

Όταν συλλέγετε ολόκληρο τον άνηθο, κόβετε όλα τα φύλλα μέχρι τη βάση, τα ταξινομείτε καλά και στη συνέχεια τα αποθηκεύετε, τα αποξηραίνετε ή τα καταψύχετε.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει τη δυνατότητα σε κάποια φυτά να σπείρουν και να τα φυτέψετε ξανά την επόμενη χρονιά.

Γιατί να συγκομίζετε τακτικά το φυτό άνηθο; 4 καλοί λόγοι!

Η συγκομιδή του άνηθου μοιάζει με πολλή δουλειά στην αρχή.

Ωστόσο, εδώ είναι η παγίδα (μην ανησυχείτε, είναι καλά νέα). Όπως αποδεικνύεται, το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για τον άνηθο σας είναι να τον κλαδέψετε και να τον μαζέψετε με μέτρο!

Ακολουθούν όλα τα πλεονεκτήματα της περιστασιακής συγκομιδής μέρους των φύλλων του φυτού σας.

1. Παρατείνετε τη διάρκεια ζωής και την περίοδο συγκομιδής του άνηθου σας

Ο άνηθος είναι μονοκαρπικό βότανο, που σημαίνει ότι πεθαίνει μετά την ανθοφορία και τη σπορά. Ό,τι κι αν κάνετε, μετά την ανθοφορία - αυτό ήταν.

Συγκομίζοντας τον άνηθο σας περιστασιακά, αναβάλλετε την ανθοφορία, παρατείνοντας ουσιαστικά τη ζωή του φυτού σας, εμποδίζοντάς το να σπείρει.

Ακόμη και αν δεν σκοπεύετε να συγκομίσετε το φυτό σας, φροντίστε να τσιμπήσετε τυχόν μπουμπούκια λουλουδιών που εμφανίζονται.

2. Κάνετε τον άνηθο σας πιο θαμνώδη

Δεδομένου ότι ο άνηθος είναι από τη φύση του ένα ψηλό, διακλαδισμένο φυτό, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε θαμνώδη άνηθο.

Αν και με το κλάδεμα του άνηθου, θα κάνετε το φυτό σας πιο λεπτό βραχυπρόθεσμα, μακροπρόθεσμα θα κάνετε την ανάπτυξη πιο έντονη και θαμνώδη.

Η αρκετά τακτική συγκομιδή είναι ένας τρόπος να προχωρήσετε αν θέλετε να έχετε πυκνή, φρέσκια ανάπτυξη άνηθου.

3. Παρατείνετε τη φάση υψηλής ποιότητας του βοτάνου.

Ένα άλλο σημαντικό γεγονός σχετικά με την ανθοφορία του άνηθου είναι το εξής: Μόλις αναπτυχθούν πλήρως οι ανθοκεφαλές, τα φύλλα θα γίνουν πικρά και λιγότερο αρωματικά.

Το φυτό διοχετεύει τώρα όλη την ενέργειά του στην αναπαραγωγή μέσω του σχηματισμού σπόρων αντί να ικανοποιεί τους γευστικούς σας κάλυκες.

4. Μπορείτε να νοστιμίσετε τα πράγματα!

Αυτό είναι ένα απλό ερώτημα.

Τι θα κάνετε με όλα τα πλούσια, αρωματικά φύλλα άνηθου που μόλις κλαδέψατε;

Σωστά - θα τα φάτε!

Καλά, ίσως όχι αμέσως, αλλά θα τα χρησιμοποιήσετε σε πιάτα που θα έχουν καλύτερη γεύση από ποτέ. Σε κάθε περίπτωση, θα απολαύσετε τους καρπούς (ή μάλλον, τα βότανα) της δουλειάς σας.

Νόστιμος άνηθος καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν

Ο άνηθος είναι μια πολύτιμη προσθήκη σε κάθε γκουρμέ κήπο και κουζίνα.

Εύκολος στην καλλιέργεια στο σπίτι και γεμάτος γεύση και βιταμίνες, ο άνηθος έχει μια σχεδόν μαγική ικανότητα να κάνει τη γεύση σας θεϊκή!

Ένα άλλο πλεονέκτημα της καλλιέργειας άνηθου είναι ότι με το σωστό κλάδεμα, διατηρείτε τα φυτά σας πλούσια, ενώ μπορείτε να συλλέγετε νόστιμα φρέσκα φύλλα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Ελπίζω ότι αυτό το άρθρο σας βοήθησε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε και να συγκομίζετε σωστά τον άνηθο, ώστε να είστε ευχαριστημένοι και εσείς και τα φυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Έχετε επιπλέον συμβουλές για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή άνηθου χωρίς να τον σκοτώσετε;

Μην ντρέπεστε - μας αρέσει να σας ακούμε! Μην φύγετε ακόμα, δείτε αυτά τα υπέροχα άρθρα: