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Obtener beneficios en la granja forma parte de la autosuficiencia, y todos deberíamos buscar formas de hacer que nuestra granja funcione para nosotros. Si estás pensando en criar faisanes o gallinas para obtener beneficios, esta guía te ayudará a elegir.
Los pollos suelen ser más rentables que los faisanes, ya que su demanda es mayor. Aun así, los faisanes pueden dar más beneficios si vendes huevos fértiles o carne, o si los sueltas para los cazadores. Los faisanes suelen necesitar más espacio y nunca serán tan dóciles como los pollos.
A la hora de decidir entre faisanes y pollos, hay que tener en cuenta varios aspectos de las características de cada ave, su idoneidad y si tiene mercado para su producto final.
Faisanes frente a pollos: visión general
Antes de entrar en detalles, he aquí un rápido resumen de las diferencias más significativas entre faisanes y pollos a la hora de plantearse criar aves de corral con fines lucrativos:
| Características | Faisán | Pollo |
| Carne | Tiene un sabor distinto y es más magro y duro que el pollo | Los pollos de engorde ofrecen una carne excelente; las gallinas ponedoras producen una carne algo más dura |
| Huevos | Sólo produce huevos durante la época de cría, el sabor es más jugoso | Las ponedoras producen 5 huevos a la semana; los pollos de engorde, 3 |
| Rusticidad | Sólo son resistentes en las zonas donde son nativas, las crías son más resistentes que los pollos' | Resistente en la mayoría de las zonas y climas, aunque la tasa de mortalidad de los polluelos es superior a la de los faisanes. |
| Recinto | Pueden intentar escapar; necesitan más espacio que los pollos | Dóciles y fáciles de alojar; rara vez intentan escapar |
| Demanda de huevos y carne | Bajo a moderado | Constantemente alto |
| Tamaño medio | 2,7 libras | 6 a 7 libras |
Faisanes contra pollos
A estas alturas, todos sabemos que las gallinas suelen ser un elemento básico en la agricultura familiar: sus huevos se venden bien, son aves de bajo mantenimiento y producen una carne estupenda.
Sin embargo, otro pájaro maravilloso, el faisán, parece ser ignorado con bastante frecuencia, y también puede hacer todas estas cosas.
Aun así, estas aves presentan algunas diferencias significativas. Por ejemplo, los pollos han sido domesticados durante siglos. En cambio, los faisanes siguen considerándose esencialmente aves salvajes o de caza.
Profundicemos en las diferencias entre estas aves y analicemos la rentabilidad de cada una para la carne y los huevos.
Huevos de gallina frente a huevos de faisán
Si quiere criar pollos o faisanes con fines lucrativos, probablemente querrá saber cómo es su producción de huevos.
Los huevos de gallina y de faisán tienen un aspecto muy parecido, pero existen algunas diferencias físicas claras entre ellos. En primer lugar, los huevos de faisán tienen la parte superior más puntiaguda, mientras que los de gallina son muy lisos y redondos.
Sin embargo, la diferencia más significativa es la proporción entre yemas y blancos.
Pero ahora me estoy adelantando: veamos una comparación directa entre estos dos tipos de huevos:
Huevos de gallina
Los huevos de gallina tienen un sabor suave, cáscara fina y más clara que los de faisán. Dependiendo de su cría, una gallina puede ser mejor ponedora de huevos o tener una carne superior. Por otra parte, algunas razas han sido especialmente seleccionadas porque son aptas para carne y a la vez son buenas ponedoras.
Si tu intención con las aves de corral en la granja es producir huevos para obtener beneficios, las gallinas criadas expresamente son probablemente la mejor opción, ya que pondrán huevos con más frecuencia que las gallinas de carne.
Los huevos de gallina son recomendables porque tienen mucha clara y un sabor suave y agradable. Además, son fáciles de cascar, lo que resulta muy cómodo a la hora de cocinar.
Ver también: La mejor ordeñadora de cabras para facilitar la vida en la granjaLas gallinas que se crían para poner huevos suelen producir cinco huevos a la semana. En cambio, las gallinas de engorde -o de carne- sólo suelen producir unos tres huevos a la semana.
Así que la diferencia no es enorme, pero suma si quieres tener un suministro constante de huevos para vender.
Si vende huevos, lo mejor es asegurarse de obtener beneficios calculando los costes de alimentación y cuidados al fijar el precio.
Sin embargo, como vas a vender huevos de gallinas camperas recién puestos en la granja, puedes ganar al menos entre 5 y 8 dólares por docena. Estos ingresos suelen cubrir el coste de alimentación mensual de cada gallina, con un par de dólares de beneficio.
