Å plukke korn, enten det er i hagen eller på supermarkedet, kan være mer utfordrende enn å plukke andre grønnsaker eller frukt. Det er lett å se om bananer er modne på grunn av hvordan de ser ut og føles i hendene.

Mais gjemmer seg imidlertid bak skall, og det er ikke akkurat akseptabelt å trekke vekk disse skallene for å ta en titt på hva som er inni før plukking.

Mais er et populært hagekorn fordi fersk mais ofte smaker mye mer smaksrikt enn butikk . Hjemmegartnere må sørge for å høste mais til rett tid, ellers kan maiskjernene ende opp for vanskelige å tilberede.

Identifying Ripe Ears of Corn

Å dyrke mais i hagen sin er en helt annen opplevelse enn å kjøpe mais fra markedet. Mens kunder sannsynligvis er vant til å se mais av bare én størrelse i butikken, kan hjemmedyrket mais bli stor eller liten.

En ting gartnere må innse er at man ikke bør plukke mais kun basert på størrelsen deres .

Slik kan gartnere se om maisen deres er klar for høsting:

1. Basert på frøets estimerte høstetid

De fleste varianter av mais kan høstes rundt 20 dager ettergartnere la merke til deres første silke . Maissilke er de fibrøse trådene som finnes under fersk maisskal, og hjelper planten å bære og motta pollen.

På frøpakken skal det stå hvor lang tid som skal gå siden frøet ble plantet før maisen kan høstes, men frøleverandøren bør vite om det ikke er informasjon om det.

2. Basert på Corn's Silk Color

Når det er på tide å høste maisen, bør maissilken være mørk brun gjennomgående i stedet for en lys blond.

skallene skal imidlertid fortsatt være faste og se mørkegrønne ut.

Det bør være minst ett kornaks nær toppen av hver stilk, men noen stilker kan ha opptil to aks. Ørene lavere på en stilk kan virke mindre enn de øverst.

3. Basert på «Melkestadiet»

Gartnere kan sjekke om et korn har gått inn i «melkestadiet» ved å trekke tilbake en del av skallet, forsikre seg om at kjernene har vokst gjennom hele maisen, og deretter punktere en kjerne.

Gartneren kan utføre dette trinnet med miniatyrbildene sine, og en melkelignende væske bør sive ut av frøet. Kjernene skal føles møre, mens "melken" indikerer at maisen er klar for høsting.

Klar væske betyr at maisen trenger litt mer tid på å vokse. Hvis det ikke kommer væske ut av maisen, er planten forbi innhøstingspunktet.

Hvordan høste mais

Den beste tiden å høste mais på er det første om morgenen .

Man bør holde på øret ved å plassere tommelen nær toppen og langfingeren nær bunnen.

Maisøret skal da trekkes godt mot stilken, vridd bort , så trekkes det litt til til øret er helt løsnet fra stilken. Dette trinnet er relativt enkelt å gjøre og krever ikke mye styrke.

Maisstilkene bør trekkes ut rett etter at kornørene er høstet. De kan kuttes i mindre biter, rundt en fot i lengde.

Hvis gartneren har en komposthaug, kan stilkene legges i haugen i stedet for å kastes.

Mens maisen nå er klar til å kokes og spises, bør gartnere huske å høste bare nok mais til å spise . Imidlertid bør alle aksene plukkes når de har nådd melkestadiet.

Oppbevaring av fersk mais

Mais smaker best fersk .

Når den er skilt fra stilken, begynner plantens sukker å bli til stivelse til maissmaken begynner å bli matt som ørene som selges i dagligvarebutikker.

Gartnere som har til hensikt å selge mais på markedet eller beholde dem til venner og familie bør vurdere flere måter å lagre på.høsten deres.

For det første kan de sette maisen til side i lunkent vann til det er på tide å gi dem bort. Vannet vil sørge for at maisen holder seg frisk i mellomtiden.

Hvis maisen bare må oppbevares i noen dager, kan den oppbevares i kjøleskapet .

Men hvis du holder på lenger enn en uke , bør mais legges i fryseren.

Velg de beste kornene på markedet

Som mais skjuler seg under skallet, er det fristende for kunder å skrelle ned en del av skallet for å se på kjernene. Denne aktiviteten er misfornøyd og ikke velkommen oppførsel i de fleste markeder eller dagligvarebutikker.

Å skrelle av skallet og blottlegge maisen kan fremskynde dehydreringen , noe som gjør at maisen blir stivelsesholdig og mindre søt mye raskere.

I stedet, her er hva kunder bør gjøre når de leter etter de perfekte kornene på markedet:

1. Hvis kjernene er eksponert, undersøk dem

Hvis en del av skallet allerede er skrellet tilbake, bør kundene velge mais med kjerner som ser plumpe og lyse ut og føles faste .

Mais som har begynt å tørke ut kan ha bulker og føles seig.

2.Undersøk Husk

Skall med små brune hull indikerer ormer eller andre insekter, så disse bør forbli utenfor handlekurven.

Fargen på skallet indikerer også helsen.

For eksempel er søtmais best når den har et lysegrønt skall som ikke er dehydrert. Skallet skal pakkes tett rundt maisen.

Unngå skall som er brune, begynner å bli brune, slimete, tørre, mugne eller skadet, da de kanskje ikke har blitt lagret riktig.

3. Undersøk maissilken

Silkene eller duskene på toppen av maisskallet skal være brune og litt klissete .

Hvis silkene ser ut og føles tørre, er maisen gammel. Hvis silkene er svarte eller føles våte, er maisen sannsynligvis for gammel til å vurdere å spise.

4. Klem lett på maisen

Lett å klemme maisen nær toppen av øret vil tillate kundene å føle om kjernene inni er lubben .

Hvis det er mellomrom eller hull mellom kjernene, kan det bety at maisen ikke ble riktig pollinert eller høstet. Det kan også være mindre smakfullt.

Nyt de vakre liktornene dine! Ikke glem å sjekke ut True Leaf Market for de beste maisfrøene rundt – og del dine maishøsttips nedenfor i kommentarfeltet!