ホームステッドで利益を上げることは、自給自足の一部であり、私たちは皆、ホームステッドをうまく活用する方法を探しているはずだ。 利益を上げるためにキジとニワトリの飼育を考えているなら、このガイドが選択の助けになるだろう。

キジよりもニワトリの方が需要が高いため、通常はニワトリの方が収益性が高い。 それでも、繁殖力の強い卵や肉を売ったり、ハンター用にキジを放したりすれば、キジの方が大きな利益を上げることができる。 キジは一般的に、ニワトリよりも広い場所を必要とし、ニワトリほどおとなしくはならない。

キジとニワトリのどちらを飼うかを決める際には、それぞれの鳥の特徴や適性、最終製品の市場があるかどうかなど、さまざまな点を考慮する必要がある。

キジとニワトリの比較：概要

詳しい説明に入る前に、営利目的の養鶏を考える場合のキジとニワトリの最も大きな違いについて簡単に説明しよう：

キジ対ニワトリ

ニワトリの卵はよく売れるし、手入れも簡単で、肉にもなる。

しかし、もう一羽の素晴らしい鳥、キジは無視されることが多いようだが、キジもこれらすべてのことができる。

例えば、ニワトリは何世紀にもわたって家畜化されてきた鳥だが、キジは基本的に今でも野鳥あるいは狩猟鳥とみなされている。

これらの鳥の違いを詳しく見て、それぞれが食肉や卵としてどの程度有益なのかを議論してみよう。

鶏卵とキジ卵の比較

営利目的でニワトリやキジを飼育したいのであれば、卵の生産量がどの程度なのかを理解したいと思うだろう。

ニワトリの卵とキジの卵は見た目はほとんど同じだが、物理的な違いがいくつかある。 まず、キジの卵は上部がとがっている。 ニワトリの卵はとても滑らかで丸い。

しかし、最も大きな違いはヨークとホワイトの比率である。

この2種類の卵を直接比較してみよう：

鶏卵

鶏の品種によっては、卵を産むのに適していたり、肉に優れていたりする。 また、食肉に適しており、かつ卵を産むのに適しているという理由で特別に選抜された品種もある。

ホームステッドで家禽を飼う目的が、営利目的で卵を生産することであるならば、肉用鶏よりも卵を産む頻度が高い、目的別の鶏の方が良い選択であろう。

鶏の卵は、白身が多く、まろやかでなめらかな味が好まれる。 割るのも簡単なので、料理をするときにかなり便利だ。

卵を産むために飼育される鶏は通常、週に5個の卵を産む。 一方、ブロイラー（肉用鶏）は通常、週に3個程度の卵しか産まない。

だから、その差は大きくないが、卵を常に供給して売りたいのであれば、その差は大きくなる。

卵を販売する場合、価格設定をする際に飼料や飼育にかかる費用を計算し、利益が出るようにするのが常に最善の方法です。

しかし、農場の新鮮な放し飼い鶏の卵を販売するのだから、1ダースあたり少なくとも5ドルから8ドルの利益を得ることができる。 この収益は通常、毎月の鶏1羽の餌代と数ドルの利益をカバーする。

キジの卵

一方、キジはただのキジであり、その肉や卵は食用には最適だが、人間がそのために飼育することは通常ない。

産卵用に飼育された鶏は、問題なくキジに勝つだろう。

キジの卵は鶏卵よりやや大きいが、それほど濃厚ではない。 キジの卵のほとんどは黄身で、硬い殻の中には白身はほとんどない。

黄身の割合が多いので、よりクリーミーである。

キジは一般的に、春から夏にかけての繁殖期にしか卵を産まない。 年間で40から60個の卵を産むので、卵の販売ビジネスを始めるには最適な動物ではない。

それでも、シーズン中はこの卵がすぐに出てくるので、メスのキジからはほとんど毎日卵が期待できる。

通常、以下の間で充電することができる。 雉の卵1個につき、3ドルと5ドル 食用として売るなら1ダースあたり7ドルから15ドル程度。

大規模なキジ卵の孵化についてもっと知りたい方は、私と同じようにこのビデオも興味深いかもしれない：

鶏肉とキジ肉の比較と味わい

卵を販売することで簡単に利益を得られるだけでなく、食肉用の家禽を飼育することで、飼っている鳥1羽につき2つ目の収入源を得ることができる。

ニワトリもキジも素晴らしい肉を作るが、味、脂肪の量、そして値段は異なる。

では、キジ肉と鶏肉との違いを味わってみよう！

鶏肉

食肉用に飼育された鶏は、ジューシーで肉汁たっぷりの肉を大量に生産するが、テーラーメイドのレイヤーほど早くは産めない。

ブロイラーと呼ばれるこれらの鶏は、レイヤーよりも体が大きく、肉質は非常に柔らかく、またマイルドである。 そのため、鶏肉はレシピ通りに調理すると、ほとんどの場合濃い味付けになる！

放し飼いの鶏肉は需要が高く、1ポンドあたりの価格はキジほど高くないが、平均して以下の価格で販売されている。 ポンドあたり6ドル 卵も売れば、鶏肉を売って利益を得るのは簡単だ。

これはその養鶏コースである。 カーリン・グンドゥザ ブロイラー鶏の飼育、健康管理、財務管理など、ブロイラー鶏を副業として成功させるための基礎知識を学ぶ。 コースは受講生募集中！