Huevos de faisán
Los huevos de faisán son más grises o azules que los de gallina, tienen menos clara y la cáscara puede ser bastante difícil de romper. Los faisanes, en cambio, son sólo faisanes. Aunque su carne y sus huevos son estupendos para comer, los humanos no suelen criarlos con este fin.
Una gallina criada para poner huevos superará sin problemas a un faisán.
Los huevos de faisán son ligeramente más grandes que los de gallina, pero no tan ricos. La mayor parte de un huevo de faisán es la yema, y encontrará muy poca clara dentro de la dura cáscara de uno de estos huevos.
El sabor es ligeramente más gamberro que el de un huevo de gallina y suele ser un gusto adquirido para las personas acostumbradas al pollo. También es más cremoso gracias a la gran proporción de yema.
Por lo general, los faisanes sólo ponen huevos durante su época de cría, de primavera a verano. En total, producirán entre 40 y 60 huevos al año, por lo que no son los mejores animales para criar si quieres iniciar un negocio de venta de huevos.
Aún así, estos huevos salen rápidamente durante la temporada, y se puede esperar un huevo casi todos los días de un faisán hembra.
Normalmente se puede cobrar entre $3 y $5 por un huevo fértil de faisán o entre 7 y 15 dólares por docena si las vendes como alimento.
Si quiere saber más sobre la incubación de huevos de faisán a gran escala, puede que este vídeo le resulte tan interesante como a mí:
Carne de pollo frente a carne de faisán y sabor
Aparte de los beneficios fáciles de vender huevos, criar aves de corral para carne puede proporcionarle una segunda fuente de ingresos por cada ave que posea.
Tanto los pollos como los faisanes producen una carne excelente, pero tienen sabores, niveles de grasa y precios diferentes.
Así pues, ¡vamos a conocer las diferencias entre la carne de faisán y la de pollo!
Carne de pollo
Los pollos son más pesados y anchos que los faisanes, lo que significa más carne por ave. Los pollos criados para carne producen grandes cantidades de carne, suculenta y jugosa, pero no pueden poner tan rápido como las ponedoras criadas a medida.
Estos pollos, llamados pollos de engorde, tienen el cuerpo más grande que las ponedoras. Su carne suele ser muy suave y tierna. También es suave, lo que explica en parte por qué el pollo casi siempre viene muy condimentado cuando se cocina a partir de una receta: ¡marida bien con casi todo!
La carne de pollo de corral tiene una gran demanda y, aunque el precio por libra no es tan alto como el del faisán, se vende a una media de 2,5 euros por libra. $6 por libra es bastante fácil obtener beneficios de la venta de carne de pollo si también vendes huevos.
Ver también: Los mejores calefactores de pared para terrazas: ¡que el frío no te detenga! Gane ingresos extra con la producción rentable de pollos de engordeEste es un curso de cría de pollos de Karlin Gunduza que le enseñará a convertir sus pollos de engorde en un próspero negocio secundario. Descubrirá los aspectos básicos del alojamiento de los pollos de engorde, su cría, la salud de la bandada, la gestión financiera y otros consejos esenciales. El curso está abierto a la inscripción!
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La carne de faisán tiene un atractivo "exótico" para mucha gente, pero la de pollo casi siempre va a ser la más vendida. En general, es más pequeña, estrecha y menos grasa que la de pollo. Un pollo de carne siempre tendrá una carne más suculenta que un faisán.
La carne de faisán suele compararse con el sabor del pavo y es mucho menos suave que la de pollo.
Sin embargo, el sabor de la carne puede verse influido por lo que comen los faisanes. Por eso, el faisán de granja tiene un sabor más parecido al pollo que el faisán salvaje.
La carne de faisán es magra en comparación con la de pollo y, por lo tanto, es una opción de carne más sana.
Por lo general, las gallinas camperas la carne de faisán se vende a unos 13 dólares el kilo La mayoría de los pájaros pesan entre 2 y 3 libras, por lo que puede esperar ganar entre 26 y 39 dólares por pájaro, lo que supone entre 8 y 21 dólares por pájaro.
Criar faisanes frente a criar pollos
Los faisanes son impresionantes, pero en la mayoría de los casos están un poco más necesitados que los pollos. Rusticidad
A menos que los faisanes sean endémicos de su zona, pueden ser más susceptibles a las enfermedades y a los cambios climáticos que los pollos domésticos.
Sin embargo, si el faisán es autóctono de su zona, es posible que sea más resistente a las condiciones ambientales y las enfermedades locales que los pollos domésticos.
Recintos y espacio
Los pollos suelen ser más fáciles de alojar y es menos probable que se escapen de su recinto, mientras que los faisanes son más propensos a intentar escaparse.
Los faisanes necesitan un recinto más grande, ya que están más acostumbrados a buscar comida que a que se les dé y, por lo tanto, suelen ser aves más activas que los pollos.
