Det er ingenting som et deilig hardkokt gårdsferskt egg! Men når du koker ferske egg, kan ting bli vanskelig. Gårdsferske egg, i motsetning til egg fra dagligvarebutikker - er notorisk vanskelige å skrelle. Men de er også verdsatt for sin friske smak og utmerkede næringsverdi. Så hva er den beste måten å hardkoke gårdsferske egg, og kan du skrelle dem uten mye tid og krefter?

Vi har tonnevis med erfaring med hardkokende gårdsferske egg. Og vi ønsker å dele noen av de beste tipsene våre for å gjøre det enkelt for deg.

Høres det bra ut?

Så skal vi komme i gang!

1. Kan du lage hardkokte egg med gårdsferske egg?
   • Hva er forskjellen mellom Farm-Fresh EggsBo3 og Regular3 Farm-egg-> <5-Fresh EggBo3? Iled egg vanskelig å skrelle?
2. Bør du vaske gårdsferske egg før de kokes?
   • Hvor lenge bør du koke gårdsferske egg?
   • Bør du skrelle egg umiddelbart etter koking?
<7Konklusjon med gårdsferske egg? <7 ? Du kan hardkoke ferske gårdsegg. Men de vil ikke være like enkle å skrelle som ukegamle egg. Eldre egg har svakere eggeskall som skreller mye lettere. Du kan fortsatt spise hardkokte ferske gårdsegg. Men du kan ha problemer med å fjerne skallet uten å skade den deilige eggehviten.

Det korte svaret er ja! Å koke gårdsferske egg er gjennomførbart! I de fleste henseender kan du forberede demakkurat som du vil tilberede egg fra supermarkedet. Når du hardkoker dem, bør du vite noen ekstra trinn for å sikre at de kommer perfekt ut hver gang. Ingen bekymringer. Vi skal dele disse lite kjente kulinariske eggnyansene om et øyeblikk.

Hva er forskjellen mellom gårdsferske egg og vanlige egg?

Når du kjøper egg i en matbutikk, er de vanligvis minimum to uker gamle. De har ofte allerede blitt vasket og bleket, og fjernet den beskyttende ytre membranen på eggeskallet – eller blomstringen, neglebåndet, et cetera. Denne neglebåndsfjerningen er grunnen til at butikkkjøpte egg må oppbevares i kjøleskap, mens ferske egg kan lagres ved romtemperatur.

Hvorfor er gårdsferske hardkokte egg vanskelig å skrelle?

Det er mange grunner til at gårdsferske egg er vanskeligere å skrelle enn lagrede egg. Hovedårsaken er luftcellen som utvikler seg etter hvert som egget eldes. Luftcellen hjelper til med å skille egget fra skallet. Men gårdsferske egg mangler denne store luftcellen – så eggeskallet fester seg til egget. Som et resultat er ferske egg nesten alltid vanskeligere å skrelle. Uansett hva du gjør!

Grunnen til at ferske egg er så vanskelige å skrelle, koker ned til flere faktorer angående den kjemiske sammensetningen av skallet og måten det endrer seg over tid. Denne skiftende sammensetningen har også å gjøre med mengden luft som gjennomsyrer eggeskallet og den alkaliske tilstanden til eggehviten. (Mange eggentusiasterkall dette eggets luftcelle.)

Eldre egg har mer betydelige luftceller. Luftcellen gjør egget lettere å knekke og skrelle.

En annen forklaring er at butikkegg ikke er ferske – de er vanligvis flere uker gamle, noe som betyr at skallet deres er svakere. På den annen side selges ferske egg ofte innen en dag eller to etter at de er lagt.

Eggeskall er veldig tykke mens de er ferske. Når eggene eldes, svekkes skallet og blir tynnere. Denne eggeskalltynningen er grunnen til at ferske egg er beryktet for å være vanskelige å knekke og skrelle. Selv fans av ferske egg vil fortelle deg at det vanligvis er best å vente tre eller fire dager for å gjøre eggene dine litt lettere å håndtere.

Bør du vaske gårdsferske egg før de kokes?

Vi vasker vanligvis ikke eggene våre. Eggblomsten hjelper til med å holde eggene friske og holde seg levedyktige lenger. Dessuten ville det ta for lang tid å håndrense et dusin egg! Vi har også funnet flere pålitelige kilder som sier å vaske egg kan være verre enn å la dem være uvaskede. Feil eggvask kan introdusere eggforurensninger! Vi har bestemt at det ikke er verdt risikoen.

Vi vasker sjelden eggene våre, da vi foretrekker å la eggebåndet være intakt. De fleste kyllingegg i bakgården som kommer rett fra kyllinger er vanligvis uvaskede. Selv om dette kan virke ekkelt, spiller det en viktig rolle for å holde eggene friske!

Friske egg har naturlig beskyttelse via et tynt lag på skallet kjent som blomstringen.Dette beskyttende belegget forsegler egget mot bakterier som kan føre til at det blir ødelagt. Hvis eggene dine er uvaskede, kan de forbli ukjølte og holde seg stabile i to til fire uker! Hvis du legger dem i kjøleskapet, holder de seg enda lenger.

Selv om dette er flott for å oppbevare egg og redusere matsvinn, kan du fortsatt vaske kyllingeggene dine før du spiser dem – hvis du ønsker det. En enkel skylling i varmt vann bør være tilstrekkelig for å fjerne eventuelle rester på eggene og gjøre dem trygge å spise. Men husk at når du har vasket dem, er blomstringen borte, og de må tilberedes umiddelbart eller i kjøleskap.