キジ肉

鶏肉はキジよりもジューシーだ。

キジの肉はよく七面鳥の味に例えられ、鶏肉よりもはるかにマイルドでない。

ただし、肉の味はキジが食べたものに影響されることがある。 そのため、農場で飼育されたキジは、野生のキジよりも鶏肉に近い味を持っている。

キジ肉は鶏肉に比べて赤身なので、よりヘルシーな肉といえる。

通常は放し飼い キジの肉は1ポンド13ドル前後で売られている したがって、1羽あたり26ドルから39ドルの利益が期待でき、1羽あたりの利益は8ドルから21ドルとなる。

キジの飼育とニワトリの飼育

丈夫さ

キジがその地域の固有種でない限り、病気や天候の変化に弱い可能性がある。

しかし、キジがその土地固有のものであれば、その土地の環境条件や病気に対して、ニワトリよりも丈夫であることがわかるかもしれない。

エンクロージャーとスペース

ニワトリは一般的に飼育が容易で、囲いから逃げ出すことも少ないが、キジは逃げ出そうとする可能性が高い。

キジは餌を与えられるよりも餌を採ることに慣れており、一般的にニワトリよりも活発な鳥なので、広い囲いが必要である。

キジに十分なスペースを与えないと、ケンカをしたり、残念ながら共食いに走ったりすることがある。 だから、キジを飼うには大きな小屋が重要なのだ。

赤ちゃんを育てる

赤ちゃんを育てるとき、キジの赤ちゃんはニワトリの赤ちゃんよりも丈夫で、ニワトリよりも死亡率が低い。

キジの赤ちゃんは、大人のヒナと同様、ニワトリのヒナよりずっと活発である。 また、ずっと小さいので、放す前に囲いを強化する必要があるかもしれない。 彼らはどこにでも逃げ込む。

キジと鶏のサイズ比較

キジはニワトリに比べて体格が痩せている。 平均的なキジの体重は2.7ポンド、体高は27インチ、翼を広げると10インチ前後である。 一方、ニワトリの体重は一般的に約6～7ポンド、体高は約27インチ、翼を広げると17インチ強である。

平均的なニワトリの体高はキジと同じだが、ニワトリはキジよりも丸みがあり、肉付きが良い。 これは何世紀にもわたる家畜化と選択的品種改良のおかげである。

マーケットを知る キジ肉・鶏肉製品

収入を期待するベンチャー企業を立ち上げようとする場合、その生産物に市場があるかどうかを知る必要がある。

鶏肉や卵は、広く知られ、受け入れられている商品であるため、需要が高い。 鶏肉や卵は、ファーマーズ・マーケットやご近所、地元の生協などで売れば、すぐに処分できる。

しかし、キジを飼育しているのであれば、周囲の人々にキジの肉や卵を食べることを教える必要があるかもしれない。

ただ、キジ肉が鶏卵や食肉のようにすぐに売れるとは限らない。

キジの卵と肉のマーケティング

卵や肉を売ることを考えると、キジはニワトリほど人気がないかもしれないが、鳥からかなりの金額を稼ぐことができる状況もある。

誰にキジを売ればいいのか、どうやって利益を上げればいいのかがわかるだけだ。

キジ肉の販売 レストランと観光

レストランではキジを珍味としてメニューに載せることが多いので、もしあなたがいくつかのレストランを利用できる場所にいるなら、そこに市場があるかもしれない。

同様に、観光客が多い地域に住んでいる場合、地域外から訪れる人々はキジを好んだり、休暇中に何か新しいものを試したいと思うかもしれない。 これも潜在的な市場かもしれない。

キジの販売 ハンティング

キジは狩猟鳥であり、狩猟に人気のある鳥である。 狩猟が盛んな地域であれば、キジを繁殖させて狩猟用に敷地内に放し、ハンターからアクセス料を徴収することができる。

その鳥がその地域の固有種でない限り、地元の議会の許可が必要な場合があります。 地元の野生生物保護機関によっては、非固有種を野生に放すことを許可しない場合もあります。

また、倫理的な狩猟の基準を維持するために、人との関わりを最小限に抑えて鳥を育てる必要がある。 しかし、キジとの関わりを避けることは難しく、逃走を試みることも増えるかもしれない。

ペンシルベニア州狩猟委員会の調査によると、キジ1羽を成鳥まで育てるのにかかる費用は18.93ドル。 平均して、ハンターは45ドルから75ドルを支払って、私有地から収穫したメスのキジを持ち帰る。

だから、ハンターがキジを狩りに来ることを許可する、 一羽につき少なくとも26ドルの利益を上げることができる。

キジとニワトリ、あなたはどちらを育てる？

ホームステッドで初めて収入を得るプロジェクトを始めるなら、ニワトリをお勧めする。ニワトリは飼育が簡単で、ニワトリの卵や肉、ヒヨコを売るのも簡単だからだ。

一方、もしあなたの地域でキジが人気なら、あるいはすでに他の収入源となる活動をしているなら、ぜひキジの飼育に挑戦してみよう！

キジやニワトリの一番いいところは、たとえかなりの収入を得られなくても、少なくとも家族の食料を確保できることだ！

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