Si no les da suficiente espacio, los faisanes pueden pelearse y, por desgracia, recurrir al canibalismo. Por eso, un gallinero grande es fundamental para criar estas aves.
Criar a los bebés
Las crías de faisán son más robustas que las de pollo, por lo que su tasa de mortalidad es menor que la de los pollos.
Al igual que sus homólogos adultos, las crías de faisán son mucho más activas que los polluelos de pollo. También son mucho más pequeños, por lo que es posible que tenga que reforzar sus recintos antes de dejarlos sueltos. Se escaparán por donde puedan.
Faisán vs Pollo Tamaño
Los faisanes tienen un tamaño más delgado que los pollos. Los faisanes pesan de media 2,7 libras, miden 27 pulgadas de alto y tienen una envergadura de unas 10 pulgadas. Por otro lado, los pollos suelen pesar entre 6 y 7 libras, miden unas 27 pulgadas de alto y tienen una envergadura de algo más de 17 pulgadas.
Aunque el pollo medio tiene la misma altura que un faisán, los pollos son mucho más redondos que los faisanes y tienen cuerpos más carnosos y gordos, gracias a muchos siglos de domesticación y cría selectiva.
Conozca su mercado Para productos de faisán y pollo
Siempre que quiera emprender una empresa con la que espera obtener ingresos, debe saber si existe un mercado para lo que produce.
Existe una mayor demanda de carne de pollo y huevos, ya que son productos ampliamente conocidos y aceptados. Puedes deshacerte rápidamente de la carne de pollo y los huevos vendiéndolos en mercados de granjeros, a tus vecinos o en tu cooperativa local, por nombrar algunos.
Sin embargo, si cría faisanes, es posible que tenga que educar a la gente de su entorno: muchos no estarán familiarizados con el consumo de carne o huevos de faisán.
No se puede esperar que los productos de faisán se vendan tan rápido como los huevos y la carne de pollo, a menos que se encuentre al comprador adecuado.
Comercialización de huevos y carne de faisán
El faisán tiene una rica historia como ave de caza, y las tabernas de antaño, los restaurantes de alto nivel y los cazadores están dispuestos a pagar por saborear esa nostalgia del faisán. Aunque los faisanes pueden no ser tan populares como los pollos a la hora de vender huevos y carne, hay algunas circunstancias en las que puede ganar bastante dinero con sus aves.
Sólo sabrás a quién vender tus faisanes y cómo obtener ese beneficio.
Venta de carne de faisán por Restaurantes y turismo
A los restaurantes les suele gustar tener faisán en su carta como manjar, así que si se encuentra en un lugar donde tenga acceso a varios restaurantes, puede que allí haya mercado para usted.
Del mismo modo, si vive en una zona muy turística, es posible que los visitantes de fuera de la zona tengan más predilección por el faisán o quieran probar algo nuevo durante sus vacaciones. Éste podría ser otro mercado potencial.
Venta de faisanes para Caza
Los faisanes son aves de caza muy populares. Si tienes una comunidad donde la caza es popular, puedes criar faisanes para soltarlos en tu propiedad y cobrar a los cazadores por el acceso.
Es posible que necesite el permiso de su ayuntamiento para hacerlo, a menos que las aves sean autóctonas de su zona. Algunos organismos locales de protección de la fauna pueden no permitir que se suelte en la naturaleza una especie no autóctona.
También tendrá que criar a las aves con una interacción humana mínima para mantener unas normas éticas de caza. Evitar interactuar con sus faisanes puede ser difícil, sin embargo, y también puede dar lugar a más intentos de fuga.
Sin embargo, los beneficios pueden merecer la pena. Según un estudio de la comisión de caza de Pensilvania, el coste de criar un faisán hasta la edad adulta es de 18,93 dólares. Por término medio, los cazadores pagarán entre 45 y 75 dólares por llevarse a casa un faisán hembra capturado en una propiedad privada.
Así que, al permitir que los cazadores vengan a cazar sus faisanes, usted puede hacer por lo menos $ 26 en ganancias por ave.
Faisanes o pollos: ¿qué criar?
Si estás empezando con tu primer proyecto generador de ingresos en la granja, te recomendaría las gallinas, ya que son más fáciles de criar y es más fácil vender huevos de gallina, carne y pollitos.
Por otra parte, si los faisanes son populares en su zona, o si ya tiene otra actividad generadora de ingresos, entonces, por supuesto, ¡pruebe a criar faisanes!
Lo mejor de los faisanes y las gallinas es que, aunque no consigas unos ingresos sustanciosos, al menos tendrás comida para tu familia, lo que ya de por sí supone un ahorro para ti.