Hvor lenge bør du koke gårdsferske egg?

Kok gårdseggene dine i syv til ti minutter for en kremet eggeplomme. Kok egget ditt i ti til femten minutter for harde eggeplommer hvis du lager eggesalat eller devillede egg. Sørg for å varme opp vannet før du teller ned tiden! Det bør ta noen minutter før vannet begynner å boble. Etter at du har kokt egg, kan du lagre dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i rundt syv dager.

Å vite hvor lenge du skal koke eggene dine kan bety forskjellen mellom et smakfullt egg og en gummiaktig, overkokt hvit og svovelholdig eggeplomme.

Se også: 13 lekne bålspill for voksne, barn og hele familien

Som en tommelfingerregel bør egg vanligvis kokes i mellom ti og femten minutter, med noen ekstra trinn:

• Bring kjelen med vann til et egg. Når den har et rullende oppkok, setter du denegg i (under en tomme vann eller så) og la koke i omtrent fem minutter. Det er best å sette dem i når vannet allerede er varmt – da den brå endringen i temperatur hjelper til med å skille den indre membranen fra skallet.
• Vil du ha ekstra faste egg? Slå av varmen, men la eggene stå i gryten på den varme brenneren i ytterligere 15 til 20 minutter. Dette ekstra trinnet lar dem fullføre matlagingen uten å bli for gjennomstekt. (De vil sprekke hvis du overkoker dem!)
Elite Gourmet EGC-007 Rapid Egg Cooker $17.27

Elite Gourmet Rapid Egg Cooker er en rask og enkel måte å koke ferske egg fra gården. Fyll vannet til ønsket kokenivå (hardt, middels eller mykt) og fyll eggestativet med de ferske, deilige eggene dine. Det følger også med et posjebrett og omelettbrett - slik at du kan tilberede eggene dine uten mas. Eggstativet har plass til syv egg - og de har en større modell for 14 egg.

Få mer informasjon 20/07/2023 11:05 pm GMT

Her er noen andre tips for å oppnå et perfekt tilberedt egg som er lett å skrelle:

<4 teskjeer med eddik med eple. (Eddiken bidrar angivelig til å myke opp eggeskallet. Vi tror det fungerer. Noe!)
3. En dæsj salt i kokende vann kan også hjelpe til med å forsegle sprukne egg. Eggehvitene stivner mye raskere i det varme salte vannet. (Denne metoden gjør underverker!)
4. Etter å ha tømt ut det kokende vannetfra eggene – før du legger dem i isbadet – rist dem hardt i dørslaget – prøv å knekke eggeskallene litt. Denne bevegelsen hjelper til med å knekke eggeskallene, slippe inn isvann under skallet og få dem til å skrelle lettere.

Hvis du foretrekker det, kan du også hardkoke egg i en trykkoker eller luftfrityrkoker!

Bør du skrelle egg umiddelbart etter koking?

Vi koker ikke egg umiddelbart etter. Først - vi fjerner eggene forsiktig fra det varme vannet med en metalltang. Deretter legger vi eggene i kaldt vann. Å dyppe eggene dine i kaldt vann etter koking bidrar til å forhindre overkoking – noe som kan føre til en stygg grønn film rundt eggeplommen. Alternativt finner vi også at å skrelle eggene under kaldt vann fra kranen gjør at eggeskallet løsner mye mer jevnt – selv med gårdsferske egg. Smøringen fra det kalde vannet gjør det mye lettere å skrelle og skånsomt å ta på.

Selv om du ikke bør la egg sitte igjen etter å ha kokt dem, er det et viktig mellomtrinn mellom koking og skrelling – isbadet. Forbered et isvannbad for å legge eggene dine i etter at de er kokt. La dem trekke i kaldt vann i ca 10 minutter før du prøver å skrelle dem.

Før du skreller eggene, ta dem ut av isvannbadet og bank hvert egg med neglen eller en skje. Gjør dette forsiktig for å unngå å knekke skallet, og trykkflere områder på hver side av egget. Denne bankingen vil bidra til å skille eggehviten fra innsiden av eggeskallet og gjøre dem enda lettere å skrelle. Alternativt kan du rulle dem mot disken ved å bruke håndflaten for å få dem til å sprekke.

Les mer

• Hvor mange egg legger en kylling om dagen? – Hva med per uke? Eller år?
• Hvilke kyllinger legger hvite egg [White Egg Laying Chickens Top 19]
• Hvor lenge varer ferske gårdsegg, og hvordan lagrer du egget ditt
• 20 kyllinger som legger fargede egg! [Oliven, blå og rosa høneegg?!]

Konklusjon

Takk for at du leste veiledningen vår om hardkokende gårdsferske egg.

Vi vet at det er vanskelig å skrelle gårdsferske egg etter koking. Uansett hvordan du koker dem – med harde eggeplommer eller rennende, kan du oppleve problemer med å skrelle dem.

Husk å ta ting sakte. Og prøv så godt du kan å skrelle dem under kaldt, rennende vann for ekstra smøring.

Og hvis mulig – prøv alltid å koke eldre egg først. Du vil oppdage at de er mye lettere å skrelle!

Takk igjen for at du leste.

Og ha en flott dag!